About Taglieroteca
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Bombette
€16.00Carpaccio di vitello tonnato
€15.00Tagliere Ibèrico per 2
€30.00
Prima del Tagliere
Antipasti
Zeppola di terra
ZEPPOLA DI TERRA con vitello CBT, salsa tonnata e valeriana€8.00Tacos di Manzo
2 Tacos di pane di Altamura, tartare di manzo battuta al coltello, stracciatella e chips di zucchine€8.00La cassetta
Selezione di pani per 2/4€6.00Bao Gamberi
2 Gua Bao* - panini cotti al vapore - con gambero fritto, maionese spicy e salsa Teriyaki.€8.00Patate al forno
Patate al forno€3.50Zeppola di mare
ZEPPOLA DI MARE con carpaccio di pesce spada, vinaigrette al passion fruit, mirtilli essiccati e misticanza.€8.00Tacos di Salmone
2 tacos di pane di Altamura, tartare di salmone, avocado e maionese alla menta.€8.00Bao Braciola
2 Gua Bao* - panini cotti al vapore - con braciola e dressing di bufala.€8.00Patatine chips
Patatine chips€5.00American sweet potatoes
Patate dolci a barchetta fritte€6.00
Per BissAre...
piatti singoli di prodotti presenti nei taglieri
Carpaccio di vitello tonnato
Vitello cbt con salsa tonnata e katsuobushi€15.00Carpaccio di black angus
Black angus con nocciole, datterino giallo semi dry e dressing di bufala€16.00Carpaccio di verdure
Melanzane e zucchine grigliate e peperone crusco di Senise.€8.00Tartare di Manzo
Filetto di manzo tagliato al coltello con fiocchi di formaggio, peperone crusco di Senise e cucuncio.€14.00Tartare di Salmone
Trancio di salmone tagliato al coltello, vinaigrette al passion fruit e avocado.€14.00Panzerotti bufala, pomodoro e basilico
Si ordinano al pezzo.€2.00Polpette
Polpette di scottona con fonduta di parmigiano reggiano€8.00Chupa Chups di Caciocavallo
4 tocchetti di cacio cavallo di Podolica del Gargano in tempura con miele.€8.00Alici del Cantabrico
Alici del Cantabrico con crostini e burro salato€12.00Tartare di Tonno
Trancio di tonno tagliato al coltello con scaglie di mandorle e datterino giallo.€15.00Polpette di polpo
4 polpette con patate in crosta di riso e frumento croccante e teriyaki mayo€10.00
Taglieri
In questa categoria trovi tutti i Taglieri che potresti ordinare in sede. Per esigenze di trasporto, alcuni prodotti potrebbero essere confezionati e poi posati sul tagliere. il Tagliere è in omaggio. Prezzi riferiti alla quantità minima ordinabile.
