About Eugène Eugène - Puteaux - Puteaux - Front de Seine
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Le rosbeef d'Eugène, purée maison
€34.00Thon en tataki
€29.00Poulpe à la plancha, mousseline de patate douce
€34.00Filet de boeuf au poivre 200 g
€42.00The Baoburger, frites maison
€27.00Poitrine de cochon caramélisée, aux épices Vadouvan
€34.00Filet de daurade, fenouil confit à l’orange et curcuma
€28.00Tartare de boeuf à l’italienne , frites maison
€25.00Planche de fromage et charcuterie de la maison MAS
€38.00
Á PARTAGER
Crevettes croustillantes épicées
Highly rated· Crevettes panées frit minute. Mélangées à une sauce shiracha, piment Shakira, céleste, coriandre et oignon frit€17.00Planche de fromage et charcuterie de la maison MAS
€38.00Spicy edamame
Edamame entières en cosse, mariné avec une sauce à base d’ail, mirin, huile de sésame, soja et épices shichimi€12.00Houmous, condiments
Houmous dessus huile d’olive, morceau de pois chiches, zaatar & zhoung€16.00Quelques charcuteries de la maison MAS
Chorizo, jambon de pays, rosette, coppa, câpres, mesclun, guindillas€34.00
POUR COMMENCER
Ceviche de bar, passion & herbes fraîches
Bar cru en cube, à la passion et aux herbes fraîches ( menthe, coriandre, estragon), pomme granny, oignon rouge, radis green/ red meat, sésame wasabi€19.00Salade caesar poulet, Coeur de laitue, parmesan
Salade coeur de laitue, blanc de poulet cuit, copeaux de parmesan, croûtons et crackers, sauce césar maison€20.00Buratta, tomates d'antan, crumble parmesan et olives noires
€19.00Oeuf mayo mariné au soja, mayonnaise saté
3 demis oeufs mayonnaise maison.€13.00Foie gras de canard maison, chutney de saison
Foie gras fait maison au porto, sel, poivre, cuit à 120°C, accompagné d’un chutney de saison. Servi avec des toasts€29.00Salade de boeuf Thaï
Chou blanc, choux rouge, julienne de carottes, boeuf mariné, cacahuète et crevette, graine de sésame et chips oignons€17.00Saumon gravlax maison aux agrumes, crème crue
Créme crue, feuille de shiso.€21.00
VIANDES
Le rosbeef d'Eugène, purée maison
Highly rated· 5 tranches de rosbeef et son jus de viande Garniture : purée maison€34.00Filet de boeuf au poivre 200 g
Filet de boeuf 200 gr cuit à la plancha , accompagné d’une sauce au poivre Garniture : purée maison€42.00Mezzi Rigatoni, crème de chorizo
Crème de chorizo, petit pois, parmesan, poudre de chorizo et affila cress€20.00Poitrine de cochon caramélisée, aux épices Vadouvan
Garniture : Mousseline de carotte-orange, gingembre et carottes rôties€34.00The Baoburger, frites maison
Pain Bao, steak mariné à la coréenne, coleslaw façon coréenne , mayonnaise saté, pickles de chou rouge et cheddar fumé Garnitures: Frites et petite sucrine€27.00Tartare de boeuf à l’italienne , frites maison
Tartare de boeuf sans oeuf, tomates confites, câpres , échalotes, olives taggiasche, et pesto basilicGarniture : Frites et salade€25.00
POISSON
Poulpe à la plancha, mousseline de patate douce
€34.00Thon en tataki
Thon en tataki snacké aux graines de sésame servi avec un wok de légumes€29.00Filet de daurade, fenouil confit à l’orange et curcuma
Filet de daurade cuit à la plancha, servi avec une mousseline de fenouil au curry, fenouil confit à l’orange et au curcuma, fumet de poisson au kaffir, et poivre tinut, copeaux de fenouil€28.00PopularFilet de truite saumonée
Servi avec du pak choï, beure blanc miso€29.00
VÉGÉTARIEN
Aubergine laquée façon "Unagidon", riz basmati
€22.00
LES GOURMANDISES SUCRÉES
Brownie sans gluten, crème anglaise tonka
Brownie sans gluten à la farine de riz, crème anglaise tonka, graine de courge.€13.00PopularAssortiment de fromages
€18.00Paris-Brest Eugène
€13.00
