À propos de Er Mattatoio
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Populaires
Gran tagliere del mattatoio
21,50 €Er cinghiale
15,90 €Pulled pork
16,50 €L'ignorante 1kg
21,00 €Bistecca scialla 500gr c.a.
22,90 €Er prelibato
16,90 €Er purple
16,90 €Tagliata di manzo danese
26,00 €Spada danese
25,00 €
Antipasti del salumiere
Gran tagliere del mattatoio
Selezione di salumi assortiti, sfizi, formaggi e mozzarella di bufala21,50 €Pinsa e mortazza
Focaccia calda con impasto pinsa a lunga lievitazione, servita con mortadella8,50 €PopulaireProsciutto bufala e ricottina
Prosciutto crudo di Parma servito con mozzarella di bufala e ricottina 100% bufala12,90 €Carpaccio di chianina
Carpaccio di chianina servito con rucola e grana13,90 €Carne salada burratina e pomodori secchi
Carne salada del Trentino aromatizzata alle spezie delicate, servita con burratina pugliese e pomodori essiccati15,50 €Coccetti di melanzane bio con ripieno di manzo
Fassona piemontese con pomodori del Vesuvio e mozzarella7,90 €Tortino di zucchine in fiore e provola
Tortino di zucchine in fiore e provola7,90 €
Eccellenze del nostro caseificio
Trittico di mini ricottine 100% bufala
Tre ricottine di bufala formata mignon servite con pesto di basilico, tartufo nero e miele bio8,90 €Bufala al tartufo nero di Norcia
Bufala al tartufo nero di Norcia8,90 €Mozzarella di bufala al pistacchio di Bronte
Mozzarella di bufala al pistacchio di Bronte8,90 €
Bruschette
Bruschetta al pomodoro con basilico e olio extra vergine
Bruschetta al pomodoro con basilico e olio extra vergine3,50 €Bruschetta vegana con melanzane e zucchine grigliate
Bruschetta vegana con melanzane e zucchine grigliate5,90 €Bruschetta con pomodori secchi, alici e burrata
Bruschetta con pomodori secchi, alici e burrata6,90 €Bruschetta al tartufo con lardo di Colonnata, bufala e noci
Bruschetta al tartufo con lardo di Colonnata, bufala e noci6,90 €Bruschetta con burrata e miele
Bruschetta con burrata e miele6,90 €Bruschetta mozzarella di bufala e prosciutto
Bruschetta mozzarella di bufala e prosciutto6,50 €Bruschetta caprese con bufala e pomodoro
Bruschetta caprese con bufala e pomodoro5,50 €Burratina alici e pomodori secchi
Con capperi servito su crostone di pane6,90 €Bruschetta mortadella alla brace, stracciata di bufala e pistacchio
Bruschetta mortadella alla brace, stracciata di bufala e pistacchio6,90 €
Fritti artigianali
Olive ascolane ripiene di chianina
Olive ascolane ripiene di chianina5,90 €Alette di pollo marinate alla bbq - 5 pezzi
Alette di pollo marinate alla bbq - 5 pezzi6,50 €Fiori di zucca ripieni di bufala e alici - 2 pezzi
Fiori di zucca ripieni di bufala e alici - 2 pezzi5,90 €Supplì al telefono - 2 pezzi
Supplì al telefono - 2 pezzi3,50 €Montanara
Pasta cresciuta ricoperta di pomodoro e parmigiano4,50 €Chips di patate cacio e pepe
Chips di patate cacio e pepe5,00 €Chips di patate naturali
Chips di patate naturali4,50 €Misto fritto del mattatoio
Supplì, montanara, arancino alla gricia, oliva ascolana7,90 €Onion rings
Anelli di cipolla pastellata alla birra rossa6,90 €Orecchiette di elefante
200gr Di cotoletta impanata di pollo13,90 €Chicken strips
Croccanti con panatura di corn flakes6,00 €Arancino amatriciana - 2 pezzi
Arancino amatriciana - 2 pezzi3,50 €
Primi piatti
Strangozzi fatti a mano all'amatriciana
Con pomodorini del Vesuvio, guanciale di Norcia, pecorino, parmigiano e un pizzico di peperoncino12,90 €Fettuccine fatte in casa ai tre ragù
Chianina, fassona e marchigiana12,90 €Carbonara tartufata
Con guanciale di Norcia, tartufo nero e pecorino romano12,90 €Gnocchetti con bufala, pomodoro e basilico
Gnocchetti con bufala, pomodoro e basilico13,00 €Gricia al brunello di montalcino
Con guanciale di Norcia, parmigiano e pecorino romano11,90 €Cacio e pepe con julienne di carciofi
Cacio e pepe con julienne di carciofi13,90 €Pappardelle con porcini e speck
Pappardelle con porcini e speck13,00 €Fettuccine con porcini, provola e prezzemolo
Fettuccine con porcini, provola e prezzemolo13,00 €Fettuccine della nonna
Prosciutto di Parma, tartufo, panna e scaglie parmigiano13,00 €
Tagli di carne
Salsicce special alla brace - 3 pezzi
Salsicce special alla brace - 3 pezzi9,90 €PopulaireArrosticini abruzzesi - 8 pezzi
Actuellement indisponible10,90 €PopulaireBistecca scialla 500gr c.a.
