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Auvergne
€23.90Noix de Saint-Jacques poêlées
€25.90Choucroute jarret
€24.90
Entrées
Gravlax de saumon maison
Mariné aux herbes et épices douces, crème ciboulette et pain grillé de notre artisan boulanger.€14.90Burrata crémeuse
Rosace de tomate, pesto, gressins et feuilles de roquette.€11.90Œuf mayonnaise de brasserie
Sur un lit de feuilles de saison et mayonnaise maison.€6.90Bouquet de crevettes roses
300 g et mayonnaise maison.€12.50Timbale de bulots
300 g, aïoli maison et beurre ½ sel.€9.90Buisson de langoustines
Mayonnaise maison et beurre ½ sel.€11.90Homard
Environ 400-500 g et mayonnaise maison.€28.90Caviar d'Aquitaine
15 g sélection primeur, oignon finement ciselé, crème ciboulette et tartines de pain artisanal grillé.€49.90
Salades
Salade César
Feuilles de saison, tomate, émincé de poulet croustillant, poitrine fumée, œuf poché, Grana Padano et sauce Caesar.€15.90Salade italienne
Feuilles de saison, tomate, jambon sec Duroc Gran Reserva, burrata entière arrosée de pesto et Grana Padano, gressins.€17.90Salade chèvre chaud
Feuilles de saison, tartare de tomates, toasts de crottins de chèvre AOP rôtis au thym et à l’échalote, poitrine fumée, poire caramélisée et noix.€15.90Salade norvégienne
Feuilles de saison, tartare de tomates, 3 langoustines, crevettes roses, saumon gravlax, tomates cerises, crème ciboulette et citron jaune.€17.90Salade falafel
Feuilles de saison, tomates cerises, houmous, falafels de pois chiche, concombre, avocat, edamame et sauce raïta. *Plat végétarien*€16.90Salade Geisha
Feuilles de saison, tomate, courgette râpée, carotte râpée, 2 nems aux légumes, 2 samoussas aux crevettes, 2 aumônières de poulet au saté, 2 brochettes de crevettes au curry rouge, graines de sésame, sauce sweet chili et menthe fraîche.€16.90
Choucroutes
Notre chou, produit & récolté par la maison Angsthelm, est reçu au sein de notre brasserie et cuisiné chaque jour selon la tradition alsacienne. Demandez conseil à votre serveur pour choisir la bière qui accompagnera votre choucroute ! Nos choucroutes..
Choucroute jarret
Jarret de cochon d’1 kg, poitrine fumée, saucisson à l’ail et pommes vapeur.€24.90Choucroute brasserie
2 saucisses de Strasbourg, saucisse fumée, poitrine fumée, saucisson à l’ail et pommes vapeur.€17.90Choucroute confit
Cuisse de canard confi te par nos soins, poitrine fumée, saucisson à l’ail et pommes vapeur.€22.90Choucroute grillardin
Passés sur le grill : 2 saucisses de Strasbourg, saucisse fumée, poitrine fumée, saucisson à l’ail et pommes vapeur.€19.50Choucroute royale
À partager : Jarret de cochon d’1 kg environ, 2 cuisses de canard confites, 2 saucisses de Strasbourg, 2 saucisses fumées, poitrine fumée, saucisson à l’ail et pommes vapeur.€49.90Choucroute de mer
Chou safrané, cabillaud, langoustine, saumon, noix de Saint-Jacques, pommes vapeur, moules et beurre blanc.€25.90Choucroute Madeleine
À partager : Chou safrané, demi-homard gratiné, cabillaud, saumon, langoustine, noix de Saint-Jacques, pommes vapeur, moules et beurre blanc.€59.90
Flammekueches
Tartes flambées selon la recette traditionnelle alsacienne. Un délice à déguster à l’apéritif ! Nos flammekueches repas sont accompagnées d’une salade verte assaisonnée. *Produit Alsacien*
Flammekueche classique
Poitrine fumée, oignons blancs, emmental et crème fraîche.€10.50Flammekueche biquette
Chèvre, poitrine fumée, oignons blancs, emmental et crème fraîche.€11.50Flammekueche végétarienne
Légumes croquants, tomates cerises, oignons blancs, emmental et crème fraîche.€11.50Flammekueche auvergnate
Saint-Nectaire AOP, poitrine fumée, oignons blancs, emmental et crème fraîche.€12.50
