Eugène Eugène - Puteaux - Puteaux - Front de Seine delivery from Puteaux - Front de Seine

About Eugène Eugène - Puteaux - Puteaux - Front de Seine
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Spicy edamame
Edamame entières en cosse, mariné avec une sauce à base d’ail, mirin, huile de sésame, soja et épices shichimi
€12.00
Artichauts frits "alla giudia"
Artichauts frits, sauce tomate, olive taggliashi et copeaux de parmesan, feuille de sauge frit
€18.00
Crevettes croustillantes épicées
Crevettes panées frit minute. Mélangées à une sauce shiracha, piment Shakira, céleste, coriandre et oignon frit
€17.00
Houmous épicé, condiments
Houmous dessus huile d’olive, morceau de pois chiches, piment d’Espelette et sumac
€16.00
Planche de fromage et charcuterie de la maison MAS
€38.00
Sélection de notre fromager
€26.00
Quelques charcuteries de la maison MAS
Chorizo, jambon de pays, rosette, coppa, câpres, mesclun, guindillas
€34.00

Oeuf mayo nature
3 demis oeufs mayonnaise maison. Mélange de mayonnaise et d’oeuf en brunoise
€13.00
Oeuf mayo truffe d'été
3 demis oeufs mayonnaise maisonMayonnaise à la truffe d’été
€18.00
Foie gras de canard maison, chutney de saison
Foie gras fait maison au porto, sel, poivre, cuit à 120°C, accompagné d’un chutney de mangue. Servi avec des toasts
€29.00
Salade de boeuf Thaï
Chou blanc, choux rouge, julienne de carottes, boeuf mariné, cacahuète et crevette, graine de sésame et chips oignons
€17.00
Salade caesar poulet, Romaine, parmesan
Salade romaine, blanc de poulet cuit, copeaux de parmesan, croûtons et crackers, sauce césar maison
€20.00
Méli mélo de tomates cerises et burrata
€19.00
Saumon gravlax, crème crue
Pavé de saumon, incisé en portefeuille. Créme crue, feuille de shiso. Quartier de citrons verts
€21.00
Ceviche de bar, maïs, coco, citron vert
Bar cru en cube, lait de coco, maïs roti, jus de citron, graine de shia, mangue, coriandre cisellée
€19.00

Coquilettes jambon et beaufort
Coquillettes de jambon et beaufort, chapelure de bacon, ciboulette, crème infusée au lard servie en casserole
€18.98
Popular
Cochon ibérique "secreto" à la plancha, ail noir
Epaule, jus de viande (cochon ) condiment pointe d’ail noirGarniture : Purée de pommes de terre maison à l’huile fumée
€34.00
The cheeseburger, frites maison
Pain Briochée au sésame, cheddar, steak de boeuf, salade romaine, sauce pepper ( poivre torréfié, échalotes, mayonnaise, crème)  Garnitures: Frites et petite sucrine
€27.00
Tartare de boeuf au couteau, frites maison
Tartare de boeuf sans oeuf, cornichon, échalote, herbes fraiches, sauce cocktail Garniture : Frites et salade
€25.00
Le rosbeef d'Eugène, purée maison
5 tranches de rosbeef et son jus de viande  Garniture : purée maison
€34.00
Filet de boeuf au poivre 200 g
Filet de boeuf 200 gr cuit à la plancha , accompagné d’une sauce au poivre  Garniture : purée maison
€42.00

Filet de daurade, fenouils rôtis
Servi avec une mousseline de fenouil, fenouil rôti, copeaux de fenouil, jus de légumes glacé, poudre d’olive noir
€28.00
Saumon plancha, piperade
Servi avec une piperade au piment d’Espelette et moutarde ancienne et une émulsion au maïs
€29.00
Pennetine aux crevettes "black tiger"
Pennetine cuite dans de la bisque crémé avec des épices méridionales, crevettes black tiger, huile verte d’estragon, pousse d’épinard et copeaux de parmesan
€32.00
Thon en tataki
Thon en tataki snacké aux graines de sésame servi avec un wok de légumes
€29.00
Poulpe à la plancha, pommes fondantes, salsa verde
Servi avec des pommes de terre fondantes, tomates rôti et sauce salsa verde
€34.00

Assortiment de fromages
€14.00
Tarte à la passion méringuée
Pâte sucrée, crème de noisette, crémeux passion, meringue italienne flambée au thy
€13.00
Tarte au chocolat
Pate sucrée au cacao, crémeux chocolat noir, ganache chocolat noir. Tuile chocolat
€13.00
Choux à la vanille, noix de pécan caramélisées
Pâte à chou craquelin fourrée à la crème diplomate et praliné noix de pécan , décoration noix de pécan caramélisée et sucre glace
€15.00
Mille feuille
Feuilletage caramélisées, crème diplomate, caramel vanille etbeurre salé et noisettes torréfiées
€13.00