About Les Relais d'Alsace 🥨 - Tours
La Brasserie Madeleine - Les Relais d'Alsace vous propose le meilleur de la cuisine de brasserie. Goutez à nos spécialités Alsaciennes (flammekueches, choucroutes) ainsi qu'à nos grands classiques.
Popular with other people
Choucroute confit
€22.90Choucroute jarret demi-sel
€24.90Entrecôte de bœuf à la plancha
€25.90Noix de saint Jacques poêlées
€25.90Souris d’agneau confite au thym
€23.90Assiette de la mer
€24.90Menu Relais
€35.90Gewurztraminer AOP Vendanges Tardives 75 cL
€50.40Plateau rose
€51.90Plateau Madeleine
€47.90
Formules
Menu enfant
Pour les pitchouns de moins de 12 ans Plat + dessert + boisson€11.50Menu Relais
Entrée, plat et dessert au choix€35.90
Planches et tapas
Planche mixte
Charcuterie en chiffonnade (jambon rôti aux herbes, saucisson sec d’Auvergne IGP, jambon sec Duroc Gran Reserva, terrine de campagne) et fromages (Saint-Nectaire AOP, crottin de chèvre AOP et Camembert AOP), cornichons, beurre et noix€18.90Planche fromage
Saint-Nectaire AOP, crottin de chèvre AOP, Camembert AOP, beurre et noix€12.90Planche charcuterie en chiffonnade
Jambon rôti aux herbes, saucisson sec d’Auvergne IGP, jambon sec Duroc Gran Reserva, terrine de campagne, cornichons, beurre€12.90
Spécialités de la brasserie
Fish and chips de cabillaud maison
Filet de cabillaud en beignet frit, sauce tartare et frites€16.90Pulled Pork Tacos
Trois galettes de farine de blé, effiloché de porc cuit à basse température, piperade, guacamole, citron vert, coriandre, oignons rouges et tartare de tomate.€16.90
Choucroutes
Choucroute brasserie
2 saucisses de Francfort, saucisse fumée, poitrine fumée, saucisson à l’ail et pommes vapeur€17.90PopularChoucroute confit
Cuisse de canard confite par nos soins, saucisson à l’ail, poitrine fumée, pommes vapeur€22.90Choucroute jarret demi-sel
Jarret de cochon entier d’1kg, poitrine fumée, saucisson à l’ail, pommes vapeur€24.90Choucroute du grillardin
Passée sur le grill - 2 saucisses de Francfort, saucisse fumée, poitrine fumée, saucisson à l’ail, pommes vapeur€19.50Choucroute de la mer
Chou safrané, cabillaud, langoustine, saumon, noix de saint Jacques, pommes vapeur, moules et beurre blanc€25.90Choucroute royale
Pour 2 Personnes : jarret de cochon d’1kg, 2 saucisses de Francfort, 2 saucisses fumées, 2 cuisses de canard confites, saucisson à l’ail et pommes vapeur€54.90
FlammekĂĽeches
FlammekĂĽeche classique
Poitrine fumée, oignons blancs, Emmental et crème fraîche€13.50Flammeküche Auvergnate
Saint Nectaire AOP, poitrine fumée, oignons blancs, Emmental et crème fraîche€15.50Flammeküeche chèvre
Chèvre, poitrine fumée, oignons blancs, Emmental et crème fraîche€14.50Flammeküeche Végétarienne
Légumes croquants, tomates cerises, oignons blancs, Emmental et crème fraîche€14.50
Coquillages & crustacés
Le plateau royal
Homard entier, tourteau entier, 12 huîtres Fines de claires Cancale n°3, 6 langoustines, crevettes roses et crevettes grises, bulots et bigorneaux€111.90Plateau Madeleine