Bistecca scialla 500gr c.a.22,90 €Arrosticini special - 8 pezzi
Actuellement indisponible10,90 €Filetto di manzo al Barolo
Filetto di manzo al Barolo24,90 €Filetto di manzo ai funghi porcini
Filetto di manzo ai funghi porcini24,90 €Filetto di manzo al pepe verde
Filetto di manzo al pepe verde24,90 €Straccetti di manzo
Radicchio e aceto balsamico14,90 €Straccetti di manzo
Servito con rucola, Pachino e scaglie di parmigiano14,90 €Straccetti di manzo porcini e tartufo
Straccetti di manzo porcini e tartufo15,90 €
Spade alla brace e galletti
Spada danese
Servita con erba cipollina, paprika e timo25,00 €Spada chianina
Servita con pepe nero e misto di verdure24,00 €Spada filetto
Servita con misto di verdure26,90 €Galletto lime
Servito con riduzione di zenzero e limone14,90 €Galletto arancio
Servito con riduzione di menta e arancia14,90 €Galletto paprika
Servito con paprika, erba cipollina e spezie miste14,90 €Galletto alla brace
Galletto alla brace14,90 €
Specialità del mattatoio
Verticale di manzo
1, 200 kg di tre manzi premium beef chianina fassona e shorthorn bio55,00 €Fiorentina scomposta
1, 200 kg del manzo più frollato a nostra disposizione servito scomposto e tagliato55,00 €
Tagliate
Tagliata di pollo al rosmarino
Tagliata di pollo al rosmarino13,90 €Tagliata di manzo danese
Con lardo di Colonnata, tartufo nero e noci26,00 €Tagliata di chianina
Con scaglie di parmigiano reggiano, Pachino, rughetta e aceto balsamico24,00 €Tagliata black angus
Con cipolla caramellata24,00 €Tagliata di scottona
Con burrata, guanciale e salsa bbq25,50 €Tagliata argentina
Guanciale di Norcia, carciofi, scaglie di parmigiano reggiano 36 mesi26,50 €Tagliata one love
Servito con contorno a sorpresa22,00 €Tagliata di filetto argentino
Servito con guanciale croccante24,00 €Tagliata scottona polonia
Mortadella alla brace, stracciata di bufala e pistacchio26,00 €Tagliata danese ai funghi porcini
Tagliata danese ai funghi porcini24,00 €Tagliata di wolosina con guanciale e cipolla caramellata
Tagliata di wolosina con guanciale e cipolla caramellata25,00 €
Contorni
Carciofo alla giudia
Serviti fritti con olio di semi e sale5,50 €Carciofo alla romana
Serviti con mentuccia, aglio, prezzemolo, sfumati al vino bianco6,00 €Broccoletti napoletani
Ripassati in padella5,00 €Insalata mista
Insalata mista5,00 €Patate fritte
Patate fritte4,50 €Cicoria di campo
Ripassati in padella5,00 €Melanzane e zucchine
Grigliate e servite a temperatura ambiente5,90 €Patate al forno
Patate al forno5,00 €Patata al cartoccio classica
Servita con olio, sale e pepe4,50 €Patata al cartoccio special
Servita con tartufo nero5,50 €Puntarelle
Serviti con olio, aglio e alici5,90 €Insalata verde
Insalata verde4,50 €Scarola noci e uvetta
Scarola noci e uvetta6,00 €
Top burger
L'ignorante 1kg
3 hamburger di manzo premium da 300gr l'uno serviti su pane homemade con friarielli napoletani saltati in padella con peperoncino, salsa segreta dello chef e patate fritte21,00 €Bacon croccante
