Brasserie Madeleine - Tours delivery from Tours - Cathédrale

About Brasserie Madeleine - Tours
La Brasserie Madeleine vous propose le meilleur de la cuisine de brasserie. Goutez à nos spécialités Alsaciennes (flammekueches, choucroutes) ainsi qu'à nos grands classiques.
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Popular with other people

Entrecôte de bœuf à la plancha
Highly rated
Environ 300 g - sauce béarnaise et pommes sautées
€26.90
Salade au Homard
€29.90
Noix de saint Jacques et Gambas poêlées
€27.90
Quincy AOP 75 cL
€29.90
Pinot noir VSIG Rouge
€25.90
Pinot noir rosé VSIG la petite Perrière 75 cL
€25.90
Côtes de Provence AOP 75 cL
€29.90
Vouvray AOP brut 75 cL
€27.00
Coteaux du Layon AOP 75cl
€26.60
Formule Madeleine
€36.90

Formules

Formule Madeleine
Entrée, plat et dessert au choix
€36.90
Menu enfant
Pour les pitchouns de moins de 12 ansPlat + dessert + boisson
€11.90

Planches et tapas

Planche charcuterie en chiffonnade
Jambon rôti aux herbes, saucisson sec d’Auvergne IGP, jambon sec Duroc Gran Reserva, terrine de campagne, cornichons, beurre
€13.50
Planche mixte
Charcuterie en chiffonnade (jambon rôti aux herbes, saucisson sec d’Auvergne IGP, jambon sec Duroc Gran Reserva, terrine de campagne) et fromages (Saint-Nectaire AOP, crottin de chèvre AOP et Camembert AOP), cornichons, beurre et noix
€19.50
Planche fromage
Saint-Nectaire AOP, crottin de chèvre AOP, Camembert AOP, beurre et noix
€13.50

Entrées

Foie gras de canard mi-cuit maison
Pain focaccia, chutney d'oignons et de cerise
€19.90
Oeufs mayonnaise de brasserie
Sur un lit de feuilles de saison, mayonnaise maison
€6.90
Oeufs parfait en meurette de chez Madeleine
Lard paysan, pain grillé de notre artisan boulanger
€12.90
Burrata crémeuse
Rosace de tomate, pesto, gressins et feuilles de roquette
€12.90
Gravlax de saumon maison
Marinée aux herbes et épices douces, crème ciboulette, pain grillée de notre artisan boulanger
€14.90

Spécialités de la brasserie

Pulled Pork Tacos
Trois galettes de farine de blé, effiloché de porc cuit à basse température, piperade, guacamole, citron vert, coriandre, oignons rouges et tartare de tomate.
€16.90
Fish and chips de cabillaud maison
Filet de cabillaud en beignet frit, sauce tartare et frites
€17.10

Choucroutes

Choucroute brasserie
2 saucisses de Francfort, saucisse fumée, poitrine fumée, saucisson à l’ail et pommes vapeur
€18.90
Choucroute du grillardin
Passée sur le grill - 2 saucisses de Francfort, saucisse fumée, poitrine fumée, saucisson à l’ail, pommes vapeur
€19.90
Choucroute confit
Cuisse de canard confite par nos soins, saucisson à l’ail, poitrine fumée, pommes vapeur
€22.90
Choucroute jarret demi-sel
Jarret de cochon entier d’1kg, poitrine fumée, saucisson à l’ail, pommes vapeur
€24.90
Choucroute royale
Pour 2 Personnes : jarret de cochon d’1kg, 2 saucisses de Francfort, 2 saucisses fumées, 2 cuisses de canard confites, saucisson à l’ail et pommes vapeur
€54.90
Choucroute de la mer
Chou safrané, haddock, langoustine, saumon, noix de saint Jacques, pommes vapeur, moules et beurre blanc.
€26.90
Choucroute Madeleine
A partager:Chou safrané, demi-homard gratiné, haddock, saumon, langoustine, noix de saint jacques, pommes vapeur, moules et beurre blanc
€59.90

