Baeckeoffe
Baeckeoffe traditionnel
Porc, bœuf et agneau€23.50Baeckeoffe à la cuisse de canard
€23.50Baeckeoffe à l’agneau, au thym, romarin et estragon
€23.50
Entrées
Assiette de crudités
€9.50Salade de cervelas
€10.00Salade d’emmental
€10.00Salade strasbourgeoise
Cervelas et emmental€11.50Grande assiette de crudités
€12.50Grande salade de cervelas
€13.50Grande salade d’emmental
€13.50Grande salade strasbourgeoise
Cervelas et emmental€14.50
Plats alsaciens
Tous nos plats sont garnis de spaetzle maison, pommes sautées ou pomme vapeur
Bibeleskäss, pommes sautées et son munster AOP
€15.50Cuisse de poulet au riesling, spaetzle maison
€17.50Bouchée à la reine, spaetzle maison
€19.90Kassler fumé, pommes sautées, salade verte
€19.00Quenelles de foie, pommes sautées, salade verte
€19.00Munster frit, pommes sautées et salade verte
€20.50Jambonneau braisé à la bière ambrée Fischer Doreleï sur lit de choucroute
€22.50Choucroute alsacienne
Knack, saucisse fumée, poitrine salée, poitrine fumée et kassler€22.50Choucroute aux 3 poissons
Sandre, saumon et haddock fumé€22.00Choucroute royale
Choucroute alsacienne, quenelles de foie et jambonneau. Pour 2 personnes€52.00Poelée de spaetzle maison gratinée, salade verte
€18.00
Plats enfants
Knack et pommes sautées avec pochette surprise
€10.00Knack et spaetzle maison avec pochette surprise
€10.00Pochette surprise enfant
€3.00
Fromages
Chèvre
€5.50Camembert
€5.50Munster AOP
€5.50Emmental
€5.50Assiette 4 fromages
Munster, chèvre, roquefort et camembert€10.00Roquefort
€5.50
Suppléments
Portion de spaetzle maison
€3.50Portion de pommes de terre sautées
€3.50Portion de choucroute
€3.50Portion de pommes de terre vapeur
€3.50Salade verte
€3.50Ketchup
€0.50Mayonnaise
€0.50Moutarde
€0.50Raifort d'Alsace
€0.50
Desserts
Baeckeoffe de fruits
€10.00Apfelstrudel
€8.50Ile flottante
€8.50Kaskueche
Gâteau au fromage blanc€8.50
Vins : sélection de Riesling
Domaine Klipfel, Riesling, Cuvée Louis Klipfel 2017, 75 cL
C’est un vin sec où le nez nous amène sur des notes fraîches. La bouche est vivifiante et vraiment très fruitée. Le parfait mariage avec la choucroute de viandes ou de poissons ou une volaille€26.00Gustave LORENTZ, Riesling, Cuvée Particulière, 75 cL
Il présente une robe jaune clair avec des reflets verts. Très marqué par le terroir, il a un nez discret évoluant sur des notes minérales. Vin sec et dense avec une finale grasse s’accordant aussi bien avec la volaille, le poisson, la choucroute.€29.00Domaine Rémy Kieffer, Riesling Fruehmess, 2016, 75 cL
Sec, racé, bel équilibre, arômes de fruits mûrs, notes d’agrumes en fin de bouche. Ce Riesling d’exception est parfait avec tous vos Baeckeoffe€31.90Gustave Lorentz, Riesling Grand Cru Altenberg, Vieilles Vignes, 2013, 75 cL
La robe de couleur jaune soutenu s’ouvre au nez tout en finesse sur des parfums d’agrumes accompagnés de touches minérales venant de son terroir. Un vin riche, assez gras avec une finale bien tenue. Pourquoi pas en apéritif ? Mais bien conseillé avec du gibier€41.50
Vins : sélection de Muscat, Klevener et Sylvaner
Muscat Gustave Lorentz, Cuvée Particulière, 75 cL
Belles expressions du cépage et légères notes minérales des terroirs de Bergheim€28.50Sylvaner Vieilles Vignes Domaine Rémy Kieffer, 2015, 75 cL
Vin de caractère, corsé, arômes de fleurs blanches, belle longueur en bouche, accompagne à merveille les volailles et viandes blanches€30.90Domaine Klipfel, Klevener de Heiligenstein – 2018 Cépage Savagnin rose, 75 cL
On aime ce vin au nez élégant, minéral et fruité et sa belle pureté florale€34.00
Vins : sélection de Pinots Blanc et Gris
Domaine Klipfel, Pinot Blanc - 2017, Cuvée Louis KLIPFEL, Vieilles Vignes, 75 cL
