About Les Pépites maison d'artisans Paris 15
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NOS DÉLICES SALÉS
BURRATA
Burrata sur pancake salé prêle des champs, chimichurri (piment), roquette, huile du démon au piment chipotle, légumes de saison mi-cuits€17.50GRILLED CHEESE PASTRAMI
Pastrami, pain croustillant, panais en pickles d’ail des ours, scarmozza fumée, compotée d’oignons, accompagné de légumes de saison mi-cuits, roquette.€17.50GRILLED CHEESE PARISIEN
Jambon de Paris, pain croustillant, mimolette vieille, chanterelle jaune, accompagné de légumes de saison micuits, roquette, houmous d’ail des ours€17.50GRILLED CHEESE RACLETTO-CHORIZO
Chorizo belota, fromage raclette, émincé de choux frisé, pain croustillant, houmous d’olive chipotle (piquant++), roquette, accompagné de légumes de saison mi-cuits€17.50SALADE DE LÉGUMES CROQUANTS (
Assortiment de légumes de saison, servi tiède et croquant, sauce pickles, épice de satay€15.50SALADE HIVERNALE
Émietté de boudin noir, chanterelles saisies à la noix du Périgord et aux pommes, hallumi râpé, œuf poché, noix du perigord torréfiées.€18.00SALADE CAESAR
Émincé de volaille, crumble de pain origan, parmesan, roquette, sauce Caesar, œuf poché, anchois€18.00SOUPE
€17.00RACLETTE INDIVIDUELLE
Fromage à raclette nature, fumé et morbier, accompagné d’épices, de miel et de légumes de saison mi-cuits, pain croustillant, assortiment de charcuterie, pommes grenailles€20.00SAUMON GRAVLAX
Saumon gravlax, crêpes de sarrasin à la de prêles des champs vegan, carottes fondantes aux épices , algue nori, roquette, bonite, houmous de presles des champs, crème aux épices et aubépine et gomasio€18.50TARTARE DE SAUMON GRAVLAX
Saumon gravlax au couteau, crème de chèvre pickles, fruits de saison, pesto d’herbes, gomasio noir, roquette, huile verte€18.10BURGER DE PANCAKES
Pancake salé prêles des champs, mont d’or, pesto d’herbes, steak végétal du moment, confit d’oignon, chimichurri (piment), houmous de prêles des champs€17.50BURGER DE PANCAKES CARNASSIER
Notre burger de pancake accompagné de pastrami€19.90FOCACCIA HIVERNALE
Focaccia de feta et chanterelle jaune à l’ail des ours, huile verte aillée, trio de houmous (prêles des champs et gomasio noir, ail des ours, olive chipotle) légumes de saison mi-cuits, roquette€17.50ÉMINCÉ DE VOLAILLE
Farce de volaille origan, émietté de boudin noir, compotée de pomme, roquette, accompagné de légumes de saison mi-cuits et noix du périgord€18.00CAMEMBERT (
Camembert de Normandie rôti dans sa boite, accompagné d’épices, de miel et de légumes de saison mi-cuits, pain croustillant€16.50MONT D’OR
Mont d’or (500gr) rôti dans sa boite, accompagné d’épices, de miel et de légumes de saison mi-cuits, pommes grenaille, pain croustillant€22.50PATES AUX CHANTERELLES
Pates alias coquillages de blé, chanterelle jaune, huile verte, houmous d’ail des ours, œuf poché, tuile de parmesan€17.50
NOS DÉLICES SALÉS EN SOLO / A PARTAGER … OU PAS
PÂTÉ DE CAMPAGNE SOLO
Origine Tarn & Aveyron, pâté de campagne de l’’artisan MAISON MONTALET, pain croustillant de l’artisan PATRICK GOMEZ, pickles d’oignons€10.00JAMBONNEAU HIMSELF
