BOUILLON SERVICE ! - République est sur Editions
Profitez des meilleurs restaurants de la ville, quel que soit votre quartier.
Populaires
Saucisse au jus, purée 🐷
10,10 €Coquillettes au Jambon & Truffe d'été 🐷
10,90 €Salade bistrot façon "César" 🐓
11,90 €Ravioles du Royans, fondue de poireaux 🌱
11,40 €Pâtes aux Crevettes & Bisque de Homard 🍤
10,70 €Parmentier de Canard Confit 🦆
11,50 €Rafraîchi de Petits, Epinard & Chèvre frais 🫛
5,00 €Terrine de Canard au Poivre Vert 🦆
5,30 €Poulet à la Niçoise & Riz Pilaf🍗
11,80 €Menu les pieds sous la table 🍽️
15,90 €
EN VEDETTE, CETTE SEMAINE 💕
Chaque Jeudi, retrouvez nos vedettes de la semaine
Gaspacho de Tomates & Concombre 🍅
Une soupe froide pleine de fraîcheur, parfaite pour l'été. Ce gaspacho est préparé avec des tomates bien mûres et du concombre, mixés avec un peu d’ail, d’huile d’olive et de vinaigre pour relever le tout. Léger, rafraîchissant et savoureux, il se déguste bien frais, en entrée ou à l’apéritif.3,60 €Tartare de Saumon & Salade de Lentilles aux Herbes 🐟
Actuellement indisponible11,30 €Salade de Fraises & Rhubarbe 🍓
Actuellement indisponible3,50 €
LES ENTREES 🥗
Les Œufs mayonnaise "Champions du monde" 🥚
Œufs nappés d'une mayonnaise onctueuse. Recette primée en 2019 pour son équilibre parfait entre simplicité et gourmandise.130 Gr3,00 €Rafraîchi de Petits, Epinard & Chèvre frais 🫛
Petits pois mixés, épinard en une préparation fraîche et légère, associés à du chèvre frais onctueux au goût délicat. L’ensemble offre une texture douce et une belle fraîcheur végétale.Une entrée légère et savoureuse, parfaite pour une pause fraîche et gourmande !5,00 €PopulaireCrème de Poivrons & Pois Chiche, Pastèques & Tomates Cerises 🍉
Une expérience estivale, fraîche et colorée ! Cette salade marie la douceur juteuse de la pastèque, l’acidulé des tomates cerises et l’onctuosité d’un houmous crémeux préparé avec des poivrons rouges rôtis. Un plat léger, savoureux et raffiné, parfait pour se faire plaisir tout en faisant le plein de vitamines.4,20 €Salade Concombre Petit Pois & Fromage Frais 🌱
Une salade croquante et pleine de fraîcheur : fines rondelles de concombre et de radis, petits pois légèrement croquants, le tout accompagné d’une touche de fromage frais onctueux. Assaisonnée avec une vinaigrette légère aux herbes, c’est une entrée rafraichissante, colorée et pleine de peps, parfaite pour une pause légère et gourmande.3,20 €Poireaux vinaigrette 🌱
Poireaux fondants servis froids, agrémentés d'une sauce ravigote maison, pour une entrée fraîche et savoureuse.3,20 €Terrine de Canard au Poivre Vert 🦆
Terrine de canard savoureuse et généreuse, relevée par le parfum délicat du poivre vert qui apporte une légère touche épicée. Texture fondante, goût franc et équilibre parfait entre caractère et gourmandise.Une entrée traditionnelle, riche en saveurs, idéale pour les amateurs de cuisine authentique.5,30 €
LES CLASSIQUES DU BOUILLON 🥘
Saucisse au jus, purée 🐷
Savourez une saucisse artisanale du Cantal, accompagnée d'une purée de pommes de terre onctueuse et nappée d'un jus corsé plein de caractère. Un plat emblématique du terroir français.370 Gr10,10 €Gravelax de Saumon & Salade de Pomme de Terre 🐟
