À propos de Daguerre-marée
Traiteur spécialisé en produits de la mer. Notre cuisine est préparée sur place à partir de produits frais et sélectionnés chaque jour.
Populaires
Salade mangue écrevisses
11,50 €Dorade royale grillée
19,95 €Paëlla
18,00 €Brandade de morue – salade verte
18,00 €Carpaccio de saumon (en plat)
18,00 €
Amuse-bouche
Tarama à la truffe
90g7,90 €Tarama au corail d'oursin
100g Environ.5,10 €Tarama au crabe
100g Environ.5,10 €Tarama blanc
100g environ3,90 €Blinis (4 grands)
3,90 €Tarama rose
100g environ3,90 €Blinis (16 petits)
3,90 €
Entrées froides
Salade mangue écrevisses
Salade verte, écrevisses, mangue, poivrons rouges et poivrons verts.11,50 €Saumon fumé d'Ecosse maison
Accompagné de citron jaune.10,90 €Saumon gravelax
Saumon cru mariné à l'aneth et aux agrumes.8,90 €Demi-langouste cuite
Demi-langouste d’Australie cuite vapeur (280g)29,90 €Œuf norvégien
Fond d'artichaut, macédoine de légumes, mayonnaise, œuf mollet et saumon d'Ecosse fumé maison.14,90 €Tarte fine aux légumes
Feuilletage garni de légumes grillés.7,90 €Ventrèche de thon marinée à l’huile d'olive
18,00 €Salade de crevettes et feta
Salade verte, crevettes, feta, poivrons rouges et verts et olives de kalamata.12,50 €Salade taboulé
Semoule de blé, poivrons rouges, raisins moelleux et menthe fraiche.9,50 €Salade de poulpe
Salade verte, poulpe, oignons rouges et coriandre.21,90 €Salade d’algues
7,50 €Salade danoise
Concombre, saumon d'Ecosse fumé et crème légère à l'aneth.11,50 €Salade d'haddock et lentilles
Salade verte, haddock fumé maison, lentilles vertes et tomates.9,50 €Tartare de saumon (en entrée)
Saumon d'Ecosse Label Rouge fraichement découpé en dés et enrobé d'une marinade.10,00 €Filet de hareng doux mariné - pour 2 personnes
3à 4 Filets de harengs doux mariné avec oignons, carottes et laurier. Accompagné de pommes de terre.16,90 €Crevettes roses de Madagascar cuites (5 pièces)
Crevettes cuites entières non décortiquées. Calibre 30/40.8,90 €Bulots cuits
7,50 €
Entrées chaudes
Tempura de crevettes - par 4
4 Pièces7,50 €Coquille saint-jacque à la normande
Coquille garnie de noix de St-Jacques de Normandie, de champignons, de quenelles de brochets, de moules de bouchot, de coques et de crevettes recouvert d’une sauce gourmande et d'un feuilleté pur beurre.16,90 €Acras de morue - par 5
Beignets de morue légèrement pimentés - 5 pièces.7,50 €Calamars à la romaine
7,50 €Friture d'éperlans
7,50 €Bouchée aux fruits de mer
Feuilleté garni de moules, coques, crevettes et de sauce béchamel.9,90 €Escargots farcis
12 très gros escargots farcis18,00 €Praires farcies
12 praires farcies24,00 €
Plats
Dorade royale grillée
1 Accompagnement au choix + 1 sauce au choix19,95 €Paëlla
Riz parfumé avec fruits de mer, chorizo et poulet.18,00 €Carpaccio de saumon (en plat)
Saumon d'Ecosse Label Rouge, finement tranché et accompagné d'une marinade aux agrumes.18,00 €Brandade de morue – salade verte
Morue, purée pommes de terre, ail et persil accompagnés de salade verte.18,00 €Tartare de saumon (en plat)
Saumon d'Ecosse Label Rouge fraichement découpé en dés, enrobé d'une marinade.18,00 €Dos de cabillaud vapeur
1 Accompagnement au choix + 1 sauce au choix21,50 €Sole meunière
1 Accompagnement au choix + 1 sauce au choix28,00 €Pavé de saumon grillé
1 Accompagnement au choix + 1 sauce au choix24,00 €Bar grillé
1 Accompagnement au choix + 1 sauce au choix.19,95 €Lasagne au saumon
Lasagne de saumon et épinard accompagné de salade verte.16,00 €Choucroute de poisson beurre blanc
Chou cuisiné avec saumon, haddock, cabillaud, moules et crevette accompagné d'un beurre blanc.19,95 €Gambas au curry – riz basmati
Crevettes sautées en sauce curry sur riz basmati.19,95 €Calamars à l’américaine - riz safrané
Calamars mijotés en sauce tomate et crustacés sur riz safrané avec petit pois.19,95 €Coulibiac de saumon et son beurre blanc
Saumon d’Ecosse en farce de riz et épinard entourée d’une délicate pâte feuilletée accompagné d’une onctueuse sauce au beurre blanc.1 tranche17,50 €
Accompagnements
Riz safrané
4,50 €Gratin dauphinois
4,50 €Salade verte
Vinaigrette balsamique.3,00 €Fondue de poireaux
4,50 €Poêlée de légumes frais du moment
7,50 €Riz basmati
3,00 €Pomme de terre au four
Pomme de terre cuite entière au four.3,90 €
Sauces au choix
Sans sauce
0,00 €Beurre blanc
2,50 €Beurre citronné
2,50 €Sauce hollandaise
2,50 €Aioli (100g)
2,95 €Sauce aux fines herbes
Crème fraiche et fines herbes fraiches. En accompagnement des pommes de terre au four par exemple.3,90 €
Pain
Petit pain biologique
Farine de froment biologique.1,80 €
Desserts
Framboises du marché
1 barquette de framboise7,50 €Clémentines, par 2
2 pièces3,90 €
Boissons
Eau
Bouteille 33 cl2,50 €Perrier
Canette 33 cl2,50 €Coca cola
Canette 33 cl2,50 €Muscadet sur lie "Per son Pain"
Bouteille 75 cl14,00 €