Origine Tarn & Aveyron, jambonneau, pain croustillant de l’artisan PATRICK GOMEZ€10.00BURRATA SOLO
Burrata mozzarella, huile de basilic sur toast de pain croustillant de l’artisan PATRICK GOMEZ & pesto vert€11.00TRIO DE HOUMOUS AND CO
Houmous de betteraves et châtaigne, houmous de butternut et curcuma, houmous d’olive chipotle (piquant++), pain croustillant de l’artisan PATRICK GOMEZ€10.00TOASTS GOURMANDS SALÉS
4 Tartines toastées, beurre de cacahuète maison€6.00SAUCISSON ENTIER TRANCHÉ
Origine Tarn & Aveyron, saucisson de l’artisan MAISON MONTALET, sans nitrites, pain croustillant de l’artisan PATRICK GOMEZ, roquette, 3 beurres végétaux au sel rose de l’Himalaya (nature, ail & thym)€11.00CHORIZO ENTIER TRANCHÉ
Origine Tarn & Aveyron, chorizo de l’artisan MAISON MONTALET, sans nitrites pain croustillant de l’artisan PATRICK GOMEZ, roquette, 3 beurres végétaux au sel rose de l’Himalaya (nature, ail & thym)€13.00PLANCHE KREAS
Pâté de campagne de l’’artisan MAISON MONTALET, pastrami, jambon de paris, pain croustillant de l’artisan PATRICK GOMEZ, roquette, fruits secs€18.00PLANCHE TYRI
Burrata mozzarella, monchego,, gruyere suisse, camembert de Normandie, Pain croustillant de l’artisan PATRICK GOMEZ, roquette€18.00PLANCHE PSARI
Saumon gravelax, Pain croustillant de l’artisan PATRICK GOMEZ, roquette, pancake salé tahini, sésame doré, fruits de saison, citron vert, pesto d’herbes fraiche€18.00PLANCHE MIXTE
Planche KREAS + Planche PSARI + Planche TYRI€20.00ASSIETTE DE FRITES
Frites maison, accompagnées de 3 Sauces€10.00FINGERS D’HALLOUMI
Fingers d’halloumi frits, panure à l’ail et piment, accompagnés de 3 Sauces : 1°. Moutarde Pickles, 2°. Satay Amande, 3°. Chimichurri€12.00VERRE DE PLANCHE
Verre de vin pour accompagner la planche Rouge, blanc, rosé au choix€5.00TOASTS GOURMANDS SALÉS
4 tartines toastées, beurre de cacahuète maison€6.00
NOS ŒUFS
ŒUFS AU PLAT (X2)
Œuf fermier accompagné de pain toasté de l’artisan PATRICK GOMEZ, salade, pickles, 3 beurres végétaux au sel de l’Himalaya (nature, ail & thym), pesto d’herbes€9.00ŒUFS A LA COQUE (X2)
Œuf fermier accompagné de mouillettes, pain toasté de l’artisan PATRICK GOMEZ, salade, pickles, 3 beurres végétaux au sel de l’Himalaya (nature, ail & thym)€9.00ŒUFS POCHÉS (X2)
Œuf fermier accompagné de pain toasté de l’artisan PATRICK GOMEZ, salade, pickles, 3 beurres végétaux au sel de l’Himalaya (nature, ail & thym) , pesto d’herbes€9.00ŒUFS BROUILLÉS
Crème, pain toasté de l’artisan PATRICK GOMEZ, salade, pickles, 3 beurres végétaux au sel de l’Himalaya (nature, ail & thym)€9.00OMELETTE
Œuf fermier accompagné de pain toasté de l’artisan PATRICK GOMEZ, salade, pickles, 3 beurres végétaux au sel de l’Himalaya (nature, ail & thym)€9.00
NOS DÉLICES DU PETIT-DÉJEUNER
TOASTS GOURMANDS SALÉS
4 Tartines toastées, beurre de cacahuète maison€6.00TOASTS GOURMANDS
6 tartines toastées de l’artisan PATRICK GOMEZ, Caramel à tartiner au charbon végétal de l'artisan MAISON DIX-SEPT C, beurre fleur de sel de Noirmoutier, pâte de noisette maison€11.00TOASTS GOURMANDS SALÉS
