Scuzi Mamma🤌 livre depuis Centre Cathédrale

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Burrata di Mamma
200g burrata fleur de sel, pignon de pain, tomates anciennes marinées à l’huile d’olive, ail, basilic, graine de moutarde, huile verte
9,80 €14,00 €
Cannelloni Ricotta e spinaci
Ricotta épinard, pignon de pain, basilic, crème de basilic épinard, ail, espuma, croûton, pecorino râpé
8,40 €12,00 €
Pinsa romana margarita
Pinsa, sauce tomate, mozzarella, basilic
7,00 €10,00 €
Salade de Gnocchi
Basilic, roquette, fève, petit pois, vinaigrette à l’ancienne, croûtons de pain, pickles de moutarde
7,70 €11,00 €

Bowl Rissetti
Risseti, céleste, persil, olive verte, tomates et poivrons confits, courgettes et poivrons grillés, pignon de pain, huile d’olive et crème de balsamique,, roquette, copeau de parmesan, avocat, mayonnaise au thon
11,20 €16,00 €
Bun Avocado
Brioche végane toastée, guacamole tomate basilic, tomates anciennes marinées au balsamique, tagliatelles de courgette snackée à l'origan, graine de moutarde en pickles, sucrine croquante, huile d'olive à l'ail et crème balsamique
11,20 €16,00 €
Vegan
Toast Foccacia
Toast Foccacia, pesto épinard basilic, roquette, stracciatella, tomates et poivrons confits, parmesan, veau cuit à basse température
11,20 €16,00 €
Italian Chakchouka
Sauce tomate aux légumes estivaux, courgettes, poivrons de couleur grillés, 2 œufs parfait, croûton de pain, ricotta aux herbes, huile d’olive accompagné de focaccia
10,50 €15,00 €

Beef e peperoni
Pâtes au boeuf confit 12h, tomates, poivrons, oignons brulés, poelée de poivrons tricolore à l’ail, tomate et oignon grelot, cebette persil, croutons, copeaux de parmesan, graine moutarde
14,70 €21,00 €
Gnocchi de brocolis
Gnocchis grillés, crème de basilic épinard, ail, pecorino, persil, cebette, poêlée d’asperges vertes, fève, petit pois, espuma oignon brulé, croutons, oeuf parfait
11,90 €17,00 €
Végétarien
Truffle e Cèpes
Pâtes à la truffe et cèpes, straccitella, truffe râpée, parmesan, croutons, mix d’herbes aromatiques
16,10 €23,00 €
Végétarien
Pasta verde
Poêlée de fève, petit pois, oignons grelots, asperges vertes, crème d’épinard, espuma oignon, mix d’herbes aromatiques, pignon de pain, stracciatella
12,60 €18,00 €
Végétarien
Pinsa Vitello Tonnatto
Pinsa, tapenade d’olive capre, veau cuit à basse température finement tranché, roquette, fleur de carpe, jus de citron vert,mayonnaise au thon et citron vert, pecorino râpé, pignon de pain
11,90 €17,00 €
Salata di melone pesca e Stracciatella
Sucrine rôtie, pêche rôtie, stracciatela, chouchou, crème balsamique, basilic, melon, pignon de pain, croutons, piment d’espelette, fleur de sel
11,20 €16,00 €
Capesante e Bergamote
Crème de bergamote, tomates cerises, herbe hachée, carotte de couleur, St Jacques en tartare, citron, persil cebette, bouquet d’herbe et fenouil assaisonné, pignon de pain
18,20 €26,00 €

Tiramisu Pistache Framboise Matcha
Biscuit cuillère framboise, crème mascarpone pistache, compotée de framboise, poudre de pistache, copeau de chocolat chouchou
7,00 €10,00 €
Millefeuille de la mamma
Feuilletage pur beurre caramélisé à la bergamote, fraise, framboise, bergamote, diplomate mascarpone vanille
7,70 €11,00 €
Nuage Chocolat Dulcey
Riz soufflé, pop-corn en chouchou, copeau de chocolat, compotée de mangue abricot vanille, syphon chocolat dulcetet chocolat au lai
8,40 €12,00 €
Baba limoncello
Crème mascarpone, citron vert, vanille, zest de bergamote
8,40 €12,00 €

Montepulciano Bio 2021
Bouteille de Montepulciano BIO 2021 (70 cl)
24,50 €35,00 €
Piceno DOP Bacchus 2023
Bouteille de Piceno DOP bacchus 2023 (70 cl)
25,20 €36,00 €

Grillo viognier Sibila 2023
Bouteille de Grillo viognier sibila 2023 (75cl)
29,40 €42,00 €
Pinot grigio venezie Trevisana
Bouteille de Pinot grigio venezie trevisana
25,20 €36,00 €
Igp Salerno Sussumaniello rosata 2023
Bouteille d'Igp salerno sussumaniello rosata 2023
30,80 €44,00 €