Actuellement indisponible13,20 €PopulaireCoquillettes au Jambon & Truffe d'été 🐷
Les coquillettes de votre enfance revisitées : dés de jambon, crème onctueuse et une touche de truffe d'été pour une expérience gourmande et réconfortante. 360 Gr10,90 €PopulaireSalade bistrot façon "César" 🐓
Une revisite de la César comme on l’aime : un mélange croquant de légumes verts, accompagné de crottins de chèvre fondants, le tout relevé par notre onctueuse sauce César maison. Une salade généreuse, qui a du caractère ! 360 Gr11,90 €Poulet à la Niçoise & Riz Pilaf🍗
Poulet tendre mijoté dans une sauce inspirée des saveurs méditerranéennes, avec tomates, olives et aromates. Accompagné d’un riz pilaf parfumé, aux grains délicatement cuits et savoureux.Un plat ensoleillé et équilibré, qui met à l’honneur les goûts authentiques du Sud.11,80 €Ravioles du Royans, fondue de poireaux 🌱
De délicates ravioles du Royans, farcies à l'emmental et au comté, sublimées par une fondue de poireaux fondante. Un plat végétarien qui allie douceur et caractère, évoquant le charme des montagnes. 370 Gr11,40 €Pâtes aux Crevettes & Bisque de Homard 🍤
Cette semaine, savourez le voyage gustatif de l'océan avec nos pâtes aux crevettes avec en sauce sublimées par une bisque de homard, une escapade culinaire inoubliable pour les amateurs de saveurs marines !10,70 €Parmentier de Canard Confit 🦆
Un parmentier généreux : effiloché de canard confit, purée de pommes de terre maison, le tout parsemé d’une délicate chapelure. Une invitation au voyage dans le Sud-Ouest.360 Gr11,50 €Populaire
LES DESSERTS 🍰
Mousse au Chocolat 🍫
Onctueuse, intensément chocolatée et accompagnée de ses pépites de chocolat, notre mousse maison est un nuage de gourmandise. 125 grammes de pur bonheur fondant pour les amoureux du cacao.125 Gr3,60 €Crème Vanille, Fraise & Basilic 🍓
Crème onctueuse à la vanille, accompagnée de fraises fraîches et parfumées. Une touche de basilic vient surprendre avec une note végétale et légèrement fraîche, qui sublime l’ensemble !Un dessert délicat et original, alliant douceur, fraîcheur et élégance.3,40 €Salade Abricots, Melons, Myrtilles & Coulis de Fraises 🍓
Actuellement indisponible3,30 €Riz au lait vanille 🥛
Le goût d’antan dans une version crémeuse à souhait. Riz fondant, vanille parfumée, tout simplement réconfortant. 130 Gr3,60 €Citron meringué, comme un crumble 🍋
Une revisite fraîche et légère du classique citron meringué, sur une base croustillante façon crumble. Acidulé, gourmand, surprenant. 80 Gr3,60 €
LES MENUS DU BOUILLON 🍽️
Menu les pieds sous la table 🍽️
Très bien noté· Repas à composer, entrée, plat et dessert au choix !15,90 €Menu sur le pouce 👍 🍽️
Plat et Dessert !11,50 €Menu Duo 💞
Le plaisir se partage : choisissez 2 entrées, 2 plats et un dessert à savourer ensemble !29,90 €
LE MENU DU SUD 🌞
Bouillabaisse 🐟
Grande spécialité provençale à base de poissons mijotés dans un bouillon parfumé au safran, aux herbes et aux aromates. Riche en saveurs marines, elle est servie avec ses garnitures traditionnelles pour une dégustation généreuse et authentique.Un plat emblématique du Sud, raffiné et réconfortant, qui met la Méditerranée à l’honneur.14,50 €Pissaladière 🍅
