About Les Recettes de Clem - Saint-André-les-vergers - Chartreux
Produits frais et locaux - Fait Maison - Viandes de l’Aube et légumes de l’Aube et français - Le menu change régulièrement - Ouvert du mercredi au dimanche : 11h30-15h/ 18h-21h https://www.lesrecettesdeclem.com/
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Croque Champignons et chaource
€14.50Salade de pomme de terre, œuf et herbes fraîches
€5.90Croque Madame
€12.90Salade de chèvre chaud et coppa
€19.90Salade de pâtes et coppa
€18.90Salade de fruits
€5.90Salade de chèvre chaud et magret de canard
€19.90Oeufs mimosa au thon
€6.20Salade de lentilles et thon
€18.90Salade crevettes et quinoa
€18.90
Entrées 🥒
Œufs mimosa
Œuf plein air, mayonnaise maison€5.60Salade de pomme de terre, œuf et herbes fraîches
Pomme de terre de l’aube, œuf dur plein air, herbes fraîches, oignon rouge€5.90Concombre à la crème
Concombre de l’aube, crème fraîche AOP€4.90Poireaux vinaigrette et oeuf mollet
Poireaux de l'Aube, vinaigrette maison, oeuf mollet, herbes fraiches€6.90Salade d'endives
Endives, pomme, comté, noix, herbes fraiches€4.90Oeufs mimosa au thon
Oeufs plein air, thon et mayonnaise maison€6.20Salade de betterave et fêta
Betterave, fêta et herbes fraîches€5.50Carottes râpées
Carottes de l'Aube, Sauce orientale€3.90Salade de pommes de terre aux harengs fumés
Pomme de terre, hareng fumé, oignon rouge, herbes fraiches€5.90Petite salade verte
Salade du moment et vinaigrette maison€2.50
Croques 🥪
Croque Champignons et chaource
Highly rated· Pain de mie, jambon blanc de l’aube, champignons de Paris, Chaource, accompagné d’une salade verte€14.50Croque Madame
Pain de mie, jambon blanc de l’aube, emmental râpé français, œuf au plat, accompagné d’une salade verte€12.90Croque Comté
Pain de mie, jambon blanc de l'Aube, comté (24 mois) français, accompagné d'une salade verte€12.90Croque Magret de canard, chèvre, miel
Pain de mie, magrets de canard, chèvre, emmental, miel accompagné d’une salade verte€14.50Croque Monsieur
Pain de mie, jambon blanc de l’aube, emmental râpé français, accompagné d’une salade verte€11.90
Salades 🥗
Salade de chèvre chaud et coppa
Salade verte, pomme de terre, coppa, tomates, 3 chèvres chaud, miel et noix€19.90Salade de pâtes et coppa
Salade du moment, pâtes, coppa, tomates, parmesan, herbes fraîches€18.90Salade de chèvre chaud et magret de canard
Salade verte, pomme de terre, tomates, magrets canard, 3 chèvres chaud, miel, noix€19.90Salade crevettes et quinoa
Salade verte, quinoa de l’aube, crevettes, concombre, tomates, fêta, herbes fraîches et œuf dur Plein air€18.90Gluten freeSalade de lentilles et thon
Salade verte, lentilles bio de l'Aube, tomates, concombre, radis, oeuf dur, émietté de thon, chèvre frais, herbes fraiches€18.90
Desserts 🍰
Fromage blanc a la compotée de fruits rouges
Fromage blanc à la vanille sur compotée maison de fraises, framboises, mûres, cassis et nectarines françaises (peu sucré)€5.50Crumble aux fruits de saison
Noisettes, amandes, prunes, mirabelles, raisins€5.60Salade de fruits
Fruits de saison€5.90
Terrine de la Maison Branche
À partager… ou pas ! 🫣
Terrine Canard aux pistaches
La classique de la maison Branche, cette recette parfaitement épicée plaît au plus grand nombre, à la fois gourmande et raffinée. Médaille d’Or 2017200grs€15.50Terrine Pintade au gingembre
Une certaine légèreté relevée par les saveurs acidulées et surprenantes du gingembre, à déguster avec une bière blanche pour décupler la fraicheur de cette terrine. Médaille d’argent 2023200grs€15.50Terrine Chevreuil aux Cranberries
L'accord parfait entre le goût subtil de ce gibier et les saveurs suaves et acidulées des baies de cranberries. 200grs€15.50Terrine Carard aux pistaches, cœur foie gras
Le foie gras apporte de la rondeur et de la finesse à cette terrine de caractère.Grand Prix National 2017350grs€28.50Terrine Ris de veau, cœur foie gras
Une recette douce et harmonieuse à la texture plus onctueuse. Une touche de saveur sucrée apportée par le raisin, un coeur foie gras pour un met délicat et exquis.Médaille d’Or 2024350grs€28.50
Boissons 🥤
San Pellegrino
50cl€1.90Citronnade au thé jasmin 🍋
Citronnade au thé jasmin fait maison ! Citrons bio€3.50Pur Jus de pommes & cerises
33clLes Vergers du Pays d'Othe€4.20Bière Blonde Bio
Bière 33cl de la Maison Branche : La classique.Bière de haute fermentation utilisant les mêmes levures que leChampagne. Couleur ambrée, riche en arômes avec une légère amertume en fin de bouche, parfum de moisson et de céréales.~ 5,5% ~AMBRÉE2044LYONSILVCKLa complexité, le velours.Belle longueur en fin de bouche avec un équilibre entre épices, sucre et amertume. Bière onctueuse et légèrement grasse en bouche.Arômes torréfiés et odeur de pain d'épices.~ 6,0% ~€4.80Pur Jus de Pommes & Rhubarbes
33clLes Vergers du Pays d'Othe€4.20Pur Jus de Pommes
33clLes Vergers du Pays d'Othe€3.90Volvic
50cl€1.50Pur Jus de Pommes & Cassis
33clLes Vergers du Pays d'Othe€4.20Bière Ambrée Bio
Bière 33cl de la Maison Blanche : La complexité, le velours.Belle longueur en fin de bouche avec un équilibre entre épices, sucre et amertume. Bière onctueuse et légèrement grasse en bouche.Arômes torréfiés et odeur de pain d'épices.~ 6,0% ~€4.80Bière Neipa Bio
Bière 33cl de la Maison Branche : L'amertume, l'exotisme.Une explosion de saveurs apportée par l'assemblage de 3 houblons aux notes d'agrumes et de fruits tropicaux. Une belle dose d'amertume adoucie par la vanille.~ 6,2% ~€4.80Bière Brune Bio
Bière 33cl de la Maison Branche : L'onctuosité.Une bière pâtissière comme un clin d'œil à notre cœur de métier. Des notes chocolatées et une bonne onctuosité apportées par l'assemblage de malt et la fève de Tonka. Sombre, ronde et gourmande.~ 7,2% ~€4.80Café
10cl€1.50Cidre
33clLes Vergers du Pays d'Othe5% vol.€4.90
