À propos de Brasserie Madeleine
La Brasserie Madeleine, c’est une institution sur la place de la Victoire depuis près d’un quart de siècle. Situé au pied de la Cathédrale, c'est un lieu idéal pour venir manger ou boire un verre entre amis ! Spécialités de brasserie, auvergnates, traditionnelles et Alsacienne : salades, fruits de mer, truffade, aligot et choucroute.. Régalez-vous !
Produits offerts
Commandez pour 25,00 € et recevez un produit offert (voir conditions)
Brioche façon pain perdu
Caramel beurre salé et glace vanille.8,90 €Offert dès 25 € d'achatMoelleux au chocolat
Servi tiède, crème anglaise et crème fouettée.8,90 €PopulaireOffert dès 25 € d'achat
Entrées
Burrata crémeuse
Rosace de tomate, pesto, gressins et feuilles de roquette.13,50 €Œuf mayonnaise de brasserie
Sur un lit de feuilles de saison et mayonnaise maison.6,90 €Bouquet de crevettes roses
300 g et mayonnaise maison.13,90 €foie gras de canard mi-cuit maison
Pain focaccia, chutney d'oignons et cerise19,90 €Gravlax de saumon maison
Mariné aux herbes et épices douces, crème ciboulette et pain grillé de notre artisan boulanger.14,90 €Œuf parfait en meurette de chez madeleine
Lard paysan et pain grillé de notre artisan boulanger.13,50 €Timbale de bulots
300 g, aïoli maison et beurre ½ sel.10,90 €Buisson de langoustines
Mayonnaise maison et beurre ½ sel.12,90 €Homard
Environ 400-500 g et mayonnaise maison.42,50 €Caviar d'Aquitaine
15 g sélection primeur, oignon finement ciselé, crème ciboulette et tartines de pain artisanal grillé.49,90 €
Planches
Accompagnées de pain frais réalisé par notre artisan boulanger.
Planche charcuterie en chiffonnade
Jambon rôti aux herbes, saucisson sec d’Auvergne IGP, jambon sec Duroc Gran Reserva, terrine de campagne, cornichons et beurre.13,90 €Planche mixte
Charcuterie en chiffonnade (jambon rôti aux herbes, saucisson sec d’Auvergne IGP, jambon sec Duroc Gran Reserva, terrine de campagne) et fromages (Saint-Nectaire AOP, Bleu d'Auvergne AOP et Cantal AOP), cornichons, beurre et noix.19,90 €Planche fromage
Saint-Nectaire AOP, Bleu d'Auvergne, Cantal AOP, beurre et noix13,90 €
Salades
Salade César
Feuilles de saison, tomate, émincé de poulet croustillant, poitrine fumée, œuf parfait, Grana Padano et sauce Caesar.16,90 €Salade Geisha
Feuilles de saison, tomate, courgette râpée, carotte râpée, nems, samoussas, crevettes panko, graines de sésame, sauce sweet chili.18,30 €Salade Italienne
Feuilles de saison, tomate, jambon sec Duroc Gran Reserva, burrata entière arrosée de pesto et Grana Padano, gressins.18,30 €Salade au Homard
feuilles de saison, un demi-homard, saumon gravlax, œuf parfait, piquillos, tomates confites et mayonnaise légère29,90 €Salade Chèvre Chaud
Feuilles de saison, tartare de tomates, toasts de crottins de chèvre AOP rôtis au thym et à l’échalote, poitrine fumée, poire caramélisée et noix.16,90 €Salade Norvégienne
Feuilles de saison, tartare de tomates, 3 langoustines, crevettes roses, saumon gravlax, tomates cerises, crème ciboulette et citron jaune.18,90 €Salade de Falafel
Feuilles de saison, tomates cerises, , falafels de pois chiche, guacamole, edamame, grenade et graine de courge.*Plat végétarien*18,30 €
Choucroutes et Flammenkueches
Notre chou, produit & récolté par la maison Angsthelm, est reçu au sein de notre brasserie et cuisiné chaque jour selon la tradition alsacienne.
