About Blowfish Sushi
Blowfish Sushi vous propose une cuisine fusion japonaise: Makis créatifs, entrées et petits faims, bols et chirashis. Toutes nos sauces, desserts et plats sont faits maison sans préparations surgelées.
Entrées chaudes et petits faims
KFC (Korean Fried Chicken)
L'autre KFC: 6 morceaux de poulet pané frits. Choix de sauce gochujang ou mayo épicée.€9.00Sandwich bao au porc BBQ
Porc cuit 6 heures, sauce BBQ hoisin, pickle maison sur un pain bao.€7.00Onigiri saumon
Triangle de riz avec un morceau de saumon cuit au milieu et assaisonné de furikake fumé (saumon fumé, graines de sésame, mirin et nori). Servi avec sauce soja.€6.00Onigiri végétarien
Triangle de riz vinaigré avec edamame, avocat, oignons nouveaux et furikake végétarien (assaisonnement à base de graines de sésame, de miso, de "shiitake bacon" et de mirin). Servi avec sauce soja.€5.50Onigiri chair de crabe
Triangle de riz avec chair de crabe assaisonné avec mayo yuzu, concombre et graines de sésame. Servi avec sauce soja.€6.50
Makis simples (6 pièces)
Les basiques.Tous sont servis avec du wasabi, du gingembre confit et de la sauce soja.
Saumon cru
Saumon cru, wasabi et graines de sésame€5.00Avocat
Avocat, wasabi et graines de sésame€3.00Concombre
Concombre, wasabi et graines de sésame€3.00Pickle maison
Radis daïkon confit, wasabi et graines de sésame. Une portion de wasabi, de gingembre et de sauce soja incluse.€3.00Kimchi
Maki avec cette incontournable chou fermenté de la cuisine Corréenne, légèrement épicé avec graines de sésame€3.00Anguille/Unagi
Anguille grillée, sauce teriyaki, graines de sésame et wasabi.€6.00Tartare de daurade
Daurade royale, oignons nouveaux, une goute d'huile sésame, flocons piment doux€5.00
MAKIS Blowfish
Sushi makis inspirés des cuisines du monde. 5 à 8 pièces selon le maki. Tous sont servis avec du wasabi, du gingembre confit et de la sauce soja.
Tartare de saumon
Tartare de saumon, ciboulette, avocat, graines de sésame et mayo yuzu.€6.50Saumon fumé et fromage frais
Saumon fumé, fromage frais aux herbes et oignons nouveaux.€6.50Saumon teriyaki
Saumon cuit, sauce teriyaki, avocat, concombre et graines de sésame. Garni de poireaux frits.€6.50Gambas tempura
Gambas tempura, avocat, crudités, miettes de tempura et sauce teriyaki€7.00Thaï
Crevette, mangue verte, concombre, graines de sésame, basilique thaï et feuilles de coriandre€7.00Ika frit
Calamars frits, avocat, concombre, oignons nouveaux et mayo yuzu€7.50Potiron tempura (végétarien)
Maki végétarien avec tempura de potiron, avocat, concombre, miettes de tempura et furikake végétarien (graines sésame, miso, shiitake "bacon" et mirin).€6.50FUTO
Grand maki végétarien avec tofu, radis confit, avocat, crudités et furikake végétarien (miso, graines sésame, algues, shiitake bacon et mirin)€6.50Peau de saumon croustillante
Peau de saumon grillée, sauce teriyaki, avocat, concombre, furikake fumé (saumon fumé, graines de sésame, nori et mirin)€6.50Saint-Jacques tempura
Tempura de coquille Saint-Jacques, avocat, crudités, miettes de tempura et sauce teriyaki€8.00KFC (Korean Fried Chicken)
Poulet frit, mayo épicée, concombre, le tout roulé dans une feuille de soja (sans algue). Sauce gochujang servie à part pour tremper.€7.00Chair de crabe, avocat et concombre
Le classique maki californien: chair de crabe (pas de surimi!), avocat, concombre et graines de sésame€7.50Tartare de Saint-Jacques
Tartare de coquille Saint-Jacques, avocat, oignons nouveaux et mayo yuzu€7.50Maki du jour
Tartare de thon avec huile de sésame, jeunes pousses de radis, oignons nouveau, sauce soja, mayo gochujang€7.00
Sushis nigiri
Les bouchées de sushi servi par 2...
