Le Baeckeoffe d’Alsace delivery from Centre Cathédrale

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Baeckeoffe traditionnel
€23.50
Bouchée à la reine, spaetzle maison
€19.90
Munster frit, pommes sautées et salade verte
€20.50
Jambonneau braisé à la bière ambrée Fischer Doreleï sur lit de choucroute
€22.50
Choucroute aux 3 poissons
€22.00
Baeckeoffe à l’agneau, au thym, romarin et estragon
€23.50

Tous nos plats sont garnis de spaetzle maison, pommes sautées ou pomme vapeur

Munster frit, pommes sautées et salade verte
€20.50
Popular
Jambonneau braisé à la bière ambrée Fischer Doreleï sur lit de choucroute
€22.50
Popular
Bouchée à la reine, spaetzle maison
€19.90
Poelée de spaetzle maison gratinée, salade verte
€18.00
Popular
Choucroute aux 3 poissons
Sandre, saumon et haddock fumé
€22.00
Cuisse de poulet au riesling, spaetzle maison
€17.50
Bibeleskäss, pommes sautées et son munster AOP
€15.50
Kassler fumé, pommes sautées, salade verte
€19.00
Quenelles de foie, pommes sautées, salade verte
€19.00
Choucroute alsacienne
Knack, saucisse fumée, poitrine salée, poitrine fumée et kassler
€22.50
Choucroute royale
Choucroute alsacienne, quenelles de foie et jambonneau. Pour 2 personnes
€52.00

Gustave Lorentz, Riesling Grand Cru Altenberg, Vieilles Vignes, 2013, 75 cL
La robe de couleur jaune soutenu s’ouvre au nez tout en finesse sur des parfums d’agrumes accompagnés de touches minérales venant de son terroir. Un vin riche, assez gras avec une finale bien tenue. Pourquoi pas en apéritif ? Mais bien conseillé avec du gibier
€41.50

Muscat Gustave Lorentz, Cuvée Particulière, 75 cL
Belles expressions du cépage et légères notes minérales des terroirs de Bergheim
€22.00
Domaine Klipfel, Klevener de Heiligenstein – 2018 Cépage Savagnin rose, 75 cL
On aime ce vin au nez élégant, minéral et fruité et sa belle pureté florale
€34.00

Domaine Klipfel, Pinot Blanc - Cuvée Louis KLIPFEL, Vieilles Vignes, 75 cL
Il est tendre et délicat avec une belle note fruitée, c’est un vin qui associe la fraîcheur et la souplesse. Il a l’avantage d’avoir une grande faculté d’adaptation avec les plats
€21.90
Gustave Lorentz, Pinot Gris Grand Cru Altenberg Vieilles Vignes, 75 cL
Arômes riches et délicats du Pinot Gris, corsé en bouche avec une grande persistance, il s’accordera à merveille avec un foie gras ou en apéritif
€39.00

Gustave Lorentz, Gewurztraminer, Cuvée Particulière, 75 cL
Il est fruité et épicé au nez, riche et corsé en bouche. On le déguste traditionnellement en apéritif mais il se marie bien avec un bon Munster ou au dessert
€26.90
Domaine Klipfel, Gewurztraminer, Cuvée Louis Klipfel, 75 cL
Très belle robe d’un jaune brillant. Un nez très expressif sur des notes florales d’acacia et d’épices. Bien structuré et charpenté
€25.00
Gustave Lorentz, Gewurztraminer Vendanges Tardives Altenberg, 75 cL
Les arômes classiques d’épices et de fruits sont affinés par la sur-maturation et la pourriture noble (botrytis). En accord parfait avec l’apéritif et le foie gras
€44.50

Gustave Lorentz, Pinot Noir, Cuvée Particulière, 75 cL
Il est souple et riche avec des tanins gras et fondus. Il présente une robe rouge cerise avec des arômes de fruits cuits. A déguster avec une viande rouge ou du gibier
€22.90
Le Rosé d’Alsace Gustave Lorentz
Vin rosé d’Alsace doux et délicat... l’ami idéal de l’été
€17.90

Gustave Lorentz, Crémant d’Alsace Brut, 75 cL
L’équilibre et la fraîcheur sont garantis par la subtile alliance de trois cépages qui le composent : le Chardonnay pour la vivacité et le fruit, le Pinot Blanc pour la fraîcheur et l’élégance, le Pinot Noir pour le gras et la persistance
€25.10
Gustave Lorentz, Crémant d’Alsace rosé brut, 75 cL
Très subtil et rafraîchissant, il présente un bouquet expressif d’arômes de fruits rouges dû au Pinot Noir qui le constitue. Il se révèle un apéritif très raffiné
€28.10

Pinot Blanc Evidence
Vin sec et croquant aux arômes gourmands
€19.90
Pinot Gris Evidence 2013 / 2014
Frais et séduisant avec ses notes de fruits à chair jaune
€26.70
Gewurztraminer Evidence
Flatteur et finement parfumé. Rond et gras en bouche
€28.90
Pinot Noir Evidence
Arômes de fruits rouges, légers tanins, ample avec une belle longueur
€26.90
Riesling Evidence
Vin sec, sur des notes d’agrumes frais, finement ciselé
€23.90