About Les Recettes de Clem - Saint-André-les-vergers - Chartreux
Produits frais et locaux - Fait Maison - Viandes de l’Aube et légumes français - Le menu change régulièrement - Ouvert du mardi au dimanche https://www.lesrecettesdeclem.com/
Formule du midi
Formule Entrée - Plat
Currently sold out€18.90Formule Plat - Dessert
Currently sold out€18.90
Entrées 🥒
Asperges rôties et œuf mollet
Asperges blanches et vertes de l’Aube rôties Œuf mollet€7.00Œufs mimosa
Œuf plein air, mayonnaise maison€5.50Concombre à la crème
Concombre de l’aube, crème fraîche AOP€4.20Salade de pommes de terre aux harengs fumés
Pomme de terre, hareng fumé, oignon rouge€5.50Petite salade verte
Salade du moment et vinaigrette maison€2.20
Plat du jour 🥘
Curry de volaille
Curry de poulet fermier Label Rouge et riz pilaf€16.90
Croques 🥪
Croque Monsieur
Pain de mie, jambon blanc de l’aube, emmental râpé français et salade verte€11.90Croque Madame
Pain de mie, jambon blanc de l’aube, emmental râpé français, œuf au plat et salade verte€12.50Croque Champignons et chaource
Pain de mie, jambon blanc de l’aube, champignons de Paris, Chaource et salade verte€13.90
Salades 🥗
Salade de Gravlax et œuf mollet
Salade verte, Gravlax de saumon d’Ecosse, lentilles de l’Aube, radis, asperges vertes, graine de lin et œuf mollet€18.90Salade au thon, asperges et chèvre frais
Salade verte, lentilles vertes bio, tomates cerises, asperges vertes, radis, œuf dur, émietté de thon, chèvre frais, cerfeuil€18.90Salade de chèvre chaud et coppa
Salade verte, pomme de terre, coppa, tomates cerises, chèvre chaud, miel et noix€19.90
Desserts 🍰
Salade de fruits
Fruits de saison€5.90Fromage blanc aux fraises
Fromage blanc à la vanille et fraises française€5.00Mousse au chocolat liégeoise
Mousse au chocolat et chantilly€5.50
Terrine de la Maison Branche
À partager… ou pas ! 🫣
Terrine Canard aux pistaches
La classique de la maison Branche, cette recette parfaitement épicée plaît au plus grand nombre, à la fois gourmande et raffinée. Médaille d’Or 2017200grs€15.50Terrine Pintade au gingembre
Une certaine légèreté relevée par les saveurs acidulées et surprenantes du gingembre, à déguster avec une bière blanche pour décupler la fraicheur de cette terrine. Médaille d’argent 2023200grs€15.50Terrine Chevreuil aux Cranberries
L'accord parfait entre le goût subtil de ce gibier et les saveurs suaves et acidulées des baies de cranberries. 200grs€15.50Pâté de campagne
Nouveauté de la Maison BrancheMédaille d’argent, Paris 2024200grs€15.50Terrine Carard aux pistaches, cœur foie gras
Le foie gras apporte de la rondeur et de la finesse à cette terrine de caractère.Grand Prix National 2017350grs€28.50Terrine Ris de veau, cœur foie gras
Une recette douce et harmonieuse à la texture plus onctueuse. Une touche de saveur sucrée apportée par le raisin, un coeur foie gras pour un met délicat et exquis.Médaille d’Or 2024350grs€28.50
Boissons 🥤
Bière Blonde Bio
Bière 33cl de la Maison Branche : La classique.Bière de haute fermentation utilisant les mêmes levures que leChampagne. Couleur ambrée, riche en arômes avec une légère amertume en fin de bouche, parfum de moisson et de céréales.~ 5,5% ~AMBRÉE2044LYONSILVCKLa complexité, le velours.Belle longueur en fin de bouche avec un équilibre entre épices, sucre et amertume. Bière onctueuse et légèrement grasse en bouche.Arômes torréfiés et odeur de pain d'épices.~ 6,0% ~€4.80Pur Jus de Pommes
33clLes Vergers du Pays d'Othe€3.90Pur Jus de Pommes & Rhubarbes
33clLes Vergers du Pays d'Othe€4.20Pur Jus de Pommes & Cassis
33clLes Vergers du Pays d'Othe€4.20Pur Jus de Pommes et Framboises
33cl Les Vergers du Pays d'Othe€4.20Badoit
50cl€1.90Volvic
50cl€1.50Bière Ambrée Bio
Bière 33cl de la Maison Blanche : La complexité, le velours.Belle longueur en fin de bouche avec un équilibre entre épices, sucre et amertume. Bière onctueuse et légèrement grasse en bouche.Arômes torréfiés et odeur de pain d'épices.~ 6,0% ~€4.80Bière Neipa Bio
Bière 33cl de la Maison Branche : L'amertume, l'exotisme.Une explosion de saveurs apportée par l'assemblage de 3 houblons aux notes d'agrumes et de fruits tropicaux. Une belle dose d'amertume adoucie par la vanille.~ 6,2% ~€4.80Bière Brune Bio
Bière 33cl de la Maison Branche : L'onctuosité.Une bière pâtissière comme un clin d'œil à notre cœur de métier. Des notes chocolatées et une bonne onctuosité apportées par l'assemblage de malt et la fève de Tonka. Sombre, ronde et gourmande.~ 7,2% ~€4.80Café
10cl€1.50
