Pâté croûte
Le fermier
Le Fermier (environ 250g) Pâté en croûte au foie gras, magret de canard, porc fermier, noisettes, et pruneaux servis avec ses pickles de légumes€20.00Le coquin
Le Coquin (environs 150g)Pâté en croûte au porc fermier, tomme de vache, poitrine fumée et piment fumé du Béarn servis avec pickles€13.00Le pressé de truite
Le pressé de truite (environ 120g) Pâté en croûte à la truite gravelax des Pyrénées, crème et moutardé servis avec des pickles€16.00La trilogie
La trilogie de nos pâté en croûte servie avec pickles€42.00
Plateau de charcuterie
Plateaux de charcuterie sèche
Plateau de charcuterie petit 2 à 6 personnes composé de jambon de pays, saucissons et chorizo du Béarn, pâté en croûte, rillette de porc, pickles.€35.00Plateau de charcuterie 100% Porc Noir de Bigorre
Plateau charcuterie de porc noir de Bigorre le petit composé de coppa, chorizo, saucisson, rosette jambon de Porc Noir de Bigorre servie avec des pickles€40.00Plateau de la pêche
Plateau de la pêche petit 2 à 6 personnes composé de Tarama d'oeufs de merlu fumé par nos soin, Gravelax de truite des Pyrénées, poulpe confit aux herbes, Pâte en croûte de truite gravelax, esturgeon fumé servie avec pickl€40.00Plateau de fromage
Plateau de fromage petit 2 à 6 personnes assortiment de fromage de nos producteurs alliant brebis, vache et chèvre accompagné de fruit sec, confiture du moment€35.00Plateau végétal
Plateau végétal petit 4 à 6 personnes composé de tartinable de pois chiche et cacahuète, poiscamole, tartinade de haricot tarbais et noisettes, pickles de légumes€33.00plateau mixte de charcuterie
Le mixte charcuterie sèche et fromage petit 4 à 6 personnes assortiment de charcuterie sèche et de fromage de nos producteurs servis avec pickles€40.00
Cave à vin et bière
Soupir
€24.00Tube
€20.00Pastis de bordeaux
€33.00Gin envol
€44.00Whisky envol
€48.00Puy Blanc
€48.00Donna
€42.00Gazelle
€25.00Merli-Merlo
€15.00Topa 75 CL
€10.00Hoppy cidre 75cl
€8.00Saint Sot
€12.00Cc
€18.00Chœur
€30.00Cidre Brut Artisanal Topa en 33cl
Fabriqué au pays Basque en format 33cl.Note acidulé et très frais.€4.00Peybonhomme Blanc
€20.00Chateau Lafite Jurançon sec 2020
Réaliser par .Antoine Arraou en Biodynamie.Vin fruité, mielleux et note d'agrume.€30.00Domaine de Pouybet Cuvée Rubis IGP Côte de Gascogne 2019
Réaliser par Jean Noël Bergasse en bio.Vin structuré et note de fruit rouge.€12.00Domaine de Pouybet Pierre de Lune IGP Côte de Gascogne 2019
Réaliser par Jean Noël Bergasse en Bio.Vin frais très agréable à l'apéros.€10.00Champagne Corine Moutard cuvée Délicate millésime 2015 en 75cl
Champagne Brut de la côte des Bar réaliser par Corinne Moutard.Fines bulles et fruité.€33.00Bière Rousse Ambear
Brasserie de La Lune à Darwin Bordeaux.Note caramel et noisette.Amertume 2/5.€4.00Bière Blanche Wooolf
Brasserie de La Lune Darwin Bordeaux.Note d'agrume très fraiche.Amertume 1/5.€4.00Deutz
€40.00Gazouille
€18.00Bourgeois Diaz rosé
€45.00Puy rosé
€47.00Cidre Brut Topa Le Gourmet en 75cl
Cidre produit dans le Pays Basque, fine bulle avec des note acidulé, très frais.€7.50Charivari La Rose Sauvage 2020 Vin de France en 75cl
Vin Rosé Naturel du Bordelais.Note de framboises et de fraise.€13.00Énergie
€26.00Fleur
€15.00Racine
€18.00Fruit
€15.00Sentin’aile
€24.00Nature peinture
€11.00Allumée rouge
€25.00Allumée orange
€25.00Colline en flamme
€14.00Oups
€22.00Dame de 11h
€48.00Pech de Rozie
€16.00Colline en flamme rouge
€14.00Darwin
€4.00Nectar
€7.50Piffaudière blanc
€14.00Clos des perrières blanc
€10.00Cyprès de toi
€15.00Amour du risque
€17.00Cordière
€22.00Porcelaine
€17.00
