À propos de Les Recettes de Clem - Saint-André-les-vergers - Chartreux
Produits frais et locaux - Fait Maison - Viandes de l’Aube et légumes de l’Aube et français - Le menu change régulièrement - Ouvert du mercredi au dimanche : 11h30-15h/ 18h-21h30 https://www.lesrecettesdeclem.com/
Produits offerts
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Concombre à l’asiatique
Concombre, ail, gingembre, sauce soja, sesame, cacahouètes, herbes fraîches..5,50 €Offert dès 25 € d'achatSalade de fruits
Fruits de saison5,90 €Offert dès 25 € d'achat
Populaires
Salade de chèvre chaud et coppa
19,90 €Croque Champignons et chaource
14,50 €Croque Monsieur
11,90 €Croque Madame
12,90 €Croque Magret de canard, chèvre, miel
14,50 €Salade au thon, asperges et chèvre frais
18,90 €Salade crevettes et quinoa
18,90 €Croque mozzarella : Nouvelle recette !
14,50 €Salade de pâtes et coppa
18,90 €Salade de chèvre chaud et magret de canard
19,90 €
Entrées 🥒
Œufs mimosa
Œuf plein air, mayonnaise maison5,60 €Salade à la Grecque
Tomates, concombres, poivrons, oignons rouges, fêta, olives, herbes fraîches6,90 €PopulaireConcombre à la crème
Concombre de l’aube, crème fraîche AOP4,90 €Tomate-mozzarella
Tomate de l’aube, mozzzrelle de bufflonne, huile d’olive de Provence, basilic8,20 €PopulairePetite salade de chèvre chaud
Salade verte, noix, vinaigrette maison, pain bio Claire et Hugo, 1 chèvre chaud, miel et herbes de Provence.5,50 €Salade de betterave et fêta
Betterave, fêta et herbes fraîches5,60 €Faisselle aux herbes fraîches
Faisselle de l’aube, herbes fraîches, échalotes, huile d’olive4,90 €Concombre à l’asiatique
Concombre, ail, gingembre, sauce soja, sesame, cacahouètes, herbes fraîches..5,50 €Offert dès 25 € d'achatPetite salade verte
Salade du moment et vinaigrette maison2,20 €
Plat du jour 🥘
Moussaka
Il n’en reste qu’une…😅Aubergines, pomme de terre, agneau, bœuf, tomates, produits dans l’aube.19,90 €Sauté de veau, riz pilaf
Actuellement indisponible19,90 €Mac and Cheese
Actuellement indisponible9,90 €Hachis Parmentier de poissons : Nouvelle Recette
Actuellement indisponible18,90 €
Croques 🥪
Croque Champignons et chaource
Pain de mie, jambon blanc de l’aube, champignons de Paris, Chaource, accompagné d’une salade verte14,50 €PopulaireCroque mozzarella : Nouvelle recette !
