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Parma
€17.50Brontese
€18.50Calzone
€18.00Salmone
€18.00
Pizzas
Caprino
Mozzarella, ricotta, chevre, miel€16.50Bufalina
Mozzarella, tomate cerise, mozzarella de buffone, roquette, grana€16.50Salmone
Crème de saumon, mozzarella, saumon frais mariné€18.004 Stagioni
Tomate, Mozzarella, jambon, artichauts, champignons et olives€16.50Norma
Tomate, Mozzarella, aubergines frites, ricotta salée et basilic€15.50Diavola
Tomate, Mozzarella, spianata piccante et origan€15.50Regina
Tomate, Mozzarella, champignon et jambon€15.00Margherita
Tomate, Mozzarella et basilic€12.00Parma
Tomate, mozzarella, tomates cerise, jambon cru, roquette, grana€17.504 Formaggi
Mozzarella Fior di Latte, Gorgonzola, Pecorino Pepato et Grana Padano€16.50Calzone
Tomate, mozzarella, jambon, œuf, champignons€18.00Napoletana
Tomate, anchois, câpres, olives et huile d'olive€14.50Brontese
Crème de pistache et Mozzarella Fior di Latte, speck, pistaches, grana€18.50Marinara
Tomate, huile d’olive, ail, origan€10.00Vegetariana
Tomate, Mozzarella, aubergines, courgettes, champignons et poivrons€15.50Tonno
Tomate, Mozzarella, thon et oignons rouges€16.00Bresaola
Tomate, Mozzarella, bresaola, artichaut, roquette et Grana Padano€17.00Pugliese
Tomate, mozzarella, thon, olives, oignons rouges, poivrons€17.00Mortadellona
Crème fraîche, fromage fumé, mortadella, tomates séchées, pistaches, grana€17.50Carbonara
Crème fraîche, ricotta, mozzarella, œufs, oignons rouge, pancetta, grana€17.50Tartufosa
Crème de truffe, Mozzarella, champignons, tomates cerises, roquette, grana€19.00
Entrée
Caprese
Tomates cerises, mozzarella de buffone, basilic, huile d’olive€12.00
Desserts
Tiramisù Pistaches
€7.50Tiramisù café
€6.50Tiramisù Fruit rouge
€7.00
Boissons
San Pellegrino
San Pellegrino 50cl€3.00Peroni Nastro Azzurro
Bière Peroni Nastro Azzurro€6.00Coca cola
€2.00
Vin
FRAPPATO / DOC SICILIA
L’uva viene raccolta nelle ore fresche della giornata. In cantina viene diraspata e pigiata prima di essere avviata alla fermentazione alcolica che viene condotta a intorno ai 25° C. Considerando la natura del vitigno si cerca di favorire molto il contatto tra il mosto e le bucce che, in annate favorevoli, può raggiungere i 25-30 giorni. Dopo la svinatura il vino viene lasciato maturare in acciaio e botte grande fino al momento dell’imbottigliamento. Seguono tre mesi di affinamento prima della c€38.00NERO D’AVOLA / DOC SICILIA
Questo vino è frutto di un processo di zonazione aziendale. I grappoli leggermente appassiti in pianta provengono da un vigneto di circa due ettari su cui si effettua una severa cernita vendemmiale. Le uve vengono diraspate prima di essere inoculate con lieviti selezionati. La fermentazione alcolica viene condotta ad una temperatura compresa tra i 23 ed i 28° C. Vengono effettuati numerosi delestage e rimontaggi per favorire la positiva estrazione dei tannini e del colore. Dopo la svinatura part€39.00CERASUOLO DI VITTORIA / DOCG
Questo vino è frutto di un uvaggio tra il Nero d’Avola ed il Frappato. Le uve vengono diraspate e pigiate prima di essere inoculate con lieviti selezionati. La fermentazione alcolica viene condotta alla temperatura di 25° C. Vengono effettuati numerosi delestage e rimontaggi per favorire l’estrazione dei tannini. Dopo la svinatura parte del vino viene fatta maturare in barrique, mentre il resto della massa viene messo in botte grande fino al momento dell’assemblaggio. Dopo l’imbottigliamento il€42.00ETNA ROSSO / DOC
Questo vino è ottenuto dall’assemblaggio delle due antiche varietà di Nerello (Mascalese e Cappuccio detto anche Mantellato). Le uve vengono raccolte a mano e riposte in cassette per evitare lo schiacciamento delle bacche. Al momento della ricezione in cantina si procede con la diraspatura dei grappoli a cui segue una delicata pigiatura. La fermentazione alcolica viene condotta in acciaio alla temperatura di 24-28° C con una lunga permanenza del vino a contatto con le bucce. Successivamente il v€48.00ETNA BIANCO / DOC
Questo vino è ottenuto dalla vinificazione in purezza dei grappoli di Carricante. La vendemmia avviene generalmente nel mese di Ottobre e viene effettuata a mano con i grappoli riposti in cassette. Le rese particolarmente basse permettono di ottenere un’ottima materia prima da cui parte il processo di vinificazione e maturazione in acciaio a temperatura controllata. Dopo la fermentazione il vino viene fatto maturare sulle fecce fini che permettono di ampliare il suo bouquet e la sua struttura, r€48.00
Offre de groupe
x2 Pizza margherita
Tomate, Mozzarella et basilic€24.00x2 Lasagna bolognese
€25.00x2 Tiramisù café
€13.00