About MAM par Stéphanie Le Quellec - Fourcroy
Stéphanie Le Quellec présente chez MAM une vision moderne du traiteur, de la pâtisserie et de l'épicerie. Découvrez notre sélection de recettes maison, cuisinées avec des produits de saison chaque jour. Les plats sont à réchauffer chez soi.Free delivery
New users only. Min spend €15. Fees apply.
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Blanquette de veau infusée au café
€24.00Croque Géant
€25.002Salade Caesar, volaille
€15.00Pavé de bœuf, sauce échalote, pommes pailles
€22.00Bol vitaminé au saumon
€14.90Polpettes mijotées, riz
€14.90Maki saumon vinaigrette mangue
€15.30Curry vert de volaille aux petits légumes
€21.00Tataki de saumon, riz
€16.50Chou-Fleur rôti Caccio pepe
€20.00
👨🍳 Menu Chef par Stéphanie Le Quellec🍴
Ou comment manger du Chef devant Top Chef? En édition limitée jusqu'à Juin.
Croque Géant
🥪 Croque Monsieur Signature – Jambon, Comté & Sauce MornayNotre croque revisite un grand classique avec une approche plus gourmande et raffinée.Le jambon est délicatement travaillé dans une préparation onctueuse de sauce Mornay au comté, offrant une texture fondante et un goût riche, parfaitement équilibré.Le tout est toasté pour obtenir un extérieur doré et croustillant, révélant un cœur crémeux et savoureux.Un croque généreux, réconfortant et résolument gourmet, fidèle à l’esprit de la maison. ✨Idéal pour 2 personnesproduit vendu Froid, A réchauffer au four€25.002MENU TOP CHEF A COMPOSER
Pour votre soirée Top Chef : 1 entrée + 1 plat + 1 dessert = 29 euros !€29.00€37.00Popular
Salades et entrées 🥗
Maki saumon vinaigrette mangue
€15.30PopularOeufs mayonnaise à la truffe
€8.00Velouté de petits pois infusé à la menthe
Velouté de petits pois infusé à la menthe€9.50Salade asperges, fenouil au zaatar
€14.00Pâté croûte DLQ
€20.00Carottes râpées au citron cumin
€6.20Oeufs mayonnaise aux herbes
€6.20Céleri remoulade
€6.20Concombre crème mentholée
€5.90
Suggestions du jour 🌈
Salade Caesar, volaille
Highly rated· Belle salade caesar, volaille fermière, œufs, anchois et sauce Caesar.€15.00Bol vitaminé au saumon
Saumon cru , carottes rapées, chou rouge, riz, vinaigrette€14.90Croque Monsieur Jambon/Comté
€9.90Polpettes mijotées, riz
€14.90PopularDahl de lentilles
€10.90Ribs au BBQ, pommes grenailles rôties
€14.90Tataki de saumon, riz
€16.50
Plats à la carte 🍽️
Ces petits plats canailles sont présentés sous-vides et à réchauffer au bain-marie. Il faut donc prévoir casserole et vaisselle!
Blanquette de veau infusée au café
Highly rated· Une interprétation audacieuse d’un grand classique de la cuisine française.Notre blanquette de veau mijote lentement pour révéler une viande fondante et délicate, sublimée par une infusion subtile de café qui apporte profondeur, élégance et une légère note torréfiée parfaitement équilibrée.La sauce, onctueuse et délicatement parfumée, enveloppe le veau avec finesse pour une expérience gustative à la fois surprenante et harmonieuse.Un plat signature MAM, réconfortant et singulier, qui revisite la tradition avec modernité. ✨viande de veau, champignons, carottes, sauceLes plats sont à réchauffer chez soi au bain marie€24.00Pavé de bœuf, sauce échalote, pommes pailles
Un pavé de bœuf tendre et savoureux, saisi pour révéler toute l’intensité de la viande, accompagné d’une sauce échalote délicatement confite, riche en goût et subtilement parfumée.Servi avec des pommes paille fines et croustillantes, dorées à souhait pour une touche gourmande et réconfortante.Un grand classique revisité avec élégance, alliant générosité et raffinement. ✨€22.00Curry vert de volaille aux petits légumes
🍗 Curry vert de volaille aux petits légumesUne volaille tendre et savoureuse, mijotée dans un curry vert parfumé aux notes fraîches et délicatement épicées. Les petits légumes apportent texture et équilibre, pour une assiette à la fois généreuse et pleine de finesse.La sauce onctueuse révèle un subtil jeu d’arômes entre douceur et caractère, offrant un plat réconfortant, élégant et parfaitement équilibré.Une recette gourmande et contemporaine, fidèle à l’esprit MAM. ✨€21.00Pavé de saumon, fenouil confit, beurre blanc au citron