Choucroute grillardin
Passés sur le grill : 2 saucisses de Strasbourg, saucisse fumée, poitrine fumée, saucisson à l’ail et pommes vapeur.20,90 €PopulaireChoucroute brasserie
2 saucisses de Strasbourg, saucisse fumée, poitrine fumée, saucisson à l’ail et pommes vapeur.19,90 €Flammekueche Auvergnate
Saint-Nectaire AOP, poitrine fumée, oignons blancs, emmental et crème fraîche.12,80 €Flammekueche au Chèvre
Chèvre, poitrine fumée, oignons blancs, emmental et crème fraîche.11,80 €Flammekueche Classique
Poitrine fumée, oignons blancs, emmental et crème fraîche.10,80 €Choucroute jarret
Jarret de cochon d’1 kg, poitrine fumée, saucisson à l’ail et pommes vapeur.25,50 €Choucroute confit
Cuisse de canard confite, poitrine fumée, saucisson à l’ail et pommes vapeur.23,50 €Choucroute royale
À partager : Jarret de cochon d’1 kg environ, 2 cuisses de canard confites, 2 saucisses de Strasbourg, 2 saucisses fumées, poitrine fumée, saucisson à l’ail et pommes vapeur.54,90 €Choucroute de mer
Chou safrané, lieu façon Haddock, langoustine, saumon, noix de Saint-Jacques, pommes vapeur, moules et beurre blanc.26,90 €Choucroute Madeleine
À partager : Chou safrané, demi-homard gratiné, lieu façon Haddock, saumon, langoustine, noix de Saint-Jacques, pommes vapeur, moules et beurre blanc.59,90 €Flammekueche Végétarienne
Légumes croquants, tomates cerises, oignons blancs, emmental et crème fraîche.11,80 €
Coquillages & Crustacés
La mer a ses caprices ! Ne pouvoir vous servir exceptionnellement certains produits est une garantie de fraîcheur et de qualité. Nos fruits de mer sont accompagnés de pain, beurre 1⁄2 sel, mayonnaise & aïoli « Maison ».
Fines de Claire N°3
Huîtres de la baie du Mont-Saint-Michel X614,90 €PopulaireHomard
Environ 400-500 g et mayonnaise maison.29,50 €Tourteau
Environ 400 g et mayonnaise maison.16,50 €Gillardeau N°3 spéciale
Surnommée la « Rolls des huîtres » et appréciée pour son apparence, la qualité et la générosité de sa chair, l’huître Gillardeau a séduit nombre de grands Chefs autour du monde. Son goût exceptionnel et raffiné en a fait un produit gastronomique de référence. X312,50 €Bigorneaux jumbo
200 g et beurre ½ sel.10,90 €Bouquet de crevettes roses
300 g et mayonnaise maison.13,90 €Timbale de bulots
300 g , aïoli maison et beurre ½ sel.10,90 €Buisson de langoustines
Mayonnaise maison et beurre ½ sel.12,90 €Caviar d'Aquitaine
15 g sélection primeur, oignon finement ciselé, crème ciboulette et tartines de pain artisanal grillé.49,90 €Assiette de la mer
3 huîtres Fines de Claire Cancale n°3, crevettes roses, bulots et bigorneaux.26,90 €Plateau Madeleine
6 huîtres Fines de Claire Cancale n°3, demi-tourteau, 3 langoustines, crevettes roses, bulots et bigorneaux.49,90 €Plateau dégustation
1⁄2 homard, 3 huîtres Fines de Claire n°3, 3 huîtres Gillardeau n°3 spéciale, 3 langoustines51,90 €Plateau rose (sans huître)
Demi-homard, demi-tourteau, 3 langoustines, crevettes roses, bulots et bigorneaux.53,90 €Plateau du pêcheur
Demi-homard, demi-tourteau, 6 huîtres Fines de Claire Cancale n°3, 3 langoustines, crevettes roses, bulots et bigorneaux.63,90 €Plateau royal
Homard entier, tourteau entier, 12 huîtres Fines de Claire Cancale n°3, 6 langoustines, crevettes roses, bulots et bigorneaux.113,90 €Plateau super royal caviar
15 g de Caviar d’Aquitaine primeur Sturia, homard entier, tourteau entier, 12 huîtres Fines de Claire Cancale n°3, 6 langoustines, crevettes roses, bulots et bigorneaux.148,90 €
Poissons & Moules
Selon arrivage. Ne pouvoir vous servir exceptionnellement certains produits est une garantie de fraîcheur et de qualité.
