Nos Pains
Le campagne - 500g
Pain élaboré en pétrissage lent avec un pétrin à bras plongeants. Grâce à ses mouvements proches de ceux du boulanger, cette technique préserve la structure de la pâte.Le levain de seigle est élevé pour lui donner des arômes aux notes douces et lactiques. Il est apprécié pour le croquant de sa croûte et le moelleux de sa mie.€5.50VeganLe campagne aux graines - 500g
Pain de Campagne dans lequel nous ajoutons des graines : tournesol, courge, lin brun et avoine. Le pain est ensuite recouvert de flocons d’avoine. Lors de la cuisson, les arômes des graines se diffusent dans la pâte ; certaines d’entre elles sont torréfiées ce qui va développer leur saveur.Les graines apportent des compléments gustatifs, nutritifs et de texture.€6.60VeganLe Parisien - 500g
Pain bio aérien avec de grandes alvéolesLe levain de petit épeautre lui donne sa couleur légèrement crème et un léger goût de noisette. C'est un pain bio très consensuel aux saveurs délicates très faciles à accorder.€5.90VeganLe campagne aux fruits - 500g
Pain de Campagne dans lequel nous ajoutons les fruits séchés. IL se révèle être excellent pour les sportifs, mais aussi si vous souhaitez apporter une petite touche aux plateaux de fromage.€8.50Le méteil - 500g
Le Méteil est un pain bio réalisé avec un mélange 50/50 de farine de blé et de farine de seigle bio pour un goût intense et étonnamment délicat. La farine de seigle apporte moelleux et douceur avec des notes de miel. Sa composition lui offre de bonnes qualités nutritionnelles.Lors de la cuisson la croûte s’épanouit de façon libre, conférant à chaque pain un aspect visuel unique et naturel. Sa mie est dense ce qui en fait le pain d’excellence pour les tartines.€5.90VeganLe Balthazar - 500g
Pour la première fois, cette ferme commercialise des blés anciens qu’elle cultive depuis plus d’une dizaine d’années dans un objectif de conservation des variétés anciennes.Début 2019 Archibald s’est engagé à acheter une partie de la récolte 2020.Nous avons choisi de travailler cette farine délicate avec un pétrissage très doux, permettant de préserver encore plus l’aromatique et de diminuer le sel de 25 %.€8.80PopularLe pain aux olives - 500g
Olive Kalamata, grande olive violette avec une texture lisse et charnue appelé d'après la ville de Kalamata dans le sud du Pénoponnèse en Grêce.€10.70VeganL'Archi sans gluten aux graines - 500g
L'archi sans gluten est confectionné avec deux farines naturellement sans gluten. Il présente une croûte dorée ainsi qu'une mie moelleuse et fondante.Sa douceur légèrement relevée par le sarrasin en fait un pain adapté à toutes vos dégustations !Il est aussi présenté avec des graines de courges, de lin et de tournesol pour encore plus de gourmandise€10.70PopularL'intégral - 500g
Currently sold out€5.90Le pain allemand - 500g
Currently sold out€8.80VeganLe petit épeautre - 500g
Currently sold out€11.40Popular
Nos Petits Délices
Brioche Provencale
Farine de blé T65, Huile d'olive, Levain naturel de seigle complet T170, Sucre, trace de Levure fraiche boulangère,Sel, Eau filtrée et dynamisée€7.20VeganBrioche Provencale pépites de chocolat
Farine de blé T65, Huile d'olive, Levain naturel de seigle complet T170, Sucre, trace de Levure fraiche boulangère, Pépites de Chocolat 60%, Sel, Eau filtrée et dynamisée€7.90PopularCookies - pépites de chocolat
Farine de blé T65, Sucre semoule, Sucre intégral, Œufs, Pépites de Chocolat 60%, Sel, Poudre levante, Beurre€3.80Cookies - pépites de chocolat & noix
Farine de blé T65, Sucre semoule, Sucre intégral, Œufs, Pépites de Chocolat 60%, noixSel, Poudre levante, Beurre€3.80Grain d'archi
Flocons d'avoine, Graines de lin, courge, tournesol, Sucre, Miel, Raisins secs, Amandes, Huile d'olive, Lait, Sel, Canelle€10.10Grain d'Archi choco coco
Flocons d'avoine, Graines de lin, courge, tournesol, Sucre, Miel, Amandes, Huile d'olive, Lait, Sel, Pépites de chocolat 60%, Coco rapé€11.20Tartes aux fruits de saison
Pâte sablé cassonade -sucre roux-, beurre, œufs, poudre amande€7.50L'Archi chocolat Petit
A l'unité pour 2 personnes - Chocolat 55%, beurre, œufs, sucre cassonade, farine T55, crème 35% et fleur de sel€15.60L'Archi chocolat (grand)
A l'unité pour 3-4 personnes - Chocolat 55%, beurre, œufs, sucre cassonade, farine T55, crème 35% et fleur de sel€23.40Popular