6 Huîtres Fines de Claires Cancale n°3, un demi tourteau, 3 langoustines, crevettes roses et crevettes grises, bulots et bigorneaux€47.90Tourteau
Mayonnaise maison environ 400 g€15.50Plateau rose
Demi-homard, demi-tourteau, 3 langoustines, crevettes roses et crevettes grises, bulots et bigorneaux€51.90Assiette de la mer
3 huîtres Fines de claire de Cancale n°3,crevettes roses et crevettes grises’ bulots et bigorneaux€24.90Bouquet de crevettes roses
environ 300 g, accompagné de mayonnaise maison€12.90Huitres Fines de clair n°3 x6
Cancale n°3, 6 pièces€14.90Huitres Fines de clair n°3 x9
Cancale n°3, 9 pièces€18.90Huitres fines de clair n°3 x12
Cancale n°3, 12 pièces€24.90Huitres Gillardeau n°3 x3
Gillardeau n°3 spéciale€12.50Huitres Gillardeau n°3 x6
Gillardeau n°3 spéciale€22.90Huitres Gillardeau n°3 x9
Gillardeau n°3 spéciale€33.80Huitres Gillardeau n°3 x12
Gillardeau n°3 spéciale€39.90Crevettes grises
Beurre demi-sel Environ 200 g€10.90Timbale de bulots
Aïoli maison environ 300 g€9.90Bigorneaux jumbo
Environ 300g, Beurre demi-sel€9.90Homard 1/2
Mayonnaise maison environ 400-500 g€28.90Homard entier
Mayonnaise maison environ 400-500 g€41.90Buisson de langoustines x6
Mayonnaise maison€11.90Buisson de langoustines x9
Mayonnaise maison€16.50Buisson de langoustines x12
Mayonnaise maison€19.90Caviar
Caviar d’Aquitaine maison Sturia, 15 g sélection primeur€49.90Plateau du pêcheur
Demi-homard, demi-tourteau, 6 huîtres Fines de claires Cancale n°3, 3 langoustines, crevettes roses et grises, bulots et bigorneaux€61.90Plateau Super Royal Caviar
15g de Caviar d'Aquitaine primeur Sturia, homard entier, tourteau entier, 12 huîtres Fines de Claires Cancale n°3, 6 langoustines, crevettes roses, crevettes grises, bulots et bigorneaux€147.00
Spécialités de poissons
Moules Saint-Nectaire
Crème fraîche, Saint-Nectaire AOP, échalotes, oignons, persil, vin blanc€17.90Moules marinières
Échalotes, oignons, persil, vin blanc€16.90Noix de saint Jacques poêlées
Beurre blanc, purée de pommes de terre parfumée à l’huile de truffe€25.90PopularFilet de cabillaud cuit vapeur
Sauce provençale, tian de légumes gratiné au Grana Padano€19.90Moules bleu d’Auvergne
Crème fraîche, Bleu d’Auvergne AOP, échalotes, oignons, persil, vin blanc€17.90Tartare de saumon mariné à la cebette
Façon Poke Bowl, huile d’olive, oignons rouges, sauce teriyaki, edamame, filet de citron vert et riz vinaigré au sésame€16.90Pavé de saumon
Sauce béarnaise, riz aux légumes€18.90Choucroute de la mer
Chou safrané, saumon, cabillaud, langoustine, noix de St Jacques, moules, pommes vapeur, beurre blanc€25.90Choucroute Madeleine
Pour 2 personnes: chou safrané, demi-homard gratiné, cabillaud, langoustine, saumon, noix de St Jacques, pommes vapeur, moules et beurre blanc€59.90
Burgers artisanaux
Tous nos burgers sont servis avec un pain Burger artisanal, frites et feuilles de saison
Burger Original