Fish and chips de cabillaud maison
Sauce tartare, frites et feuilles de saison.17,50 €PopulairePavé de saumon
Purée de pomme de terre, sauce vierge19,90 €Moules a la crème de chorizo
700 g servies avec des fritesCrème fraîche, chorizo, oignons, persil et vin blanc.18,90 €Noix de Saint-Jacques et Gambas
a la plancha, crème de chorizo et risotto crémeux27,90 €Moules Bleu d'Auvergne AOP
700 g servies avec des fritesCrème fraîche, Bleu d'Auvergne AOP, échalotes, oignons, persil et vin blanc.18,90 €Choucroute de la mer
Chou safrané, lieu façon Haddock, langoustine, saumon, noix de Saint-Jacques, pommes vapeur, moules et beurre blanc.26,90 €Choucroute Madeleine
À partager : Chou safrané, demi-homard gratiné, lieu façon Haddock, saumon, langoustine, noix de SaintJacques, pommes vapeur, moules et beurre blanc.59,90 €Tartare de saumon mariné
Cébette, huile d’olive, oignons rouges, graines de courge, edamame, sauce teriyaki, filet de citron vert, roquette, frites18,90 €Moules marinières
700 g servies avec des frites Échalotes, oignons, persil et vin blanc.17,90 €
Boucherie & Tartares
Toutes nos viandes sont servies avec une sauce et un accompagnement au choix. Nos tartares sont coupés au couteau, préparés par nos soins et poêlés à la demande.
Truffade Maison
Pommes de terre, Saindoux et Tomme Fraiche accompagnée de Jambon d'Auvergne21,90 €Entrecôte de bœuf à la plancha 300g environ
Sauce béarnaise et pommes sautées.26,90 €Pièce du Boucher 180g
À l’échalote confite et frites.19,50 €Cuisse de canard confite à la fleur de sel
Sauce béarnaise et pommes sautées.19,90 €Tartare de Bœuf
Coupé au couteau de 180 g préparé, non préparé ou poêlé, oignons, câpres, cornichons, persil, jaune d’œuf et ses sauces, servi avec des frites et des feuilles de saison.18,50 €Jarret de Cochon Sauce Saint-Nectaire
Braisé d’1 kg sauce saint Nectaire et pommes sautées.23,90 €Véritable andouillette 5A
À l’échalote confite et frites.19,90 €Pulled Pork tacos
Trois galettes de farine de blé, effiloché de porc cuit à basse température, piperade, guacamole, citron vert, coriandre, oignons rouges, tartare de tomate.16,90 €Jarret de Cochon
Braisé d’1 kg dans son jus de cuisson et pommes sautées.22,90 €Poulet fermier rôti de chez Madeleine
Jus réduit et purée de pommes de terre.17,90 €Saucisse aligot
Saucisse cantalou et aligot d’Aubrac.20,50 €
Burgers artisanaux
Tous nos burgers sont servis avec un pain burger artisanal, frites et feuilles de saison.
Burger californien
Steak haché façon bouchère de 150 g, piperade, bacon, guacamole, sauce burger, pickles de cornichons, tomate et oignons rouges.20,90 €Burger original
Steak haché façon bouchère de 150 g, cheddar fondu, sauce burger, pickles de cornichons, tomate et oignons rouges.17,90 €Burger pulled pork
Effiloché de porc cuit à basse température, piperade, cheddar fondu, sauce burger, pickles de cornichons, tomate et oignons rouges.20,90 €Burger Saint-Nectaire
Steak haché façon bouchère 150 g, sauce Saint-nectaire AOP, galette de pommes de terre, sauce burger, pickles de cornichons, tomate et oignons rouges.18,90 €Burger au Poulet
Poulet croustillant, guacamole, cheddar, pickles de cornichons, sauce burger, tomate et oignons rouges.18,90 €Burger végétarien
Galette boulgour / pois chiches / Emmental, houmous, tartare de tomates, sauce burger, pickles de cornichons, tomate et oignons rouges.19,90 €Fish-burger
Filet de cabillaud frit, sauce tartare, sauce burger, pickles de cornichons, tomate et oignons rouges.19,90 €
Desserts & fromages
Tous nos desserts sont « Maison » et élaborés par notre Chef pâtissier et sa brigade.
