PER COMINCIARE
BURRATINA PUGLIESE CON PAPPA AL POMODORO
Burratina des Pouilles, soupe froide épaisse de tomates et pain16,00 €FRITTURA SICILIANA DI VERDURE IN PASTELLA CON MAIONESE AL LIME
Friture sicilienne façon tempura de légumes de saison, servie avec une mayonnaise au citron16,00 €FRITTURA DI SEPPIOLINE CON MAIONESE AL LIME
Friture de petits calamars, servie avec une mayonnaise au citron20,00 €CARPACCIO DI MANZO, PASTA SFOGLIA CROCCANTE, MAIONESE ALLO ZAFFERANO, SCAGLIE DI PARMIGIANO E CIPOLLA CARAMELLATA
Carpaccio de boeuf, pâte feuilletée croustillante, mayonnaise au safran, chips de parmesan et pickles d’oignons17,00 €
PASTA DI SEMOLA
BUCATINI ALL’ AMATRICIANA SU CREMA DI PECORINO ROMANO
Bucatini «all’ amatriciana», lardons de guanciale sur crème de Pecorino Romano22,00 €PACCHERI ALLA NORMA
Paccheri à la Norma, sauce tomate bio sicilienne, aubergines frites, ricotta salée affinée19,50 €PAPPARDELLE AL RAGÙ BIANCO ESTIVO E FUNGHI DI STAGIONE
Pappardelle au ragoût blanc de veau et champignons de saison26,00 €SPAGHETTATA AGLIO OLIO E PEPERONCINO ROSSA A MODO NOSTRO
L’incontournable spaghetti italienne à l’huile d’olive EVO, ail, piment rouge et tomates cerises.19,00 €
PASTA RIPIENA
TRIANGOLI FARCITI CON PATATE VIOLA, TOPINAMBUR, SALSA CACIO E PEPE AL TARTUFO
Triangoli farcis aux vitelottes et topinambours, sauce cacio e pepe et truffe24,00 €RAVIOLI FARCITI CON BURRATA E MANDORLE CON SALSA DI DATTERINO ROSSO E GIALLO FRESCO, MENTA
Ravioli farcis au coeur de burrata et amandes, sauce aux tomates Datterino rouges et jaunes, menthe21,00 €
PIATTI
COTOLETTA DI VITELLO ALLA MILANESE
Escalope de veau à la milanaise, purée de pommes de terre à l’huile d’olive31,00 €POLPETTE DELLA NONNA ALLA NORMA
Boulette de viande et aubergines, sauce aux tomates de Sicile, fondue de ricotta salée, purée de pommes de terre à l’huile d’olive27,00 €
DOLCI
MOUSSE AL CIOCCOLATO BIANCO E YOGURT GRECO, CON FRUTTO DELLA PASSIONE E CRUMBLE ALLE MANDORLE
Mousse au chocolat blanc et yaourt grec, fruit de la passion et crumble d’amandes13,00 €TIRAMISÙ DELL0 CHEF
Tiramisu du chef11,00 €
SODAS SICILIENS
Chinotto-33 cl
Orange amère: Goût amère dérivé de l’extrait des précieux chinotti Siciliens provenant des pentes de l’etna.6,00 €Cedrata-33 cl
Boisson fraîche à base de cédrat de Sicile, sans alcool, pétillante, douce et acidulée.6,00 €Limonata-33 cl
Recette antique, désaltérante au bon goût de citrons de Sicile.6,00 €Mandarino verde-33 cl
Mandarines vertes : Goût fort et délicat obtenu à partir du pur jus des jeunes mandarines vertes de Sicile.6,00 €
