Baeckeoffe
Baeckeoffe traditionnel
Porc, bœuf et agneau23,50 €Baeckeoffe à la cuisse de canard
23,50 €Baeckeoffe à l’agneau, au thym, romarin et estragon
23,50 €
Entrées
Assiette de crudités
9,50 €Salade de cervelas
10,00 €Salade d’emmental
10,00 €Salade strasbourgeoise
Cervelas et emmental11,50 €Grande assiette de crudités
12,50 €Grande salade de cervelas
13,50 €Grande salade d’emmental
13,50 €Grande salade strasbourgeoise
Cervelas et emmental14,50 €
Plats alsaciens
Tous nos plats sont garnis de spaetzle maison, pommes sautées ou pomme vapeur
Bibeleskäss, pommes sautées et son munster AOP
15,50 €Cuisse de poulet au riesling, spaetzle maison
17,50 €Bouchée à la reine, spaetzle maison
19,90 €Kassler fumé, pommes sautées, salade verte
19,00 €Quenelles de foie, pommes sautées, salade verte
19,00 €Munster frit, pommes sautées et salade verte
20,50 €Jambonneau braisé à la bière ambrée Fischer Doreleï sur lit de choucroute
22,50 €Choucroute alsacienne
Knack, saucisse fumée, poitrine salée, poitrine fumée et kassler22,50 €Choucroute aux 3 poissons
Sandre, saumon et haddock fumé22,00 €Choucroute royale
Choucroute alsacienne, quenelles de foie et jambonneau. Pour 2 personnes52,00 €Poelée de spaetzle maison gratinée, salade verte
18,00 €
Plats enfants
Knack et pommes sautées avec pochette surprise
10,00 €Knack et spaetzle maison avec pochette surprise
10,00 €Pochette surprise enfant
3,00 €
Fromages
Chèvre
5,50 €Camembert
5,50 €Munster AOP
5,50 €Emmental
5,50 €Assiette 4 fromages
Munster, chèvre, roquefort et camembert10,00 €Roquefort
5,50 €
Suppléments
Portion de spaetzle maison
3,50 €Portion de pommes de terre sautées
3,50 €Portion de choucroute
3,50 €Portion de pommes de terre vapeur
3,50 €Salade verte
3,50 €Ketchup
0,50 €Mayonnaise
0,50 €Moutarde
0,50 €Raifort d'Alsace
0,50 €
Desserts
Baeckeoffe de fruits
10,00 €Apfelstrudel
8,50 €Ile flottante
8,50 €Kaskueche
Gâteau au fromage blanc8,50 €
Vins : sélection de Riesling
Domaine Klipfel, Riesling, Cuvée Louis Klipfel 2017, 75 cL
C’est un vin sec où le nez nous amène sur des notes fraîches. La bouche est vivifiante et vraiment très fruitée. Le parfait mariage avec la choucroute de viandes ou de poissons ou une volaille26,00 €Gustave LORENTZ, Riesling, Cuvée Particulière, 75 cL
Il présente une robe jaune clair avec des reflets verts. Très marqué par le terroir, il a un nez discret évoluant sur des notes minérales. Vin sec et dense avec une finale grasse s’accordant aussi bien avec la volaille, le poisson, la choucroute.29,00 €Domaine Rémy Kieffer, Riesling Fruehmess, 2016, 75 cL
Sec, racé, bel équilibre, arômes de fruits mûrs, notes d’agrumes en fin de bouche. Ce Riesling d’exception est parfait avec tous vos Baeckeoffe31,90 €Gustave Lorentz, Riesling Grand Cru Altenberg, Vieilles Vignes, 2013, 75 cL
La robe de couleur jaune soutenu s’ouvre au nez tout en finesse sur des parfums d’agrumes accompagnés de touches minérales venant de son terroir. Un vin riche, assez gras avec une finale bien tenue. Pourquoi pas en apéritif ? Mais bien conseillé avec du gibier41,50 €
Vins : sélection de Muscat, Klevener et Sylvaner
Muscat Gustave Lorentz, Cuvée Particulière, 75 cL
Belles expressions du cépage et légères notes minérales des terroirs de Bergheim28,50 €Sylvaner Vieilles Vignes Domaine Rémy Kieffer, 2015, 75 cL
Vin de caractère, corsé, arômes de fleurs blanches, belle longueur en bouche, accompagne à merveille les volailles et viandes blanches30,90 €Domaine Klipfel, Klevener de Heiligenstein – 2018 Cépage Savagnin rose, 75 cL
On aime ce vin au nez élégant, minéral et fruité et sa belle pureté florale34,00 €
Vins : sélection de Pinots Blanc et Gris
Domaine Klipfel, Pinot Blanc - 2017, Cuvée Louis KLIPFEL, Vieilles Vignes, 75 cL
