À propos de Les Recettes de Clem
Ouvert du mardi au vendredi midi et soir. Produits frais et locaux - Fait Maison - Viandes de l’Aube et légumes de l’Aube et français - Le menu change régulièrement
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La salade de la semaine 🥗
Salade, fusilli, thon, potimarron rôti, fenouil, chèvre frais, œuf dur, graines de lin16,50 €-20 %Le croque de la semaine 🥪
Double croque Monsieur ! 3 tranches de pain de mie, béchamel, double portion d’emmental, double portion de jambon blanc local accompagné d’une petite salade verte15,40 €-20 %
Populaires
Dessert au chocolat 🍫
6,50 €Le Croque du Sud-Ouest
14,90 €L'entrée de la semaine 🥕
6,20 €Poireaux et oeuf mollet
7,50 €Croque du terroir
14,90 €Plateau de charcuteries et fromages
16,90 €Salade du Sud Ouest
18,90 €Plateau de fromages
13,50 €
Plat du jour 🥘
Le plat du jour 🥘
Très bien noté· Tajine d’agneau, sucré- salé, accompagné de semoule (viande locale)18,90 €
Les créations de la semaine 👩🍳
Soupe de la semaine 🥣
Velouté de butternut et champignons de Paris4,99 €Le dessert de la semaine 🍰
Crème renversée au caramel à la cuillère5,50 €La salade de la semaine 🥗
Salade, fusilli, thon, potimarron rôti, fenouil, chèvre frais, œuf dur, graines de lin16,50 €-20 %Le croque de la semaine 🥪
Double croque Monsieur ! 3 tranches de pain de mie, béchamel, double portion d’emmental, double portion de jambon blanc local accompagné d’une petite salade verte15,40 €-20 %L'entrée de la semaine 🥕
Petite salade d’endives, pomme, Comté 18 mois et noix6,20 €
Les Croques 🥪
Le Croque du Sud-Ouest
Très bien noté· Pain de mie, béchamel , magrets de canard du Sud Ouest, chèvre, emmental et miel accompagné d’une petite salade verte14,90 €Croque du terroir
Pain de mie, béchamel, Chaource, jambon blanc de l’aube, Champignons de Paris poêlés et emmental français accompagné d’une petite salade verte.14,90 €Le Croque Monsieur
Pain de mie, béchamel, jambon blanc de l’aube, emmental râpé français, accompagné d’une petite salade verte12,60 €Le Croque Madame
Pain de mie, béchamel , jambon blanc de l’aube, emmental râpé français, œuf au plat, accompagné d’une petite salade verte13,20 €Le Croque Bourguignon
Pain de mie, béchamel , jambon blanc de l’aube, emmental râpé français, moutarde en grains à l'ancienne fabriquée à la meule de pierre de chez Edmond Fallot, accompagné d’une salade verte13,30 €Le Croque Comté
Pain de mie, béchamel, Comté 18 mois, jambon blanc de l’aube accompagné d’une petite salade verte14,50 €Croque Végétarien
Pain de mie, béchamel, emmental français, tomme de brebis, légumes rôtis du moment accompagné d’une petite salade verte14,50 €
Salades gourmandes 🥗
Salade du Sud Ouest
Salade verte, pomme de terre, gésiers de canard, magrets de canard, brebis Basque, noix, Herbes fraîches18,90 €Salade de chèvres chauds
Très bien noté· Salade verte du moment, pomme de terre, pomme, noix, herbe fraîche, pain bio au levain de chez Claire et Hugo, miel, herbes de Provence, 3 chèvres affinés / Supplément : magret de canard, coppa ou oeuf dur15,90 €Salade du potager
Salade verte du moment, pomme de terre, betterave, carotte, pomme, avocat, oignon rouge, herbes fraîches, graines de lin / option : chèvre frais, fêta, coppa, thon, œuf mollet, œuf dur14,50 €
Entrées 🥒
Poireaux et oeuf mollet
Poireaux à la vinaigrette, oeuf mollet et herbes fraîches7,50 €Petite salade verte
Salade du moment et vinaigrette maison3,20 €Petite salade de chèvre chaud
Salade verte, noix, pomme, vinaigrette maison, pain bio au levain de Claire et Hugo, 1 chèvre chaud, miel et herbes de Provence.6,20 €Œufs mimosa
Œuf plein air, mayonnaise maison / supplément thon5,90 €Salade de pomme de terre, œuf et herbes fraîches
Pomme de terre de l’aube, œuf dur plein air, herbe fraîche, oignon rouge6,25 €Petite salade du potager
Salade verte, carotte, betterave, graines de lin et herbes fraîches5,80 €
Desserts 🧁
Dessert au chocolat 🍫
Cake marbré et glaçage chocolat et noisettes6,50 €Fromage blanc croquant
Fromage blanc à la vanille de Madagascar et granola maison5,99 €Fromage blanc aux fruits
Fromage blanc à la vanille de Madagascar et morceaux de poire fraîche5,80 €Dessert aux fruits
Pomme, poire, raisin et une touche de vanille6,95 €
Plateaux 🫒
Plateau de charcuteries et fromages
Pour 1 personnes- Charcuteries local et italienne16,90 €Plateau de fromages
