Populaires
Bresaola
17,00 €Parma
17,50 €Brontese
18,50 €
Pizzas
Caprino
Mozzarella, ricotta, chevre, miel16,50 €4 Stagioni
Tomate, Mozzarella, jambon, artichauts, champignons et olives16,50 €Margherita
Tomate, Mozzarella et basilic12,00 €Bufalina
Mozzarella, tomate cerise, mozzarella de buffone, roquette, grana16,50 €4 Formaggi
Mozzarella Fior di Latte, Gorgonzola, Pecorino Pepato et Grana Padano16,50 €Norma
Tomate, Mozzarella, aubergines frites, ricotta salée et basilic15,50 €Diavola
Tomate, Mozzarella, spianata piccante et origan15,50 €Napoletana
Tomate, anchois, câpres, olives et huile d'olive14,50 €Brontese
Crème de pistache et Mozzarella Fior di Latte, speck, pistaches, grana18,50 €Parma
Tomate, mozzarella, tomates cerise, jambon cru, roquette, grana17,50 €Bresaola
Tomate, Mozzarella, bresaola, artichaut, roquette et Grana Padano17,00 €Marinara
Tomate, huile d’olive, ail, origan10,00 €Regina
Tomate, Mozzarella, champignon et jambon15,00 €Vegetariana
Tomate, Mozzarella, aubergines, courgettes, champignons et poivrons15,50 €Tonno
Tomate, Mozzarella, thon et oignons rouges16,00 €Calzone
Tomate, mozzarella, jambon, œuf, champignons18,00 €Pugliese
Tomate, mozzarella, thon, olives, oignons rouges, poivrons17,00 €Mortadellona
Crème fraîche, fromage fumé, mortadella, tomates séchées, pistaches, grana17,50 €Carbonara
Crème fraîche, ricotta, mozzarella, œufs, oignons rouge, pancetta, grana17,50 €Tartufosa
Crème de truffe, Mozzarella, champignons, tomates cerises, roquette, grana19,00 €
Entrée
Caprese
Tomates cerises, mozzarella de buffone, basilic, huile d’olive12,00 €
Desserts
Tiramisù Pistaches
7,50 €Tiramisù café
6,50 €Tiramisù Fruit rouge
7,00 €
Boissons
San Pellegrino
San Pellegrino 50cl3,00 €Peroni Nastro Azzurro
Bière Peroni Nastro Azzurro6,00 €Coca cola
2,00 €
Vin
FRAPPATO / DOC SICILIA
L’uva viene raccolta nelle ore fresche della giornata. In cantina viene diraspata e pigiata prima di essere avviata alla fermentazione alcolica che viene condotta a intorno ai 25° C. Considerando la natura del vitigno si cerca di favorire molto il contatto tra il mosto e le bucce che, in annate favorevoli, può raggiungere i 25-30 giorni. Dopo la svinatura il vino viene lasciato maturare in acciaio e botte grande fino al momento dell’imbottigliamento. Seguono tre mesi di affinamento prima della c38,00 €NERO D’AVOLA / DOC SICILIA
Questo vino è frutto di un processo di zonazione aziendale. I grappoli leggermente appassiti in pianta provengono da un vigneto di circa due ettari su cui si effettua una severa cernita vendemmiale. Le uve vengono diraspate prima di essere inoculate con lieviti selezionati. La fermentazione alcolica viene condotta ad una temperatura compresa tra i 23 ed i 28° C. Vengono effettuati numerosi delestage e rimontaggi per favorire la positiva estrazione dei tannini e del colore. Dopo la svinatura part39,00 €CERASUOLO DI VITTORIA / DOCG
Questo vino è frutto di un uvaggio tra il Nero d’Avola ed il Frappato. Le uve vengono diraspate e pigiate prima di essere inoculate con lieviti selezionati. La fermentazione alcolica viene condotta alla temperatura di 25° C. Vengono effettuati numerosi delestage e rimontaggi per favorire l’estrazione dei tannini. Dopo la svinatura parte del vino viene fatta maturare in barrique, mentre il resto della massa viene messo in botte grande fino al momento dell’assemblaggio. Dopo l’imbottigliamento il42,00 €ETNA ROSSO / DOC
Questo vino è ottenuto dall’assemblaggio delle due antiche varietà di Nerello (Mascalese e Cappuccio detto anche Mantellato). Le uve vengono raccolte a mano e riposte in cassette per evitare lo schiacciamento delle bacche. Al momento della ricezione in cantina si procede con la diraspatura dei grappoli a cui segue una delicata pigiatura. La fermentazione alcolica viene condotta in acciaio alla temperatura di 24-28° C con una lunga permanenza del vino a contatto con le bucce. Successivamente il v48,00 €ETNA BIANCO / DOC
Questo vino è ottenuto dalla vinificazione in purezza dei grappoli di Carricante. La vendemmia avviene generalmente nel mese di Ottobre e viene effettuata a mano con i grappoli riposti in cassette. Le rese particolarmente basse permettono di ottenere un’ottima materia prima da cui parte il processo di vinificazione e maturazione in acciaio a temperatura controllata. Dopo la fermentazione il vino viene fatto maturare sulle fecce fini che permettono di ampliare il suo bouquet e la sua struttura, r48,00 €
Offre de groupe
x2 Pizza margherita
Tomate, Mozzarella et basilic24,00 €x2 Lasagna bolognese
25,00 €x2 Tiramisù café
13,00 €