Hamburger di 300gr servito su pane homemade servito con bacon croccante, cheddar stagionato filante, insalata, pomodori e salsa segreta dello chef13,00 €Er purple
Hamburger di chianina di 300gr servito su pane homemade con burrata DOP, verza viola agli agrumi, avocado, bacon croccante, cheddar filante, insalata, pomodori, salsa guacamole, salsa segreta dello chef, salsa bbq, maionese e patatine16,90 €Baby burger
Hamburger di chianina da 150gr, pane e carne9,90 €Pulled pork
Maiale affumicato sfilacciato servito su pane homemade con cheddar, cipolla rossa di Tropea, maionese e salsa bbq16,50 €Er prelibato
Hamburger di manzo danish crown di 300gr servito su pane homemade con mortadella scottata alla griglia, cheddar filante, tartufo in crema e scaglie nere d'Abruzzo, burrata DOP, granella di pistacchi di Bronte, insalata, pomodori, salsa bbq affumicata e salsa segreta dello chef16,90 €Er cinghiale
Hamburger di cinghiale servito con cheddar filante, bacon croccante, cipolla rossa caramellata, insalata fresca, pomodoro, salsa segreta dello chef e patatine15,90 €Er mattatoio gourmet
Doppio hamburger da 300gr l'uno di puro manzo serviti su pane homemade con cipolla rossa caramellata, bacon croccante, insalata fresca, pomodoro, cheddar, melanzane grigliate, salsa segreta dello chef e patatine fritte16,90 €Er bufalo
Hamburger di bufalo campano, provola affumicata, pomodoro, insalata, bacon croccante, melanzane e salsa bbq premium15,90 €Er piccantissimo
Hamburger di chianina da 300gr servito su pane homemade con paprika, 'nduja di Spilinga, olio extravergine d'oliva piccante dal frantoio, cipolla rossa di Tropea, bacon croccante, gocce di tabasco, insalata freschissima, pomodoro, cheddar, salsa bbq piccante, salsa segreta dello chef e patatine fritte16,90 €Tre manzi
Hamburger da 300gr composto da tre manzi quality premium 100% Italiani fassona piemontese, chianina e vacca rossa a km 0, servito su pane homemade con mozzarella di bufala, maionese, ketchup, insalata freschissima romana, pomodori, basilico della casa e patatine fritte15,90 €Cipolla caramellata
Hamburger di manzo fassona piemontese di 300gr servito su pane homemade con cipolla rossa di Tropea caramellata, insalata freschissima, pomodoro, cheddar filante, salsa segreta dello chef e patatine fritte12,00 €Du piani
Doppio hamburger premium servito su pane homemade con cicoria, provola, bacon croccante, 'nduja, uovo alla Bismarck, insalata freschissima, pomodori, maionese e salsa bbq16,90 €Pistacchiami
Hamburger di carne danese di 300gr servito su pane homemade con bacon croccante, cheddar filante, stracciata di burrata, pistacchio di Bronte, insalata, pomodori, maionese e salsa bbq affumicata16,90 €
Burger
Pollo - panino
Burger di pollo servito con salsa segreta dello chef e deluxe bbq8,90 €Vegano
Burger 100% vegano servito su pane homemade con verdure freschissime, salsa bio e patate14,50 €Senza glutine
Servito su pane senza glutine con hamburger danish crown cotto su griglia non contaminata, pomodoro, insalata, cipolla rossa caramellata, melanzane e zucchine grigliate14,90 €