Il est tendre et délicat avec une belle note fruitée, c’est un vin qui associe la fraîcheur et la souplesse. Il a l’avantage d’avoir une grande faculté d’adaptation avec les plats€29.90Domaine Klipfel, Pinot Gris - 2017, Cuvée Louis Klipfel, 75 cL
Très belle robe d’un jaune soutenu et brillant. Très chaleureux au nez, ce Pinot Gris dégage des arômes de fruits confits et une note de fumé. Il révèle beaucoup de richesse et une bonne persistance€33.50Gustave Lorentz, Pinot Gris Grand Cru Altenberg - 2015, Vieilles Vignes, 75 cL
Arômes riches et délicats du Pinot Gris, corsé en bouche avec une grande persistance, il s’accordera à merveille avec un foie gras ou en apéritif€42.50
Vins : sélection de Gewurztraminer
Domaine Rémy Kieffer, Gewurztraminer Vieilles Vignes - 2017, 75 cL
Très beau Gewurtz, exprime à merveille l’équilibre entre exotisme du fruit et les épices, notes de clous de girofle poivrés€34.00Gustave Lorentz, Gewurztraminer, Cuvée Particulière, 75 cL
Il est fruité et épicé au nez, riche et corsé en bouche. On le déguste traditionnellement en apéritif mais il se marie bien avec un bon Munster ou au dessert€34.00Domaine Klipfel, Gewurztraminer, Cuvée Louis Klipfel, 75 cL
Très belle robe d’un jaune brillant. Un nez très expressif sur des notes florales d’acacia et d’épices. Bien structuré et charpenté€38.00Gustave Lorentz, Gewurztraminer - 2015. Vendanges Tardives Altenberg, 75 cL
Les arômes classiques d’épices et de fruits sont affinés par la sur-maturation et la pourriture noble (botrytis). En accord parfait avec l’apéritif et le foie gras€72.80
Vins hors Alsace
Bordeaux Curton La Perrière n°5, Côtes de Bordeaux 2015, 75 cL
Un grand millésime sur une magnifique propriété de 10 hectares. Un Bordeaux comme on les aime€30.00Bourgogne Pinot Noir Henri Pion, 75 cL
Fruits des bois, une bouche gourmande et fraîche. Inimitable Pinot Noir si on aime la finesse€34.00Amalaya Tinto
€30.00ZweiGeld von Burgenland
Vin rouge d'Autriche€34.00Chateau neuf du Pape Le Traversier
€58.00Rosé de l'Eté Cinsault
€25.00
Vins : sélection de Pinot Noir
Gustave Lorentz, Pinot Noir, Cuvée Particulière, 75 cL
Il est souple et riche avec des tanins gras et fondus. Il présente une robe rouge cerise avec des arômes de fruits cuits. A déguster avec une viande rouge ou du gibier€31.00Domaine Klipfel, rouge d’Ottrott AOC - 2017, 75 cL
Dans une très belle robe rubis finement aromatique avec des arômes de fruits rouges prononcés, ce vin développe un corps agréable et possède un bel équilibre. Le compagnon idéal du gibier€34.00Domaine Rémy Kieffer, Pinot Noir - 2017, 75 cL
Des arômes de fruits rouges, un vin agréable et léger, accompagne à merveille les viandes rouges ainsi que les charcuteries. C’est le meilleur ami de l’alsacien, il s’apprécie à température ambiante€29.90Le Rosé d’Alsace Gustave Lorentz
Vin rosé d’Alsace doux et délicat... l’ami idéal de l’été€26.00
Vins : sélection de Crémant d’Alsace
Gustave Lorentz, Crémant d’Alsace Brut, 75 cL
L’équilibre et la fraîcheur sont garantis par la subtile alliance de trois cépages qui le composent : le Chardonnay pour la vivacité et le fruit, le Pinot Blanc pour la fraîcheur et l’élégance, le Pinot Noir pour le gras et la persistance€35.00Gustave Lorentz, Crémant d’Alsace rosé brut, 75 cL
Très subtil et rafraîchissant, il présente un bouquet expressif d’arômes de fruits rouges dû au Pinot Noir qui le constitue. Il se révèle un apéritif très raffiné€37.50
Vins biologiques
Pinot Blanc Evidence 2013 / 2014
Vin sec et croquant aux arômes gourmands€29.00Pinot Gris Evidence 2013 / 2014
Frais et séduisant avec ses notes de fruits à chair jaune€36.90Gewurztraminer Evidence 2013 / 2014
Flatteur et finement parfumé. Rond et gras en bouche€41.50Pinot Noir Evidence 2013 / 2014
Arômes de fruits rouges, légers tanins, ample avec une belle longueur€36.90Riesling Evidence 2013 / 2014
Vin sec, sur des notes d’agrumes frais, finement ciselé€36.90
