About Sakeya
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Sushi e sashimi
Nigiri salmone - 6 pezzi
€10.00Nigiri misto - 6 pezzi
Salmone, salmone scottato, ricciola, gambero, capasanta e uova di salmone€15.00Nigiri salmone - 12 pezzi
€18.00Nigiri misto - 12 pezzi
Salmone, salmone scottato, ricciola, gambero, capasanta e uova di salmone€28.00Sashimi misto
3 fette ciascuno di salmone, ricciola, branzino, capasanta e gamberi€20.00Sashimi misto double
6 fette ciascuno di salmone, ricciola, branzino, capasanta e gamberi€38.00Sushi sashimi misto
5 fette di sashimi, 4 pezzi di nigiri, 7 pezzi di maki€25.00Sushi sashimi misto double
10 fette di sashimi, 8 pezzi di nigiri, 14 pezzi di maki€48.00
Chirashi sushi
Chirashi di salmone
Riso con salmone€12.00Chirashi oyako salmone
Riso con salmone, uova di salmone€18.00Chirashi sakeya special
Riso con salmone, uova di salmone, frittata d’uovo tamagoyaki, ricciola, gamberi, capasanta e black cod carbonaro dell’Alaska scottato€28.00
Maki
Hosomaki salmone - 8 pezzi
€6.00Hosomaki ricciola - 8 pezzi
€8.00Uramaki ebi tempura - 6 pezzi
Roll di gambero fritto€12.00Maki misto - 14 pezzi
6 pezzi uramaki di gambero fritto, 4 pezzi hosomaki di salmone e ricciola€18.00
Donburi
Wagyu don
Riso con stufato di manzo giapponese, cipolla, piselli e zenzero marinato€18.00Kakiage don
Riso con tempura mista di calamari, gamberi e verdure€16.00Yakitori don
Riso con spiedino di coscia di pollo e cipollotto, tsukemono di daikon marinato, serviti con uovo cotto a bassa temperatura€10.00Tsukune don
Riso con polpettine di pollo, tsukemono di daikon marinato serviti con uovo cotto a bassa temperatura€12.00Saketeri don
Riso con spiedino di salmone e cipollotto, tsukemono di daikon marinato serviti con uovo cotto a bassa temperatura€12.00Gindara don
Riso con black cod carbonaro dell’Alaska scottato, tsukemono di daikon marinato serviti con uovo cotto a bassa temperatura€14.00Unagi don
Riso con spiedino di anguilla, servito con frittata d’uovo tamagoyaki€16.00Kabocha don
Riso con spiedino di zucca e cipollotto, zenzero marinato€8.00
Pasta con brodo
Wagyu udon
Spaghetti tipici giapponesi di taglio grande, accompagnati da stufato di wagyu in brodo caldo di umami€18.00Kakiage udon
Spaghetti tipici giapponesi di taglio grande, accompagnati da tempura mista di calamari, gamberi e verdure in brodo caldo di umami€16.00
Insalate
Edamame
Fagioli di soia verdi con sale€6.00Wakame salad
Insalata di alga con sesamo bianco€6.00Sakeya salad
Insalata mista con alga, daikon tagliato fine, pinoli e cipolla croccante serviti con uovo cotto a bassa temperatura€10.00
Topping
Hakumai
Riso bianco€4.00Misoshiru
Zuppa di miso con alga e tofu€3.00Ontama
Consigliato in aggiunta a donburi, pasta con brodo e chirashi, uovo cotto a bassa temperatura€2.00Extra salsa yakitori
Consigliato in aggiunta a donburi€2.00Extra salsa di soia
€1.00Extra wasabi
€1.00Extra zenzero
€1.00
Bevande
Ramune 33cl
Limonata giapponese€4.00
Birre
Coedo Shiro 33cl
Birra bianca non filtrata caratterizzata da aromi intensi di frutta esotica matura€7.00Sorachi 33cl
