About Le Tout du Cru đ HuĂźtres et Fruits de Mer - Bordeaux
Au Tout du Cru, tout nâest pas cru, mais tout (ou presque) est du cru ! Avec 12 variĂ©tĂ©s diffĂ©rentes dâhuĂźtres, dont celles du Cap Ferret bien sĂ»r, mais aussi les plus grands noms de Marennes, vous en trouverez sans doute une Ă votre goĂ»t ! Vous pouvez aussi commander des fruits de mer, sur plateau composĂ©e ou Ă la carte. Nous mettons lâaccent sur la qualitĂ© et la fraĂźcheur de nos produits. Nây cherchez donc pas les plus bas prix, mais assurĂ©ment la meilleure qualitĂ© !
PLATEAUX DE FRUITS DE MER
Plateaux composés, livrés avec hußtres ouvertes, vinaigre-échalote, citron, mayonnaise et aïoli maison, rince-doigts et piques à bulots.
Plateau "Les Ilattes"
6 huĂźtres JoĂ«l Dupuch n°3 - 5 grosses crevettes roses 20/30 - 2 grosses langoustines 10/15 - 1 pince de tourteau XL - bulots - bigorneaux - Citron, vinaigre-Ă©chalote, mayonnaise & aĂŻoli maisonâŹ55.00Plateau "Chauveau"
6 huĂźtres spĂ©ciales n°3 de chez JoĂ«l Dupuch (ou Yves Papin) - 5 grosses crevettes roses 20/30 - 3 grosses langoustines 10/15 - 1/2 tourteau ±400g extra plein - bulots - bigorneaux - amandes - palourdes - Citron, vinaigre-Ă©chalote, mayonnaise & aĂŻoli maisonâŹ65.00Plateau "Les Baleines"
6 huĂźtres spĂ©ciales n°3 de chez Gillardeau - 5 grosses crevettes roses 20/30 - 3 belles langoustines 10/15 - 1/2 homard europĂ©en (bleu) ±500g - bulots - gros bigorneaux Jumbo - amandes - palourdes - Citron, vinaigre-Ă©chalote, mayonnaise & aĂŻoli maisonâŹ79.00Assiette "Belle mer"
6 huĂźtres JoĂ«l Dupuch n°4 - 5 grosses crevettes roses 20/30 - 1 pince de tourteau XL - bulots - Citron, vinaigre-Ă©chalote, mayonnaiseâŹ35.00Assiette "La Patache"
1 Pince de tourteau XL - 2 belles langoustines 10/15 - 5 grosses crevettes rosesâŹ31.00Assiette du mareyeur
9 huĂźtres JoĂ«l Dupuch n°3 - 5 grosses crevettes roses 20/30âŹ25.00Assiette "Boyard"
6 huĂźtres JoĂ«l Dupuch n°4 - 5 grosses crevettes roses 20/30 - bulots aĂŻoli maisonâŹ27.00Plateau "Lavardin"
2 huiÌtres sp Gillardeau n°3 - 2 sp Dupuch n°3 - 2 sp Papin n°3 - 2 sp Ancelin n°3 - 5 grosses crevettes roses - 4 grosses langoustines - palourdes - amandes - bigorneaux Jumbo - bulots - 1/2 tourteau - 1/2 homard bleu europeÌen ±500g - Citron, vinaigre-Ă©chalote, mayonnaise & aĂŻoli maisonâŹ99.00
HUĂTRES DU BASSIN D'ARCACHON DE JOĂL DUPUCH
Au Tout du Cru, les hußtres, il y en a pour tous les goûts : petites, grosses, charnues, fines, douces, iodées, ⊠A vous de choisir ! Elles sont toutes vendues par douzaines, ouvertes et accompagnées de citron, beurre et vinaigre-échalote!
Hußtres n°4 (petites)
HuĂźtres pleine mer donc pas trop charnue et assez salĂ©es, de chez JoĂ«l Dupuch au Cap Ferret, vendues par douzaines, ouvertes et accompagnĂ©es de citron, beurre et vinaigre-Ă©chalote!âŹ20.00HuĂźtres n°3 (moyennes)
HuĂźtres pleine mer donc pas trop charnue et assez salĂ©es, de chez JoĂ«l Dupuch au Cap Ferret, vendues par douzaines, ouvertes et accompagnĂ©es de citron, beurre et vinaigre-Ă©chalote!âŹ25.00HuĂźtres n°2 (grosses)
HuĂźtres pleine mer donc pas trop charnue et assez salĂ©es, de chez JoĂ«l Dupuch au Cap Ferret, vendues par douzaines, ouvertes et accompagnĂ©es de citron, beurre et vinaigre-Ă©chalote!âŹ29.00HuĂźtres spĂ©ciales "L'impĂ©ratrice" n°3
HuĂźtres spĂ©ciales (douces et charnues) de chez JoĂ«l DUPUCH affinĂ©es au Cap Ferret, n°3 (moyennes), vendues par douzaines, ouvertes et accompagnĂ©es de citron, beurre et vinaigre-Ă©chalote!âŹ26.00HuĂźtres spĂ©ciales "Perles de l'impĂ©ratrice" n°3
HuĂźtres spĂ©ciales (douces et trĂšs charnues) de chez JoĂ«l DUPUCH affinĂ©es au Cap Ferret, n°3 (moyennes), vendues par douzaines, ouvertes et accompagnĂ©es de citron, beurre et vinaigre-Ă©chalote!âŹ30.00
HUĂTRES SPĂCIALES AFFINĂES Ă MARENNES
Hußtres spéciales affinées en claires dans la région de Marennes, donc assez douces et charnues (pour les connaisseurs !) Elles sont toutes vendues par douzaines et fermée!
