TOMO Patisserie - Bourse delivery from Paris 2e - Bourse

Dorayaki traditionnels aux haricots rouges

(contient gluten et oeufs)

Dorayaki classique
confit de haricots rouges à la fleur de sel de Wajima
€5.50
Dairy free
Dorayaki au Matcha
confit de haricots rouges et ganache au chocolat blanc et Matcha premium (contient lactose)
€6.50
Dorayaki Ricotta-Yuzu
confit de haricots rouges, cœur de ricotta parfumé au jus et aux zestes de Yuzu. (contient lactose)
€6.50
Dorayaki de saison
confit de haricots rouges, fraises fraîches, mascarpone et miel (contient lactose)
€7.50

Créations Tomo nées du mariage entre le Japon et la France

Baba au whisky japonais
Sucre noir, chantilly au mascarpone vrai caviar de vanille, whisky Nikka sur base de dorayaki (contient gluten, lactose et oeufs)
€9.00
Citron-yuzu
façon tarte au citron, au jus de yuzu bio. (contient gluten, oeufs, noix de coco, sans lactose.)
€8.00
Dairy free
Cheesecake japonais
texture soufflée, ricotta, farine de riz, oeufs et notes de yuzu (contient oeufs, lactose sans gluten)
€7.00
Gluten free
Cheesecake japonais entier
texture soufflée, ricotta, farine de riz, oeufs et notes de yuzu (contient oeufs, lactose, sans gluten)
€32.40€36.00
Gluten free
Opéra
Ganache de chocolat intense, crème montée et dorayaki infusé au café
€9.00
Sakura-pamplemousse
Confit de feuilles de cerisier, mousse et suprême de pamplemousse corse, dorayaki (contient gluten, lactose, gélatine de poisson et oeufs)
€9.00

Ces douceurs japonaises respectent les saisons. Spécialement conçues pour accompagner le Matcha lors de la cérémonie du thé (sans gluten)

Daifuku matcha
Ganache chocolat blanc et thé vert BIO, confit de haricot rouge, pâte de riz mochi. (sans gluten, contient lactose)
€6.50
Gluten free
Daifuku sésame noir
Ganache à la crème de sésame noir BIO, confit de haricot rouge, pâte de riz mochi (sans gluten, contient lactose)
€6.50
Gluten free
Daifuku vanille
crème montée à la vanille, confit de haricot rouge, pâte de riz mochi (sans gluten, vegan) uniquement à opera
€7.00
Vegan
Daifuku café
crème montée au café, confit de haricot rouge, pâte de riz mochi.(sans gluten, vegan) uniquement à opera
€7.00
Vegan
Sakura mochi
feuille de cerisier japonais, confit de haricot rouge et pâte de riz domyoji infusé à l’hibiscus (sans gluten, vegan).
€7.00
Vegan
Yatsuhashi au yuzu
pâte de riz uiro garni de haricot rouge et écorce de yuzu (sans gluten, vegan)
€6.00
Vegan

Hojicha
thé vert grillé expressif aux notes boisées
€16.00
Genmaicha Shigeta
thé vert au riz soufflé
€16.00
Kocha Shigeta
thé noir japonais cultivé en biodynamie
€16.00
Murmure d’été
thé fermenté oolong aux arômes floraux rappelant la pêche et le jasmin
€22.00
Sencha Kengo Yabukita
thé vert aux notes végétales et umami, cultivé en altitude
€16.00
Sencha Kengo Koshun
thé vert aux notes florales et fruité cultivé en altitude
€23.40€26.00
Sencha Tsukiji Sofu
thé vert jeune avec beaucoup de finesse et nuances aromatique
€53.10€59.00
Matcha dans un jardin
jeunes pousses de thé vert broyées, vif sans amertume
€28.80€32.00
Matcha Narino
jeunes pousses de thé vert broyées aux douces notes florales. Une production rare de seulement 50kg par an, apprécié par l’empereur du Japon.
€53.10€59.00
Coffret de thé
10 sachets en mousseline avec genmaicha, murmure d’été, sencha kanayamidori, et hojicha
€23.40€26.00
sachet en mousseline à l’unité
Sachet à l'unité
€2.00

Notre plat unique

Omurice au curry
Omelette sur riz à la sauce tomate maison, avec un curry végétarien japonais
€20.00
Vegetarian

Nos cakes japonais

Cake au yuzu
Cake au yuzu, agrume japonais. Se conserve 6 jours au frigo dans une boite hermétiquement fermée.
€18.00
Cake au sésame noir
Cake au sésame noir et farine de riz. Se conserve 6 jours au frigo dans une boite hermétiquement fermée.
€18.00
Gluten free
Cake au matcha
Cake au matcha et abricots secs. Se conserve 4 jours au frigo dans une boite hermétiquement fermée.
€18.00