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About BAGNARD par Yoni Saada - St Augustin ☀️
Envie de street food méditerranéenne furieusement vivante ? Chez Bagnard, ces spécialités ensoleillées se dégustent en toute décontraction au déjeuner. Lorsque le Chef Yoni Saada pose son regard fasciné sur le mythique pan Bagnat, c’est avec des produits frais, de saison et de qualité qu’il s’amuse chaque jour à le revisiter. Et si vous souhaitez repartir avec un bout de Méditerranée, jetez un œil à l’épicerie.
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PASTA BOTTARGA
Linguine Rummo, Boutargue Memmi, œuf coulant, courgettes, tomates cerises, sauce citron persil & amandes.€15.20€19.0020% offPASTA BURRATA
Linguine Rummo, , sauce tomate aux épices, burrata des Pouilles, câpres, olives Kalamata, citron confit et persil.€11.20€14.0020% offPASTA DELLA MAMMA
Linguine Rummo, thon Ortiz, sauce rouge aux épices, câpres, olives de Kalamata, citrons confits, persil & zaatar€11.20€14.00Popular20% offPASTA RAGÙ DE BOEUF - KOSHER FRIENDLY
Rigatoni, bœuf braisé avec amour pendant des heures, champignons, olives de Kalamata, sauce tomate, amandes & herbes€14.40€18.00Popular20% offPASTA TOMATO
Linguine rummo, sauce tomate, oignons, câpres, olives de Kalamata, citrons confits et zaatar.€8.00€10.0020% offRIGATONI BURRATA-TRUFFE
Rigatoni Rummo, crème de truffe noire, champignons de Paris, échalotes, persil, noisettes & burrata crémeuse.€11.20€14.0020% off
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€14.00SALADE NIÇOISE VERSION XL
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€12.00SALADE AVOCAT TOAST
€14.00OEUF MAYO BOUTARGUE
€7.00FRANÇOIS LE GOULETTOIS - Le casse-croûte de Tunisie
€13.00SALADE GOULETTOISE VERSION XL
€18.00DON CÉSAR - KOSHER FRIENDLY
€14.00DON CESAR VERSION XL - KOSHER FRIENDLY
€18.00SALADE GOULETTOISE (La Niçoise version Tunisienne)
€14.00
Formules
Venez découvrir nos formules gourmandes !
FORMULE DU KIFFEUR
1 plat + 1 boisson au choix€14.501LE DUO GOURMAND
1 plat + 1 dessert au choix€17.50
Highlights
Les entrées
Petits délices à partager ou pas...
FAMEUSE PISSALADIERE
Pâte semi complète, oignons caramélisés, anchois au sel, olives de Kalamata et beaucoup beaucoup d’amour. JEUDI, VENDREDI ONLY ⚡️€11.00LABNÉ CREMOSO
Fromage du Liban, olives de Kalamata, pistaches & sumac.€5.50PopularOEUF MAYO BOUTARGUE
Oeuf dur bio, mayo, harissa, boutargue râpée & herbes.€7.00PITA NATURE
Pita levantine moelleuse et tendre en provenance d’Israel.€2.00BABA GANOUSH
Caviar d’aubergines au tahini, herbes & citrons confits.€5.50FRITES DE PANISSE
Frites de pois chiche comme à Nice & sauce mayo spicy.€6.00SALADE TURQUE
Tomates, oignons, épices & herbes€5.50HOUMOUS PRALINE
Pois chiche, praliné noisettes, tahini & zaatar.€5.502 TRANCHES DE PAIN
2 Belles tranches de pain.€1.50
Les pasta du chef
Nos délicieuses pâtes maison !
PASTA DELLA MAMMA
Linguine Rummo, thon Ortiz, sauce rouge aux épices, câpres, olives de Kalamata, citrons confits, persil & zaatar€11.20€14.0020% offPASTA RAGÙ DE BOEUF - KOSHER FRIENDLY
Rigatoni, bœuf braisé avec amour pendant des heures, champignons, olives de Kalamata, sauce tomate, amandes & herbes€14.40€18.0020% offRIGATONI BURRATA-TRUFFE
Rigatoni Rummo, crème de truffe noire, champignons de Paris, échalotes, persil, noisettes & burrata crémeuse.€11.20€14.0020% offPASTA BOTTARGA
Linguine Rummo, Boutargue Memmi, œuf coulant, courgettes, tomates cerises, sauce citron persil & amandes.€15.20€19.0020% offPASTA TOMATO
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Les pans bagnat
Pain traditionnel imbibé d’eau de tomate et huile d'olive.
MESRINE LE LASCAR - Kosher friendly
Poulet shawarma, mayo spicy, radis, sucrine et tomate€16.00LULU LE BAGNARD - Le grand classique du Sud de la France
Pan bagnat, Thon germon Ortiz, anchois marinés, œuf fermier, tomates, mesclun niçois, radis roses, olives de Kalamata & oignons nouveaux.€12.00PopularGIGI LE PASTRAMI -KOSHER FRIENDLY
Pan bagnat, chiffonnade de pastrami, moutarde au miel maison, olives de Kalamata, champignons, tomates et roquette€16.00FRANÇOIS LE GOULETTOIS - Le casse-croûte de Tunisie
Pan Bagnat, Thon germon Ortiz, œuf coulant, tomates, concombre, pommes de terre, olives de Kalamata, harissa de mamie Nelly, citron beldi & oignons nouveaux€13.00BONNIE PARKER - KOSHER FRIENDLY
Pan Bagnat, Chiffonnade de poulet fumé, avocat, sucrine, fameuse mayonnaise Bagnard, tomate & concombre€12.00RITON LES YEUX BLEUS - Le casse-croute de Tunisie avec Ventrèche
Pan bagnat, Ventrèche de thon Ortiz, œuf coulant, tomate, concombre, pommes de terre, olives de Kalamata, harissa de Mamie Nelly, citron beldi & oignons nouveaux.€24.00AL CAPONE - Le grand classique du Sud avec Ventrèche
Pan bagnat, Ventrèche de thon Ortiz, anchois marinés, œuf fermier, tomates, mesclun, radis roses, olives de Kalamata & oignons nouveaux.€24.00
Les salades
Nos célèbres bagnardes préparées avec amour !
