GRANDS GATEAUX
Big Charlotte aux Fraises ( 6 pers)
Cet entremet est composé d'une mousse à la fraise et fruits des bois, d'un biscuit Nantais ainsi que d'une compotée de fraises fraîches. Nous utilisons de la fraise gariguette et mara des bois qui se marient à merveille ainsi que la framboise et le cassis.€50.00Big Tarte Ashta (6 personnes)
Currently sold out€45.00Big Mille Feuille Paris Brest
Ce gateaux est composé d'un croustillant praliné noisette aux éclats de millefeuille et noisettes grillées . Le tout surmonté d'une crème mousseline et d'un coeur coulant au praliné noisette du piémont . Des copeaux de gianduja ainsi qu'une fine deuille de chocolat viennent décorer ce mille feuille.€54.00Big Fraisier Vanille (5/6 pers)
Currently sold out€56.00Klassik Yuzu Citron Vert (6/8 pers)
Crumble et biscuit, punch citron vert, crémeux allégé au yuzu, ganache montée au citron vert, cœur coulant au citron.€57.00Klassik Chocolat Pécan (6/8 pers)
Currently sold out€57.00Big tarte Fraise Vanille ( 6 Pax)
Currently sold out€53.00Big Mango
Composé d'un croustillant amande, sur lequel est posé un biscuit moelleux à la noix de coco, avec un confit passion mangue goyave ainsi qu'une mousse à mangue Le tout est nappé d'un glaçage saveur mangue€50.00Big Meringue Impériale Pistache (6 Pax)
Ce dessert est composé d'une meringue française craquante, d'un praliné à la pistache d'Iran et d'une ganache montée allégée à la pistache.€57.00Big Pur Pistache Coco (6 personnes)
Ce gâteau est composé d'un biscuit fondant à la pistache, d'une mousse à la noix de coco, d'une crème onctueuse à la pistache d'Iran ainsi qu'un praliné à la pistache d'Iran.€57.00Big Millefeuille Paris-Brest Cacahuète (6 personnes)
Ce gâteau est composé d'un croustillant praliné cacahuète aux éclats de millefeuille et cacahuètes grillées . Le tout surmonté d'une crème mousseline et d'un praliné à la cacahuète.€54.00