About GASTRONOMIE DU KASHMIR
Voici le texte extrait de l'image : Qu'est ce que le Tandoor ? Le tandoor est un élément essentiel dans la cuisine indienne. C'est un four, réalisé en terre cuite mélangée avec de la paille et du sucre de canne séché au soleil entre 35 et 55°. Il se présente comme une jarre de 2 m de circonférence, haute de 80 cm et pesant 65 Kg. Afin de maintenir une température suffisante et constante, cette jarre est placée dans un berceau de briques carrelées contenant un important volume de sable. Ce four est continuellement chauffé avec du charbon de bois. Les grillades (poisson, poulet, viande) disposées en brochettes sont placées verticalement dans le four. Les pains sont eux plaqués contre les parois du four pendant quelques minutes...Free delivery
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Entrées
Assiette indienne
Agneau tikka, oignons bhajia, poulet tikka, samossa, sheekh kebab€14.00Mixed Beignets
Samosa de légumes, pakora d'aubergines, pakora nature, oignon bhajia€8.00Soupe de lentilles
Servie chaude, un brin épicée, non pimenté agréable et savoureuse€5.00Soupe Crevettes
Servie chaude, un brin épicée, non pimentée agrèable et savoureuse€7.00Soupe de légumes
Servie chaude, un brin épicée, non pimentée agrèable et savoureuse€5.00Oignons Bhajia
Lamelles d'oignons marinées, différentes épices farine de pois chiches puis frit en beignet€5.002 Mixed pakora
Assortiment de pakora pour 2 personnes€7.00Pakora de légumes
Beignet de pomme de terre, pois chiche€4.00Pakora d'aubergines
Beignet d'aubergine, farine de pois chiches avec différentes épices€4.00Pakora de poulet
Beignets de poulet , farine de pois chiche plus farcis au poulet€7.00Pakora de crevettes
Beignet de crevettes, farine de pois chiches puis farcis aux crevettes€8.002 Samosa de légumes
Beignes de différents légumes peu épicés€5.002 Samosa de poulet
Beignet farcis au poulet, peu epices€6.002 Samosa de Viande
Beignet farcis à l'agneau haché, peu épicés€7.00Gambas tandoori
Belles gambas longuement macérées avec un bouquet d'épices et d'aromates au four tandoor€18.00
Pains
Pains préparés à la facon Indienne avec du blé complet, de la pâte levée (farine blanche) dans une jarre en terre cuite et cuit au charbon de bois ...
Cheese naan au miel naturel
pain au fromage, farine blanche accompagné de son miel naturel€4.00Naan au fromage
Spécialite du chef, pain au fromage, farine blanche en pate levee€4.00Chapati
Pain nature farine compléte non levée€2.20Paratha
Pain beurré, farine complète non levée€3.00Naan
Pain nature, farine blanche, pain beurré€2.50Naan kashmiri
Spécilité du chef, pain de farine blanche pistache, amandes et rasins secs€4.50Naan kashmiri au miel naturel
Spécialité du chef paine de farine blanche pistaches, amandes et raisins secs accompagnée de miel naturel€6.00Keema naan
Pain de farine blanche en pate levée, fourré à la viande d'agneau€5.00Naan à l'ail
Painde farine blanche en pâte levée de l'ail et du beurre€2.80Aloo paratha
€5.00
Agneau
Keema mattar
Agneau haché aux petits pois et champignons€8.00Agneau roghan josh
Curry d'agneau traditionnel€12.00Agneau vindaloo
Curry d'agneau aux pommes de terre€12.00Agneau sagwala
Curry d'agneau aux épinards, haché mélangé au fromage€13.00Agneau shahi korma
Gigot d'agneau avec de noix de cajou, amandes et pistaches€13.00Agneau aubergines
Curry d'agneau à l'aubergine€13.00Agneau tikka massala
Carré d'agneau grillé au four puis cuisiné au curry avec massala€13.00Agneau madras
Curry d'agneau moyennement épicé€13.00Agneau dal-sag
Curry d'agneau aux épinards et aux lentilles indiennes€14.00
Volaille
Poulet vindaloo
Curry de poulet aux pommes de terre€11.00Poulet sagwala
Curry de poulet aux épinards, haché mélangé au fromage€12.00Butter chicken
L'incontournable : poulet grillé au four tandoor puis cuisiné au curry€13.00Poulet shahi korma
Désossé cuit avec pistaches, amandes et noix de cajou€12.00Poulet tikka massala.Prix en baisse
Poulet grillé au fou puis cuisiné au curry avec massala€9.00Poulet aubergine
Curry de poulet à l'aubergine€12.00Poulet dal-sag
