Atelier Gallus 🍗
NOUVEAU
Chicken Nuggets "boîte de 6"
Currently sold out€8.50Buffalo Wings x 4🍗🌶
Ailes de poulet fermier label rouge marinées au paprika et poudre de chilli, rôti et légèrement caramélisé au jus de poulet. Servi avec une délicieuse sauce ranch. On s'en lèche les doigts ! préparées chaque jour, en quantités limitées.€9.50Oeufs mimosa bio
€3.50Bouillon de poulet à réchauffer (400ml)
bouillon préparé avec nos délicieux poulets, à réchauffer chez vous€4.50
Formule déjeuner
Un quart de poulet ou une de nos spécialités, une garniture, un dessert et un boisson au choix
Formule midi
Highly rated· Un quart de poulet rôti ou l’une de nos spécialités, un acompagnement, un dessert et une boison au choix€16.50
Poulet Gallus
Poulets fermiers label rouge, élevés en liberté, qui ont bénéficié d’une croissance lente (plus de 84 jours) avec une alimentation 100% végétale. Le poulet est massé à la fleur de sel et au beurre frais, farçi à l’ail, thym et romarin
1/4 de gros poulet rĂ´ti
L’aile ou la cuisse servi avec son jus de cuisson€9.00PopularGros poulet rôti 1,8 - 2kg
Highly rated· Poulet rôti pour 4 à 6 personnes servi avec son jus de cuisson€30.001/2 Poulet rôti 0,9 - 1kg
Highly rated· 1/2 poulet rôti pour 2/3 personnes servi avec son us de cuisson€17.00
Formule famille
Gros Poulet famille
Gros poulet rôti pour 4 à 6 personnes et son jus de cuisson, 5 accompagnements au choix et 3 sauces€52.00
Spécialités au poulet Gallus
nos préparations élaborées à partir de nos poulets rôtis
Poulet au citron
Émincé de poulet rôti, sauce au citron jaune, olive verte et ras al-hanout€9.50Escalope de poulet à la milanaise
Fines tranches de poulet frit, pané au parmesan, servi avec un quart de citron jaune€9.00PopularSalade césar
Salade romaine, blanc de poulet rôti, oeuf bio, croûtons, sauce césar, parmesan€9.50Bun Gallus
Potatoe bun, poulet rôti, salade croquante, oeuf bio, sauce onctueuse aux herbes fraiches€9.50Poulet à la moutarde
Emincé de poulet rôti sauce moutarde à l’ancienne€9.50Poulet aux champignons
€9.50Poulet au lard fumé
Currently sold out€9.50Poulet à l'estragon
Emincé de poulet rôti sauce à l'estragon€9.50Poulet à la provençale
Currently sold out€9.50
Pain
Quart de pain de campagne
€2.50
Accompagnements
Riz Pilaf
Riz basmati cuit à l'étouffé avec notre bouillon de poulet€4.50Purée de pomme de terre
Purée de pomme de terre au beurre frais, assaisonée à la fleur de sel de guérande€5.00PopularSalade aux herbes fraiches
Salade verte aux herbes fraiche, vinaigrette au Xeres€4.00Frites fraiches
Frites fraiches maison, moelleuses et croustillantes. une sauce au choix€4.50Pommes dauphine
Recette traditionelle à base de pommes de terre, pâte à choux et noix de muscade€5.00PopularCourges rôties à la broche
Poêlée de courges butternut et potimarron rôtis à la broche, oignons rouges€5.00Carottes râpées
€4.50Salade de lentilles
Lentilles blondes cuitent au bouillon de poule, assaisonnées d'une vinaigrette au xérès€4.50Haricots verts en vinaigrette aux amandes
Salade de haricots verts, vinaigrette au Xérès, échalotes et amandes torréfiées€5.50Ratatouille niçoise
Currently sold out€5.50Caponata
Currently sold out€5.50
Sauces
Faites maison
Sauce Aioli verte
Mayonnaise à l'ail et au persil frais€1.20Jus de poulet mijoté
Véritable jus de poulet mijoté longuement, suffisamment réduit pour être bien rond et corsé€1.20Mayonnaise à la moutarde à l’ancienne
Mayonnaise montée à la moutarde en grains et à l’huile de pépin de raisin€1.20Ketchup Gallus
Sauce tomate aigre douce€1.20
Desserts
Mousse au chocolat, noisettes torréfiées
€3.80Riz au lait à la vanille bourbon, pralins d’amandes
€3.80Crème prise au citron
€3.80
Boissons
Coca cola
33cl€2.80Coca cola zero
33cl€2.80Vittel
50cl€2.80Perrier
33cl€2.80Thé glacé Yuzu
infusion thé noir et Yuzu par la boissonnerie de Paris€4.50Infusion Défense miel gingembre
infusion bio thym citronnelle miel et gingembre par la Boissonerie de Paris€4.50Citronnade Bio
citronnade bio au sirop d'agave par la Boissonnerie de Paris€4.50Jus de Poire Bio
Jus de poire williams bio par la Boissonnerie de Paris€4.50Jus de fraises Bio
Jus de fraises Senga Engana bio par la Boissonnerie de Paris€4.50Jus de Pomme
Jus de pomme du Tarn et Garonne par la Boissonnerie de Paris€4.50
Vins
Petite sélection de vins bio pour accompagner nos succulents poulets
Lubrifiant social - VDP Bio
Par vincent et Bertrand Marchesseau. Culture biologique pour ce vin rouge aromatique, fruité et légèrement épicé.€19.00Sur Lie - Muscadet Bio
Muscadet Bio Sèvre et Maine par le Domaine de la Pépiere€16.00
Bieres
Biere parisienne BAP BAP
Brassée à Paris, blond, blanche ou IPA au choix€5.00