SALADE NIÇOISE (Élue meilleure niçoise de Paris par le Figaro et l’Express depuis 2017!)
Thon germon Ortiz, œuf fermier, tomates, anchois marinés, concombres, radis roses, haricots verts, courgettes, oignons nouveaux, basilic frais, mesclun niçois & olives de Kalamata€14.00PopularSALADE NIÇOISE VERSION XL
Élue meilleure niçoise de Paris par le Figaro et l’Express depuis 2017!Thon germon Ortiz, œuf fermier, tomates, anchois marinées, concombres, radis rose, courgettes, oignons nouveaux, basilic frais, mesclun & olives de Kalamata. Version XL pour les kiffeurs !€18.00SALADE AVOCAT TOAST
Toast semi complet, labné, avocat, pousses d’épinards, haricots verts, pois gourmands, courgettes, concombres, tomates, grenade, herbes, mix de graines & sumac.€14.00DON CESAR VERSION XL - KOSHER FRIENDLY
Sucrine, cuisse de poulet grillée Schawarma, anchoismarinés, tomates cerises, haricots verts & croûtons grillés. Servie avec sauce Don CesarVersion XL pour les Kiffeurs !€18.00SALADE GOULETTOISE VERSION XL
La niçoise version tunisienne. Thon, germon, ortiz, œuf coulant, tomates, pommes de terres, courgettes, champignons de Paris, concombre, oignons nouveaux, citron, beldi, mesclun, harissa de mamie Nelly et zaatar.€18.00DON CÉSAR - KOSHER FRIENDLY
Sucrine, cuisse de poulet grillée Schawarma, anchoismarinés, tomates cerises, haricots verts & croûtons grillés. Servie avec sauce Don Cesar€14.00SALADE GOULETTOISE (La Niçoise version Tunisienne)
Thon germon Ortiz, œuf coulant, tomates, pommes de terres, courgettes, champignons de Paris, concombre, oignons nouveaux, citrons confits, olives de Kalamata, mesclun, harissa de mamie Nelly & zaatar€14.00SALADE TOAST BURRATA BOTTARGA
Pain semi-complet toasté, boutargue Memmi, burrata crémeuse, tomates, champignons de Paris, concombres, courgettes, haricots verts, pois gourmands, oignons nouveaux, olives de Kalamata, basilic frais & meslun niçois. Servie avec une sauce huile d’olive balsamique€16.00SALADE TOAST BURRATA TRUFFE
Pain semi-complet toasté, crème de truffe noire, burrata fondante. Tomates, champignons de Paris, concombres, courgettes, haricots verts, pois gourmands, oignons nouveaux, olives de Kalamata, basilic frais & meslun niçois. Servi avec huile d’olive et balsamique.€15.00
Les desserts
Bisous sucrés !
FROMAGE BLANC FOUETTÉ
Yaourt grec fouetté à la chantilly, pommes-poires rôties au miel & crumble.€5.50SALADE MAROCAINE
Oranges fraîches, dattes, fruits secs, menthe, cannelle & fleur d'oranger€5.50SUPER CITRON
Crème très citron au basilic, framboises fraîches & pistaches.€5.50TIRAMISU DOLCE VITA
Tiramisu maison au café, boudoirs & cacao noir€5.50BROWNIE D'ALEX
Brownie chocolat...€6.00COOKIES XL
Chocolat & pleins d'autres Kiff!!€6.00CHEESECAKE AUX ÉCLATS DE PISTACHES
Cheesecake aux éclats de pistaches.€7.00
Les boissons
Pour les petites soifs
CITRONNADE FLEUR D'ORANGER
Citronnade maison€4.50SAN PELLEGRINO
Eau pétillante 50cl.€3.50CITRONNADE MAISON MENTHE FRAICHE
Citronnade maison.€4.50COCA COLA ZERO
Coca cola zero. 33cl.€3.00BIÈRE à l’HIBISCUS par YONI SAADA
BIÈRE HIBISCUS blanche 33 cl à 5,3% alcool.€7.00BIERE PERONI
Bière péroni 33cl.€5.00EVIAN
Eau plate 33cl.€2.50COCA COLA
Coca cola 33cl.€3.00ORANGINA
Canette de 33cl.€3.00BIERE AU ZAATAR PAR YONI SAADA
Recette unique élaborée par le chef et la Brasserie Les Tontons - 5.6% / 33cl€7.00SAN PELLEGRINO ORANGE
Canette de 33cl.€3.00SPRITE
Canette de 33cl.€3.00SAN PELLEGRINO GRENADE
Canette de 33cl.€3.00
L'épicerie
Les bons produits sourcés par le chef !
ZAATAR DE TEL AVIV
Mélange d'épices maison (sumac thym sel )- 80g€7.00SUMAC DE TEL AVIV
épice oriental, sumac Pot en verre - 80g€7.00HARISSA DE MAMIE NELLY
La recette de grand mère du Chef, comme elle la faisait à la gouletteLégèrement piquante mais très parfumée. 180g€8.00HARISSA DE MAMIE NELLY Á L'EAU DE ROSE
La recette de grand mère du Chef, comme elle la faisait à la goulette.Légèrement piquante mais très parfumée. 180g€9.00
