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About Bistrot Podium par Glenn Viel ***
Stéphane Rotenberg a proposé au chef trois étoiles Glenn Viel, d’imaginer une carte bistrot reprenant les grands classiques de la cuisine française, le tout réinterprété à sa manière.
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ILE FLOTTANTE 🏝️
Des blancs d’œufs légers et dorés, cuits au four, servis avec une crème anglaise onctueuse à la vanille de Madagascar. Un dessert tout simple, plein de douceur et de souvenirs. - (Prix du produit en restaurant :14€)€8.00PopularBuy 1, get 1 freeVOLAILLE FERMIÈRE 🐓
Highly rated· Suprême de volaille rôti sur le coffre, nappé d’une sauce crémeuse aux champignons et au vin jaune. Servi avec une purée de pommes de terre maison pour un plat généreux et réconfortant. - (Prix du produit en restaurant :28€)€14.00Buy 1, get 1 free
Popular with other people
AOC Bourgogne Pinot Noir, Côte Chalonnaise “Millebuis”
€25.00IGP Viognier “Le Versant”, Pays d’Oc, les Vignobles Foncalieu 🍷
€25.00AOC Morgon, Château de Corcelles 🍷
€25.00AOP Muscat de Beaumes de Venise, Vin doux naturel, Xavier Vignon
€55.00
ENTREES 🍽️
MINI CROQUE TRUFFE 🍄🟫
Pain doré, jambon de dinde halal et sauce mornay parfumée à la truffe. Un petit format, plein de goût et d’élégance. - (Prix du produit en restaurant :11,5€)€8.00PopularFOIE GRAS 🦆
Foie gras mariné et cuit au torchon, fondant et délicatement assaisonné. Parfait pour commencer en douceur et en finesse.€17.00VELOUTÉ DE POTIMARRON 🎃
Crémeux et doux, rehaussé par une mousse de châtaignes, des oignons frits, des éclats de noisettes et quelques allumettes de lard croustillantes. - (Prix du produit en restaurant :20€)€11.00POIREAUX VINAIGRETTE 🥗
Poireaux fondants nappés d’une vinaigrette à la moutarde à l’ancienne, avec anchois et croûtons pour le contraste de saveurs et de textures. - (Prix du produit en restaurant :20€)€11.00SALADE DE GÉSIERS CONFITS 🥗
Gésiers tendres et savoureux, pommes de terre tièdes, lardons fumés et croûtons dorés pour le croquant. Le tout relevé par un œuf mollet et des pickles d’échalotes pour une touche acidulée et gourmande. - (Prix du produit en restaurant :22€)€12.00
PLATS 🍽️
VOLAILLE FERMIÈRE 🐓
Highly rated· Suprême de volaille rôti sur le coffre, nappé d’une sauce crémeuse aux champignons et au vin jaune. Servi avec une purée de pommes de terre maison pour un plat généreux et réconfortant. - (Prix du produit en restaurant :28€)€14.00Buy 1, get 1 freePARMENTIER DE QUEUE DE BOEUF 🐂
Effiloché de queue de bœuf confite, purée de pomme de terre maison bien beurrée et croûtons dorés. Un jus de viande corsé vient lier le tout, pour un plat riche et fondant. - (Prix du produit en restaurant: 28€)€14.00PopularTATAKI DE THON 🐟
Thon mi-cuit au chalumeau, relevé d’une sauce chimichurri aux herbes. Câpres frites, anchois et courgette verte ajoutent croquant et fraîcheur. - (Prix du produit en restaurant :30€)€15.00MERLU BEURRE BLANC 🐟
Filet de merlu rôti, nappé d’un beurre blanc traditionnel. Servi avec un riz pilaf maison pour un plat généreux et réconfortant. Un classique gourmand, entre douceur et légèreté. - (Prix du produit en restaurant: 28€)€14.00BURGER 🍔