Pain de mie, tomate de l’aube, jambon blanc de l’aube, mozzarella du Buffala, parmesan, basilic accompagné d’une salade verte14,50 €PopulaireCroque Magret de canard, chèvre, miel
Pain de mie, magrets de canard, chèvre, emmental, miel accompagné d’une salade verte14,50 €Croque Monsieur
Pain de mie, jambon blanc de l’aube, emmental râpé français, accompagné d’une salade verte11,90 €Croque Madame
Pain de mie, jambon blanc de l’aube, emmental râpé français, œuf au plat, accompagné d’une salade verte12,90 €
Salades 🥗
Salade de chèvre chaud et coppa
Salade verte, pomme de terre, coppa, tomates, chèvre chaud, miel et noix19,90 €Salade de chèvre chaud et magret de canard
Salade verte, pomme de terre, tomates, magrets canard, chèvre chaud, miel, noix19,90 €Salade au thon, asperges et chèvre frais
Salade verte, lentilles bio, tomates, asperges, radis, œuf dur, émietté de thon, chèvre frais, cerfeuil18,90 €Salade crevettes et quinoa
Salade verte, quinoa de l’aube, crevettes, concombre, tomates, fêta, herbes fraîches et œuf dur Plein air18,90 €Sans glutenSalade de pâtes et coppa
Salade du moment, pâtes, coppa, tomates, asperges, parmesan, herbes fraîches18,90 €
Desserts 🍰
Fromage blanc aux fraises
Fromage blanc à la vanille et fraises française5,20 €Salade de fruits
Fruits de saison5,90 €Offert dès 25 € d'achatPanna Cotta vanille, aux fraises
Fraises de l’aube, Panna cotta à la vanille maison5,90 €Fraises à la fleur d’oranger
Fraises de l’aube5,90 €Crumble pommes-rhubarbe
Noisettes, amandes, pommes, rhubarbe5,60 €Charlotte chocolat-framboises
Actuellement indisponible6,50 €
Terrine de la Maison Branche
À partager… ou pas ! 🫣
Terrine Chevreuil aux Cranberries
L'accord parfait entre le goût subtil de ce gibier et les saveurs suaves et acidulées des baies de cranberries. 200grs15,50 €Pâté de campagne
Nouveauté de la Maison BrancheMédaille d’argent, Paris 2024200grs15,50 €Terrine Canard aux pistaches
La classique de la maison Branche, cette recette parfaitement épicée plaît au plus grand nombre, à la fois gourmande et raffinée. Médaille d’Or 2017200grs15,50 €Terrine Pintade au gingembre
Une certaine légèreté relevée par les saveurs acidulées et surprenantes du gingembre, à déguster avec une bière blanche pour décupler la fraicheur de cette terrine. Médaille d’argent 2023200grs15,50 €Terrine Carard aux pistaches, cœur foie gras
Le foie gras apporte de la rondeur et de la finesse à cette terrine de caractère.Grand Prix National 2017350grs28,50 €Terrine Ris de veau, cœur foie gras
Une recette douce et harmonieuse à la texture plus onctueuse. Une touche de saveur sucrée apportée par le raisin, un coeur foie gras pour un met délicat et exquis.Médaille d’Or 2024350grs28,50 €
Boissons 🥤
Thé glacé maison : nouvelle recette
Actuellement indisponible3,50 €Bière Ambrée Bio
Bière 33cl de la Maison Blanche : La complexité, le velours.Belle longueur en fin de bouche avec un équilibre entre épices, sucre et amertume. Bière onctueuse et légèrement grasse en bouche.Arômes torréfiés et odeur de pain d'épices.~ 6,0% ~4,80 €Pur Jus de Pommes et Framboises
33cl Les Vergers du Pays d'Othe4,20 €San Pellegrino
50cl1,90 €Bière Neipa Bio
Bière 33cl de la Maison Branche : L'amertume, l'exotisme.Une explosion de saveurs apportée par l'assemblage de 3 houblons aux notes d'agrumes et de fruits tropicaux. Une belle dose d'amertume adoucie par la vanille.~ 6,2% ~4,80 €Pur Jus de Pommes
33clLes Vergers du Pays d'Othe3,90 €Volvic
50cl1,50 €Café
10cl1,50 €Pur Jus de Pommes & Rhubarbes
33clLes Vergers du Pays d'Othe4,20 €Bière Blonde Bio
Bière 33cl de la Maison Branche : La classique.Bière de haute fermentation utilisant les mêmes levures que leChampagne. Couleur ambrée, riche en arômes avec une légère amertume en fin de bouche, parfum de moisson et de céréales.~ 5,5% ~AMBRÉE2044LYONSILVCKLa complexité, le velours.Belle longueur en fin de bouche avec un équilibre entre épices, sucre et amertume. Bière onctueuse et légèrement grasse en bouche.Arômes torréfiés et odeur de pain d'épices.~ 6,0% ~4,80 €Bière Brune Bio
Bière 33cl de la Maison Branche : L'onctuosité.Une bière pâtissière comme un clin d'œil à notre cœur de métier. Des notes chocolatées et une bonne onctuosité apportées par l'assemblage de malt et la fève de Tonka. Sombre, ronde et gourmande.~ 7,2% ~4,80 €
