À propos de Shirvan by Akrame
Shirvan est une ancienne province d'Azerbaïdjan dont Akrame s'est inspiré pour son concept. C'est à travers l'histoire de la route de la soie, qui passe par ce pays, que le chef a imaginé une cuisine de partage parfumée délicatement d'épices.-15 % sur tout le menu
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Populaires
Shirvan Tacos
21,25 €25,00 €Shir'Nan Burger
22,10 €26,00 €Tartare de thon rouge (Red tuna tartare)
22,10 €26,00 €Côtelettes d’Agneau Confites à la Harissa maison (Lamb chops marinated with harissa home made)
39,10 €46,00 €Tandir de Poulet ( Chicken Tandoor )
39,10 €46,00 €Lula wagyu
44,20 €52,00 €Linguine au Homard (Homard entier)
46,75 €55,00 €Tikki végétarien (Vegetarian tikki)
21,25 €25,00 €Et Qutab
22,10 €26,00 €Daurade Massala (Massala seabream)
44,20 €52,00 €
Pour commencer
Shirvan Tacos
3 Tortillas croustillantes garnies d’agneau et de miel, sauce raïta à l'avocat brulé, pêches, coriandre Lamb with honey, raita with grilled avocado, peaches, coriander21,25 €25,00 €PopulaireGoy Qutab
Crêpe grillée aux herbes : coriandre, cerfeuil, aneth et épinard accompagnée de sa sauce yaourt grecque. Azeri bread stuffed with herbs: coriander, chervil, dill, and spinach with Greek yoghurt sauce.19,55 €23,00 €Shir'Nan Burger
Burger composé de deux pains naan garnis de bœuf haché. Entre les deux pains on trouve une sauce raïta, des tomates, des rondelles d’oignon rouge, un mélange d’herbes et du cheddar. Naan filled with beef, raita sauce, tomatoes, cheddar, onions.22,10 €26,00 €PopulaireTartare de thon rouge (Red tuna tartare)
Thon rouge sauvage sur son lit de sauce Tahine, huile d'olive, jus de citron, chips de salsifis, graines de sésame noire, piments rouges en décoration. Wild red tuna on tahini sauce, olive oil, lemon juice, salsify chips, black sesame seeds, red peppers for decoration.22,10 €26,00 €Aubergine Shirvan Style / Breaded Eggplant
Aubergine panée, Chapelure verte et sauce au pignon de pin. Breaded eggplant, green brad-crumbs et pine-nuts sauce.15,30 €18,00 €PopulaireFeta Filo
Feta, herbes fraîches et miel. Feta cheese, fresh herbs et honey.15,30 €18,00 €Chou-fleur Rôti
Tahini, fleur d'oranger, amandes et citron noir d'Iran. Roasted Cauliflower, tahini & almonds iranian black lemon.19,55 €23,00 €Houmous avocat
Avocat, Tahini Homemade avocado hummus12,75 €15,00 €Tikki végétarien (Vegetarian tikki)
Tikki végétarien Croquette de pomme de terre, champignons, mozzarella Vegetarian tikki Potatoes croquettes, mushrooms, mozzarella.21,25 €25,00 €Et Qutab
Crêpe grillée à l’agneau, oignons et sumac. Azerbaijani grilled crepe with fresh herbs22,10 €26,00 €
Plats
Main Dishes
Côtelettes d’Agneau Confites à la Harissa maison (Lamb chops marinated with harissa home made)
Côtelettes d'agneau marinées avec de l’Harissa rouge maison, menthe, cumin, ail et sauce pistache cuit au four Tandir, sauce raïta. Lamb chops marinated with homemade red Harissa, mint, cumin, garlic and pistachio sauce baked in Tandir, raita sauce.39,10 €46,00 €Tandir de Poulet ( Chicken Tandoor )
Poulet mariné aux épices et cuit au four Tandir traditionnel accompagné d'une sauce à la menthe et au yaourt... Chicken marinated in spices and cooked in the traditional tandir oven accompanied by a mint and yoghurt sauce...39,10 €46,00 €Linguine au Homard (Homard entier)