Hußtres spéciales David HERVE "Boudeuse" n°4
HuĂźtres spĂ©ciales (douces et charnues) de chez David HERVE (Marennes) n°4 (petites), vendues par douzaines, ouvertes et accompagnĂ©es de citron, beurre et vinaigre-Ă©chalote!âŹ30.00HuĂźtres spĂ©ciales Yves PAPIN n°3
HuĂźtres spĂ©ciales (douces et charnues) de chez Yves PAPIN (La Tremblade) n°3 (moyennes), vendues par douzaines, ouvertes et accompagnĂ©es de citron, beurre et vinaigre-Ă©chalote!âŹ30.00HuĂźtres spĂ©ciales ANCELIN n°3
HuĂźtres spĂ©ciales (douces et charnues) de chez ANCELIN (Marennes) n°3 (moyennes), vendues par douzaines, ouvertes et accompagnĂ©es de citron, beurre et vinaigre-Ă©chalote!âŹ35.00HuĂźtres spĂ©ciales GILLARDEAU n°3
HuĂźtres spĂ©ciales (douces et charnues) de chez GILLARDEAU (Marennes) n°3 (moyennes), vendues par douzaines, ouvertes et accompagnĂ©es de citron, beurre et vinaigre-Ă©chalote!âŹ38.00
COQUILLAGES
.. de nos mareyeurs normands, bretons ou rochelais ...
Bigorneaux Jumbo
Gros bigorneaux cuits maison, environ 30 piĂšces, environ 200gâŹ13.00Bulots aĂŻoli
Bulots cuits maison, calibrĂ©s Ă la main en taille moyenne, environ 20 piĂšces, environ 300g, avec sauce aĂŻoli maisonâŹ15.00Palourdes
Belles palourdes crues, vendues fermĂ©es car fragiles, environ 15 piĂšces, environ 300gâŹ17.00Amandes
Amandes crues, environ 8 piĂšces, environ 300g.Conseil de dĂ©gustation : avec vinaigre-Ă©chalote.âŹ12.00
CRUSTACĂS
... de nos mareyeurs bretons, Ă©cossais ou rochelais ...
Grosses crevettes roses
Grosses crevettes roses (calibre 25/35 au kg), cuites, environ 7 piĂšces, environ 300g et avec mayonnaise maison.âŹ18.00Grosses langoustines
Langoustines cuites maison (calibre 10/20 au kg), 4 Ă 5 piĂšces environ, 250g environ et avec mayonnaise maison.âŹ23.00Demi-tourteau
Demi-tourteau cuit, avec mayonnaise maison et environ 300g.âŹ19.00Pinces de tourteau XL
Pince(s) de tourteau XL (±2 piĂšces, ±250g), avec mayonnaise maison.âŹ22.00Demi-homard breton
Demi-homard bleu (breton) cuit maison, 4 Ă 500g, avec mayonnaise maisonâŹ49.00
NOS SOFTS
Jus de fruit Ă l'ananas
âŹ3.80Jus de fruit Ă la pomme
âŹ3.80Jus de fruit Ă l'orange
âŹ3.80Jus de fruit Ă la tomate
âŹ3.80
Nos vins et biĂšres
Bouteille de Chardonnay logotée Tout du Cru (vin de la maison)
Bouteille (75cl) de vin blanc Chardonnay, Domaine des NoĂ«s.âŹ13.00Bouteille de Muscadet Vieilles Vignes
Bouteille (75cl) de vin blanc Muscadet Vieilles Vignes, Domaine des NoĂ«s.âŹ9.75Bouteille de Sancerre Blanc
Bouteille (75cl) de vin blanc Sancerre, Domaine AuchĂšre.âŹ19.50Bouteille de sancerre rouge
Bouteille (75cl) de vin rouge sancerre, domaine AuchĂšre.âŹ19.50Bouteille de Sancerre Comte Lafond
Bouteille (75cl) de vin blanc Sancerre, Domaine Comte LafondâŹ32.50Bouteille de Chablis Garnier
Bouteille (75cl) de vin blanc de Chablis, Domaine Garnier.âŹ22.00Bouteille de Pouilly FumĂ© Ladoucette
Bouteille (75cl) de vin blanc Pouilly-FumĂ©, Domaine de Ladoucette.âŹ35.00Bouteille de Champagne Ruinart
Bouteille (75cl) de Champagne brut Ruinart.âŹ74.00Bouteille de champagne Ruinart blanc de blanc
Bouteille (75cl) de champagne blanc de blancs Ruinart.âŹ99.00BiĂšre BIO Blonde - 33cl
Brasseurs Cueilleurs - 33cl - Une biĂšre de soif aux accents fermiers et fermentaires, sĂšche, savoureuse et lĂ©gĂšreâŹ6.50BiĂšre BIO Rousse - 33cl
Brasseurs Cueilleurs - 33cl - Une biĂšre chaleureuse, maltĂ©e mais gouleyante, aux notes caramĂ©lisĂ©es et grillĂ©es.âŹ6.50BiĂšre BIO Noire tourbĂ©e - 33cl
Brasseurs Cueilleurs - 33cl - Toute en minĂ©ralitĂ© avec un nez fumĂ© et marin sur une bouche torrĂ©fiĂ©e et finement salĂ©e.âŹ6.50BiĂšre BIO Blanche sour aux fruits - 33cl
Brasseurs Cueilleurs - 33cl - Utile en cas de soif, des sensations de blĂ© et de fruits, fraĂźche, acidulĂ©e et originaleâŹ6.50