Spécialité méditerranéenne composée d’une pâte moelleuse garnie d’oignons longuement confits, d’anchois et d’olives noires. Les saveurs douces des oignons se marient parfaitement avec le caractère des anchois.Une recette traditionnelle du Sud, généreuse et parfumée, idéale à déguster en entrée.2,90 €Gâteau aux abricots, Parfum de Calisson 🍑
Gâteau moelleux aux abricots, délicatement parfumé aux saveurs emblématiques du calisson, mêlant notes d’amande et de fruits confits. La douceur de la pâte s’accorde parfaitement avec la légère acidité des abricots.Un dessert gourmand et ensoleillé, inspiré des saveurs de Provence, idéal pour terminer le repas sur une note fruitée et raffinée.4,20 €
L'APERO 🫒
Dés de cantal & saucisson 🧀🐷
Actuellement indisponible4,40 €Dés de cantal 🧀
Actuellement indisponible4,40 €Saucisson 🐷
Actuellement indisponible4,40 €Tapenade Olives noires 🫒
Actuellement indisponible4,30 €Olives mix 🫒
Actuellement indisponible3,10 €Crème d’artichaut 🌳
Actuellement indisponible3,40 €Poivrons farci 🫑
Poivrons fondants garnis d’une farce généreuse au fromage, fondue et savoureuse. Leur douceur naturelle s’accorde parfaitement avec le caractère du fromage pour un résultat gourmand et équilibré.Un plat simple et réconfortant, idéal en entrée ou en accompagnement.4,30 €Tapenade de poivrons 🫑
Préparation onctueuse à base de poivrons délicatement cuisinés, relevée d’herbes aromatiques et d’une touche d’huile d’olive. Sa douceur légèrement sucrée et ses saveurs ensoleillées en font une recette pleine de gourmandise.Une tartinade végétarienne fraîche et parfumée, idéale en entrée, à l’apéritif ou en accompagnement.4,30 €Amandes Grillées 🫘
Actuellement indisponible3,70 €Chips au Sel 🥔
Chips de pommes de terre au sel, sans conservateurs ni colorants !2,50 €Confinade de tomates 🍅
Préparation fondante à base de tomates lentement cuisinées pour concentrer toutes leurs saveurs. Légèrement sucrée et relevée d’herbes aromatiques, elle offre une texture douce et gourmande.Un condiment savoureux, idéal en tartinade, en accompagnement ou pour sublimer vos plats méditerranéens.3,40 €Chips Poivre & sel 🥔
Nos chips de pommes de terre assaisonnées au sel et au poivre !2,50 €Chips Truffe 🥔
Chips de pommes de terre à la truffe, sans conservateurs ni colorants !2,50 €
LES BUNS & CLUB 🥯
Bun "le petit Lyonnais" 🐓
Actuellement indisponible5,90 €Bun "le petit Provençal" 🌿
Pain brioché moelleux garni de chèvre fondant, relevé de basilic frais, poivrons grillés et jeunes pousses d’épinards. Un équilibre parfait entre douceur, fraîcheur et caractère, pour une bouchée ensoleillée et généreuse qui fait revenir sans hésiter.5,70 €Club Sandwich Au Poulet 🐓
Poulet rôti tendre, bacon croustillant, œufs durs et sucrine croquante, réunis dans un sandwich généreux entre deux tranches de pain. Un grand classique revisité, alliant gourmandise, équilibre et texture.7,30 €Bun "le petit Parisien" 🐷