Pour 1 personne13,50 €Plateau de charcuteries
Pour 1 personne- Charcuteries local et italienne11,80 €
Boissons🥤
San Pellegrino
50cl1,90 €Volvic
50cl1,50 €Café
10cl1,50 €Pur Jus de Pommes
33clLes Vergers du Pays d'Othe4,50 €Pur Jus de Pommes & Rhubarbes
33clLes Vergers du Pays d'Othe4,80 €Pur Jus de Pommes & Framboises
33cl Les Vergers du Pays d'Othe4,80 €Pur Jus de pommes & cerises
33clLes Vergers du Pays d'Othe4,80 €Pur Jus de Pommes & Poires
33clLes Vergers du Pays d'Othe4,80 €Pur Jus de Pommes Pétillant
33clLes Vergers du Pays d'OtheSans alcool5,80 €Limonade Jumie
Brasserie JUMIE - Local 0% vol. 33cl4,50 €Tricasse Cola Jumie
Brasserie JUMIE - Local 0% vol. 33cl4,50 €Limonade artisanale au Gingembre
Bio - Local - Brasserie du Der - 33cl4,60 €Limonade artisanale au Sureau
Bio - Local - Brasserie du Der - 33cl4,60 €Limonade artisanale à la Quetsche
Bio - Local - Brasserie du Der - 33cl4,60 €Limonade artisanale à la pêche de vigne
Bio - Local - Brasserie du Der - 33cl4,60 €
Boissons alcoolisées 🍻
Double Neipa Jumie
Nous vous proposons ici une double Neipa ultra gourmande avec un trio de houblons modernes qui font de cette bière une vrai bombe fruitée. L'amertume reste modérée pour que ça coule tout seul! 8%5,50 €Belgian Blonde Jumie
Brasserie JUMIE, Des arômes de miel apportés par le malt, des notes de clou de girofle avec uncaractère épicé provenant du travail de la levure ainsi qu’une douce amertumepermettent à cette bière d’allier gourmandise et buvabilité.6,2% vol. 33cl4,80 €Triple Jumie
Brasserie JUMIE, Bière blonde forte, d'inspiration Belge. Brassée avec une plus grosse quantité de malte, cette bière aux reflets cuivrés et au corps bien affirmé offre des notes céréalières, fruitées et épicées. Son taux d'alcool vous réchauffera tranquillement le palais.8,0% vol. 33cl4,80 €Belgian Amber Ale Jumie
Brasserie JUMIE, L'utilisation de maltes caramélisés et torréfiés lors du brassage offre des notes de caramel, ainsi qu'une belle longueur en bouche. La levure apporte une touche épicée et l'amertume reste modérée.6,0% vol. 33cl4,80 €Neipa Jumie
Brasserie JUMIE, Ce style moderne dérivé des IPA nous provient de la côte Est desEtats-Unis. Ici on joue avec la base maltée et les techniques de houblonnages pourvous offrir une bière onctueuse avec de puissants arômes de fruits exotiques et moinsd’amertume que les IPA traditionnelles.6,2% vol. 33cl5,20 €Sour Framboise & Rhubarbe Jumie
Brasserie JUMIE, Cette sour a subi une première fermentation lactique en cuve de brassage avant safermentation principale. C’est ce qui lui confère sa touche acidulée rafraîchissante quise marie parfaitement avec l’ajout généreux de framboise et de rhubarbe. Pas decolorants, pas d’édulcorants, pas de sucres ajoutés. Que du fruit ! 5% vol. 33cl6,50 €IPA Jumie
Brasserie JUMIE, Cette IPA est une bière à l’amertume bien affirmée, sèche et aromatique. Leshoublons utilisés amènent leurs notes d’agrumes, de fruits tropicaux mais aussi unetouche résineuse. 5,8% vol. 33cl4,80 €Pils Jumie
Basserie JUMIE, Bière blonde de fermentation basse, « Lager » pour les intimes. La finesse dutravail de la levure permet à la base maltée d’être présente sans avoir à jouer descoudes et au houblon de d’exprimer ses délicates notes fruitées. Au final, une bièresans excès, à fort pouvoir désaltérant, capable de contenter tous les palais.5% vol. 33cl4,80 €Witbier Sorachi Jumie
Brasserie JUMIE, Blanche si vous y tenez, cette bière de blé à fort pouvoir désaltérant va vous surprendre grâce à son nez citronnée et ses subtiles notes de noix de coco apportées par le houblon Sorachi Ace.4,6% vol. 33cl4,80 €English Bitter Jumie et Claire & Hugo
A découvrir notre nouvelle éphémère en collaboration avec la boulangerie Claire & Hugo ! Une bière légère et originale pour sortir doucement de l’hiver : notre English Bitter. Une bière légèrement ambrée avec une amertume offrant une belle longueur en bouche. Du pain de chez Claire & Hugo est venu remplacer une partie du malt lors du brassage. Et pour la petite touche d’originalité, nous avons rajouté du Earl Grey (un thé noir à la Bergamote) qui ramène de jolies notes florales 🌸5,50 €Demi bouteille de Champagne
Une demi-bouteille de champagne de la Maison Brigandat, Blanc de noirs, 37,5cl. DÉGUSTATION :19,90 €
