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À propos de Bistrot Podium par Glenn Viel ***
Stéphane Rotenberg a proposé au chef trois étoiles Glenn Viel, d’imaginer une carte bistrot reprenant les grands classiques de la cuisine française, le tout réinterprété à sa manière.
Populaires
AOP Bourgogne Chardonnay, Côte Chalonnaise, Millebuis
25,00 €AOC Lussac Saint Emilion, Château la Claymore 🍷
55,00 €AOP Côtes du Rhône, Xavier Vignon 100% 🍷
25,00 €AOC Bourgogne Pinot Noir, Côte Chalonnaise “Millebuis”
25,00 €*AOC Hautes-Côtes de Beaune, Domaine Berger Rive🍷
55,00 €IGP Viognier “Le Versant”, Pays d’Oc, les Vignobles Foncalieu 🍷
25,00 €AOP Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune, Domaine Billard
55,00 €
ENTREES 🍽️
MINI CROQUE TRUFFE 🍄🟫
Pain doré, jambon de dinde halal et sauce mornay parfumée à la truffe. Un petit format, plein de goût et d’élégance. - (Prix du produit en restaurant :11,5€)8,00 €PopulairePOIREAUX VINAIGRETTE 🥗
Actuellement indisponible11,00 €PopulaireFOIE GRAS 🦆
Foie gras mariné et cuit au torchon, fondant et délicatement assaisonné. Parfait pour commencer en douceur et en finesse.17,00 €
En coulisses
PLATS 🍽️
VOLAILLE 🐓
Très bien noté· Suprême de volaille rôti sur le coffre, nappé d’une sauce crémeuse aux champignons et au vin jaune. Servi avec une purée de pommes de terre maison pour un plat généreux et réconfortant. - (Prix du produit en restaurant :28€)17,50 €MERLU BEURRE BLANC 🐟
Très bien noté· Filet de merlu rôti, nappé d’un beurre blanc traditionnel. Servi avec un riz pilaf maison pour un plat généreux et réconfortant. Un classique gourmand, entre douceur et légèreté. - (Prix du produit en restaurant: 28€)17,50 €PARMENTIER DE QUEUE DE BOEUF 🐂
Très bien noté· Effiloché de queue de bœuf confite, purée de pomme de terre maison bien beurrée et croûtons dorés. Un jus de viande corsé vient lier le tout, pour un plat riche et fondant. - (Prix du produit en restaurant: 28€)15,00 €TATAKI DE THON 🐟
Très bien noté· Thon mi-cuit au chalumeau, relevé d’une sauce chimichurri aux herbes. Câpres frites, anchois et courgette verte ajoutent croquant et fraîcheur. - (Prix du produit en restaurant :30€)21,00 €TARTARE AU COUTEAU 🥩
Bœuf frais taillé au couteau, assaisonné à la minute avec câpres, cornichons, échalotes, persil plat et un trait de sauce Worcestershire. Un mélange vif et savoureux, pour les amateurs de cru bien assaisonné. Servi avec du riz pilaf. - (Prix du produit en restaurant: 24€)16,80 €CROQUE PODIUM 🥪
Pain de mie, jambon de dinde, échalotes confites,mornay au parmesan, comté et emmental.13,00 €
ACCOMPAGNEMENTS
PURÉE DE POMME DE TERRE 🥔
6,00 €PÔELÉE DE CHAMPIGNONS EN PERSILLADE 🍄🟫
6,00 €TOMBÉE D'EPINARDS 🥬
6,00 €POMMES DE TERRE GRENAILLES
6,00 €MESCLUN ET VINAIGRETTE 🥗
6,00 €RIZ AU BEURRE 🍚
6,00 €
DESSERTS 🍽️
BRIOCHE PERDUE CROUSTILLANTE 🍞
Une brioche dorée et moelleuse, rôtie à la poêle pour un léger croustillant, accompagnée d’une confiture de myrtilles fondante. Le goût du goûter d’enfance, version gourmande. - (Prix du produit en restaurant :14€)11,20 €ILE FLOTTANTE 🏝️
Des blancs d’œufs légers et dorés, cuits au four, servis avec une crème anglaise onctueuse à la vanille de Madagascar. Un dessert tout simple, plein de douceur et de souvenirs. - (Prix du produit en restaurant :14€)11,20 €CRÈME RENVERSÉE 🍮
Un flan caramel à la texture fondante et au goût délicatement sucré. Classique, réconfortant et toujours irrésistible. - (Prix du produit en restaurant :14€)11,20 €
BOISSONS 🥤
COCA-COLA
Canette format 33cl3,00 €PERRIER
Canette format 33cl3,00 €COCA-COLA ZERO
Canette format 33cl3,00 €MINUTE MAID POMME
Canette format 33cl3,00 €ORANGINA
Canette format 33cl3,00 €SCHWEPPES AGRUMES
Canette format 33cl3,00 €
VINS BLANCS 🤍