Il est tendre et délicat avec une belle note fruitée, c’est un vin qui associe la fraîcheur et la souplesse. Il a l’avantage d’avoir une grande faculté d’adaptation avec les plats29,90 €Domaine Klipfel, Pinot Gris - 2017, Cuvée Louis Klipfel, 75 cL
Très belle robe d’un jaune soutenu et brillant. Très chaleureux au nez, ce Pinot Gris dégage des arômes de fruits confits et une note de fumé. Il révèle beaucoup de richesse et une bonne persistance33,50 €Gustave Lorentz, Pinot Gris Grand Cru Altenberg - 2015, Vieilles Vignes, 75 cL
Arômes riches et délicats du Pinot Gris, corsé en bouche avec une grande persistance, il s’accordera à merveille avec un foie gras ou en apéritif42,50 €
Vins : sélection de Gewurztraminer
Domaine Rémy Kieffer, Gewurztraminer Vieilles Vignes - 2017, 75 cL
Très beau Gewurtz, exprime à merveille l’équilibre entre exotisme du fruit et les épices, notes de clous de girofle poivrés34,00 €Gustave Lorentz, Gewurztraminer, Cuvée Particulière, 75 cL
Il est fruité et épicé au nez, riche et corsé en bouche. On le déguste traditionnellement en apéritif mais il se marie bien avec un bon Munster ou au dessert34,00 €Domaine Klipfel, Gewurztraminer, Cuvée Louis Klipfel, 75 cL
Très belle robe d’un jaune brillant. Un nez très expressif sur des notes florales d’acacia et d’épices. Bien structuré et charpenté38,00 €Gustave Lorentz, Gewurztraminer - 2015. Vendanges Tardives Altenberg, 75 cL
Les arômes classiques d’épices et de fruits sont affinés par la sur-maturation et la pourriture noble (botrytis). En accord parfait avec l’apéritif et le foie gras72,80 €
Vins hors Alsace
Bordeaux Curton La Perrière n°5, Côtes de Bordeaux 2015, 75 cL
Un grand millésime sur une magnifique propriété de 10 hectares. Un Bordeaux comme on les aime30,00 €Bourgogne Pinot Noir Henri Pion, 75 cL
Fruits des bois, une bouche gourmande et fraîche. Inimitable Pinot Noir si on aime la finesse34,00 €Amalaya Tinto
30,00 €ZweiGeld von Burgenland
Vin rouge d'Autriche34,00 €Chateau neuf du Pape Le Traversier
58,00 €Rosé de l'Eté Cinsault
25,00 €
Vins : sélection de Pinot Noir
Gustave Lorentz, Pinot Noir, Cuvée Particulière, 75 cL
Il est souple et riche avec des tanins gras et fondus. Il présente une robe rouge cerise avec des arômes de fruits cuits. A déguster avec une viande rouge ou du gibier31,00 €Domaine Klipfel, rouge d’Ottrott AOC - 2017, 75 cL
Dans une très belle robe rubis finement aromatique avec des arômes de fruits rouges prononcés, ce vin développe un corps agréable et possède un bel équilibre. Le compagnon idéal du gibier34,00 €Domaine Rémy Kieffer, Pinot Noir - 2017, 75 cL
Des arômes de fruits rouges, un vin agréable et léger, accompagne à merveille les viandes rouges ainsi que les charcuteries. C’est le meilleur ami de l’alsacien, il s’apprécie à température ambiante29,90 €Le Rosé d’Alsace Gustave Lorentz
Vin rosé d’Alsace doux et délicat... l’ami idéal de l’été26,00 €
Vins : sélection de Crémant d’Alsace
Gustave Lorentz, Crémant d’Alsace Brut, 75 cL
L’équilibre et la fraîcheur sont garantis par la subtile alliance de trois cépages qui le composent : le Chardonnay pour la vivacité et le fruit, le Pinot Blanc pour la fraîcheur et l’élégance, le Pinot Noir pour le gras et la persistance35,00 €Gustave Lorentz, Crémant d’Alsace rosé brut, 75 cL
Très subtil et rafraîchissant, il présente un bouquet expressif d’arômes de fruits rouges dû au Pinot Noir qui le constitue. Il se révèle un apéritif très raffiné37,50 €
Vins biologiques
Pinot Blanc Evidence 2013 / 2014
Vin sec et croquant aux arômes gourmands29,00 €Pinot Gris Evidence 2013 / 2014
Frais et séduisant avec ses notes de fruits à chair jaune36,90 €Gewurztraminer Evidence 2013 / 2014
Flatteur et finement parfumé. Rond et gras en bouche41,50 €Pinot Noir Evidence 2013 / 2014
Arômes de fruits rouges, légers tanins, ample avec une belle longueur36,90 €Riesling Evidence 2013 / 2014
Vin sec, sur des notes d’agrumes frais, finement ciselé36,90 €
