
About La marée Jeanne - Saint-Mammès
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LES ENTRÉES
Tarama d'oursin et toast
€10.006 huîtres marenne d’oleron n3 ouverte par nos soins. Beurre citron et échalotes confites au vinaigre.
€18.006 crevettes roses d’Amerique Centrale . Mayonnaise de la marée Jeanne aux herbes.
€10.00Carpaccio de daurade , pickles de courgettes
Des fines tranches de daurade avec des pickles de courgettes, de la grenades et une vinaigrette au citron.€12.50
LES PLATS
Tentacules de poulpe au chorizo et pommes grenailles.
Poulpe cuit en cours bouillon avant d'être rôti au beurre. Sauce crémée au chorizo . Servi avec des pommes de terre grenailles.€28.00Fish & Chips, mayonnaise de la marée Jeanne aux herbes
Filet de lieu noir cuit avec notre pate à fish and chips. Accompagné de nos frites maison et sa sauce tartare maison .€20.00Belle Assiette végan de légumes de saison rôtis
Légumes de saison rôtis au beurre.€15.00VeganDemi magret de canard rôti laqué , légumes de saison
Magret laqué façon asiatique ( sauce soja, sauce huitres, miel, poivre de Sichuan et gingembre ) servi avec nos frites maison.€27.00
LES FROMAGES ET DESSERTS
Baba au rhum Bally « Astier », chantilly vanillée
€11.00Riz au lait , caramel au beurre salé , praliné et noisette torréfiées.
€9.00Mousse-Ganache au chocolat noir
€11.00
VINS BLANCS
Vin de france Marie maison Ventenac 2024 blanc
€30.00Chablis, domaine dauvissat 2022
€50.00Riesling domaine mader 2023
€41.00Chenin de loire, domaine mandard, 2024
€30.00
VINS ROUGES
Bourgogne pinot noir manuel olivier 2023
€46.00
LES BULLES
Cremant de loire exile blanc, domaine jousset
€42.00Cremant rosé de loire, domaine jousset
€42.00
Sandwich
Sandwich au poulpe mariné maison dans sa focaccia.
Sandwich au poulpe mariné .
Poulpe mariné par nos soins à l’huile d’olive. Servi avec un pain focaccia, olives noires, citron vert, oignons rouges et un fromage blanc aux herbes.€12.006Frites maison
Cornet de frites maison.€5.00