Saumon
€5.00Saumon passé au chalumeau
Saumon frais passé au chalumeau et garni de sauce teriyaki, de graines de sésame et d'un peu de wasabi.€5.00Crevettes cuites
€5.00Daurade royale
Garnie avec un peu de gingembre râpé, oignons nouveaux et wasabi.€5.00Coquille Saint-Jacques
Passées au chalumeau et garnies d'une sauce ponzu, de daïkon râpé, d'oignons nouveaux et d'un peu de wasabi.€7.00Tofu mariné (végétarien)
Tranches de tofu garnies de sauce teriyaki, de furikake végétarien, d'oignons nouveaux et d'un peu de wasabi.€4.00Anguille/Unagi
Anguille grillée, sauce teriyaki, graines de sésame et un peu de wasabi.€6.00
Les sashimis
Sashimi de saumon
Sashimi de saumon frais. Choix de sauce ponzu ou de sauce soja mélange maison.€9.00Tataki de saumon
Saumon passé au chalumeau garni de radis daïkon râpé et d'oignons nouveaux. Servi avec sauce ponzu maison.€9.50Tartare de thon
Thon cru assaisonné d'aïoli épicé, d'huile de sésame, de sauce soja, de dés de concombre, d'oignons nouveaux et d'avocat. Garni de shichimi togarashi et de bonite séchée.€10.00Carpaccio de daurade royale
Tranches fines de daurade garnies de quelques gouttes de l'huile d'olive, de petites pousses et de radis. Servi avec sauce ponzu maison.€9.50Tataki de bœuf
Filet de bœuf mi-cuit et coupé en tranches fines. Assaisonné de ""chili crisp", du gingembre confit et des oignons nouveaux et rouge. Servi avec sauce soja mélange maison. Légèrement épicé.€10.00
Bols
Repas complets avec protéine, riz et crudités
Chirashi saumon avocat (servi avec soupe miso)
Saumon frais, avocat, crudités, furikake fumé (saumon fumé, graines de sésame et nori) sur un lit de riz vinaigré€18.50Bol bento KFC (Korean fried chicken)
Morceaux de poulet pané frit, petite salade de crudités du moment, choux, riz et choix de sauce gochujang ou mayo épicée.€15.00Bol saumon tataki
Saumon mi-cuit façon sashimi, sauce ponzu à côté pour tremper les tranches de poisson, petite salade mixte et riz nature€18.50Bol bento porc façon "pulled pork" BBQ sauce hoisin
Porc cuit 6 heures, sauce BBQ hoisin, petite salade mixte, pickles maison et riz nature.€16.50
Accompagnements
Edamame nature avec fleur de sel
Fèves de soja cuites à la vapeur garnies de sel de mer.€4.00Edamame spicy
Fèves de soja cuites à la vapeur, sauce gochujang (pâte de piment coréenne, gingembre, ail, sauce soja et mirin) et graines de sésame.€4.50Soupe miso
Soupe à base de pâte miso et de bouillon dashi. Garnie d’oignons nouveaux, d'algues wakame et de tofu.€3.00Petite salade mixte
Petite salade de crudités du moment avec sa vinaigrette miso€3.00Riz nature
€3.00Riz vinaigré
€3.00
Glaces et sorbets faits maison!
