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💧 SHIO RAMEN
€15.40🐓 TORI PAITAN RAMEN
€15.40🍜 SHOYU RAMEN
€15.40🥬 YASAI RAMEN
€15.40🌊 UKIYO RAMEN SIGNATURE
€24.80
MENU DEJEUNER
Hors week-end et jours fériés
MENU RAMEN
Ramen + Snack/Tapas/Dessert€18.40€19.201MENU DONBURI
Currently sold out€18.401
🥢 SNACKS
Petites bouchées à partager ou à grignoter avant votre plat principal. Parfait pour commencer en douceur.
🥒 TSUKEMONO MAISON
Assortiment de pickles japonais servis en satellite.€3.80🥠 IKURA CRISPY NORICE / TOUM
Chips de Nori à la feuille de riz soufflée, œufs de saumon et crème d’ail.€4.80Vegetarian🌱 EDAMAME / GOMASIO
Fèves de Soja, duo de sésames et fleur de sel.€4.80🍳 ONSEN TAMAGO / DASHI YUZU
Oeuf parfait cuit basse température, Dashi végétal au Yuzu, citron lacto-fermenté et chips Norice.€3.80
🍢 TAPAS
Un assortiment de bouchées japonaises revisitées à la façon Ukiyo. À partager… ou pas !
🥦 TEMPURA / KARĒ MAYO
Légumes de saison, Tempura et Curry Mayo.€7.80🍙 IKURA ONIGIRI X2 / ANGUILLE BRÛLÉE
Currently sold out€9.80🥪 KATSU SANDO / MISO ÉPICÉ
Pain de mie moelleux, porc Pata Negra croustillant, chou au Yuzu et condiment Miso épicé.€9.40
🍚 DONBURI
Bol de riz parfumé aux agrumes, garni généreusement avec viandes ou légumes. Riche et réconfortant.
🍱 MINI DONBURI
Currently sold out€9.80Vegetarian🐟 UNAGIDON
Currently sold out€24.80Dairy free🐖 KATSUDON
Currently sold out€15.40🍗 TORIDON
Currently sold out€15.40🍄 TENDON
Currently sold out€15.40
🍥 RAMEN
Nouilles maison dans un bouillon mijoté, agrémenté de garnitures savoureuses. Le cœur du savoir-faire Ukiyo.
💧 SHIO RAMEN
Bouillon léger de poulet fermier, Ichiban Dashi, assemblage de sel français, beurre demi-sel noisette et sauge, poulet mariné aux baies de Sansho vert, Shiitake rôtis et Kombu confits au Miso.€15.40Popular🍜 SHOYU RAMEN
Bouillon léger de poulet français, Ichiban Dashi, assemblage de Shoyu, huile de lard fumé, porc Ibérique basse température et pousses de bambou sautées au Savagnin.€15.40🐓 TORI PAITAN RAMEN
Bouillon crémeux de volaille fermière mijoté 8h, Ichiban Dashi, Shoyu Tare et huile de Provence, poulet mariné aux baies de Sansho vert et pousses de bambou sautées au Savagnin.€15.40🌊 UKIYO RAMEN SIGNATURE
Signature Terre / Mer : Bouillon crémeux de poulet fermier et sardines bretonnes, Shiro Miso, condiment épicé, œuf mollet mariné, porc Pata Negra, anguille brûlée, Ikura et Crispy NoRice.€24.80Dairy free🥬 YASAI RAMEN
Bouillon épais aux légumes de saison, Dashi végétal, crème de sésame blond épicée à l'huile de gingembre, Portobello laqué, Menma au Savagnin, Shiitake rôtis et Kombu confits au Miso.€15.40🍔 Ramen Burger PORC (summer limited edition)
Un Ramen revisité en burger : des nouilles maison en guise de pain, garnies au centre et accompagné de frites croustillantes.€15.40🍔 Ramen Burger POULET (summer limited edition)
Un Ramen revisité en burger : des nouilles maison en guise de pain, garnies au centre et accompagné de frites croustillantes.€15.40🍔 Ramen Burger VEGGIE (summer limited edition)
Un Ramen revisité en burger : des nouilles maison en guise de pain, garnies au centre et accompagné de frites croustillantes.€15.40
🍽 SIDES / SUPPLÉMENTS
Pour compléter votre plat ou créer votre combinaison parfaite.
🥚 TAMAGO
Œuf mollet mariné 2 jours.€2.80🎋 MENMA SAVAGNIN
Pousses de Bambou sautées au Savagnin.€2.40🌶 RAYU MAISON
Huile piquante signature aux mélanges de piments.€1.80🥩 CHASHU PORC
2 tranches d’échine de porc Pata Negra marinées et cuites à basse température.€3.80🍚 GOHAN
Currently sold out€3.40🍘 CRISPY NORICE
Chips de Nori à la feuille de riz soufflée.€2.40🍄 TSUKUDANI
Shiitake rôtis et Kombu confits au Miso.€2.40🍗 CHASHU POULET
3 tranches de suprême de poulet français marinées aux baies de Sansho et cuites à basse température.€3.80🍜 KAEDAMA
Nouilles fraîches maisons à la farine de blé bio des Moulins de Versailles.€3.40
🍰 DESSERTS MAISON
Des douceurs japonaises pour finir sur une note sucrée, légère ou gourmande.
🍡 MOCHI GLACÉ X2
Mangue / Thé vert matcha / Yuzu / Sakura /.€6.40🍮 RIZ AU LAIT / JASMIN
Riz japonais au lait, Shiro Miso, noix caramélisées et écume de Jasmin.€9.40🍵 TIRAMISU MATCHA / YUZU
Tiramisu au Matcha, Yuzu confit, gelée de Yuzu et biscuit Matcha.€9.40🍫 MOUSSE CHOCOLAT BLANC / WASABI
Ganache montée au chocolat blanc infusé au Wasabi, siphon coco et sablé breton.€9.40
🧃 SOFTS
🥤 COCA COLA
33 cl€4.50
🍺 BIÈRES
🍺 KIRIN 5° 33cl
Bière blonde classique japonaise. Avec alcool ou sans.€7.50🍋 IKI YUZU / THÉ VERT 5,5° 30cl
Bière artisanale aromatisée au yuzu et au thé vert.€7.50🍠 COEDO BENIAKA PATATE DOUCE 7° 30cl
Bière ambrée japonaise à la patate douce.€7.50
🍷 VINS ET EFFERVESCENTS
🌿 CÔTES DE GASCOGNE
Vin blanc frais et fruité (Horgelus).€24.00🍇 CÔTES DU JURA BLANC
Vin blanc minéral et complexe (Domaine Marcel Cabelier).€34.00🌼 RIESLING
Vin blanc floral et vif (Sophie Schaal).€28.00🌸 CÔTES DE PROVENCE
Rosé léger et aromatique (Diables & Co Rosé 2024).€27.00🍾 CHAMPAGNE HATON ET FILLES
Champagne brut élégant et fruité.€48.00