4 tartines toastées, beurre de cacahuète maison€6.00PORRIDGE
Avoine, fruits secs, graines de chia, topping fruits de saison€12.00GRANOLA BOWL
Yaourt 0% de coopérative laitière, granola maison, fruits de saison, pâte de noisette maison, sirop de cardamome€12.00PETIT-DÉJEUNER FRANÇAIS
Boisson chaude au choix Jus d’orange ou jus de pamplemousse pressé 2 tartines toastées de l’artisan PATRICK GOMEZ & 1 tranche de babka, Caramel à tartiner au charbon végétal de l’artisan MAISON 17 C€13.00PETIT-DÉJEUNER COMPLET
Boisson chaude au choix Jus d’orange ou jus de pamplemousse pressé 2 Tartines toastées de l’artisan PATRICK GOMEZ & 1 tranche de babka, Caramel à tartiner au charbon végétal de l’artisan MAISON 17 C Granola bowl, (Yaourt 0% de coopérative laitière, granola maison, fruits de saison, pâte de noisette maison) Œufs au choix€19.00GRANOLA BOWL
€12.00
NOS DÉLICES SUCRÉS
GRANOLA BOWL
Yaourt 0% de coopérative laitière, granola maison, fruits de saison, pâte de noisette maison, sirop de cardamome€12.00CAFÉ ou THE GOURMAND
€10.00AFFOGATO
€8.00GRANOLA BOWL
€12.00GRANDE ASSIETTE GOURMANDE FRAICHEUR
€12.00TARTELETTE DU MOMENT
€8.00
NOS CRÊPES & PANCAKES
PANCAKES PERDUS
Pancakes nature au charbon végétal, Yaourt 0% de coopérative laitière, fruits de saison, sirop de cardamome, pâte de pistache maison€12.00TRIPLE SWEET BURGER
Pancakes natures au charbon végétal imbibés au sirop de badiane, assortiment de fruits de saison, beurre de cacahuète maison, cacahuètes sauvages torréfiées & Yaourt 0% de coopérative laitière€12.00GÂTEAU DE CRÊPES
VERSION CHOCOLAT : Crêpes de sarrasin au chocolat, sirop de chocolat, ganache chocolat noir, pâte de noisette, noisettes torréfiées, copeaux de chocolat amer, VERSION VANILLE : Crêpes de sarrasin au charbon végétal, sirop de vanille charbon végétal, caramel de charbon végétal, beurre d’amande€12.00
NOS DESSERTS GLACÉES
PAVLOVA
Glace ou sorbet dans notre gamme, meringue craquante, crème fraiche, fruits de saison€12.00COMME UNE DAME BLANCHE
Glace vanille à l’italienne, caramel de chocolat, meringue craquante€12.00FRUIT LOOP
Glace à l’italienne mangue, assortiment de fruits de saison, sirop de cardamone, zeste de citron vert€12.00TIC & TAC
Glace à l’italienne noisette du piémont, meringue craquante, guimauve vanille de l’artisan MAISON CARROUSEL, caramel de chocolat, noisettes torréfiées€12.00COMME TARTE CITRON MERINGUE
Glace à l’italienne citron mascarpone, gaufre, meringue craquante, guimauve vanille de l’artisan MAISON CARROUSEL€12.00
NOS CAKES
CITRON / KAFFIR
Biscuit granola, cake au citron, caramel et sirop de kaffir, fruit de saison, zeste de citron vert, cristaux de cardamone€12.00STICKY TOFFEE PUDDING
Biscuit spéculoos, dattes, caramel charbon, sirop de vanille€12.00CAROTTE CAKE COCO
Biscuit granola, carottes, noix, muscade, cannelle, coco, sirop de coco,€12.00BANANA BREAD
Biscuit granola, banane, chocolat, caramel de chocolat, sirop de chocolat€12.00CITRON / KAFFIR
Citron vert et kaffir€6.00STICKY TOFFEE PUDDING
Datte€6.00CAROTTE CAKE COCO