Flammeküeches

Flammeküche Auvergnate
Saint Nectaire AOP, poitrine fumée, oignons blancs, Emmental et crème fraîche
€15.80
Flammeküeche classique
Poitrine fumée, oignons blancs, Emmental et crème fraîche
€13.80
Flammeküeche chèvre
Chèvre, poitrine fumée, oignons blancs, Emmental et crème fraîche
€14.80
Flammeküeche Végétarienne
Légumes croquants, tomates cerises, oignons blancs, Emmental et crème fraîche
€14.80

Coquillages & crustacés

Le plateau royal
Homard entier, tourteau entier, 12 huîtres Fines de claires Cancale n°3, 6 langoustines, crevettes roses, bulots et bigorneaux
€112.90
Huitres fines de clair n°3 x12
Cancale n°3, 12 pièces
€24.90
Plateau du pêcheur
Demi-homard, demi-tourteau, 6 huîtres Fines de claires Cancale n°3, 3 langoustines, crevettes roses, bulots et bigorneaux
€62.90
Huitres Fines de clair n°3 x9
Cancale n°3, 9 pièces
€18.90
Tourteau
Mayonnaise maison environ 400 g
€16.00
Bouquet de crevettes roses
environ 300 g, accompagné de mayonnaise maison
€13.40
Bigorneaux jumbo
Environ 300g, Beurre demi-sel
€10.40
Huitres Gillardeau n°3 x6
Gillardeau n°3 spéciale
€22.90
Timbale de bulots
Aïoli maison environ 300 g
€10.40
Assiette de la mer
3 huîtres Fines de claire de Cancale n°3, crevettes roses, bulots et bigorneaux
€25.90
Huitres Fines de clair n°3 x6
Cancale n°3, 6 pièces
€14.90
Buisson de langoustines x6
Mayonnaise maison
€12.40
Huitres Gillardeau n°3 x3
Gillardeau n°3 spéciale
€12.50
Huitres Gillardeau n°3 x9
Gillardeau n°3 spéciale
€33.80
Huitres Gillardeau n°3 x12
Gillardeau n°3 spéciale
€39.90
Assiette Dégustation
3 Huîtres Fines de claire n°3 et 3 Huîtres Gillardeaun°3 spéciale
€19.90
Homard 1/2
Mayonnaise maison environ 400-500 g
€28.90
Homard entier
Mayonnaise maison environ 400-500 g
€41.90
Buisson de langoustines x9
Mayonnaise maison
€17.00
Buisson de langoustines x12
Mayonnaise maison
€20.40
Caviar
Caviar d’Aquitaine maison Sturia, 15 g sélection primeur
€49.90
Plateau Madeleine
6 Huîtres Fines de Claires Cancale n°3, un demi tourteau, 3 langoustines, crevettes roses, bulots et bigorneaux
€48.90
Plateau Dégustation
Demi-homard, 3 huîtres Gillardeau n°3 spéciale et 3 langoustines
€50.90
Plateau rose
Demi-homard, demi-tourteau, 3 langoustines, crevettes roses, bulots et bigorneaux
€52.90
Plateau Super Royal Caviar
15g de Caviar d'Aquitaine primeur Sturia, homard entier, tourteau entier, 12 huîtres Fines de Claires Cancale n°3, 6 langoustines, crevettes roses, bulots et bigorneaux
€148.00

Spécialités de poissons

Tartare de saumon mariné
Cébette, huile d'olive, oignons rouges, graines de courges, grenade, edamame, sauce teriyaki, filet de citron vert, roquette et frites.
€18.90
Moules Saint-Nectaire
Crème fraîche, Saint-Nectaire AOP, échalotes, oignons, persil, vin blanc
€18.90
Noix de saint Jacques et Gambas poêlées
Noix de Saint Jacques à la crème de chorizo et Gambas poêlées, risotto au Grana Padano
€27.90
Popular
Filet de Saint Pierre
Sauce beurre blanc et poêlée de légumes de saison
€20.90
Moules marinières
Échalotes, oignons, persil, vin blanc
€17.90
Pavé de saumon
Highly rated
· Sauce vierge, purée de pommes de terre
€19.90
Moules à la crème de chorizo
Crème fraîche, chorizo, oignons, persil et vin blanc
€18.90
Choucroute de la mer
Chou safrané, saumon, haddock, langoustine, noix de St Jacques, moules, pommes vapeur et beurre blanc.
€26.90
Choucroute Madeleine
Pour 2 personnes: chou safrané, demi-homard gratiné, haddock, langoustine, saumon, noix de St Jacques, pommes vapeur, moules et beurre blanc
€59.90