Moelleux au chocolat
Servi tiède, crème anglaise et crème fouettée.8,90 €Offert dès 25 € d'achatBrioche façon pain perdu
Caramel beurre salé et glace vanille.8,90 €Offert dès 25 € d'achatProfiteroles
3 Choux garnis de glace vanille nappés de chocolat chaud et d’amandes effilées et crème fouettée.9,90 €Crêpes
Crêpe parfum au choix !3,50 €Sélection de fromages affinés
Saint-Nectaire AOP, Bleu d'Auvergne AOP, Cantal AOP, beurre ½sel, feuilles de saison et noix.9,90 €Royale Île flottante
Caramel coulant, crème anglaise et ses amandes effilées.8,90 €Fromage blanc 0%
Coulis de fruits rouges ou sucre ou herbes.6,90 €Baba au rhum
Baba bouchon, crème fouettée, arrosé au rhum9,50 €Pavlova Aux Fruits de Saison
crème parfumée à la vanille9,90 €
Boissons
Pepsi max 33cl
Bouteille de Pepsi Max 33cl4,10 €Seven up 33 cl
Bouteille 7UP 33cl4,20 €Badoit rouge 33cl
Bouteille de Badoit Rouge 33cl4,30 €Pepsi 33cl
Bouteille de Pepsi 33cl4,20 €Lipton ice tea 25cl
Bouteille de Lipton ice tea 25cl4,10 €Limonade 33cl
Bouteille de Limonade 33cl3,90 €Cidre doux 33 cl
Bouteille de cidre doux 33cl4,20 €Orangina 25 cl
Bouteille d'Orangina 25cl4,20 €Oasis tropical 25 cl
Bouteille Oasis Tropical 25cl4,20 €Schweppes 25 cl
Bouteille de Schweppes 25cl4,20 €Schweppes premium 20 cl
Bouteille Schweppes premium 20cl5,20 €Red bull 25 cl
Canette de Red Bull 25cl5,20 €evian 33cl
Bouteille 33cl3,90 €Jus de fruits pago 25 cl
Bouteille Pago 25cl4,20 €
Bières Bouteilles
Kwak 33 cl - 8.4°
Bouteille de bière Kwak 33cl9,00 €PopulaireMadeleine 33cl 6° *Bio*
Blonde artisanale, brassée en Auvergne6,20 €Desperados 33 cl - 5.9°
Bouteille de bière Desperados 33cl6,90 €Bud 33 cl - 5°
Bouteille de bière Budweiser 33cl6,90 €La Chouffe 33 cl - 8°
Bouteille de bière La Chouffe 33cl7,10 €La Chouffe Cherry 33 cl - 8°
Bouteille de bière La Chouffe Cherry 33cl7,10 €Brewdog Punk Ipa 33 cl - 5.4°
Bouteille de bière Brewdog Punk Ipa 33 cl7,10 €Brooklyn Stonewall Inn Session IPA 33 cl - 4.6°
Bouteille de bière Brooklyn Stonewall Inn Session IPA 33 cl7,00 €Brooklyn Pulp Art Tropical Neipa 33 cl - 6°
Bouteille de bière Brooklyn Pulp Art Tropical Neipa 33 cl7,00 €Brooklyn Special Effects Hoppy Lager 33 Cl - 0,4°
Sans alcool, notes de pin, brioche et de houblons. Une belle amertume en fin liée au dry-hopping.6,20 €
Vins blancs
Bouteille 75 cl
Chardonnay Pays d'oc IGP
Languedoc Domaine Baron Philippe de Rothschild29,10 €Côtes d’Auvergne AOP
Desprat Saint-Verny « Cuvée Brasserie Madeleine »26,20 €Côteaux du Layon AOP
Loire « Domaine Regnard »29,10 €Quincy AOP
Loire « Domaine Vincent Siret-Courtaud »34,40 €Pouilly Fumé AOP
Domaine Chatellier « La Renardière »37,10 €Riesling AOP
Alsace « Domaine Kuentz Bas Tradition »30,40 €Gewurztraminer AOP
Alsace « Domaine Kuentz Bas Cuvée Caroline »vendanges tardives.51,40 €Mouton Cadet AOP
Bordeaux « Domaine Baron Philippe de Rothschild »34,40 €Méditerranée IGP
Languedoc « Domaine Gérard Bertrand La Grande Bleue »29,40 €Aude Hauterive IGP