Linguine, accompagnée de tronçons de homard, de ses pinces, et d’une bisque de homard légèrement crémée. Condimentées d’herbes fraiches. Lobster pastilla, crispy pastilla, snacked lobster, mushrooms, rice noodles, lobster bisque.46,75 €55,00 €Daurade Massala (Massala seabream)
Filets de daurade royale d'Espagne enveloppés dans une feuille de bananier et cuits dans une sauce Massala (Noix de coco, échalotte, tomate, sauce tamarin, ail, gingembre) Fillets of sea bream from Spain wrapped in a banana leaf and cooked in a Massala sauce (coconut, shallot, tomato, tamarind sauce, garlic, ginger)44,20 €52,00 €Bastirma Kabab
Côte de veau 200g à l’oignons et herbes. Veal marinated with onions and fresh herbs & onions46,75 €55,00 €
Produits d’Exceptions
Supreme Products
Lula wagyu
viande de kebab, cuit sur brochettes, mariné au sumac et mélasse de grenade44,20 €52,00 €L’Incontournable Epaule D’Agneau Confite /Croûte de Lait (The Unavoidable slow braised lamb shoulder)
Pour 2 personnes, épaule d'agneau de lait confite, croute de lait fermenté, yaourt grecque, fromage blanc, mascarpone. Epices: cardamone noire, fleur de muscade, cannelle, laurier, citron gingembre. Slow braised lamb shoulder (for 2 people)153,00 €180,00 €Souris d'agneau
mijoté pendant 8 heures nappée d'une sauce massala aux tomate brulées & quinoa soufflé46,75 €55,00 €Filet Wagyu, accompagner de 2 garnitures & 2 sauces / Wagyu fillet served with 2 sides & 2 sauces
212,50 €250,00 €
Accompagnements
Side Dishes
Belle salade du moment (Beautiful Salad)
Salade trévise, endives rouges et blanche, minis tomates, assaisonnées à l'huile d'olive citronnée et coulis framboise. Fresh salad.12,75 €15,00 €PopulaireRiz Plov Herbes fraiches et safran (Basmati plov rice infused with herbs and saffron)
Riz Plov Herbes fraiches et safran. Basmati plov rice infused with herbs and saffron.12,75 €15,00 €Dhal Tarka
Lentilles corail au curry jaunes. Yellow lentil curry.12,75 €15,00 €Spicy potatoes
Pommes de terre marinées dans l'harissa maison et cuites à la friteuse.12,75 €15,00 €Tahdig style Riz croustillant d’iran (Crispy rice recipe from Iran)
Riz croustillant iranien au yaourt grec, raisin golden sec, amandes effilées, pistaches et pétales de rose par-dessus. Iranian crispy rice with Greek yogurt, golden raisins, slivered almonds, pistachios and rose petals on top.12,75 €15,00 €Route des épices (Spicy experience )
Piment vert, piments rouges accompagné d’harissas maison. Spicy experience, green peppers, red peppers, homenade harissa.12,75 €15,00 €Haricot vert & quinoa
Green beans & Quinoa12,75 €15,00 €
Pains Maison
Homemade Breads
Naan cheddar
Pain fait main et cuit au four tandir au cheddar12,75 €15,00 €Pita frina
Pain fait main et cuit au four tandir, au beurre noisette, herbes et zatar... Bread with Zatar & fresh herbs.12,75 €15,00 €PopulaireNaan Stracciatella
Cheese Naan Straciatella12,75 €15,00 €Pain nature (Plain bread )
Pain fait main et cuit au four tandir. Plain bread.6,80 €8,00 €Pain sans gluten (free bread)
Pain fait main et cuit au four tandir. Gluten free bread7,65 €9,00 €
Desserts
Millefeuille fleur d'oranger
Millefeuille avec une ganache de chocolat blanc fleur d’oranger et agrume, feuille croustillante caramélisée. Millefeuille with an orange blossom and citrus white chocolate ganache, crispy caramelized sheet.13,60 €16,00 €Shirvan ❤ Pistache
Génoise à la Pistache imbibée à la Fleur d'Oranger, crémeux pistache et praliné pistache. Pistachio entremet.17,85 €21,00 €
Boutique
Livre Shirvan
Voyage sur la route de la soie du chef Akrame, à travers 60 recettes.33,15 €39,00 €