Burgers artisanaux

Tous nos burgers sont servis avec un pain Burger artisanal, frites et feuilles de saison

Burger Original
Highly rated
· Steak haché façon bouchère de 150g, cheddar fondu, sauce Burger, coleslaw, tomate, oignons rouges
€17.50
Burger Saint-Nectaire
Steak haché façon bouchère de 150g’ sauce Saint-Nectaire AOP, galette de pommes de terre, sauce Burger, Cole slow, tomate, oignons rouges
€18.10
Burger Poulet
Poulet croustillant, guacamole, cheddar, pesto, tomates et oignons rouges.
€18.10
Burger Californien
Steak haché façon bouchère de 150g, piperade, bacon,guacamole, sauce Burger, Coleslaw, tomate, oignons rouges
€20.50
Burger Pulled Pork
Effiloché de porc cuit basse température, piperade, cheddar fondu, sauce Burger, coleslaw, tomate, oignons rouges
€20.50
Burger Végétarien
Galette boulogour/pois chiches/ emmental, houmous, tartare de tomates, sauce Burger, coleslaw, tomate, oignons rouges
€19.50
Fish-Burger
Filet de cabillaud frit, sauce tartare, sauce Burger, coleslaw, tomate, oignons rouges
€19.10

Spécialités de viandes

Jarret de cochon, sauce saint Nectaire AOP
Braisé d’ 1 kg sauce au Saint Nectaire et pommes sautées
€22.90
Jarret de cochon braisé
Jarret d'1kg et son jus de cuisson et pommes sautées.
€21.90
Popular
Tartare de bœuf Charolais
Environ 180 g - coupé au couteau. Servi préparéOignons, cornichons, persil, jaune d’œuf et ses sauces. Servi avec des frites et des feuilles de saison
€17.90
Entrecôte de bœuf à la plancha
Highly rated
· Environ 300 g - sauce béarnaise et pommes sautées
€26.90
Véritable Andouilette 5A
A l’échalote confite, frites
€19.90
Bavette d’aloyau
A la fondue d’échalotes et frites environ 180 g
€18.20
Cuisse de canard confite par nos soins à la fleur de sel
Sauce béarnais, pommes sautées
€19.90
Poulet fermier rôti de chez Madeleine
Jus réduit et purée de pommes de terre
€17.10
Tartare Auvergnat
Tartare de bœuf Charolais coupé au couteau d’environ 180 g préparé, émincé de saucisse fumée, Saint Nectaire AOP fondu, oignons, câpres, cornichons, persil, jaune d’œuf et ses sauces, servi avec des frites et des feuilles de saison
€19.90
Noix de joue de porc confite
Champignons de Paris, sauce forestière et purée de pommes de terre
€19.90
Pavé de bœuf au foie gras
Foie gras mi-cuit, sauce à la truffe et purée de pommes de terre.
€29.50

