About Les Recettes de Clem - Saint-André-les-vergers - Chartreux
Produits frais et locaux - Fait Maison - Viandes de l’Aube et légumes de l’Aube et français - Le menu change régulièrement - Ouvert du mercredi au dimanche : 11h30-15h/ 18h-21h30 https://www.lesrecettesdeclem.com/
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Salade au thon, lentilles bio et chèvre frais
€18.90Salade de pâtes et coppa
€18.90Salade crevettes et quinoa
€18.90Melon et Jambon de Bayonne
€8.50Salade façon César
€18.90Terrine Chevreuil aux Cranberries
€15.50Terrine Ris de veau, cœur foie gras
€28.50Salade façon niçoise
€18.90Tajine de Poulet
€18.90Pâté de campagne
€15.50
Entrées 🥒
Œufs mimosa
Œuf plein air, mayonnaise maison€5.60Melon et Jambon de Bayonne
Melon français, jambon de Bayonne label rouge€8.50Taboulé
Semoule de blé, tomates, concombre, oignons et herbes fraîches€5.50Salade de pâtes à l’italienne
Fusilli, tomates séchées, roquette, mozzarella parmesan, olive noire€7.90Concombre à la crème
Concombre de l’aube, crème fraîche AOP€4.90Salade à la Grecque
Tomates, concombres, poivrons, oignons rouges, fêta, olives, herbes fraîches€6.90Tomate-mozzarella
Tomate de l’aube, mozzzrelle de bufflonne, huile d’olive de Provence, basilic€8.20Panier de légumes et Houmous
Panier de légumes de saison et Houmous€4.50Petite salade de chèvre chaud
Salade verte, noix, vinaigrette maison, pain bio Claire et Hugo, 1 chèvre chaud, miel et herbes de Provence.€5.50Faisselle aux herbes fraîches
Faisselle de l’aube, herbes fraîches, échalotes, huile d’olive€4.90Concombre à l’asiatique
Concombre, ail, gingembre, sauce soja, sesame, cacahouètes, herbes fraîches..€5.50Petite salade verte
Salade du moment et vinaigrette maison€2.20
Plat du jour 🥘
Tajine de Poulet
Poulet fermier, courgettes, épices, amandes et raisins secs€18.90
Croques 🥪
Croque Champignons et chaource
Currently sold out€14.50Croque Monsieur
Currently sold out€11.90Croque mozzarella : Nouvelle recette !
Currently sold out€14.50Croque Magret de canard, chèvre, miel
Currently sold out€14.50Croque Madame
Currently sold out€12.90
Salades 🥗
Salade de chèvre chaud et coppa
Currently sold out€19.90Salade au thon, lentilles bio et chèvre frais
Salade verte, lentilles bio, tomates, concombre, radis, œuf dur, émietté de thon, chèvre frais, herbes fraîches€18.90Salade de pâtes et coppa
Salade du moment, pâtes, coppa, tomates, parmesan, herbes fraîches€18.90Salade crevettes et quinoa
Salade verte, quinoa de l’aube, crevettes, concombre, tomates, fêta, herbes fraîches et œuf dur Plein air€18.90Gluten freeSalade façon César
Salade romaine, poulet, parmesan, tomate, olives, herbes fraîches, œuf dur, croûtons€18.90Salade de chèvre chaud et magret de canard
Currently sold out€19.90Salade façon niçoise
Salade du moment, thon, haricot vert, tomate, poivron, radis, oignon frais, anchois, œuf dur, herbes fraîches€18.90
Desserts 🍰
Fromage blanc aux fraises
Fromage blanc à la vanille et fraises française€5.20Salade de fruits
Fruits de saison€5.90Fraises à la fleur d’oranger
Fraises de l’aube€5.90Panna Cotta vanille, aux fraises
Fraises de l’aube, Panna cotta à la vanille maison€5.90Salade de melon et pastèque
Melon français, pastèque et menthe fraîche€5.90Cake citron sésame
Citron bio et sésame€4.20
Terrine de la Maison Branche
À partager… ou pas ! 🫣
Pâté de campagne
Nouveauté de la Maison BrancheMédaille d’argent, Paris 2024200grs€15.50Terrine Ris de veau, cœur foie gras
Une recette douce et harmonieuse à la texture plus onctueuse. Une touche de saveur sucrée apportée par le raisin, un coeur foie gras pour un met délicat et exquis.Médaille d’Or 2024350grs€28.50Terrine Chevreuil aux Cranberries
L'accord parfait entre le goût subtil de ce gibier et les saveurs suaves et acidulées des baies de cranberries. 200grs€15.50Terrine Canard aux pistaches
La classique de la maison Branche, cette recette parfaitement épicée plaît au plus grand nombre, à la fois gourmande et raffinée. Médaille d’Or 2017200grs€15.50Terrine Pintade au gingembre
Une certaine légèreté relevée par les saveurs acidulées et surprenantes du gingembre, à déguster avec une bière blanche pour décupler la fraicheur de cette terrine. Médaille d’argent 2023200grs€15.50Terrine Carard aux pistaches, cœur foie gras
Le foie gras apporte de la rondeur et de la finesse à cette terrine de caractère.Grand Prix National 2017350grs€28.50
Boissons 🥤
Pur Jus de Pommes et Framboises
33cl Les Vergers du Pays d'Othe€4.20San Pellegrino
50cl€1.90Volvic
50cl€1.50Bière Neipa Bio
Bière 33cl de la Maison Branche : L'amertume, l'exotisme.Une explosion de saveurs apportée par l'assemblage de 3 houblons aux notes d'agrumes et de fruits tropicaux. Une belle dose d'amertume adoucie par la vanille.~ 6,2% ~€4.80Café
10cl€1.50Pur Jus de Pommes & Rhubarbes
33clLes Vergers du Pays d'Othe€4.20Pur Jus de Pommes
33clLes Vergers du Pays d'Othe€3.90Bière Ambrée Bio
Bière 33cl de la Maison Blanche : La complexité, le velours.Belle longueur en fin de bouche avec un équilibre entre épices, sucre et amertume. Bière onctueuse et légèrement grasse en bouche.Arômes torréfiés et odeur de pain d'épices.~ 6,0% ~€4.80Bière Blonde Bio
Bière 33cl de la Maison Branche : La classique.Bière de haute fermentation utilisant les mêmes levures que leChampagne. Couleur ambrée, riche en arômes avec une légère amertume en fin de bouche, parfum de moisson et de céréales.~ 5,5% ~AMBRÉE2044LYONSILVCKLa complexité, le velours.Belle longueur en fin de bouche avec un équilibre entre épices, sucre et amertume. Bière onctueuse et légèrement grasse en bouche.Arômes torréfiés et odeur de pain d'épices.~ 6,0% ~€4.80Bière Brune Bio
Bière 33cl de la Maison Branche : L'onctuosité.Une bière pâtissière comme un clin d'œil à notre cœur de métier. Des notes chocolatées et une bonne onctuosité apportées par l'assemblage de malt et la fève de Tonka. Sombre, ronde et gourmande.~ 7,2% ~€4.80
