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Fromage blanc à la crème de marrons
Fromage blanc, crème de marrons Clement Faugier.€5.50Buy 1, get 1 free
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Poireaux vinaigrette et oeuf mollet
€6.90Salade de pomme de terre, œuf et herbes fraîches
€5.90Oeufs mimosa au thon
€6.20Salade de pommes de terre aux harengs fumés
€5.90Croque Madame
€12.90Croque Monsieur
€11.90Salade de chèvre chaud et coppa
€19.90Salade de fruits
€5.90Croque Champignons et chaource
€12.50Croque moutarde à l'ancienne
€12.90
Brunch 🥞
Le Brunch de Clem
2 douceurs salées au choix, 3 douceurs sucrées au choix, une boisson chaude, un jus d'orange pressé et un peu de pain de Chez Claire & Hugo !€39.00
Champagnes 🥂
Bouteille de Champagne Brigandat
Une bouteille de Champagne Brigandat, Blanc de noirs. DÉGUSTATION :Œil : Il apparaît une jolie robe aux quelques reflets cuivrés, typiques de notre beau cépage qu’est le pinot noir.L’effervescence est soutenue et vient former à la surface une collerette légèrement mousseuse.Nez : Le nez s’ouvre sur une jolie palette aromatique. On retrouve des notes de fruits rouges et quelques touches d’agrumes.Bouche : La bouche est une réelle gourmandise, une jolie structure vient nous enrober et nous apporte une sensation de douceur. La finesse des bulles apporte une magnifique onctuosité.La finale est très agréable et en totale harmonie avec les premières sensations de cette cuvée, on termine sur une petite sensation acidulée.€39.00Demi-Bouteille de Champagne Brigandat
Une demi-bouteille de champagne Brigandat, Blanc de noirs, 37,5cl. DÉGUSTATION :Œil : Il apparaît une jolie robe aux quelques reflets cuivrés, typiques de notre beau cépage qu’est le pinot noir.L’effervescence est soutenue et vient former à la surface une collerette légèrement mousseuse.Nez : Le nez s’ouvre sur une jolie palette aromatique. On retrouve des notes de fruits rouges et quelques touches d’agrumes.Bouche : La bouche est une réelle gourmandise, une jolie structure vient nous enrober et nous apporte une sensation de douceur. La finesse des bulles apporte une magnifique onctuosité.La finale est très agréable et en totale harmonie avec les premières sensations de cette cuvée, on termine sur une petite sensation acidulée.€28.00
Entrées 🥒
Œufs mimosa
Œuf plein air, mayonnaise maison€5.60Salade de mâche, bleu, poire et noisettes
Mâche, bleu d'Auvergne, poire et noisettes€5.30Poireaux vinaigrette et oeuf mollet
Poireaux de l'Aube, vinaigrette maison, oeuf plein air mollet, herbes fraiches€6.90Salade de pomme de terre, œuf et herbes fraîches
Pomme de terre de l’aube, œuf dur plein air, herbes fraîches, oignon rouge€5.90Petite salade de chèvre chaud
Salade verte, noix, vinaigrette maison, pain bio au sesame de Claire et Hugo, 1 chèvre chaud, miel et herbes de Provence.€5.50Salade de pommes de terre aux harengs fumés
Pomme de terre, hareng fumé, oignon rouge, herbes fraiches€5.90Oeufs mimosa au thon
Oeufs plein air, thon et mayonnaise maison€6.20Salade d'endives
Endive, pomme, comté, noix€5.00Petite salade verte
Salade du moment et vinaigrette maison€2.50
Plat du jour 🥘
Hachis parmentier de canard et bœuf
Hachis parmentier de canard, bœuf, champignons et purée de patates douces€20.80Carbonnade flamande
Bœuf de l’aube mijoté à la bière brune bio de la maison Branche, pain d’épices bio, carottes accompagné de purée de pomme de terre.€19.90
Croques 🥪
Croque moutarde à l'ancienne
Pain de mie, jambon blanc de l’aube, emmental râpé français, moutarde en grains à l'ancienne fabriquée à la meule de pierre de chez Edmond Fallot, accompagné d’une salade verte€12.90Croque Comté
Pain de mie, jambon blanc de l'Aube, comté (24 mois) français, accompagné d'une salade verte€13.90Croque Monsieur
Pain de mie, jambon blanc de l’aube, emmental râpé français, accompagné d’une salade verte€11.90Croque Madame
Pain de mie, jambon blanc de l’aube, emmental râpé français, œuf au plat, accompagné d’une salade verte€12.90Croque Coppa, fromage de Brebis
Pain de mie, coppa de Corse, fromage de brebis, accompagné d’une salade verte€13.60Croque Champignons et chaource
Pain de mie, jambon blanc de l’aube, champignons de Paris, Chaource, accompagné d’une salade verte€12.50Croque Magret de canard, chèvre, miel
Pain de mie, magrets de canard, chèvre, emmental, miel accompagné d’une salade verte€14.90
Salades 🥗
Salade de chèvre chaud et magret de canard
Highly rated· Salade verte, pomme de terre, pomme, magrets canard, 3 chèvres chaud, miel, noix€19.90Salade de chèvre chaud et coppa