Tagliere Ibèrico per 2
5 referenze di prosciutti e salami tagliati al coltello, appartenenti alle eccellenze spagnole Joselito.€30.00La cassetta
Selezione di pani per 2/4€6.00Tagliere di salumi - per 2
Selezione di salumi premiati come eccellenze italiane.€20.00Tagliere di mare - per 2
Carpacci di tonno e spada affumicati, Tartare di Salmone tagliata al coltello, vinaigrette al passion fruit e avocado, Alici del Cantabrico con crostini e burro salato.€30.00Tagliere di formaggi - per 2
Selezione di formaggi pregiati serviti con confetture.€20.00Tagliere di verdure per 2
Verdure cotte al vapore e grigliate al momento.€20.00Tagliere di salumi e formaggi per 2
Selezione di salumi premiati come eccellenze italiane e formaggi pregiati serviti con confetture.€30.00Tagliere dei Crudi per 2
Tartare di manzo tagliata al coltello con fiocchi di formaggio-peperone crusco di Senise e cucuncio, Tartare di Salmone tagliata al coltello-vinaigrette al passion fruit e avocado, Carpaccio di tonno con caviale di aceto balsamico- vinaigrette al passion fruit e mirtilli.€32.00Tagliere di Carpacci per 2
Black Angus con nocciole-datterino giallo semi dry e dressing di bufala, Carpaccio di Verdure, Carpaccio di Vitello cotto a bassa temperatura con salsa tonnata e cucuncio.€32.00Tagliere di mare fritto per 2
Frittura di calamari.Gamberoni in crosta di riso e frumento con salsa spicy. Polpette di alga con mayo alla menta€32.00
Dopo il Tagliere
Secondi
Bombette
8 Involtini di suino nero al formaggio canestrato con contorno di patate al forno.€16.00Pollo all’americana
Pistola di pollo* al limone cotta a bassa temperatura con contorno di cicorielle.€16.00Braciole
2 Braciole di Manzo cotte a bassa temperatura con veli di Parmigiano Reggiano e basilico cristallino.€14.00Polpo
Polpo piastrato con dressing di basilico, patata e peperone crusco di senise€18.00Panino con braciola
Panino con braciola di manzo cbt con veli di grana e dressing di basilico€12.00Panino con polpo
Panino con polpo grigliato, stracciatella e zucchine alla poverella€14.00Panino Gorgonzola e crudo
Baguette con gorgonzola, fette di crudo di parma Pelizziari, mele e noci, accompagnato da vinaigrette al passion fruit.€10.00Panino Tonno
Panino* ai cereali con tartare di tonno, bufala, dressing al mojito e mandorle.€16.00
Per l'Aperitivo
Snacks
Patate al forno
Patate al forno€3.50Cruditès
Cruditès€3.50Olive
Olive€3.00Taralli
Taralli€3.00Crudo di Parma alla barese
Crudo di Parma Pelizziari alla barese€6.00Tzatziki
salsa Tzatziki homemade con pita greca.€5.00Aperitagliere per 2
Tagliere con taralli, olive, mandorle, crudites, pita e tzatziki e crudo Pelizziari alla barese. (Per esigenze di trasporto alcuni prodotti potrebbero essere confezionati e poi posati sul tagliere.) Il tagliere è in omaggio. Consigliato per 2 persone.€20.00
Dolci
Dolci
Cannolo altamurano
Cannolo homemade farcito con ricotta di pecora (a basso contenuto di lattosio), noci, cioccolato e gocce di Padre Peppe.€8.00Taglierozeppola
Zeppola al forno con panna e ganache di Nutella e mascarpone€6.50
Bevande
Bevande
Coca-Cola Zero 33cl
in vetro€3.00Acqua naturale 50cl
in pet€1.50Coca-Cola 33cl
in pet€3.00Fanta 33cl
in vetro€3.00Cedrata bio Galvanina 35,5cl
in vetro€4.50Tè alla pesca Galvanina 35,5cl
35,5cl€4.50Tè al limone Galvanina 35,5cl
35,5cl€4.50Tè Verde Galvanina 35,5cl
35,5cl€4.50Schweppes tonica 33cl
Schweppes tonica 33cl€3.00
Birre
Birre
Birra Pils 33cl
Birra Pils 33cl€4.00Birra artigianale 33cl
Birra artigianale 33cl€7.00
Vini
selezione di bottiglie di vini rossi, rosati e bollicine
Bollicine COTE MAS
Piquepoul/ Chardonnay - Francia - 11,5% Paul Mas€22.00Rosato Negramaro Speziale
SPEZIALE - Negramaro Puglia 13% Trullo di pezza€22.00Rosso Negramaro Mezza Pezza
MEZZA PEZZA rosso - Negramaro - Puglia - 14% - Trullo di Pezza€22.00Rosso Primitivo Mezza Pezza
MEZZA PEZZA Rosso - Primitivo - Puglia - 14,5% - Trullo di pezza€22.00Rosso Susumaniello VERSO SUD
VERSO SUD - rosso - Susumaniello - Puglia - 14% - I Pastini€26.00