🐟 Pavé de saumon, fenouil confit, beurre blanc au citronUn pavé de saumon délicatement rôti, à la chair fondante et savoureuse, accompagné d’un fenouil lentement confit révélant des notes douces et légèrement anisées.Le tout est sublimé par un beurre blanc au citron, onctueux et finement acidulé, qui apporte fraîcheur et élégance à l’ensemble.Une assiette équilibrée et raffinée, mêlant gourmandise et délicatesse, dans l’esprit signature MAM. ✨€20.90Steak de thon au poivre, pommes pailles
Un steak de thon snacké, relevé d’une sauce délicatement poivrée qui souligne la finesse et la fraîcheur du poisson.La cuisson rapide préserve un cœur tendre et savoureux, pour une dégustation à la fois légère et pleine de caractère.Accompagné de pommes paille croustillantes, fines et dorées, pour une touche gourmande et réconfortante.Un plat équilibré, élégant et résolument gourmet. ✨plat a réchauffer au bain marie€22.00PopularCurry vert de petits légumes
Un curry vert parfumé mettant à l’honneur une sélection de petits légumes de saison, mijotés dans une sauce délicatement relevée aux notes fraîches et aromatiques.La texture onctueuse et l’équilibre subtil entre douceur et épices offrent un plat léger, savoureux et réconfortant, idéal pour une pause gourmande pleine de fraîcheur.Une recette végétale élégante, fidèle à l’esprit MAM, alliant générosité et finesse. ✨€17.60
Garnitures 🍚
Fricassée de légumes
mélange de légumes€6.90Pommes grenailles
€5.90Fenouil confit au Zaatar
€6.90Pommes Purée
Pomme purée au beurre noisetteà réchauffer chez soi - 1 min 30 au micro-ondes en enlevant le couvercle€6.90Riz Vapeur au lait de coco
Riz vapeur au lait de coco moelleuxà réchauffer chez soi - 1 min 30 au micro-ondes en enlevant le couvercle€4.60Pomme paille
à déguster à température ambiante ou à réchauffer chez soi - 3-4 minutes dans un four chaud en ventilation à 120 °€5.80Chou-Fleur rôti Caccio pepe
à réchauffer chez soi - Dans un plat au four chaud à 150° pendant 15 minutes. Réchauffer la sauce 3 minutes au bain-marie et verser. Ou 2-3 minutes au micro-ondes.€20.00
Pâtisseries 🍰
Flan vanille individuel
Pâte feuilletée caramélisée et crème onctueuse à la vanille Bourbon€5.90Riz au lait vanille et caramel onctueux
Riz au lait onctueux à la vanille, caramel au beurre salé, riz souflé caramelisé€7.50Mousse au chocolat
€7.50Sachet mini madeleines
Sachet de 10 mini madeleines au miel de chataignier et glaçage citron.€8.60Brownie au chocolat, noix de pécan
chocolat extra bitter, beurre, oeufs, sucre, farine,€5.00Cookie pépites de chocolat et noix de pécan
pâte a cookie, éclats de chocolat noir origine Côte d'ivoire, fleur de sel, caramel et noix de pécan€4.55Part de Tarte fine aux pommes
Farine, beurre, sel, pomme€4.50Mini Financiers amandes vanille
Sachet de 10 petits financiers moelleux aux amandes et à la vanille€8.60Chou chantilly muscovado caramel fleur de sel
€7.00PopularCheescake
Cheescake New Yorkais nature€5.90Ile flottante
€6.00Mousse au chocolat praliné, sarrasin grillé
€7.00Madeleine au miel de châtaignier
€2.20Sablé MAM
Sablé friable au beurre (vendu à l unité soit un sablé)€2.10
Grignotage 🍪
Comté affiné
Bâtonnets de comté affiné.€11.00Rillettes de Saumon Kaviari 90g
Rillettes de Saumon bio€10.20Rillettes de maquereau Kaviari 90g
Rillettes de maquereau€7.50Rillettes de homard
€14.80
Epicerie sucrée et salée
Granola Maison
Granola maison sucré au miel€13.80Pâte à tartiner Mam
Pâte à tartiner maison, praliné et chocolat€16.00Cœurs d'artichauts à l'huile d'olive
Cœurs d'artichauts en bocal€13.50Tomates séchées dans l'huile
Tomates confites en bocaux€13.50Tapenade noire
€12.50
Vins 🍷
Charles Heidsieck Rosé 750ml
Currently sold out€80.00Les becs fins, Maison Tardieu-Laurent, 2023, Vin rouge
€21.00
Softs 🥤
Coca zéro
€2.50Perrier
€2.50Eau
€2.10Coca
€2.50Ice tea
€2.50