Salade verte, pomme de terre, coppa, pomme, 3 chèvres chaud, miel et noix€19.90
Desserts 🍰
Crumble aux fruits de saison
Noisettes, amandes, pommes, poires€5.60Fromage blanc et granola
Fromage blanc, granola maison€5.50Fromage blanc aux poires
Fromage blanc à la vanille, petits morceaux de poire€5.50Fromage blanc à la crème de marrons
Fromage blanc, crème de marrons Clement Faugier.€5.50Buy 1, get 1 freeSalade de fruits
Fruits de saison€5.90Salade d’orange
Suprêmes d’orange, fleur d’oranger et cannelle€4.50
Boissons sans alcool🥤
Pur Jus de Pommes & Poires
33clLes Vergers du Pays d'Othe€4.50Pur Jus de Pommes
33clLes Vergers du Pays d'Othe€4.20Pur Jus de Pommes Pétillant
33clLes Vergers du Pays d'OtheSans alcool€5.80Pur Jus de Pommes & Rhubarbes
33clLes Vergers du Pays d'Othe€4.50Limonade Jumie
Brasserie JUMIE 0% vol. 33cl€3.40Pur Jus de Pommes & Framboises
33cl Les Vergers du Pays d'Othe€4.50San Pellegrino
50cl€1.90Volvic
50cl€1.50Café
10cl€1.50Pur Jus de pommes & cerises
33clLes Vergers du Pays d'Othe€4.50
Boissons avec alcool 🍻
Belgian Blonde Jumie
Brasserie JUMIE, Des arômes de miel apportés par le malt, des notes de clou de girofle avec uncaractère épicé provenant du travail de la levure ainsi qu’une douce amertumepermettent à cette bière d’allier gourmandise et buvabilité.6,2% vol. 33cl€4.50🎅🏼 Bière de Noël Jumie
Brasserie JUMIE, Une bière de Noël sans lourdeur et qui offre un joli nez épicé. Cette bière ambréebénéficie à la fois d’une fraîcheur amenée par les notes d’agrumes des baies Sichuanet de la gourmandise procurée par la cannelle. Parfait pour vous accompagner danscette période hivernale !6,4% vol. 33cl€4.80Sour Framboise & Rhubarbe Jumie
Brasserie JUMIE, Cette sour a subi une première fermentation lactique en cuve de brassage avant safermentation principale. C’est ce qui lui confère sa touche acidulée rafraîchissante quise marie parfaitement avec l’ajout généreux de framboise et de rhubarbe. Pas decolorants, pas d’édulcorants, pas de sucres ajoutés. Que du fruit ! 5% vol. 33cl€6.00Neipa Jumie
Brasserie JUMIE, Ce style moderne dérivé des IPA nous provient de la côte Est desEtats-Unis. Ici on joue avec la base maltée et les techniques de houblonnages pourvous offrir une bière onctueuse avec de puissants arômes de fruits exotiques et moinsd’amertume que les IPA traditionnelles.6,2% vol. 33cl€5.20IPA Jumie
Brasserie JUMIE, Cette IPA est une bière à l’amertume bien affirmée, sèche et aromatique. Leshoublons utilisés amènent leurs notes d’agrumes, de fruits tropicaux mais aussi unetouche résineuse. 5,8% vol. 33cl€4.80Pils Jumie
Basserie JUMIE, Bière blonde de fermentation basse, « Lager » pour les intimes. La finesse dutravail de la levure permet à la base maltée d’être présente sans avoir à jouer descoudes et au houblon de d’exprimer ses délicates notes fruitées. Au final, une bièresans excès, à fort pouvoir désaltérant, capable de contenter tous les palais.5% vol. 33cl€4.50Cidre
33clLes Vergers du Pays d'Othe5% vol.€4.90Bière Neipa Bio
Bière 33cl de la Maison Branche : L'amertume, l'exotisme.Une explosion de saveurs apportée par l'assemblage de 3 houblons aux notes d'agrumes et de fruits tropicaux. Une belle dose d'amertume adoucie par la vanille.~ 6,2% ~€4.80Bière Ambrée Bio
Bière 33cl de la Maison Blanche : La complexité, le velours.Belle longueur en fin de bouche avec un équilibre entre épices, sucre et amertume. Bière onctueuse et légèrement grasse en bouche.Arômes torréfiés et odeur de pain d'épices.~ 6,0% ~€4.80Bière Brune Bio
Bière 33cl de la Maison Branche : L'onctuosité.Une bière pâtissière comme un clin d'œil à notre cœur de métier. Des notes chocolatées et une bonne onctuosité apportées par l'assemblage de malt et la fève de Tonka. Sombre, ronde et gourmande.~ 7,2% ~€4.80
Terrine de la Maison Branche
À partager… ou pas ! 🫣
Terrine Pintade au gingembre
Une certaine légèreté relevée par les saveurs acidulées et surprenantes du gingembre, à déguster avec une bière blanche pour décupler la fraicheur de cette terrine. Médaille d’argent 2023200grs€15.50Terrine Chevreuil aux Cranberries
L'accord parfait entre le goût subtil de ce gibier et les saveurs suaves et acidulées des baies de cranberries. 200grs€15.50Terrine Ris de veau, cœur foie gras
Une recette douce et harmonieuse à la texture plus onctueuse. Une touche de saveur sucrée apportée par le raisin, un coeur foie gras pour un met délicat et exquis.Médaille d’Or 2024350grs€28.50
