About La Manifattura
Tous nos plats sont faits maison.
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Regina
€20.00Diavola (piccante)
€20.00Quattro formaggi
€20.00C.P. 2019
€27.00Tagliatella al tartufo
€24.00PARMA
€22.00Tricolore
€27.00Napoli
€20.00La manifattura
€22.00Burratissima
€21.00
Antipasti
Tutto é fatto in casa con amore.
Mini calzoni (5)
Petits chaussons farcis de sauce tomates et de mozzarella.€12.00Burratina
125g De burrata hyper crémeuse et crème balsamique.€10.00Purpette e mulignan (6)
Boulettes de mozzarella, aubergines et sauce tomate.€11.00STRACCIATELLA FUMÉE
Cœur de burrata, croûtons, huile de basilic€14.00LA FRITTURINA
Friture de calamars*, gambas, aïoli€20.00
Insalate
Insalata caesar
Salade romaine , oeufs, poulet croustillant, croûtons frits, tomates cerises, sauce maison€20.00Caprese
Tomates anciennes, oignons aigre doux , mozza di bufala 250g,roquette, vinaigre balsamique€18.00PARMIGIANA FREDDA
Mille-feuille d’aubergine tiède, tomates concassées, mozza di bufala,roquette, vinaigre balsamique, parmesa€20.00
Pizza napoletana
Margherita
Tomates san marzano, fior di latte et basilic.€14.00Regina
Tomates San Marzano, mozza fior di latte, rostello (jambon blanc) ,champignons poêlés, basilic et poudre d’olives (artichauts confits +2€€20.00Diavola (piccante)
Tomates San Marzano, mozza fior di latte, saucisse piquante cuite au four,basilic, nduja, poivrons gouttes jaunes€20.00Quattro formaggi
Ricotta di fuscella, mozza fior di latte, caciocavallo, bleu de bufala,confiture de tomates cerises (avec scarmoza +2€)€20.00PARMA
Mozza fior di latte, jambon di Parma (24 mois), roquette,tomates cerises siciliennes, parmesan râp€22.00PARMIGIANA
Tomates San Marzano, mozza fior di latte, aubergines frites, parmesan râpé€20.00Bufala « la vraie »
Tomates san marzano, mozza bufala et basilic.€18.00FAVOLOSA
Mozza fior di latte, mortadella Favolosa, pesto de pistache,provolone del Monaco, pistaches brisées€22.00ORTOLANA
Mozza fior di latte, aubergines, courgettes marinées,tomates confites, artichauts, basilic€20.00SALSICCIA E FRIARIELLI
Saucisse, pousses de brocolis napolitains, mozza fior di latte€20.00CETARA
Tomates San Marzano jaunes, mozza fior di latte,thon, oignons rouges aigre-doux, feuilles de câpre, origan€20.00Burratissima
Tomates San Marzano, burrata, mesclun de salades, tomates cerises, basilic€21.00La manifattura
Tomates san marzano, fior di latte, bresaola, burrata, oignons rouges aigre-doux, roquette,basilic.€22.00Napoli
Tomates san marzano, anchois, feuilles de câpres, olives, basilic,origan et tomates cerises€20.00
Pizza gourmande
C.P. 2019
Championne de Paris 2019. Crème de parmesan, Mozza di bufala,jambon di Parma, confiture de figues, provolone del Monaco, basilic€27.00Guagliò
Bresaola de Wagyu (boeuf), voile de pecorino, roquette,tomates cerises siciliennes, Robiola (fromage frais)€27.00Tricolore
Pesto de basilic, mozza bufala, jambon de Parma 24 mois, burrata, tomates cerises, basilic€27.00Tartufo & parma
Mozza fior di latte, crème de truffe, jambon di Parma (24 mois),burrata, truffe fraîche rapée, basilic€27.00
Pasta
Mamma mia !
Linguine al tonno
Thon, huile d’olive, tomates cerises, olives, ail, persil€18.00Linguine sciè sciè
Linguines tomates fraîches basilic et ail€14.00Tagliatella al tartufo
Tagliatelles, crème de truffe fraïches et parmesan€24.00Gnocchi alla sorrentina
Gnocchi de pommes de terre, mozzarella di bufala, sauce tomate et parmesan.€17.00Linguine pesto e burrata
Linguine servies avec du pesto Genovese et le coeur de burrata€20.00Penne salmone
Saumon, crème italienne, sauce tomate, oignon€20.00L'Autentica carbonara
Linguine aux lardons de porc, pecorino, poivre noir, jaune d'œuf€20.00
Dolci
Tiramisu
€11.00
Boissons
Estathe citron 33cl
€5.00Estathe pêche33cl
€5.00Coca cola 33cl
€5.00
Carne
Polpette di manzo e bufala fondente
Boulettes de viande de boeuf cuites lentement avec des tomates San Marzano couvertes de mozza chaude et coulante€22.00Straccetti di manzo
Fines lamelles de bœuf grillées (300g), parmesan, roquette, tomates cerises€27.00
Pesce
Polipetti alla luciana
Poulpe, sauce tomate, ail, huile d’olive,persil, croûtons grillés€22.00
