About Nota Bene - Nantes
Ici, nous privilégions l'éco-responsabilité et le fait maison à partir d'ingrédients de grande qualité issus de fournisseurs et de producteurs locaux. Nous sélectionnons également les meilleurs produits en provenance d'Italie. Nous avons sélectionné pour l'élaboration de notre pâte à pizza une farine biologique 100% blé français sans aucun additifs, et travaillons au levain naturel pour une meilleur digestibilité.
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Pasta Mafaldine alla carbonara
€16.70BURRATA
€16.40CALABRESE
€17.00IVERNO
€18.20Ravioli tartufo e stracciatella
€23.90Pasta Busiata ( pâte origine Sicile)
€16.90ZUCCA E TARTUFO
€18.00COPPA DEI CAMPIONI
€17.20Pasta Tagliolini tartufo
€23.70AUTUNNO
€17.20
SCOPERTA DELLA BURRATA (100G)
Végétarien 🌱
Burrata al pesto classico
Burrata crémeuse servi avec un pesto basilic, pignons de pin et olives taggiasche et pour finir une bonne huile d'olive d'Italie.€9.00Burrata Al Tartufo
Burrata crémeuse accompagnée de copeaux de truffe , d'huile d'olive ainsi que des brisures de noisettes à la truffe.€12.50PopularBurrata al pistacchio
Burrata crémeuse accompagnée d'un pesto de pistache et d'éclats de pistaches, une bonne huile d'olive d'Italie et tomate confite.€9.20Popular
PIZZA (Base tomate)
CONFIT DE TOMATES SAN MARZANO DOP 🍅
REGINA
Pizze à base de confit de tomates, mozzarella (fior di latte), champignons frais et jambon blanc italien rôti aux herbes. Viande porcine 🐷.€13.30DIAVOLA
Pizze à base de Confit de tomates, mozzarella (fior di latte), spianata calabrese, scarmorza affumicata et basilic. Viande porcine 🐷€15.00CALZONE
Pizze soufflée à base de confit de tomates, mozzarella (fior di latte), jambon blanc italien rôti aux herbes, champignons frais, crème fraîche AOP, œufs bio et parmesan. Viande porcine 🐷.€15.90PopularMARGHERITA
Pizze à base de confit de tomates, mozzarella (fior di latte), huile d’olive et basilic frais. Végétarien 🌱.€11.00PRIMAVERA
Pizze à base de confit de tomates, mozzarella fior di latte, roquette, jambon cru affiné 18 mois et mozzarella.🐷€15.50BURRATA
Pizze à base de Confit de tomates, mozzarella (fior di latte), tomates confites, burrata crémeuse , olives leccino, roquette et pesto basilic. Végétarien 🌱.€16.40POMODORO
Pizze à base de confit de tomates, mozzarella (fior di latte), tomates confites, olives leccino, jambon blanc italien rôti aux herbes et crème balsamique de Modène. Viande porcine 🐷.€14.60CALZONE VESUVIO
Pizze chausson à base de confit de tomate, mozzarella fior di latte, gorgonzola doux et spianata calabrese. Viande porcine 🐷.€15.50PopularNAPOLETANA
Confites de tomates, mozzarella (fior di latte), filets d’anchois, câpres, olives leccino et origan.€15.30SALSICCIA E FRIARIELLI
Pizze à base de confit de tomates, mozzarella fior di latte, saucisse fraiche, friarielli (variété de brocolis branche) et basilic.€16.00BAMBINO
Pizze en forme de lapin au confit de tomates, mozzarella (fior di latte), jambon blanc italien rôti aux herbes et olives leccino.€10.30
PIZZA (Base crème fraiche AOP)
Crème fraîche AOP
5 FORMAGGI
Mozzarella (fior di latte), parmesan 24 mois, gorgonzola, taleggio (fromage de vache), mascarpone et origan. Végétarien 🌱€15.40CALABRESE
Pizze à base de crème fraiche AOP, mozzarella fio di latte, scarmoza affumicata, nduja ( similaire crème de chorizo piquant), oignons marinés et basilic.€17.00COPPA DEI CAMPIONI
