Entrées
Tout ce qui sort de cette cuisine est faite sur place
Gyoza
Ravioli maison farcis de porc fermier, lards colonata et haku sai, servis avec une sauce momo ( piquante ou non ).€8.00Tempura légumes de saison
Assortiment de légumes de saison cuits dans une friture légère et croustillante.€6.50Tempura tako
Poulpe cuit sous vide puis frit dans une pâte légère aromatisée à la sauce soja et huile de sésame.€8.00Tempura karage
Volaille fermière marinée et frit servie avec sa mayonnaise aérienne.€8.50Tempura foie gras
Foie gras des landes, mi-cuits aux nori, mariné au saké et rin ainsi que sa brioche maison aux nori et son chutney automnal.€15.00
Ramen
Tonkotsu
Bouillon épais à base d'os de porc fermier, kikurage sautées à l'ail, chashu de porc 72 c° de la boucherie de monsieur ducamp, huile de sauge, ma yu, tamago, nori, shio tare (assemblage de sel français).€14.50Shio ou shyou ramen
Bouillon clair de volaille du gers, julienne de but ernut, chashu de volaille fermière marinée à la sauce soja, saké et mirin, huile de sésame, tamago, nori et shio tare (assemblage de sel français) où shoyu tare (assemblage de 3 sauces soja)€13.50Miso ramen
Bouillon épais à base d'os de porc fermier, kikurage sautées à l'ail, julienne de daïkon, chashu de porc 72 c° de la boucherie de monsieur ducamp, huile de sésame, ma-yu, tamago, nori et miso tare.€15.00
Les toppings
Tout ce qui sort de cette cuisine est fait sur place
Nori
2 Feuilles de nori€2.00Kikurage
Poêler d'oreille de judas€2.00Huile pimentée
Huile de piment d'espelette maison€2.50Tamago
1 Œuf mollet marinée€2.50Julienne but ernut ou daïkon
€2.50Kaedama
Portion de nouille supplémentaire€2.50Chashu de poulet
3 Tranches chashu de volaille fermière€3.00Chashu de porc
2 Tranches chashu de porc€3.00
Desserts
Cheesecake
Recette maison à base de bleu basque et son sorbet griotte.€8.00Crème brulée matcha
Tout est dans le nom€7.50Tarte chocolat caramel et mendiant
Tarte chocolat, caramel avec mendiant servie avec ça crème glacée maison à la vanille.€8.50Mochi
Assortiment de deux mochis maison (sésame noir et thé matcha).€8.00Crème glacée ou sorbet 1 boule
Nos crèmes glacées et sorbet sont faites sur place. Pour tout renseignement sur nos parfums disponible, n'hésiter pas à nous demander.€3.00Crème glacée ou sorbet 2 boules
Nos crèmes glacées et sorbet sont faites sur place. Pour tout renseignement sur nos parfums disponible, n'hésiter pas à nous demander.€6.00Crème glacée ou sorbet 3 boules
Nos crème glacée et sorbet sont faites sur place. Pour tout renseignement sur nos parfums disponible, n'hésiter pas à nous demander.€9.00
Soft
Ramune lychee 20 cl
€4.00Ramune sakura 20 cl
€4.00Coca-cola 33 cL
€3.50Orangina 33 cL
€3.50Evian 50 cL
€2.50Perrier 33 cl
€3.50Thé matcha japonnais de la region uji
€4.00Thé citron glacée maison
€4.00Café
€2.50
Bières
Asahi super dry 33 cl
€6.00Kirin ichiban 33 cl
€6.00
Saké
Saké daiginjo hanashoufu kizakura 10 cl
€10.00Sake ginjo namachozo Kizakura 10 cl
€11.00Saké jumai ginjo hana kizakura 10 cl
€12.00Kijuro tokubetsu honjozo 10 cl
€14.00Dassai 45 junmai daiginjo 10 cl
€16.00Zumibashi kimoto kurotonbo 10 cl
€18.00Hakugyokuko 10 cl
€21.00
Umeshu
Umeshu shiraume 6 cl
€7.50
Gin
Sugaar argitzal 4 cl
€8.85Sipsmith dry gin 4 cl
€9.50Ki no bi 4 cl
€12.75
Rhum
Hse vsop rhum vieux agricole 4 cl
€9.60Arcane extraroma 4 cl
€10.00Eminente 4 cl
€10.50Zafra 4 cl
€16.00
Whisky
Arran 10 ans 4 cl
€11.00Kirin fuji whisky 4 cl
€12.00Nikka taketsuru 4 cl
€13.00Hibiki japanese harmony 4 cl
€16.50