Brasserie & snacking
Fish and chips de cabillaud maison
Sauce tartare, frites et feuilles de saison.€16.90Pulled pork tacos
Trois galettes de farine de blé, effiloché de porc cuit à basse température, piperade, guacamole, citron vert, coriandre, oignons rouges et tartare de tomates.€16.90
Huîtres
Fines de Claire Cancale n3
Huîtres de la baie du Mont-Saint-Michel€14.90Gillardeau huître n3 spéciale
Surnommée la « Rolls des huîtres » et appréciée pour son apparence, la qualité et la générosité de sa chair, l’huître Gillardeau a séduit nombre de grands Chefs autour du monde. Son goût exceptionnel et raffiné en a fait un produit gastronomique de référence.€12.50
Coquillages & crustacés
Bouquet de crevettes roses
300 g et mayonnaise maison.€12.90Crevettes grises
200 g et beurre ½ sel.€10.90Timbale de bulots
300 g , aïoli maison et beurre ½ sel.€9.90Bigorneaux jumbo
200 g et beurre ½ sel.€9.90Tourteau
Environ 400 g et mayonnaise maison.€15.50Buisson de langoustines
Mayonnaise maison et beurre ½ sel.€11.90Homard
Environ 400-500 g et mayonnaise maison.€28.90Caviar d'Aquitaine
15 g sélection primeur, oignon finement ciselé, crème ciboulette et tartines de pain artisanal grillé.€49.90
Plateaux de fruits de mer
Assiette de la mer
3 huîtres Fines de Claire Cancale n°3, crevettes roses et crevettes grises, bulots et bigorneaux.€24.90Plateau Madeleine
6 huîtres Fines de Claire Cancale n°3, demi-tourteau, 3 langoustines, crevettes roses et crevettes grises, bulots et bigorneaux.€47.90Plateau rose (sans huître)
Demi-homard, demi-tourteau, 3 langoustines, crevettes roses et crevettes grises, bulots et bigorneaux.€51.90Plateau du pêcheur
Demi-homard, demi-tourteau, 6 huîtres Fines de Claire Cancale n°3, 3 langoustines, crevettes roses et crevettes grises, bulots et bigorneaux.€61.90Plateau royal
Homard entier, tourteau entier, 12 huîtres Fines de Claire Cancale n°3, 6 langoustines, crevettes roses, crevettes grises, bulots et bigorneaux.€111.90Plateau super royal caviar
15 g de Caviar d’Aquitaine primeur Sturia, homard entier, tourteau entier, 12 huîtres Fines de Claire Cancale n°3, 6 langoustines, crevettes roses, crevettes grises, bulots et bigorneaux.€147.00
Poissons
Selon arrivage - Poisson frais exclusivement
Noix de Saint-Jacques poêlées
Beurre blanc, purée de pommes de terre parfumée à l’huile de truffe.€25.90Choucroute de la mer
Chou safrané, cabillaud, langoustine, saumon, noix de Saint-Jacques, pommes vapeur, moules et beurre blanc.€25.90Choucroute Madeleine
À partager : Chou safrané, demi-homard gratiné, cabillaud, saumon, langoustine, noix de SaintJacques, pommes vapeur, moules et beurre blanc.€59.90Pavé de saumon
Sauce béarnaise et riz aux légumes.€17.90Dos de cabillaud cuit vapeur
Sauce provençale, tian de légumes gratiné au Grana Padano.€19.90Fish and chips de cabillaud maison
Sauce tartare, frites et feuilles de saison.€16.90Tartare de saumon mariné à la cébette
Façon Poke Bowl, huile d’olive, oignons rouges, sauce teriyaki et riz vinaigré au sésame, edamame et filet de citron vert.€17.90
Moules en cocotte
Moules de Bouchot - selon saison 700g servies avec des frites
Moules bleu d'auvergne AOP
Crème fraîche, Bleu d’Auvergne AOP, échalotes, oignons, persil et vin blanc.€17.90Moules marinières
Échalotes, oignons, persil et vin blanc.€16.90Moules saint-nectaire AOP
Crème fraîche, Saint-Nectaire AOP, échalotes, oignons, persil et vin blanc.€17.90
Boucherie tartares & carpaccios
Toutes nos viandes sont servies avec une sauce et un accompagnement au choix. Nos tartares sont coupés au couteau, préparés par nos soins et poêlés à la demande.