Carottes, noix, muscade, cannelle, coco,€6.00BANANA BREAD
Banane, chocolat€6.00
NOS DÉLICES SUCRÉS EN SOLO / A PARTAGER … OU PAS
PANCAKE SOLO
Pancake charbon végétal, Imbibé d’un sirop au choix : Café, Chocolat, Nature, Cardamone, Badiane, Kaffir, Vanille ou Coco€6.00BABKA DU MOMENT
Brioche tressée selon les inspirations du chef€5.50COOKIES
Cookies selon les inspirations du chef, À découvrir, Noisette, pistache, cacahuète, tout chocolat, charbon végétal, noix de coco, amande en pâte, caramel de coco …. Et bien d’autres encore€5.50
GLACES ET SORBET SOLO
MAISON
Découvrez nos différents parfums végan en pot Caramel, pistache, chocolat charbon, passion, Myrtille, café, framboise, lait noisette, etc. Accompagné de fruits de saisons€5.50VERSION DOUBLE
€10.00AVEC NOTRE PARTENAIRE ARTISAN SOLATO
Découvrez nos différents parfums en glace italienne Vanille, citron mascarpone, noisette du piémont, mangue€6.00VERSION DOUBLE
€11.00AVEC NOTRE PARTENAIRE ARTISAN EMKIPOP
Découvrez nos différents parfums en bâtonnet Jolie fraise, coco, mangue, , tendre abricot€5.00
NOS CAKES SOLO
CITRON / KAFFIR
Biscuit granola, cake au citron, caramel et sirop de kaffir, fruit de saison, zeste de citron vert, cristaux de cardamone€12.00STICKY TOFFEE PUDDING
Biscuit spéculoos, dattes, caramel charbon, sirop de vanille€12.00CAROTTE CAKE COCO
Biscuit granola, carottes, noix, muscade, cannelle, coco, sirop de coco,€12.00BANANA BREAD
Biscuit granola, banane, chocolat, caramel de chocolat, sirop de chocolat€12.00CITRON / KAFFIR
Citron vert et kaffir€6.00STICKY TOFFEE PUDDING
Datte€6.00CAROTTE CAKE COCO
Carottes, noix, muscade, cannelle, coco,€6.00BANANA BREAD
Banane, chocolat€6.00
LES BOISSONS CHAUDES ( LE CAFÉ )
Espresso, décaféiné
€2.50Noisette
€2.70Allongé
€3.00Double
€4.50Cappuccino, latte
€6.00Latte macchiato, mokaccino
€6.50Glacé
€7.00Café Slow coffee V60, infusion (5min)
50cl€9.00THE, KODAMA
25cl€6.00THE VERT
€6.00THE BLANC
€6.00THE NOIR
€6.00INFUSIONS
€6.00THE VIOLET
€6.00CHAI LATTE
€6.50MATCHA LATTE
€7.00GOLDEN LATTE
€7.00CHOCOLAT CHAUD
PURE€6.00CHOCOLAT CHAUD
VIENNOIS€6.50CHOCOLAT CHAUD
GUIMAUVE, MAISON CARROUSEL€8.50COMBO VIENNOIS ET GUIMAUVE
€9.00
LES BOISSONS FRAICHES
JUS PRESSES MINUTE
€6.00JUS DE FRUITS, LA BOISSONNERIE DE PARIS, 25cl
€6.50LES INFUSIONS PÉTILLANTES, SYMPLE, 25cl
€6.50LES THE GLACES, MAISON KEINO, 25cl
€6.50L’EXTRAIT DE GINGEMBRE, GIMBER,
€6.50LE VIRGIN GIN, JUNIPER,
€6.50LES TONIQUES, HYSOPE,
€6.50LE KOMBUCHA, VIVANT 25c
€6.50SODA, LA LIMONADERIE DE PARIS 25cl
€6.50
L’EAU DE PARIS,
Eau pétillante maison
€3.00Sirop à l’eau
€3.00Lait au sirop
25cl€3.50
LES BULLES BIERES & CIDRES
CIDRE BRUT ROSE, SASSY 75c
Juste équilibre entre le côté sec du brut et le fruité du demi-sec, complexité aromatique et fin à la fois.€5.00
COUP DE CŒUR DE BIÈRES
BIÈRE DRAGUENOISE, 33 cl
Jeunes passionnés de bières, ils ont créé un brewpub fin 2019 au décor unique afin de vous faire découvrir notre sélection de bières artisanales. Ils brassent leurs propres bières et inventent pour nous en permanence de nouvelles recettes€3.50BIÈRE DE SENLIS, 33 cl