Salades

Salade césar
Feuilles de saison, tomate, émincé de poulet croustillant, poitrine fumée, œuf parfait, Grana Padano et sauce Caesar
€16.50
Popular
Salade chèvre chaud
Feuilles de saison, tartare de tomates, toasts de crottins de chèvre rôtis au thym et à l’échalote, poitrine fumée, poire caramélisée et noix
€16.50
Salade au Homard
Feuilles de saison, un demi-homard, saumon gravlax, œuf parfait, piquillos, tomates confites et mayonnaise légère.
€29.90
Salade norvégienne
Feuilles de saison, tomates cerises, saumon gravlax, crevettes roses, 3 langoustines, tartare de tomates, crème ciboulette et citron jaune
€18.50
Popular
Salade Geisha
Feuilles de saison, nems, samoussas, crevettes panko, légumes croquants et sauce sweet chili
€17.90
Popular
Salade Falafel
Feuilles de saison, falafels, guacamole, edamame, graines de courges, grenade ,tomates cerises et mayonnaise légère
€17.90
Salade italienne
Feuilles de saison, tomate, jambon sec Duroc Gran Réserva, burrata entière arrosée de pesto, Grana Padano et gressins
€17.90

Fromages et desserts

Brioche façon pain perdu
Brioche façon pain perdu et son coulis de caramel au beurre salé
€8.90
Royale île flottante
Majestueuse île flottante accompagnée de caramel coulant, crème anglaise et d’amandes effilées
€8.20
Sélection de fromages AOP
Saint Nectaire AOP, crottin de chèvre AOP, Camembert au lait cru AOP Accompagnée de feuilles de saison, noix et beurre demi-sel
€9.90
Moelleux au chocolat
Servi avec crème anglaise
€8.50
Mousse au chocolat
€7.90
Tartelette au citron
Tartelette gourmande au citron et éclats de meringue
€9.90
Fromage blanc
Et son coulis de fruits rouges
€6.90

Softs

Badoit rouge 33 cL
Bouteille - 33 cL
€4.20
Jus de fruits Pago 20 cL
Orange, pamplemousse, abricot, fraise, tomate, pomme et ananas.
€4.10
Orangina 25 cL
Bouteille - 25 cL
€4.10
Pepsi 33 cL
Bouteille - 33 cL
€4.10
Limonade 25 cL
Bouteille - 25 cL
€3.80
Pepsi max 33 cL
Bouteille - 33 cL
€4.10
Lipton ice tea 25 cL
Bouteille - 25 cL
€4.10
Seven up 33 cL
Bouteille - 33 cL
€4.10
Red bull 25 cL
Canette - 25 cL
€5.10
Schweppes Agrum 25 cL
Bouteille - 25 cL
€4.10
Schweppes Tonic 25 cL
Bouteille - 25 cL
€4.10
Schweppes premium Hibiscus 20 cL
Bouteille - 20 cL
€5.10
Schweppes premium Ginger beer 20 cL
Bouteille - 20 cL
€5.10
Schweppes premium pink pepper 20 Cl
Bouteille - 20 cL
€5.10
Evian 33cL
Bouteille - 33 cL
€3.80

Bières

La chouffe
8° - 33 cl. Blonde aux notes herbacées et épicées
€7.10
Madeleine Bio
5,5° - 33 cL. Blonde artisanale, brassée en Auvergne
€6.20
Brooklyn Stonewall IPA
4,6° - 33 cl. Blonde dorée houblonnée
€7.00
Desperados
5,9° - 33 cL
€6.90
Bud
4,9° - 33 cL
€6.90
La chouffe Cherry
8° - 33 cl. Bière rouge puissante et gourmande
€7.10
Brewdog IPA
5,4° - 33 cl. Blonde légère
€7.10
Brooklyn Pulp Art Tropical
6° - 33 cl. Blonde saveur ananas, agrumes et mangue.
€7.00
Brooklyn IPA Sans Alcool
0,4° - 33 ClBière Sans alcool
€6.20