Cuisse de canard confite par nos soins à la fleur de sel
Sauce béarnaise et pommes sautées.€18.90Véritable andouillette 5A
À l’échalote fraîche confite et frites.€18.90Poulet fermier rôti de chez Madeleine
Jus réduit et purée de pommes de terre.€16.90Jarret de cochon sauce st nectaire
Braisé d’1 kg sauce saint Nectaire et pommes sautées.€21.90Saucisse aligot
Saucisse cantalou et aligot d’Aubrac.€18.90Bavette d'Aloyau 180g
À l’échalote fraîche confite et frites.€17.90Jarret de cochon
Braisé d’1 kg dans son jus de cuisson et pommes sautées.€20.90Tartare de bœuf charolais
Coupé au couteau de 180 g préparé, non préparé ou poêlé, oignons, câpres, cornichons, persil, jaune d’œuf et ses sauces, servi avec des frites et des feuilles de saison.€17.50Souris d'agneau confite au thym
Tagliatelles et petits légumes cuits à l’étouffée.€23.90Carpaccio de bœuf
Feuilles de roquette, Grana Padano, pesto, tomates cerises, gressins et servi avec des frites.€16.90Filet de bœuf
Jus de truffe noire au vieux Porto et purée de pommes de terre.€26.90
Planches
Accompagnées de pain frais réalisé par notre artisan boulanger.
Planche mixte
Charcuterie en chiffonnade (jambon rôti aux herbes, saucisson sec d’Auvergne IGP, jambon sec Duroc Gran Reserva, terrine de campagne) et fromages (Saint-Nectaire AOP, crottin de chèvre AOP et Camembert AOP), cornichons, beurre et noix.€18.90Planche charcuterie en chiffonnade
Jambon rôti aux herbes, saucisson sec d’Auvergne IGP, jambon sec Duroc Gran Reserva, terrine de campagne, cornichons et beurre.€12.90Planche fromage
Saint-Nectaire AOP, crottin de chèvre AOP, Camembert AOP, beurre et noix€12.90
Burgers artisanaux
Tous nos burgers sont servis avec un pain burger artisanal, frites et feuilles de saison.
Berger Saint-nectaire
Steak haché façon bouchère 150 g, sauce Saint-nectaire AOP, galette de pommes de terre, sauce burger, coleslaw, tomate et oignons rouges.€17.50Burger bleu d'auvergne
Steak haché façon bouchère de 150 g, sauce Bleu d’Auvergne AOP, sauce burger, coleslaw, tomate et oignons rouges.€18.50Burger original
Steak haché façon bouchère de 150 g, cheddar fondu, sauce burger, coleslaw, tomate et oignons rouges.€16.90Burger californien
Steak haché façon bouchère de 150 g, piperade, bacon, guacamole, sauce burger, coleslaw, tomate et oignons rouges.€19.90Burger pulled pork
Effiloché de porc cuit à basse température, piperade, cheddar fondu, sauce burger, coleslaw, tomate et oignons rouges.€19.90Burger végétarien
Galette boulgour / pois chiches / Emmental, houmous, tartare de tomates, sauce burger, coleslaw, tomate et oignons rouges.€18.90Fish-burger
Filet de cabillaud frit, sauce tartare, sauce burger, coleslaw, tomate et oignons rouges.€18.50
Desserts & fromages
Tous nos desserts sont « Maison » et élaborés par notre Chef pâtissier et sa brigade.
Gaufre liégeoise
Caramel beurre salé, glace vanille et crème fouettée.€7.90Brioche façon pain perdu
Caramel beurre salé et glace vanille.€8.90Sélection de fromages affinés
Saint-Nectaire AOP, crottin de chèvre AOP, Bleu d'Auvergne AOP, beurre ½sel, feuilles de saison et noix.€9.50Moelleux au chocolat
Servi tiède, crème anglaise et crème fouettée.€7.90
Crêpes
Au sucre
€3.50Nutella
€5.20Chocolat chaud
€3.90Chocolat chaud banane
€5.50Confiture
€3.90Nutella banane
€5.90Caramel & brisures de spéculoos
€4.90
Boissons
Perrier 33cl
€4.10Jus de fruits pampryl 25 cl
€4.00Cidre doux 25 cl
€3.90Pepsi 33cl
€4.00Pepsi max 33cl
€4.00Lipton ice tea 25cl
€4.00Limonade 25cl
€3.70Orangina 25 cl
€4.00Oasis tropical 25 cl
€4.10Seven up 33 cl
€3.80Schweppes 25 cl
€4.00Schweppes premium 20 cl
