JUSTE - La Brasserie livre depuis Villecresnes

À propos de JUSTE - La Brasserie
Venez vous régaler avec nos délicieuses spécialités !
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Juste pour ouvrir l'appétit

Brioche perdue salée
Oignons caramélisés, stracciatella, tomates cerises confites, roquette, velours de balsamique & amandes torréfiées.
11,50 €
Œuf 63°
tombé de champignons, spianata grillé & crème de parmesan
9,50 €
Saumon Gravelax
rattes crémeuses & tombé d'épinards
11,50 €

Le Burger du Juste part à la Montagne
Bun de la maison délice des anges, Steak de basse côte, lard, mayonnaise façon béarnaise, romaine, tomates, oignons rouges, sauce au bleu d'Auvergne & frites maison.
18,50 €
Saumon mi-cuit
En croûte de sésame et légumes croquants.
21,50 €
Risotto de coquillettes à la truffe
Chiffonnade de jambon blanc, œuf poché, roquette & parmesan.
17,50 €
La cocotte de Mamie
En fonction des inspirations de la saison
19,50 €
Suprême de volaille grillé
sauce au pleurotes, rattes confites au thym & ail
19,50 €
Saucisse rustique au couteau
lentilles vertes & jus corsé
17,50 €

Nos pizzas sont élaborées à partir d’un empattement à fermentation lente de minimum 72 h, qui apporte tenue, croquant et moelleux

La marguerite
Sauce tomate San Marzano, grana podano, fior di latte & basilic
13,50 €
La pesto
Sauce tomate, cœur de stracciatella, pesto de basilic & tomates cerises confites
15,50 €
L'hélène
Sauce tomate, fior di latte, champignons de Paris, jambon blanc & basilic
16,50 €
La Possessive
Chausson à la sauce tomate San Marzano, Fior di latte, jambon blan & oeuf
16,50 €
La gracieuse
Fior di latte, gorgonzola, scamorza fumée & fontina
17,50 €
La capricieuse
Sauce tomate, aubergines, courgettes, poivrons confits, mozzarella di buffala, olives leccino & basilic
17,50 €
L'Indécise
Sauce tomate, fior di latte, scamorza fumée, champignons de Paris, speck grillé, basilic
17,50 €
L'aristocrate
Crème de truffes, fior di latte, champignons de Paris, roquettes, speck, parmesan
19,50 €
L'Audacieuse
crème de poivron, spianata (charcuterie piquante), tomatye cerises confites, stracciatella, basilic & amandes
18,50 €

Le coeur crémeux de la burrata, le parfait équilibre entre la fraîcheur et l’authenticité

Nature
Nature tout simplement.
8,50 €
Pesto de basilic, tomates cerises confites et pignons torréfiés
9,50 €
Confitures de figues
Confitures de figues, chips de speck & pignons torréfiés.
10,50 €
Crème de truffe et noisettes concassées
11,50 €
Petite Focaccia parfumée au thym & origan
5,50 €

Fromages affinés
10,50 €
Le Tiramisu du Juste
Que dire de plus.
9,50 €
Brioche perdue
Brioche perdue, Lucien Georgelin, amandes grillées
11,50 €
Mi-cuit au chocolat
caramel beurre salé & amandes grillées
10,00 €
Douceur de riz au lait
à la vanille de Madagascar, espuma & noisette façon choucou
9,50 €

Buddha Bowl
Potimarron rôti au miel, lentilles, champignons frais, concombre au fromage blanc, Pousses d'épinard, oignons crispy, œuf poché, Olives leccino & graines de courges.
15,50 €
COB salad
Romaine, lard, bleu d'Auvergne, poulet crispy maison, avocat, oeuf poché, croûtons persillés, sauce césar & tomates cerises
19,50 €
Croustillant de chèvre
salade frisée, champignons frais, miel, noix grillée, pommes, croûtons persillés & lard
17,50 €