Languedoc *Bio*Domaine Gérard Bertrand « Cigalus »50,50 €Mâcon Villages AOC
Bourgogne "Domaine Henri de Villamont"34,40 €Chablis AOP
Bourgogne « Domaine La Chablisienne »39,40 €Pouilly Fuissé AOP
Bourgogne " Les grumes d'or"46,10 €Meursault AOP
Bourgogne « Domaine Louis Jadot »100,10 €Corton Grand Cru AOP
Bourgogne « Domaine Senard »199,00 €Côtes du Rhône AOC
Vallée du Rhône " Esprit de Barville"34,50 €
Vins rosés
Bouteille 75 cl
Côtes d'Auvergne AOP
Desprat Saint-Verny « Cuvée Brasserie Madeleine »26,20 €Mouton Cadet AOP
Bordeaux "Domaine Baron Philippe de Rothschild"34,40 €Côtes de Provence AOP
Domaine Fabre « Les Hauts de Masterel »30,40 €Côtes de Provence AOP
Domaine Château Miraval37,00 €Pays D’OC IGP
Domaine Gérard Bertrand « Gris Blanc »29,10 €
Vins rouges
Bouteille 75 cl
Côtes d’auvergne AOP
Desprat Saint-Verny « Cuvée Brasserie Madeleine »26,20 €Côtes d'Auvergne AOP
Domaine Saint Verny « Basalte, Cuvée Aimé».35,90 €Saint-Nicolas-de-Bourgueil AOP
Loire Domaine le Clos du Vigneau « Les Terres noires »29,10 €Saumur-Champigny AOP
Loire "Les Longes"31,50 €Chinon AOP
Loire " Pierre & Bertrand Couly"35,50 €Bordeaux AOP
Bordeaux Domaine Baron Philippe de Rothschild « Mouton Cadet »37,10 €Saint-Emilion AOP
Bordeaux " réserve mouton cadet"43,90 €Pauillac AOP
Bordeaux " Baron Nathaniel"46,30 €Saint-Julien AOP
Bordeaux "Amiral de Beychevelle"99,60 €Margaux AOP
Bordeaux " Confidences de Prieuré Lichine"106,00 €Pauillac AOP
Bordeaux "Domaine Château Pontet Canet grand cru"150,00 €Côte du Rhône AOC
Vallée du Rhône "Esprit de Barville"34,40 €Crozes-Hermitage AOP
Vallée du rhône "Domaine de la Rollande - Maison Brotte"46,30 €Châteauneuf-du-pape AOC
Vallée du Rhône "Maison Brotte"66,10 €Saint-Joseph AOP
Vallée du Rhône "Domaine Chapoutier « Deschant »59,50 €Côte Rôtie AOP
Vallée du Rhône "Domaine E. Guigal « Brune et Blonde »96,10 €PIC Saint-Loup AOP
Languedoc Domaine Gérard Bertrand « Héritage »34,50 €Aude hauterive IGP
Languedoc Domaine Gérard Bertrand « Cigalus »59,90 €La Clape AOP
Languedoc "L'Hospitalitas"93,50 €Minervois-La-Livinière AOP
Languedoc "Clos d'Ora"210,10 €Pinot Noir AOC
Bourgogne " Prestige"34,40 €Mercurey AOP
Domaine Philippe le Hardi « Le Bois Lalier »49,70 €Gevrey-Chambertin AOP
Bourgogne "Albert Bichot"100,50 €Pommard AOP
Bourgogne " Clos des Ursulines"110,50 €Vosne-Romanée AOP
Bourgogne "Albert Bichot"121,10 €Clos de Vougeot Grand Cru AOP
Bourgogne "Philippe le Hardi"220,00 €
Champagnes AOP & Bulles
Bouteille 75 cl
Jacquart Brut Mosaïque
Bouteille de Jacquart Brut Mosaïque 75cl67,50 €Jacquart rosé Mosaïque
Bouteille de Jacquart rosé Mosaïque 75cl82,50 €Jacquart blanc de blancs
Bouteille de Jacquart blanc de blancs 75cl92,50 €Champagne Lallier R020
Bouteille de Champagne Lallier R020 75cl79,00 €Dom Pérignon
Bouteille de Dom Pérignon 75cl270,50 €Ruinart brut
Bouteille de Ruinart brut 75cl110,50 €Ruinart blanc de blancs
Bouteille de Ruinart blanc de blancs 75cl152,50 €Prosecco Ricadonna
Bouteille de Prosecco Ricadonna 75cl32,50 €