Steak haché façon bouchère de 150g, cheddar fondu, sauce Burger, coleslaw, tomate, oignons rouges€16.90Burger Bleu d’Auvergne
Steak haché façon bouchère de 150g, sauce Bleu d’Auvergne AOP, sauce Burger, Cole slow, tomate, oignons rouges€18.50Burger Californien
Steak haché façon bouchère de 150g, piperade, bacon,guacamole, sauce Burger, Coleslaw, tomate, oignons rouges€19.90Burger Pulled Pork
Effiloché de porc cuit basse température, piperade, cheddar fondu, sauce Burger, coleslaw, tomate, oignons rouges€19.90Burger Végétarien
Galette boulogour/pois chiches/ emmental, houmous, tartare de tomates, sauce Burger, coleslaw, tomate, oignons rouges€18.90Burger Saint-Nectaire
Steak haché façon bouchère de 150g’ sauce Saint-Nectaire AOP, galette de pommes de terre, sauce Burger, Cole slow, tomate, oignons rouges€17.50Fish-Burger
Filet de cabillaud frit, sauce tartare, sauce Burger, coleslaw, tomate, oignons rouges€18.50
Spécialités de viandes
VĂ©ritable Andouilette 5A
A l’échalote fraîche confite, frites€18.90Tartare de bœuf Charolais
Environ 180 g - coupé au couteau. Servi préparé, non préparé ou poêlé Oignons, cornichons, persil, ja7ne d’œuf et ses sauces. Servi avec des frites et des feuilles de saison€17.50Cuisse de canard confite par nos soins à la fleur de sel
Sauce béarnais, pommes sautées€18.90Entrecôte de bœuf à la plancha
Environ 300 g - sauce béarnaise et pommes sautées€25.90Jarret de cochon, sauce saint Nectaire AOP
Braisé d’ 1 kg sauce au Saint Nectaire et pommes sautées€21.90Souris d’agneau confite au thym
Tagliatelles et petits légumes cuits à l’étouffée€23.90PopularFricassée de rognons de veau
Flambée au cognac, sauce forestière, purée de pommes de terre du Loir et Cher€21.00Jarret braisé 1 kg
Pommes sautées du Loir-et-Cher€20.90Tartare Auvergnat
Tartare de bœuf Charolais coupé au couteau d’environ 180 g préparé, émincé de saucisse fumée, Saint Nectaire AOP fondu, oignons, câpres, cornichons, persil, jaune d’œuf et ses sauces, servi avec des frites et des feuilles de saison€19.50Bavette d’aloyau
A la fondue d’échalotes et frites environ 180 g€17.90Poulet fermier rôti de chez Madeleine
Jus réduit et purée de pommes de terre€16.90Filet de bœuf
Jus de truffe noire au vieux Porto, purée de pommes de terre€26.90
Salades
Salade Geisha
Feuilles de saison, tomate, courgette râpée, carotte râpée, 2 nems aux légumes, 2 sa mousses aux crevettes, 2 aumônières de poulet au saté, 2 brochettes de crevettes au curry rouge, graines de sésame, sauce sweet chili et menthe fraîche€16.90Salade chèvre chaud
Feuilles de saison, tartare de tomates, toasts de crottins de chèvre AOP rôtis au thym et à l’échalote, poitrine fumée, poire caramélisée et noix€15.90Salade césar
Feuilles de saison, tomate, émincé de poulet croustillant, poitrine fumée, œuf poché, Grana Padano et sauce Caesar€15.90Salade italienne
Feuilles de saison, tomate, jambon sec Duroc Gran Réserva, burrata entière arrosée de pesto, Grana Padano et gressins€17.90Salade norvégienne