Vins blancs

Quincy AOP 75 cL
Vallée de la Loire -"Domaine Vincent Siret-Courtaud"
€29.90
Coteaux du Layon AOP 75cl
Domaine Regnard
€26.60
Vouvray AOP brut 75 cL
Méthode traditionnelle Brut Fines bulles de Touraine -« Alain et Christophe Le Capitaine »
€27.00
Sauvignon VSIG 75 cL
Vallée de la Loire -Domaine La Perrière "La petite Perrière"
€25.90
Vouvray Sec AOP 75 cL
Vallée de la Loire -Domaine "Alain et Christophe Le Capitaine"
€26.60
Pouilly Fumé AOP 75 cL
Vallée de la Loire -Domaine Chatellier "La Renardière"
€34.90
Riesling AOP 75 cL
Alsace -Domaine Kuentz Bas"Tradition"
€29.90
Gewurztraminer AOP Vendanges Tardives 75 cL
Alsace -Domaine Kuentz Bas "Cuvée Caroline"
€49.90
Mouton Cadet Blanc AOP 75 Cl
Bordeaux -« Domaine Baron Philippe de Rotschild »
€29.90
Chardonnay IGP 75 cL
Languedoc - Pays d’Oc « Domaine Baron Philippe de Rotschild »
€26.40
Pays D’Oc IGP 75 cL
Languedoc -Domaine Gérard Bertrand « Extra Blanc »
€28.90
Aude Hauterive Bio IGP 75 Cl
Languedoc -Domaine Gérard Bertrand « Cigalus »
€50.00
Chablis AOP 75 cL
Bourgogne -Domaine La Chablisienne « Le Finage »
€38.90

Vins rosés

Côtes de Provence AOP 75 cL
Provence -"Les Hauts de Masterel"
€29.90
Pinot noir rosé VSIG la petite Perrière 75 cL
Vallée de la Loire -Domaine La Perrière "La petite Perrière"
€25.90
Mouton Cadet Rosé AOP 75 cL
Bordeaux -"Domaine Baron Philippe de Rotschild"
€29.90
Côtes de Provence Miraval 75 cL
Provence -"Château Miraval"- Cuvée Brad Pitt
€36.50
Languedoc IGP Rosé 75 Cl
Languedoc -Pays d'Oc-Domaine Gérard Bertrand "Gris Blanc"
€28.90

Vins rouges

Pinot noir VSIG Rouge
Vallée de la Loire -Domaine La Perrière "La petite perrière"
€25.90
St-Nicolas de Bourgueil AOP 75 cL
Vallée de la Loire -Domaine Le Clos du Vigneau "Les Terres Noires"
€26.60
Saumur Champigny AOP 75Cl
Vallée de la Loire -"Les Longes"
€26.90
Chinon Rouge AOP Bio 75 cL
Vallée de la Loire -"Domaine de la Marinière"
€28.60
Chinon « vieilles vignes » AOP 75 cL
Vallée de la Loire -"Domaine Gouron"
€31.00
Menetou-Salon AOP 75 Cl
Vallée de la Loire -"Domaine Chavet"
€29.90
Bordeaux Rouge AOP 75 cL
Bordeaux -"Domaine Baron Philippe de Rotschild"
€29.90
Saint Emilion AOP 75 cL
Bordeaux -Domaine Philippe de Rotschild"Réserve Mouton Cadet Saint Emilion"
€41.40
Pauillac AOP 75 cL
Bordeaux -Domaine Philippe de Rotschild"Baron Nathaniel"
€41.50
Saint Julien AOP 75 Cl
Bordeaux -"Amiral de Beychevelle"
€80.00
Châteauneuf-du-pape AOC 75cl
Vallée du Rhône -Domaine Barville
€50.40
Crozes-Hermitage AOP 75 cL
Vallée du Rhône -Domaine de la Rollande"Maison Brotte"
€39.40
Saint Joseph AOP 75 Cl
Vallée du Rhône -Domaine Chapoutier "Deschant"
€59.00
Pic Saint-Loup Heritage AOP 75 Cl
Languedoc -Gérard Bertrand
€33.90
Aude Hauterive IGP 75Cl
Languedoc -Domaine Gérard Bertrand "Cigalus"
€49.40
Mercurey AOP 75 Cl
Bourgogne -Domaine Philippe le Hardi "Le Bois Lalier"
€43.90
Max’s Penfolds Shiraz-Cabernet 75 Cl
Vin Australien Rouge
€30.50
Mapu Cabernet Carmenère 75 Cl
Vin Chilien Rouge
€28.50
Zonin Valpolicella Classico 75 Cl
Vin Italien Rouge
€28.50