Notre charcuterie italienne
Prosciutto di San Daniele AOP - barquette de 250g
Jambon cru caractérisé par sa forme de guitare, très fin et parfumé.€23.00Bresaola IGP - barquette de 250g
IGP Charcuterie de bœuf séché et cru, très délicat et maigre. Provient de la Valtellina en Lombardie€23.00Rostello - barquette de 250g
Jambon cuit aux herbes€12.00Pancetta - barquette de 250g
Charcuterie à base de poitrine de porc poivrée. Idéale pour les préparations de pâtes€13.50Golfetta - barquette de 250g
Grand salami maigre fait avec du jambon de Parme. Peu de gras€13.50Guanciale - barquette de 250g tranches épaisses
Charcuterie faite des joues du cochon avec du gras de qualité supérieure. Ingrédient indispensable pour les pâtes alla carbonara ou all’amatriciana par exemple€15.00Speck - barquette de 250g
Jambon cru fumé€13.00Coppa - barquette de 250g
Charcuterie faite avec les muscles du cou et épaules du porc€14.00Spianata calabrese - barquette de 250g
Salami piquant€13.50Mortadella IGP aux pistaches - barquette de 250g
Spécialité de Bologne€9.00‘Nduja piccante - barquette 250g
Charcuterie calabraise épicée. A chauffer légèrement pour tartiner sur du pain griller (une folie), à repartir sur une pizza ou à cuisiner avec de la sauce tomate pour un plat de pâtes.€13.00Spianata romana - barquette de 250g
Salami poivré€13.50Salame aquilano - barquette de 250g
Petit saucisson plat des Abruzzes plutôt maigre€13.50Salame Felino nature - barquette de 250g
Saucisse sèche de la région de Parme€13.50Salame Felino tartufo - barquette de 250g
Saucisson à la truffe, région de Parme€16.00
Nos fromages italiens
Pecorino romano - barquette de 250g
Fromage de brebis très sec et salé, à utiliser pour les pâtes alla carbonara par exemple (facile à râper)€17.00Burrata - 250g
Fromage au lait de vache. Cœur coulant et rafraîchissant€12.00Gorgonzola - barquette de 250g
Fromage de vache à pâte fondante-coulante, non pasteurisé€10.00Pecorino sardo - barquette de 250g
Fromage de brebis fin et doux€16.00Pecorino siciliano - barquette de 250g
Fromage de brebis poivré, sec et affiné€15.00Stracchino - barquette de 250g
Fromage de vache à pâte fondante, doux et crémeux. Il s’utilise en Emilia-Romagna pour le piaddine par exemple. Un régal sur du pain grillé.€10.00Provolone - barquette de 250g
Fromage de vache à pâte souple, affiné et qui fond facilement dans des plats au four.€12.00Parmigiano reggiano - barquette de 250g
Le roi du fromage italien. Affinage 24 mois€14.00Scamorza affumicata à la pièce - 250g
Fromage de vache fumé à pâte souple€9.00Ricotta salata - barquette de 200g
Fromage de vache à râper pour la préparation de plats de pâtes alla norma par exemple€9.00