Feuilles de saison, tomates cerises, saumon gravlax, crevettes roses, 3 langoustines, tartare de tomates, crème ciboulette et citron jaune€17.90Salade Falafel
Feuilles de saison, tomates cerises, houmous, falafels de pois chiches, concombre, avocat, edamame, sauce raïta€16.90Salade Healthy
Mélange de 3 céréales kasha (épeautre, millet, sarrasin), poivron, tomate, aubergine confite, ciboulette, coriandre, ras el hanout, huile d’olive et citron vert€16.90
Fromages et desserts
Moelleux au chocolat
Servi avec crème anglaise€7.90Brioche façon pain perdu
Brioche vendéenne façon pain perdu et son coulis de caramel au beurre salé€8.90Mousse au chocolat
€6.90PopularRoyale île flottante
Majestueuse île flottante accompagnée de caramel coulant, crème anglaise et d’amandes effilées€7.90Sélection de fromages AOP
Saint Nectaire AOP, crottin de chèvre AOP, Camembert au lait cru AOP Accompagnée de feuilles de saison, noix et beurre demi-sel€9.50Gaufre Liégeoise
Caramel salé€7.90PopularFromage blanc
Et son coulis de fruits rouges€6.50
Softs
Vittel 25 cL
€3.70Perrier 33 cL
€4.10Pepsi 33 cL
€4.00Pepsi max 33 cL
€4.00Lipton ice tea 25 cL
€4.00Orangina 25 cL
€4.00Seven up 25 cL
€3.80Red bull 25 cL
€4.80Cacolac 25 cL
€4.00Limonade 25 cL
€3.70Schweppes Agrum 25 cL
€4.00Schweppes Tonic 25 cL
€4.00Schweppes premium Hibiscus 25 cL
€4.90Schweppes premium Ginger beer 25 cL
€4.90Schweppes premium pink pepper 25 Cl
€4.90Jus de fruits pampryl 25 cL
Orange, pamplemousse, abricot, fraise, tomate, pomme et ananas.€4.00
Bières
Pietra Colomba
5° - 33 cl. Blanche aux herbes du maquis corse€7.10Madeleine Bio
5,5° - 33 cL. Blonde artisanale, brassée en Auvergne€6.20Desperados
5,9° - 33 cL€6.90Corona
4,6° - 33 cL€6.90Bud
4,9° - 33 cL€6.90Kwak
8,4° - 33 cl. Bière Belge, ronde et douce fine amertume€9.00La chouffe
8° - 33 cl. Blonde aux notes herbacées et épicées€7.10Pietra Rossa
6,5° - 33 cl. Bière rouge puissante et gourmande€7.10Brooklyn IPA
6,9° - 35,5 cl. Blonde dorée houblonnée€7.00Cuvée des Trolls
7° - 25 cl. Blonde douce aux écorces d’orange€6.90Grundel’s Sans Alcool
7° - 25 Cl Bière Sans alcool€6.20
Vins blancs
Gewurztraminer AOP Vendanges Tardives 75 cL
Alsace - Domaine Kuentz Bas "Cuvée Caroline"€50.40Sauvignon VSIG 75 cL
Vallée de la Loire - Domaine La Perrière "La petite Perrière"€23.90Vouvray Sec AOP 75 cL
Vallée de la Loire - Domaine "Alain et Christophe Le Capitaine"€24.90Coteaux du Layon AOP 75cl
Domaine Regnard€25.50Quincy AOP 75 cL
Vallée de la Loire - "Domaine Vincent Siret-Courtaud"€29.00Pouilly Fumé AOP 75 cL
Vallée de la Loire - Domaine Chatellier "La Renardière"€31.90Riesling AOP 37,5 cL
Alsace - Domaine Kuentz Bas « Tradition »€15.20Riesling AOP 75 cL
Alsace - Domaine Kuentz Bas"Tradition"€27.40Côtes du Rhône Blanc AOP 75 Cl
Vallée du Rhône - Esprit - « Maison Brotte »€28.50Mouton Cadet Blanc AOP 75 Cl
Bordeaux - « Domaine Baron Philippe de Rotschild »€27.40Chardonnay IGP 75 cL