Buns de notre boulangerie Perlin Tatin, steak de bœuf juteux, cheddar fondant et compotée d’oignons maison. Une touche de moutarde, de soja et de pickles pour l’équilibre parfait, servi avec des pommes de terre grenailles rôties. - (Prix du produit en restaurant: 22€)€13.00SALADE CEASAR 🥬
Romaine croquante, volaille tendre cuite à basse température, bacon doré, anchois et parmesan généreux. Le tout relevé par une sauce césar maison, des croûtons à l’ail et des tomates cerises bien mûres. - (Prix du produit en restaurant: 23€)€13.00TARTARE AU COUTEAU 🥩
Bœuf frais taillé au couteau, assaisonné à la minute avec câpres, cornichons, échalotes, persil plat et un trait de sauce Worcestershire. Un mélange vif et savoureux, pour les amateurs de cru bien assaisonné. Servi avec du riz pilaf. - (Prix du produit en restaurant: 24€)€13.00
DESSERTS 🍽️
ILE FLOTTANTE 🏝️
Des blancs d’œufs légers et dorés, cuits au four, servis avec une crème anglaise onctueuse à la vanille de Madagascar. Un dessert tout simple, plein de douceur et de souvenirs. - (Prix du produit en restaurant :14€)€8.00Buy 1, get 1 freeBRIOCHE PERDUE CROUSTILLANTE 🍞
Une brioche dorée et moelleuse, rôtie à la poêle pour un léger croustillant, accompagnée d’une confiture de myrtilles fondante. Le goût du goûter d’enfance, version gourmande. - (Prix du produit en restaurant :14€)€8.00PopularPOIRE BELLE HÉLÈNE 🍐
Poire fondante parfumée au sirop de cannelle et d’anis, servie avec une sauce chocolat chaude. Quelques amandes torréfiées viennent ajouter le croquant final. - (Prix du produit en restaurant :15€)€9.00
BOISSONS 🥤
COCA-COLA
Canette format 33cl€3.00COCA-COLA ZERO
Canette format 33cl€3.00PERRIER
Canette format 33cl€3.00ORANGINA
Canette format 33cl€3.00SCHWEPPES AGRUMES
Canette format 33cl€3.00MINUTE MAID POMME
Canette format 33cl€3.00
VINS BLANCS 🤍
AOP Muscat de Beaumes de Venise, Vin doux naturel, Xavier Vignon
€55.00IGP Viognier “Le Versant”, Pays d’Oc, les Vignobles Foncalieu 🍷
€25.00AOC Sancerre "L’essentiel"
€55.00AOP Côtes du Rhône, Xavier Vignon
€25.00AOP Condrieu "Pagus Luminus" Louis Chèze
€116.00AOC Pouilly Fumé Domaine de Riaux B.Jeannot & Fils
€40.00AOP Bourgogne Chardonnay, Côte Chalonnaise, Millebuis
€25.00Petit Chablis, Courtaut Michelet
€55.00AOP Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune, Domaine Billard
€55.00
VINS ROUGES ❤️
AOC Bourgogne Pinot Noir, Côte Chalonnaise “Millebuis”
€25.00AOC Morgon, Château de Corcelles 🍷
€25.00AOP Médoc, Château Haut-Brignays
€35.00AOC Lussac Saint Emilion, Château la Claymore 🍷
€55.00AOP Côtes du Rhône, Xavier Vignon 100% 🍷
€25.00AOC Vacqueyras, Domaine des Ondines, Bio 🍷
€55.00AOP Crozes Hermitage, Chante Passo “La Source ” 🍷
€55.00*AOC Hautes-Côtes de Beaune, Domaine Berger Rive🍷
€55.00
VINS ROSES 🩷
IGP L‘Ile de Beauté «Racinu», Origine Corse 🍷
€18.00AOP Côtes de Provence « PRESTIGE» Minuty🍷
€32.00
CHAMPAGNES 🍾
BSA Ruinart Brut
€140.00BSA Greno
€80.00
ACCOMPAGNEMENTS
TOMBEE D'EPINARDS 🥬
€6.00PUREE DE POMME DE TERRE 🥔
€6.00RIZ PILAF 🍚
€6.00MESCLUN ET VINAIGRETTE 🥗
€6.00POELEE DE CHAMPIGNONS EN PERSILLADE 🍄🟫
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