La brasserie de Senlis revisite le brassage médiéval au miel au travers de bières bio incontournables. Brassage exclusivement avec le miel de fleurs bio pour sa faible amertume et ses notes florales douces€3.50
LES BULLES
PROSECCO
Arome de pêche, poire, banane et pomme verte, notes d’agrumes et d’acacia, vin mousseux riche et sec€16.00MOUSSE – TACHE, PETIT GUIDON
Fleurs blanches, Fruits à chair blanche€14.00SAUMUR BRUT ROSE – DOM.RUAULT
Arômes de petits fruits rouges, élégant et frais€18.00SAUMUR BRUT – DOM.RUAULTS
Arômes de fruits blancs, frais et minérale avec un bel équilibre€18.00CHAMPAGNE BRUT ROSE
Mélange de fruits rouges, framboises, cerises et fraises, bouche ample fraicheur de petit fruits rouges€39.00CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS
Frais et élégant, avec des dominantes d’agrumes comme le pamplemousse et le citron€40.00CHAMPAGNE BRUT CORDON ROUGE
Élaboré à partir d’une palette de 120 crus, intense fraîcheur aromatique et arômes affirmés de fruits jaunes et blancs€75.00PROSECCO
12 cl€11.00
LES VINS BLANCS
CARIGNAN, MAS CAOUDOU
Vive, une belle minéralité avec une finale fruitée, Fruits à chair blanche€22.00L’ENVOL, MAS CAOUDOU
Généreux et fruitée, notes d’agrumes et de poires€17.00PLEIN LA VUE, DOM JEFF CARREL
Sans soufre à froid sur lies, nez frais, sur le citron confit, fine touche marine, vivifiante.€18.00VILLA DRIA, COTES SAUVAGES
Nez aux fines notes de fruits exotiques et d'agrumes. Intensité aromatique grande fraîcheur.€14.00ALBA , DE VINI
Sans sulfites, vin blanc sec naturel du terroir nantais, très minéral€22.00LES ACCORDS
Expressif et délicat, élégant et aromatique€15.00RIESLING , CAVE DE TURCKHEIM
Sec et fruités, vif élégant et minérale€20.00APREMONT,
Frais et aérien, floral et minéral€18.00CARIGNAN, MAS CAOUDOU
2022 – IGP PAYS D’HERAULT Tanins souples, belle rondeur, un ensemble gourmand et fruité, nez fruits noirs murs€22.00
LES VINS ROUGES
CARIGNAN, MAS CAOUDOU
Vive, une belle minéralité avec une finale fruitée, Fruits à chair blanche€22.00CHÂTEAU LA FLEUR PLAISANCE,
2016 - BORDEAUX, Cuvée vieilles vignes, 20% Cabernet sauvignon Agriculture raisonné, vin souple à l’attaque franche, friand et vif, tannins fondus, vin sur la fraicheur et bonne longueur en bouche€22.00CHATEAU BONNET EDEN,
2021 - BORDEAUX, BIO, Sans sulfite, gourmand et fruité€18.00BEAUJOLAIS VILLAGE
2023 - BEAUJOLAIS, BIO Nez intense de fleurs mauves. Une belle acidité soutenue par une trame tanique prononcée€18.00SAUMUR CHAMPIGNY, PLESSIS DUVAL
2022 - VAL DE LOIRE Robe grenat sombre. Nez compoté et rôti de fruits rouges et noirs, nuances paprika, airelles, poivron rouge et petites épices. La bouche est suave et goûteuse, le fruité pulpeux est bien représenté et dynamique.€16.000,72 VILLAGE, DOM. DE VIN
2019 - COTES DU RHÔNE, BIO Viognier Biodynamique et nature, Côtes du Rhône du Sud, sans sulfite, structuré et aromatique€15.00CARIGNAN, MAS CAOUDOU
2022 – IGP PAYS D’HERAULT Tanins souples, belle rondeur, un ensemble gourmand et fruité, nez fruits noirs murs€22.00LA TONIQUE, DOM. MELODIA