Actuellement indisponible5,50 €Bun "le petit Champion"🥚
Actuellement indisponible4,20 €Bun "le petit Bateau" 🐟
Actuellement indisponible4,40 €
LE GOUTER 🍪
Oursons Guimauve au Chocolat au Lait 🧸
Actuellement indisponible3,00 €Brookie 🍫
Le mariage parfait entre brownie et cookie. Une base fondante au chocolat recouverte d’une pâte à cookie dorée et légèrement croustillante.Ultra gourmand, généreux et régressif, le dessert idéal pour les amateurs de chocolat.3,50 €Fraises Tagada 🍓
onbon iconique au goût de fraise, enrobé d’une fine couche sucrée et légèrement acidulée. Sa texture moelleuse et son parfum régressif en font une confiserie incontournable.Une douceur gourmande et fun, parfaite pour une pause sucrée ou un moment de plaisir simple.2,20 €Schtroumphs 🍭
Bonbons gélifiés au goût fruité et légèrement acidulé, en forme de petits personnages bleus. Leur texture tendre et leur saveur sucrée en font une confiserie ludique et gourmande.Une friandise régressive et colorée, idéale pour les petits plaisirs sucrés.2,20 €Cannelé 🥮
Petit gâteau caramélisé à l’extérieur, tendre et parfumé au rhum à l’intérieur. Un classique bordelais en format mini. 60 Gr2,20 €Sablé Breton façon cookie 🍪
Un sablé breton aux pépites de chocolat, croustillant dehors, moelleux dedans. Le croisement parfait entre cookie et tradition. 55 Gr2,20 €Cake au citron 🍋
Cake moelleux délicatement parfumé au citron, avec un équilibre parfait entre douceur et légère acidité. Sa texture fondante et son goût frais en font un dessert simple, efficace et toujours apprécié.Un classique gourmand, idéal pour une pause sucrée légère et parfumée.2,40 €
LES SOFTS ET LA BIERE 🥤
Coca-Cola Zero 33cl 🥤
Coca-Cola Zero 33cl2,20 €San Pellegrino 50cl 💧
San Pellegrino 50cl2,40 €Coca-Cola 33cl 🥤
Coca-Cola 33cl2,80 €Grimbergen Blonde 25cl 🍻
Grimbergen Blonde 25cl2,50 €Perrier Citron Goyave 33 cl 🥤
Perrier Citron Goyave 33cl2,40 €Vittel 50 cl 💧
Vittel 50cl1,80 €Ice tea 33cl 🥤
Ice Tea 33cl2,20 €Orangina 33cl 🥤
Orangina 33cl2,20 €Vittel fraise & framboise 🍓
Vittel fraise, framboise 50cl2,40 €Vittel Citron 50cl 🍋🟩
Vittel Citron 50cl2,40 €Perrier Ananas Mangue 33 cl 🥤
Actuellement indisponible2,40 €Kronembourg 33cl 🍻
Kronembourg 33cl2,80 €Budweiser 33cl 🍻
Budweiser 33cl3,50 €Perrier 33cl 🥤
Perrier 33cl2,20 €
LA CAVE À VINS 🍷
IGP Côte de Gascogne Blanc "Esprit de Joy" 75cl 🍸
9,10 €IGP Var Rosé "Domaine des Escaravatiers" 75cl 🍸
10,30 €Ventoux AOC "Vent debout" 75cl 🍷
C'est un vin souple et gourmand, au nez de fruits frais et avec du relief en bouche.8,40 €IGP Pays d'oc Chardonnay Blanc "Justin Verre" 25cl 🍸
3,30 €IGP Mediterranee Rosé "Coeur Med" 25cl 🍸
3,90 €Saint Chinian AOC Rouge "Les Metairies" 75cl 🍷
7,80 €BORDEAUX Rouge AOC "J.Deschartrons" 25cl 🍷
Actuellement indisponible5,60 €
LES BULLES DU BOUILLON 🥂
Les Bulles blanches nature 75CL (brut) 🥂
A.O.P Limoux par Pierre "tailleurs de vins"16,90 €Les bulles Rosés nature 75CL 🥂
A.O.P Limoux par Pierre "tailleurs de vins"16,90 €
LES LIVRES DE RECETTES 🥄
Le Livre ( 100 Plats du jour )
Actuellement indisponible19,90 €Le Livre de poche du Bouillon
Actuellement indisponible10,90 €
