Le Bistrot des Copains

Os à moelle cuit au four, pleurotes et lard grillé

Foie gras de canard maison, chutney du moment, pain grillé

Tataki de bœuf, guacamole et pickles d’oignons rouges

Mousseline de topinambours, œuf poché, sanglier fumé et croûtons

Gravlax de saumon, blinis de maïs au caviar de hareng

Rémoulade de céleri rave, oignons caramélisés et croûtons à l’ail

Salade de saumon mariné aux baies roses et bruschetta à l'avocat

Salade de filet de sanglier chassé et fumé par nos soins, figues et noisettes

Tarte Flambée Munster

Tarte flambée traditionnelle

Tarte flambée gratinée

Filet de poulet jaune d’alsace en croûte de sésame, jus brun et risotto de légumes de saison

Cœur de ris de veau français, pommes paillasson et épinards sautés au beurre

Magret de canard laqué au miel, sauce gastrique et lingots de polenta

Rognons de veau à la parisienne (lardons, oignons, trompettes de la mort et persil haché), purée de pomme de terre

Burger des copains

Bavette de boeuf d’Herford grillée à la plancha, sauce béarnaise, frites et légumes du moment

Cocotte de gibier de chasse locale (selon arrivage) au chorizo et purée de pommes de terre

Poêlée de gambas façon thaï au lait de coco et pois mangetout, nouilles de riz

Filet de dorade royale à l’oseille, blésotto et légumes

Dos de cabillaud cuit à la nacre, sauce de crustacés et purée de pommes de terre

Risotto aux légumes, roquette et balsamique

Burger végétarien et salade

Pain perdu et sauce carmel

Munster fumé par nos soins, pain de pomme de terre

Crumble pomme-poire

Poêlée de clémentines flambées au Malibu, amandes caramélisées

Moelleux au chocolat sans gluten