Languedoc - Pays d’Oc « Domaine Baron Philippe de Rotschild »€26.90Pays D’Oc IGP 75 cL
Languedoc - Domaine Gérard Bertrand « Extra Blanc »€26.50Aude Hauterive Bio IGP 75 Cl
Languedoc - Domaine Gérard Bertrand « Cigalus »€49.50Chablis AOP 75 cL
Bourgogne - Domaine La Chablisienne « Le Finage »€38.50Vouvray AOP brut 75 cL
Méthode traditionnelle Brut Fines bulles de Touraine - « Alain et Christophe Le Capitaine »€26.50
Vins rosés
Chinon Rosé AOP 75 cL
Vallée de la Loire - "Domaine Gouron"€20.90Pinot noir rosé VSIG la petite Perrière 75 cL
Vallée de la Loire - Domaine La Perrière "La petite Perrière"€23.90Mouton Cadet Rosé AOP 75 cL
Bordeaux - "Domaine Baron Philippe de Rotschild"€27.40Côtes de Provence M de Minuty 75 cL
Provence - "Château Minuty"€35.50Côtes de Provence AOP 37,5 cl
Provence - "Les Hauts de Masterel"€14.90Côtes de Provence AOP 75 cL
Provence - "Les Hauts de Masterel"€24.90Languedoc IGP Rosé 75 Cl
Languedoc -Pays d'Oc- Domaine Gérard Bertrand "Gris Blanc"€27.90
Vins rouges
Pinot noir VSIG Rouge
Vallée de la Loire - Domaine La Perrière "La petite perrière"€23.90St-Nicolas de Bourgueil AOP 75 cL
Vallée de la Loire - Domaine Le Clos du Vigneau "Les Terres Noires"€24.90Saumur Champigny AOP 75Cl
Vallée de la Loire - "Les Longes"€24.90Chinon Rouge AOP Bio 75 cL
Vallée de la Loire - "Domaine de la Marinière"€23.90Chinon « vieilles vignes » AOP 75 cL
Vallée de la Loire - "Domaine Gouron"€28.00Menetou-Salon AOP 75 Cl
Vallée de la Loire - "Domaine Chavet"€28.90Bordeaux Rouge AOP 75 cL
Bordeaux - "Domaine Baron Philippe de Rotschild"€28.40Saint Emilion AOP 75 cL
Bordeaux - Domaine Philippe de Rotschild "Réserve Mouton Cadet Saint Emilion"€40.90Pauillac AOP 75 cL
Bordeaux - Domaine Philippe de Rotschild "Baron Nathaniel"€45.40Saint Julien AOP 75 Cl
Bordeaux - "Amiral de Beychevelle"€79.50Margaux AOP 75 cL
Bordeaux - "Confidences de Prieuré Lichine"€105.00Côtes-Du-Rhône Rouge AOP 75 Cl
Vallée du Rhône - Esprit - "Maison Brotte"€25.90Crozes-Hermitage AOP 75 cL
Vallée du Rhône - Domaine de la Rollande "Maison Brotte"€40.40Saint Joseph AOP 75 Cl
Vallée du Rhône - Domaine Chapoutier "Deschant"€52.90Côte-rôtie AOP 75 Cl
Vallée du Rhône - Domaine E.Guigal "Brune et Blonde"€80.50Pic Saint-Loup Heritage AOP 75 Cl
Languedoc - Gérard Bertrand€32.50Aude Hauterive IGP 75Cl
Languedoc - Domaine Gérard Bertrand "Cigalus"€48.90Mercurey AOP 75 Cl
Bourgogne - Domaine Philippe le Hardi "Le Bois Lalier"€43.40Malbec Trivento 75 Cl
Vin Argentin Rouge€28.00Mapu Cabernet Carmenère 75 Cl
Vin Chilien Rouge€25.00Zonin Valpolicella Classico 75 Cl
Vin Italien Rouge€32.00
Entrées
Burrata crémeuse
Rosace de tomate, pesto, gressins et feuilles de roquette€11.50Gravlax de saumon maison
Marinée aux herbes et épices douces, crème ciboulette, pain grillée de notre artisan boulanger€14.90Oeufs mayonnaise de brasserie
Sur un lit de feuilles de saison, mayonnaise maison€6.90Oeufs pochés en meurette de chez Madeleine
Lard paysan, pain grillé de notre artisan boulanger€11.90