Pizze à base de crème fraiche AOP, mozzarella fior di latte, cèpes pôelés, coppa affinée, provolone et tomates confites.€17.20FINOCCHIONA
Pizze à base de crème fraiche AOP, mozzarella foir di latte, finocchiona (salami Italien au fenouil), oignons marinés.€14.40
PIZZA (Base crème de champignons)
🍄
IVERNO
Pizze à base de crème de champignons à la truffe, mozzarella fior di latte, champignons frais, pancetta et gorgonzola.€18.20FUNGHI
Crème de champignons, mozzarella (fior di latte), champignons frais, jambon blanc italien rôti aux herbes, olives leccino et crème de balsamique de Modène. Viande porcine 🐷€15.70ORTOLANA
Pizze à base de crème de champignons, mozzarella fior di latte, champignons frais, roquette, tomates confites et vinaigre balsamique€13.90AUTUNNO
Crème de champignons, mozzarella (fior di latte), tartare de champignons en persillade, jambon cru fumé et crème balsamique de Modène. Viande porcine 🐷€17.20TARTUFO
Crème de champignons à la truffe, mozzarella (fior di latte), champignons frais, jambon à la truffe, copeaux de truffe et roquette. Viande porcine 🐷.€22.50
PIZZA (Base crème de Courges)
🌿
ZUCCA E TARTUFO
PIzze à base de crème de courge à la truffe, mozzarella fior di latte, champignons frais, noisettes hachées à la truffe, et boule de mozzarella fraiche.€18.00GUSTOSA
Pizze à base de crème de courge, mozarella fior di latte, cèpes poêlées, provolone et pancetta au poivre€17.80CALZONE VEGETARIANO
Pizze à base de crème de courge , mozzarella fior di latte, scarmorza affumicata, champignons frais , tomates confites et oignons marinés.€15.60AFFUMICATA
Pizze à base de crème de courge, mozzarella fior di latte, speck, scarmorza affumicata.€17.60
PASTA FRESCA (pâtes fraîches)
🍝
Pasta Mafaldine alla carbonara
Pâtes "Mafaldine" au pecorino Romano, parmesan 24 mois, guanciale, pancetta au poivre et œufs bio. Viande porcine 🐷.€16.70Ravioli tartufo e stracciatella
Ravioli à la truffe, crème de truffe, parmesan , copeaux de truffes et stracciatella. (coeur de burrata) 🌱.€23.90Pasta Busiata ( pâte origine Sicile)
Pâtes busiate au pestato de tomates séchées, amandes et pistaches torréfiés, stracchino (coeur de burrata).€16.90Pasta Tagliolini tartufo
Pâtes "Tagliolini" à la crème de truffe, copeaux de truffe, jambon à la truffe et parmesan. Viande porcine 🐷.€23.70Ossobuco alla fiorentina
Osso buco de veau français cuit très lentement, tomates fraîches bio, gremolata d’agrumes, herbes fraîches et servi avec tagliolini fraîches.€22.50Ravioli ripieni di funghi porcini e zucca
Ravioli frais farcis aux cèpes, courges confites, parmesan et crème de cèpes.€18.40Gnocchi fresca di pesto e crema di pomodoro confit
Gnocchi frais au pesto, beurre de tomates, olives taggiasche et stracchino. Végétarien 🌱€16.50
GRATINATI (gratins)
🇮🇹
Lasagna fresca di carne
Lasagne fraîche aux trois viandes (bœuf, veau, porc), confites de tomates, bechamel, mozzarella (fior di latte) et parmesan.€15.40Cannelloni salsiccia e pomodoro
Cannelloni à la saucisse fraîche, sauce tomate, champignons frais, mozzarella (fior di latte), graines de fenouil et parmesan.€15.70Lasagna Con la Zucca
Lasagne de courges confites, scarmorza affumicata , béchamel et mozzarella fior di latte.€15.30
DOLCI (Douceur)
🍰
Tiramisu maison
Tiramisu maison€7.50PopularPanna cotta au mîrto
Panna cotta parfumé à la liqueur de mîrto (bais sauvage)€7.44Meringata al lemon
Douceur à la crème de citron, meringue, génoise au citron et chantillly€7.50Mi-cuit chocolat, caramel au café, chantilly.