Glaces et sorbets turbinés sur place. Parfums d'inspiration japonaise, d'ailleurs et de saison
Petit pot 2 boules de glace au thé vert (120 ml)
Crème glacée au thé vert matcha€5.00Petit pot 2 boules de glace au sakura (120 ml)
Creme glacée maison aux fleurs de cerisier€5.00Petit pot 2 boules de sorbet au yuzu (120 ml)
Sorbet plein fruit à base de citron et jus de yuzu€5.00Petit pot 2 boules de glace au café vietnamien (120 ml)
50% créme glacée au café avec éclats graines de café 50% crème glacée au lait condensé€5.00
Formule sushis nigiri + makis pour ceux qui aiment le saumon
Choisissez votre formule, la commande sera préparée à la minute et livrée chez vous. Servi avec du wasabi, du gingembre confit et de la sauce soja.
Formule nigiris et makis saumon
Choix de 5 nigiri sushis saumon et des makis au saumon, soupe miso et petite salade crudités et sa vinaigrette miso€15.50
Formule sushis nigiri choix du chef + makis Blowfish au choix
Choisissez votre formule, la commande sera préparée à la minute et livrée chez vous. Servi avec du wasabi, du gingembre confit et de la sauce soja.
Formule nigiris et makis Blowfish
5 Nigiri sushis (deux saumon cru, un saumon cuit, un gambas et une noix de Saint-Jacques) et choix d'un maki Blowfish 6 pièces. Soupe miso et petite salade crudités comprises dans le menu.€18.00
Formule makis Blowfish A - 12 pièces
Choisissez vos makis qui seront préparés à la minute et livrés chez vous. Servi avec du wasabi, du gingembre confit et de la sauce soja.
2 makis Blowfish au choix, petite salade mixte avec sa vinaigrette miso, soupe miso
2 makis Blowfish au choix, petite salade avec sa vinaigrette maison, soupe miso.€15.50
Formule makis Blowfish B - 12 pièces
Composez votre formule, la commande sera préparée à la minute et livrée chez vous. Servi avec du wasabi, du gingembre confit et de la sauce soja.
Un maki Blowfish et un maki végétarien...
1 maki Blowfish de votre choix, un maki végétarien simple au choix du chef, une soupe et une petite salade mixte avec sa vinaigrette miso€13.00
Formule makis Blowfish C - 18 pièces
Choisissez vos makis qui seront préparés à la minute et livrés chez vous. Servi avec du wasabi, du gingembre confit et de la sauce soja.
3 makis Blowfish au choix
€18.00
Formule makis simples A - 12 pièces
Choisissez votre formule, la commande sera préparée à la minute et livrée chez vous. Servi avec du wasabi, du gingembre confit et de la sauce soja.
Saumon 12 pièces
2 makis simples saumon (coupés en 12 pièces), petite salade mixte avec sa vinaigrette miso, soupe miso.€13.50
Formule makis simples B - 12 pièces
Choisissez votre formule, la commande sera préparée à la minute et livrée chez vous. Servi avec du wasabi, du gingembre confit et de la sauce soja.
Saumon et végétarien 12 pièces
1 maki saumon + 1 maki simple légume au choix du chef (coupés en 12 pièces), petite salade mixte avec sa vinaigrette miso, soupe miso.€12.00
Boissons
Eau gazeuse Perrier 50 cl
€2.00San Pelegrino Arrancia (orange)
€3.00San Pelegrino Limone (citron)
€3.00Coca cola
€2.50Coca cola sans sucre
€2.50Kirin bière 33 cl
€4.50
Sauces en supplément
Sauce soja
€0.25Sauce teriyaki/Sauce sucrée
Réduction de sauce soja, sucre, bouillon dashi et faite maison€0.50Sauce ponzu
Sauce faite maison à base de soja, jus d'agrumes (yuzu, citron, orange) et bouillon dashi.€1.00Sauce KFC (Korean fried chicken)
Sauce faite maison à base de pâte de piment coréenne (gochujang), gingembre, ail, sauce soja et mirin€1.00Mayo maison yuzu
Mayonnaise maison avec jus de yuzu€1.00Mayo maison épicée
Mayonnaise maison avec un peu de pâte de piment rouge coréene (gochujang)€1.00Tosa soy
Sauce soja infusée avec de la bonite séché et fumée, algue konbu et mirin.€0.50