GRANDS GATEAUX
Big Charlotte aux Fraises ( 6 pers)
Cet entremet est composé d'une mousse à la fraise et fruits des bois, d'un biscuit Nantais ainsi que d'une compotée de fraises fraîches. Nous utilisons de la fraise gariguette et mara des bois qui se marient à merveille ainsi que la framboise et le cassis.50,00 €Klassik Yuzu Citron Vert (6/8 pers)
Crumble et biscuit, punch citron vert, crémeux allégé au yuzu, ganache montée au citron vert, cœur coulant au citron.57,00 €Klassik Chocolat Pécan (6/8 pers)
Ce klassik est composé d'un croustillant au gianduja (chocolat à la noisette) , d'un biscuit au chocolat sans farine, d'une mousse au chocolat noir allégée, d'un praliné à la noix de pécan et d'une mousse au chocolat blond (Dulcey).57,00 €Big Fraisier Vanille (5/6 pers)
Ce gâteau est composé d'un biscuit nantais , d'une compotée de fraises ciflorette, d'une crème diplomate à la vanille de Madagascar, d'un crumble sans farine le tout enrobé d'un enrobage craquant. Des fraises ciflorette viennent décorer ce gâteau56,00 €Big Meringue Impériale Pistache (6 Pax)
Actuellement indisponible57,00 €Big Mille Feuille Paris Brest
Actuellement indisponible54,00 €Big Pur Pistache Coco (6 personnes)
Ce gâteau est composé d'un biscuit fondant à la pistache, d'une mousse à la noix de coco, d'une crème onctueuse à la pistache d'Iran ainsi qu'un praliné à la pistache d'Iran.57,00 €Big Mango
Composé d'un croustillant amande, sur lequel est posé un biscuit moelleux à la noix de coco, avec un confit passion mangue goyave ainsi qu'une mousse à mangue Le tout est nappé d'un glaçage saveur mangue50,00 €Big tarte Fraise Vanille ( 6 Pax)
Cette tarte est composée d'une pâte sucrée, d'un biscuit nantais , d'une compotée de fraises Ciflorette, de fraises Ciflorette et d'une crème légère à la vanille de Madagascar. Les fraises Ciflorette utilisées pour cette tarte proviennent de Provence.53,00 €