€4.90Red bull 25 cl
€4.80Vittel 25 cl
€3.70
Bouteilles
Madeleine 33cl 6° *Bio*
Blonde artisanale, brassée en Auvergne€6.20Desperados 33 cl - 5.9°
€6.90Corona 33 cl - 4.5°
€6.90Bud 33 cl - 5°
€6.90Kwak 33 cl - 8.4°
€9.00La chouffe 33 cl - 8°
€7.10Pietra rossa 33 cl - 6.5°
€7.10Pietra colomba 33 cl - 5°
€7.10BROOklyn IPA 33 cl - 6.9°
€7.00Cuvée des trolls 25 cl - 7°
€6.90Grundel’s sans alcool 33 cl - 0.5°
€6.20
Vins blancs
Bouteille 75 cl
Auvergne
Côtes d’auvergne Desprat Saint-Verny « Cuvée Brasserie Madeleine »€23.90Loire « Domaine Regnard »
Côteaux du Layon AOP Domaine Regnard€25.00Loire « Domaine Vincent Siret-Courtaud »
Quincy AOP Domaine Vincent Siret-Courtaud€29.00Loire « Domaine Chatellier « »
Pouilly Fumé AOP Domaine Chatellier « La Renardière »€31.90Alsace
Alsace Riesling AOP Domaine Kuentz Bas « Tradition »€27.40Alsace
Gewurztraminer AOP Domaine Kuentz Bas « Cuvée Caroline », vendanges tardives.€50.40Vallée du Rhône
Côtes du Rhône AOP Esprit - Maison Brotte€28.50Bordeaux
Bordeaux AOP Domaine Baron Philippe de Rothschild « Mouton Cadet » Sauvignon€27.40Languedoc
Chardonnay IGP Pays D’OC Domaine Baron Philippe de Rothschild€24.90Languedoc
Pays D’OC IGP Domaine Gérard Bertrand « Extra blanc »€26.50Languedoc
Aude Hauterive IGP *Bio* Domaine Gérard Bertrand « Cigalus »€47.90Bourgogne « Domaine La Chablisienne »
Chablis AOP Domaine La Chablisienne « Le Finage »€38.50Bourgogne « Domaine Louis Jadot »
Meursault AOP Domaine Louis Jadot€78.50Bourgogne « Domaine Senard »
Corton grand cru aOp Domaine Senard€198.00
Vins rosée
Bouteille 75 cl
Auvergne
Côtes d’auvergne AOP Desprat Saint-Verny « Cuvée Brasserie Madeleine »€23.90Bordeaux
Bordeaux AOP Domaine Baron Philippe de Rothschild « Mouton Cadet »€27.40Provence (Domaine Fabre)
Côtes de Provence AOP Domaine Fabre « Les Hauts de Masterel »€24.90Provence (Domaine Château Minuty)
Côtes de Provence AOP Domaine Château Minuty « M de Minuty »€35.50Languedoc
Pays D’OC IGP Domaine Gérard Bertrand « Gris Blanc »€27.90
Vins rouges
Bouteille de 75cl.
Saint-NicOlas-de-Bourgueil AOP Domaine le Clos du Vigneau « Les Terres noires »
Loire€24.90Saumur-Champigny AOP Les Longes
Loire€24.90Loire « Domaine Chavet »
Menetou-salon AOP Domaine Chavet€32.50Auvergne « Desprat Saint-Verny»
Côtes d’auvergne AOP Desprat Saint-Verny « Cuvée Brasserie Madeleine »€23.90Auvergne « Domaine Saint-Verny»
Côtes d’auvergne Domaine Saint Verny « Basalte ».€33.40Bordeaux AOP Domaine Baron Philippe de Rothschild « Mouton Cadet »
Bordeaux€28.40Pauillac AOP Domaine Philippe de Rothschild « Baron Nathaniel »
Bordeaux€44.90Saint-Julien AOP Amiral de Beychevelle
Bordeaux€79.50Margaux AOP Confidences de Prieuré Lichine
Bordeaux€105.00Pauillac AOP Domaine Château Pontet Canet grand cru
Bordeaux€149.00Côtes du Rhône AOP Esprit - Maison Brotte
Vallée du Rhône€25.90Crozes-Hermitage AOP Domaine de la Rollande - Maison Brotte
Vallée du rhône.€40.40Saint-Joseph AOP Domaine Chapoutier « Deschant »
Vallée du Rhône€52.90Côte Rôtie AOP Domaine E. Guigal « Brune et Blonde »
Vallée du Rhône€80.50PIC Saint-Loup AOP Domaine Gérard Bertrand « Héritage »
Languedoc€32.50Aude hauterive IGP Domaine Gérard Bertrand « Cigalus »
Languedoc€48.90
Vins du monde
Bouteille 75cl.
Malbec Trivento
Argentine€28.00Mapu Cabernet Carmenère
Chili€25.00Zonin Valpolicella Classico
Italie€32.00
Bulles
Bouteille 75cl.
Prosecco ricadonna
€29.50
Champagnes AOP
Bouteille 75cl.
Jacquart Brut Mosaïque
€65.00Jacquart rosé Mosaïque
€80.00Jacquart blanc de blancs
€90.00Pol Roger brut réserve
€80.00Dom Pérignon
€270.00Ruinart brut
€100.00Ruinart blanc de blancs
€140.00