Entrées
Terrine de foie gras
Foie gras mariné au saké et au miso doux, épice sansho. Pain grillé et salade.€22.00Salade de tofu au yuzu
Sauce au miso, yuzu et salade.€16.00Salade de nouilles au sarrasin, sesames et algue wakamé
€18.00Salade de sashimi au saumon et thon
Saumon d'Ecosse, thon, daurade royale ( selon l'arrivage , yuzu, citron vert et excellente sauce maison faite par le Chef.€20.00Tempura ''Kakiage'' de crevette et légumes de saison, sauce à l'oignon
€20.00
Salades
Salade verte
Sauce du Chef maison.€14.50Salade aux algues wakamé
Salade aux algues, sésame et sauce du Chef maison.€15.50
Plats
Daurade royale Ă la vapeur aux fleurs de cerisiers
Spécialité du chef, Très belle daurade royale avec du riz aux édamame ou aux châtaignes selon la saison.€38.00Thon mi-cuit et salade aux herbes
Fenouil, endive, menthe, basilic, amandes grillées et sauce maison.€39.00Sushi à l’assiette chirashi spécial
Sushi à l’assiette chirashi au saumon d'Ecosse, thon, gambas et poisson du jour ( selon l’arrivage )€40.00Sushi à l’assiette chirashi au saumon et thon
Saumon d'Ecosse, thon ( selon l'arrivage ).€36.00Gambas, aubergine et patate douce fondantes, purée au céleri rave
Graines de sarrasin, sauce aigre-douce, sansho et noix grillées.€36.00Plateau végétarien
Nouilles, tofu, riz, salade, graines de sarrasin, légumes de saison et salade,€35.00
Accompagnements
Riz japonais nature
€5.00Riz japonais au gingembre mariné et au sésame
€6.00Riz japonais aux sésame
€5.50Riz japonais aux algues wakamé
€6.00Sauce maison
€1.50
Desserts
Home made cheese cake au thé grillé ''Hojicha'' et kumquat
€14.00Fromage blanc BIO au thé vert, crème de marron, yuzu
€14.00Riz au lait de soja, coco et sauce fruit de la passion
100% bio et végétal, sans gluten.€14.00Chia au coco et chocolat, compote de clémentines
Riche en fibres, très bon pour la santé et 100% végétal.€14.00Compote de pommes (servi tiède)
€14.00
Bières et sakés
Bière Kirin 33 cL
Bière blonde japonaise€8.00Bière Asahi 33 cL
Bière blonde japonaise€8.00Saké Kenbishi 18 cL
Un saké d'assemblage de cuvées de 5 à 10 ans. Complexe, rond en bouche, riche en arôme de riz. Origine : préfecture Hyogo.€22.00
couvert
couvert
baguettes, fourchette, serviette€2.50