Mi cuit au chocolat, caramel et chantilly€7.80
Boissons SOFT
🧃
Limonade Bio 33cl
Limonade Bio 33cl€3.90Coca-Cola 33cl
Coca-Cola 33cl€2.90Perrier 33cl
Perrier 33cl€2.90Jus de tomate Bio 25cl
Jus de tomate Bio 25cl€3.70Jus d'ananas Bio 25cl
Jus d'ananas Bio 25cl€3.70Vittel 50cl
Vittel 50cl€2.50Jus d'orange Bio 25cl
Jus d'orange Bio 25cl€3.70Chinotto
Chinotto€3.00
BIÈRES
🍺
Mélusine Bio Blonde 33cl
Mélusine Bio Blonde 33cl€4.50Manabrea blonde 33cl
Manabrea blonde 33cl€4.50Manabrea ambrée 33cl
Manabrea ambrée 33cl€4.50Moretti blanche 33cl
Moretti blanche 33cl€4.50Peroni 33cl
Peroni 33cl€3.90Desperados 33cl
Desperados 33cl€3.90
VINS
🍷
IGT FATTORIA LE MAESTRELLE TOSCANA - SANTA CRISTINA Cépage "Sangiovese, Merlot, Syrah"
Rouge Notes de fruits rouges et tanins veloutés. Idéal avec les pâtes et fromages tel que le parmesan, pizza et gratins.€30.40DOCG MOSCATO D'ASTI "CANELI" DOMAINE IL FALCHETTO Cépage "Moscato"
Effervescent moelleux, légèrement perlant, floral, fruité et peu alcoolisé. Idéal à l'apéritif ainsi qu'au dessert. (coup de cœur du chef)€27.50DOC PROSECCO - DOMAINE LA JARA - SPUMENTE Cépage "Gléra"
Effervescent Bulles prononcées. frais, aromatique et équilibré. Parfaite association avec les plats de poissons et idéal à l'apéritif.€28.50IGT LAMBRUSCO BIO DI MODENA Cépage "Cantinadi di carpie sorbara"
Effervescent Rouge pétillant avec une belle sucrosité. Apéritif, idéal avec les charcuteries, pasta et pizzas.€22.50DOC SICILA "NERO D'AVOLA" - DOMAINE ALESSANDRO DI CAMPOREAL Cépage "Nero d'Avola"
Rouge Belle rondeur au palais, structuré, tanins doux et veloutés. Idéal avec les antipasti, pizza et pasta.€34.40IGP PRIMITIVO SALENTO - DOMAINE A6MANI Cépage "Primitivo"
Rouge Arômes de fruits de cerises, de pruneaux, notes d'arômes épicés vanille et romarin. Idéal avec des pâtes en sauces, risotto de champignons, gratins et pizza aux champignons.€25.20DOC ORVIETO CLASSICO "CAMPOGRANDE" - SANTA CRISTINA Cépage "Procanico, Grechetto, Verdello, Druppeggio, Malvasia"
Blanc Sec au goût et frais délicatement aromatique. Idéal avec les pâtes au fromage, à la crème ou aux légumes, poissons et fruits de mer.€28.90DOC SICILIA "GRILLO" DOMAINE SANTA ANASTASIA Cépage "Grillo"
Blanc Notes fruités et florales, fraîcheur et persistance. Idéal à l'apéritif et idéal pour le poisson.€34.80DOC VENETIE "DELLE VENEZIE - DOMAINE DE LA JARA Cépage "Pinot Grigio"
Rosé Notes intenses et délicates de pêche, poire. fraîcheurs et longueur en bouche. Idéal en apéritif, pâtes au pesto et risotto.€24.80DOC CHIARETTO "GRANARA BARDOLINO" - TOMMASSI Cépage "Corvina, Veronese, Rondinella, Molinara"
Rosé Délicatement fruité, notes de mûrs, pomme verte, menthe et épices. Un régal avec : jambon de parme, pizza et pâtes en sauce.€25.50IGT SALENTO "CALAFURIA" - TORMARESCA Cépage "Negroamaro"
Rosé Arômes frais et équilibrés. équilibre parfait entre douceur et acidité. Agréable à l'apéritif, charcuteries italiennes, poissons et pâtes en sauce.€32.50