AOP Bourgogne Chardonnay, Côte Chalonnaise, Millebuis
25,00 €AOP Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune, Domaine Billard
55,00 €IGP Viognier “Le Versant”, Pays d’Oc, les Vignobles Foncalieu 🍷
25,00 €AOC Sancerre "L’essentiel"
55,00 €AOP Côtes du Rhône, Xavier Vignon
25,00 €AOP Muscat de Beaumes de Venise, Vin doux naturel, Xavier Vignon
55,00 €AOP Condrieu "Pagus Luminus" Louis Chèze
116,00 €AOC Pouilly Fumé Domaine de Riaux B.Jeannot & Fils
40,00 €Petit Chablis, Courtaut Michelet
55,00 €
VINS ROUGES ❤️
AOC Lussac Saint Emilion, Château la Claymore 🍷
55,00 €*AOC Hautes-Côtes de Beaune, Domaine Berger Rive🍷
55,00 €AOC Bourgogne Pinot Noir, Côte Chalonnaise “Millebuis”
25,00 €AOP Côtes du Rhône, Xavier Vignon 100% 🍷
25,00 €AOP Médoc, Château Haut-Brignays
35,00 €AOC Vacqueyras, Domaine des Ondines, Bio 🍷
55,00 €AOP Crozes Hermitage, Chante Passo “La Source ” 🍷
55,00 €AOC Morgon, Château de Corcelles 🍷
25,00 €
SNACKING
BRIOCHE PERDUE CROUSTILLANTE 🍞
Une brioche dorée et moelleuse, rôtie à la poêle pour un léger croustillant, accompagnée d’une confiture de myrtilles fondante. Le goût du goûter d’enfance, version gourmande. - (Prix du produit en restaurant :14€)11,20 €ILE FLOTTANTE 🏝️
Des blancs d’œufs légers et dorés, cuits au four, servis avec une crème anglaise onctueuse à la vanille de Madagascar. Un dessert tout simple, plein de douceur et de souvenirs. - (Prix du produit en restaurant :14€)11,20 €CRÈME RENVERSÉE 🍮
Un flan caramel à la texture fondante et au goût délicatement sucré. Classique, réconfortant et toujours irrésistible. - (Prix du produit en restaurant :14€)11,20 €BURGER 🍔
Buns de notre boulangerie Perlin Tatin, steak de bœuf juteux, cheddar fondant et compotée d’oignons maison. Une touche de moutarde, de soja et de pickles pour l’équilibre parfait, servi avec des pommes de terre grenailles rôties. - (Prix du produit en restaurant: 22€)13,00 €Croque Podium 🥪
Pain de mie, jambon de dinde, échalotes confites,mornay au parmesan, comté et emmental.10,00 €
VINS ROSES 🩷
IGP L‘Ile de Beauté «Racinu», Origine Corse 🍷
18,00 €AOP Côtes de Provence « PRESTIGE» Minuty🍷
32,00 €
CHAMPAGNES 🍾
BSA Ruinart Brut
140,00 €BSA Greno
80,00 €
MENU MIDI 🍽️
VOLAILLE 🐓
Très bien noté· Suprême de volaille rôti sur le coffre, nappé d’une sauce crémeuse aux champignons et au vin jaune. Servi avec une purée de pommes de terre maison pour un plat généreux et réconfortant. - (Prix du produit en restaurant :28€)17,50 €BRIOCHE PERDUE CROUSTILLANTE 🍞
Une brioche dorée et moelleuse, rôtie à la poêle pour un léger croustillant, accompagnée d’une confiture de myrtilles fondante. Le goût du goûter d’enfance, version gourmande. - (Prix du produit en restaurant :14€)11,20 €MERLU BEURRE BLANC 🐟
Très bien noté· Filet de merlu rôti, nappé d’un beurre blanc traditionnel. Servi avec un riz pilaf maison pour un plat généreux et réconfortant. Un classique gourmand, entre douceur et légèreté. - (Prix du produit en restaurant: 28€)17,50 €ILE FLOTTANTE 🏝️
Des blancs d’œufs légers et dorés, cuits au four, servis avec une crème anglaise onctueuse à la vanille de Madagascar. Un dessert tout simple, plein de douceur et de souvenirs. - (Prix du produit en restaurant :14€)11,20 €POIREAUX VINAIGRETTE 🥗
Actuellement indisponible11,00 €PopulaireTARTARE AU COUTEAU 🥩
Bœuf frais taillé au couteau, assaisonné à la minute avec câpres, cornichons, échalotes, persil plat et un trait de sauce Worcestershire. Un mélange vif et savoureux, pour les amateurs de cru bien assaisonné. Servi avec du riz pilaf. - (Prix du produit en restaurant: 24€)16,80 €CRÈME RENVERSÉE 🍮
Un flan caramel à la texture fondante et au goût délicatement sucré. Classique, réconfortant et toujours irrésistible. - (Prix du produit en restaurant :14€)11,20 €