Curry de poulet à l'épinard et aux lentilles indiennes€13.00Poulet tikka dal-sag. Prix en baisse
Curry de blanc de poulet grillé à l'épinard et aux lentilles indiennes€11.00Poulet madras Prix en baisse
Curry de poulet au madras€9.00Rajma poulet Prix en baisse
Curry de blancs de poulet haricots rouges€9.00
Biryani
Plats aux 25 épices préparés avec du riz et servis avec une sauce curry à part et d'un raita
Biryani de crevettes
Crevettes décortiqué, mijotées avec du riz et différentes épices€13.00Biryani de légumes
Différentes légumes mijotés avec du riz et différentesépices€12.00Biryani mixte
Crevettes, agneau et poulet mijotés avec du riz et différentes épices€23.00Biryani Boeuf
Morceaux de viande de boeuf mijoté avec du riz et différentes épices€14.00Biryani Saumon
€17.00Biryani d'agneau + Raita
Morceau d'agneau mijoté avec du riz et différentes épices€15.00
1 achats = 1 offerts
1 achats = 1 offerts Biryani de poulet
Poulet désossé mijoté avec du riz et différentes épices€19.001 achats = 1 offerts Biryani d'agneau
Agneau désossé mijoté avec du riz et différentes épices€27.501 achats = 1 offerts Biryani de crevettes
Crevettes décortiqué, mijotées avec du riz et différentes épices€25.901 achats = 1 offerts Biryani d'agneau
Agneau désossé mijoté avec du riz et différentes épices€21.00
Poisson
Crevettes madras
Curry de crevettes décortiquées au madras€13.00Crevettes sagwala
Curry de crevettes décortiquées aux épignards€13.50Crevettes massala
Curry de crevettes décortiquées puis cuisinées au curry avec masssala€11.00Crevettes aubergine
Curry de crevettes décortiquées à l'aubergine€15.00Crevettes dal-sag
Curry de crevettes décortiquées à l'aubergine€14.00Crevettes shahi korma
Curry de crevettes décortiquées, pistaches, amandes et noix de cajou€13.80Gambas sagwala
Curry de gambas décortiqué grillées à l'épinard€23.00Gambas massala
Curry de gambas décortiquées grillées à la sauce massala€23.00Gambas aubergine
Curry de gambas décortiquées grillées à l'aubergine€23.00Gambas dal-sag
Curry de gambas décortiquées grillées aux épinards lentilles indiennes€23.00Gambas shahi korma
Curry de gambas grillées avec pistaches, amandes et noix de cajou€23.00
Riz Basmati
Riz nature au safran
Riz blanc basmati préparé au safran€2.80Peas pullao
Riz blanc basmati aux petits pois€5.00Riz khasmiri
Riz blanc basmati préparé au safran avec pistaches et amandes€4.00Riz jeera
Riz blanc basmati préparé au cumin et frit aux oignons€4.50
Légumes
Banghin bartha
Curry d'aubergines€7.00Dal-Sag
Curry d'épinards et lentilles indiennes€7.00Mixte légume
Carotte, pommes de terre et petits pois€7.00Dall makhani
Curry de lentilles indiennes€7.00Okra
Curry de légume typiquement indien,gombos€7.00Spécial Sag-panir
Curry d'épinards au fromage€9.00Shahi korma
Curry de pistaches, amandes, cajou, coco, raisins sec, peu épicés€7.80Rajma alo
Haricots rouges et pommes de terre dans une sauce aux oignons, tomates€7.50
Desserts
Custard lait crème sucre
€4.00Gulab jamun
Boulettes de pâte, cuites dans l'huile et servies avec un sirop épais.€4.00Halwa
Gateau de semoule€4.00Kheer
Gateau de riz maison€5.00Salade de fruits
Mélange de fruits exotiques accompagné de sirop€9.00
Salade
Raita
Sauce yaourt, concombre et carotte, peu épicée€4.001 Poulet tandoori salade
Cuisse de poulet grillée aux épices et différents aromates€5.60Poulet tikka salade
Blanc de poulet coupé en dés, macéré avec différentes épices, cuit en brochette au tandoor€5.80Aloo bukhara chutney
Prune seché, tamarin, sucre et épice indienne€5.00Seekh kabab salade
Gigot d'agneau, en brochette avec oignons, menthe, pincée d'herbes et différentes épices€6.50Agneau tikka salade
Gigot d'agneau déssosé en dés, légérement mariné aux épices et cuit au charbon de bois€9.00Saumon tikka salade
Saumon tikka grillée au four aux différents épices€12.00
Boissons
Lassi mangue
Notre spécialité a base de yaourt, de lait et pulpe de mangue.€5.00Lassi nature
Notre spécialité à base de yaourt et lait sucré€4.50Lassi rose
Notre spécialté à base de yaourt et lait et sirop de Rooh afzah€3.00Lassi fraise
€5.00Coca
€2.00Fanta
€2.00Eau
€2.00Sprite
€2.00Orangina
€2.00Limonade maison
€5.00