2022 – VDF PROVENCE-ALPES-COTE D’AZUR Cinsault Nature, Rouge d'assemblage qui incarne l'harmonie parfaite, créant ainsi une symphonie de saveurs et d'arômes qui éveillent les sens.€18.00A LA SOURCE, DOM. RICHAUD
2022 – VDF PROVENCE-ALPES-COTE D’AZUR Cinsault Nature, Rouge d'assemblage qui incarne l'harmonie parfaite, créant ainsi une symphonie de saveurs et d'arômes qui éveillent les sens.€17.00
NOS COCKTAILS
SPRITZ,
Aperol, Prosecco, Eau pétillante€12.00SPRITZ CAMPARI
Campari, Prosecco, Eau pétillante€12.00APPLE SPRITZ,
Vodka, jus de pomme, Prosecco, Eau pétillante€12.00
A BASE DE GIN
COTE SAUVAGE
Gin, infusion basilic, sirop de melon, verjus€13.00SYDNEY
Gin, citron, infusion coriandre, sirop de timut€13.00NEGRONI
Gin, bitter, vermouth, plantes aromatique€13.00GIN TONIC
Gin français, tonic hysope€13.00
A BASE DE TEQUILA
MARGARITA,
Téquila, triple sec, citron vert€13.00
A BASE DE VODKA
BLOODY MARY,
, Doux, fruité, rond, frais Vodka, Jus de tomate de la Boissonnerie de paris, sel de céler€13.00ESPRESSO MARTINI
Vodka, liqueur de café, expresso, chocolat noir€13.00PORNSTAR MARTINI
Vodka, fruit de la passion, vanille, mangue€13.00
A BASE DE RHUM
MAI TAI,
Rhum, triple sec, citron vert, sirop d’orgeat, eau de gingembre€13.00MAI TAI BARTELEUR
Rhum blanc, & ambré, citron vert, sirop d’orgeat, kumquat, yuzu€13.00JUMPING BALL,
Rhum, sirop artemisia, infusion lippia dulcis, Pineau des charentes€13.00
A BASE DE WHISKY
MANHATTAN
Whisky, vermouth, angostura, vanille, miel, cerise griotte€13.00
A BASE DE COGNAC
PEACH TEA,
Cognac, thé vert pêche, sirop de pêche, verjus€13.00KOMET,
Cognac, tonka, sauvignon blanc, rooibos rouge€13.00KING’S ROCK
Cognac, sirop d’adrumes et d’absinthe, thé milky oolong, apéritif de noix€13.00
A BASE DE JNPR N°1
JPNR TONIC
JPNR n°1 et tonic Hysope€10.00
A BASE DE JNPR N°2
PNR MULE,
JPNR n°1, citron vert, ginger beer Hysope€10.00BLOODY MARY SANS MARY
JPNR n°2, Jus de tomate, citron pressé, tabasco, sel de céleri, poivre noir€10.00
A BASE DE JNPR N°3
SPICY FIFTY
JPNR n°2, citron vert, tonic sureau Hysope, piment rouge€10.00
A BASE DE BTTR N°1
BeTTR
BTTR n°1, Eau gazeuse€10.00
A BASE DE BTTR N°2
BTTR MULE,
BTTR n°1, Ginger beer hysope, jus de pamplemousse€10.00
A BASE DE GIMBER
GIMBER MULE
Gimber, Eau pétillante, citron ver€10.00GIMBER TONIC,
Gimber, tonic Hysope€10.00GIMBRICOT
Gimber, jus d’abricot la Boissonerie de paris€10.00
NOS ALCOOLS ( ON THE ROCK OR NOT )
VODKA,
FAIR, 5c€10.00GIN
CITADELLE, 5cl€10.00WHISKY,
NIKKA 5cl€10.00MARTINI,
, Blanc ou Rouge, 6cl€9.00CAMPARI
6cl€9.00TEQUILA
5cl€10.00APÉROL
7cl€9.00RHUM
7cl€9.00PASTIS
2cl€6.00
NOS ALCOOLS ( VIN AU VERRE )
ROUGE, BLANC OU ROSE
12cl€7.00CIDRE BRUT BIO
33 cl€6.50CIDRE BRUT ROSÉ BIO
33 cl€6.50POIRÉ BIO
33 cl€6.50BIÈRE DE SENLIS
33 cl€6.50BIÈRE PRESSION
25 cl€4.00BIÈRE PRESSION
50 cl€7.00
NOS ALCOOLS ( BULLES AU VERRE )
PROSECCO
Arome de pêche, poire, banane et pomme verte, notes d’agrumes et d’acacia, vin mousseux riche et sec€16.00MUMM
12 cl€15.00DOM. JOMPIERRE BRUT
€14.00PETILLANT
12 cl€11.00PROSECCO
12 cl€11.00