Ipa dal colore dorato e luminoso, aromi floreali rinfrescanti dati dall’utilizzo di luppoli giapponesi€6.00Kirin 33cl
100% malto, dalla fragranza e freschezza, prodotta solo dalla prima pressione del mosto, mantiene tutto il sapore ricco del malto€5.00
Sake
Rokkasen Nigori 30cl
Sake torbido non filtrato dal gusto fresco, poco frizzante, naturale, con aromi di yogurt e crema€17.00Hatsumago Densho Honjozo 72cl
Gusto rotondo e corposo, secco al palato presenta una leggera acidità che è ben bilanciata da un retrogusto dolce e raffinato, ottimo da provare anche caldo€31.00Konishi Kokuagari Junmai 72cl
Prodotto con koji degli anni 40 conservato in un time capsule, gusto cremoso e saporito, aroma speziato ed erbaceo€32.00Shichiken Yamanokasumi Sparkling 36cl
Fine e leggera bolla al palato, al naso frutta fresca con una delicata nota di yogurt, dolce ma che non fa stancare, ottimo per un aperitivo€33.00Konishi Hiyashibiri Daiginjo 72cl
Sake Nama Chozo cioè a singola pastorizzazione, metodo che mantiene intatto l’aroma fruttato e floreale, ampio bouquet fruttato al naso con note di melone bianco, al palato più morbido e bilanciato€33.00Dewanoyuki Kimoto Junmai 72cl
Prodotto con un metodo di fermentazione di antica tradizione sprigiona sentori lattici e un carattere secco e deciso, al palato diretto e saporito con una nota di salsa di soia€34.00Denshin Tsuchi Honjozo 72cl
Questo sake secco regala al naso sentori di salsa di soia e croste di pane, al gusto saporito, rinfrescante e tagliente alla fine€34.00Yonetsuru Dry Kappa Honjozo 72cl
Sake secco dal sapore deciso, al naso frutti e oliva, lo consigliamo agli amanti dei sake secchi€35.00Taruzake Silver Junmai 72cl
Maturato in botti di cedro, conserva note di legno che donano profondità di gusto e complessità di aromi, ottimo con carni saporite e cotture alla brace€35.00Taga Akinouta Junmai 72cl
Prodotto con acqua dei Monti Suzuka e riso Akinouta, donano mineralità e umami, aroma pulito e note floreale intense€35.00Kuromatsu Kenbishi Futsushu 72cl
Prodotto da una delle più antiche cantine in Giappone, al naso si percepisce affumicatura e salsa di soia, corposo e con una buona acidità, alla fine una nota di amaro€38.00Ippongi Denshin Ine Junmai 72cl
Un sake ben bilanciato ed elegante con una nota olfattiva di erba e un finale al palato rinfrescante€40.00Masumi Yawaraka Junmai Ginjo 72cl
Fa parte di un nuovo stile di sake con gradazione alcolica simile al vino bianco, al naso ha un aroma pieno, ricco di frutta con sentori di prugna, al palato è bilanciato e morbido€40.00
Vini bianchi
Sauvignon Blanc DOC Friuli 2018 - Villa Chiopris 75cl
€15.00Chardonnay DOC Friuli 2018 - Villa Chiopris 75cl
€15.00Pinot Grigio DOC delle Venezie 2017 - Borgoluce 75cl
€18.00Vermentino Etichetta Grigia - Lunae 75cl
€25.00Ribolla Gialla Roncalto 2018 – Livon 75cl
€27.00Riesling 2017 - Leon Beyer 75cl
€33.00
Vini rossi
Cabernet Sauvignon - Villa Chiopris 75cl
€15.00Colsanto Montefalco – Livon 75cl
€23.00Merlot Tiare Mate 2015 - Livon 75cl
€36.00
Bollicine
Lampo Prosecco Spumante Brut DOC – Borgoluce 75cl
€19.00Valdobbiadene Prosecco Spumante Brut – Borgoluce 75cl
€23.00
