About BAGNARD par Yoni Saada - St Augustin ☀️
Envie de street food méditerranéenne furieusement vivante ? Chez Bagnard, ces spécialités ensoleillées se dégustent en toute décontraction au déjeuner. Lorsque le Chef Yoni Saada pose son regard fasciné sur le mythique pan Bagnat, c’est avec des produits frais, de saison et de qualité qu’il s’amuse chaque jour à le revisiter. Et si vous souhaitez repartir avec un bout de Méditerranée, jetez un œil à l’épicerie.
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PASTA DELLA MAMMA BURRATA
Linguine Rummo, burrata crémeuse, sauce rouge aux épices, câpres, olives de Kalamata, citrons confits, persil & zaatar€11.20€14.0020% offRIGATONI BURRATA-TRUFFE
Rigatoni Rummo, crème de truffe noire, champignons de Paris, échalotes, persil, noisettes & burrata crémeuse.€12.00€15.0020% off
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SALADE NIÇOISE (Élue meilleure niçoise de Paris par le Figaro et l’Express depuis 2017!)
€14.00PASTA RAGÙ DE BOEUF - KOSHER FRIENDLY
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€17.00SALADE GOULETTOISE (La Niçoise version Tunisienne)
€14.00PASTA BOTTARGA
€19.00LULU LE BAGNARD - Le grand classique du Sud de la France
€12.00FRANÇOIS LE GOULETTOIS - Le casse-croûte de Tunisie
€12.00BONNIE PARKER - Kosher friendly
€12.00DON CÉSAR - KOSHER FRIENDLY
€18.00SALADE TOAST BURRATA BOTTARGA
€19.00
Y a quoi ce midi?
Plat du jour & Formule du jour uniquement du lundi au vendredi midi
PLAT DU JOUR: GRATIN DE PASTA AUX CHAMPIGNONS
Gratin de pasta maison aux champignons€11.50FORMULE MIDI "TCHIK TCHAK"
Plat du jour + boisson soft au choix€13.50€15.00
Highlights
Formules
Venez découvrir nos formules gourmandes !
FORMULE DU KIFFEUR
1 plat + 1 boisson au choix€14.50€15.501LE DUO GOURMAND
1 plat + 1 dessert au choix€17.50APÉRO DU KIFFEUR !
2 bières au choix + frite de panisse + tartinable au choix + 2 Pita nature.€24.90€30.50
Petits délices
Entrées à partager ou pas...
OEUF MAYO BOUTARGUE
Oeuf dur bio, mayo, harissa, boutargue râpée & herbes.€8.00FRITES DE PANISSE
Frites de pois chiche comme à Nice & sauce mayo spicy.€8.00PITA NATURE
Pita levantine moelleuse et tendre en provenance d’Israel.€2.50BABA GANOUSH
Caviar d’aubergines au tahini, herbes & citrons confits.€5.50LABNÉ CREMOSO
Fromage du Liban, olives de Kalamata, pistaches & sumac.€5.50LE HOUMOUS
Pois chiche, tahini & zaatar€5.50SALADE TURQUE
Tomates, oignons, épices & herbes€5.502 TRANCHES DE PAIN
2 Belles tranches de pain.€1.50
Les pasta du chef
Nos délicieuses pasta faites maison !
PASTA RAGÙ DE BOEUF - KOSHER FRIENDLY
Highly rated· Rigatoni, bœuf braisé avec amour pendant des heures, champignons, olives de Kalamata, sauce tomate, amandes & herbes€19.00PASTA DELLA MAMMA BURRATA
Linguine Rummo, burrata crémeuse, sauce rouge aux épices, câpres, olives de Kalamata, citrons confits, persil & zaatar€11.20€14.0020% offPASTA DELLA MAMMA THON
Linguine, thon germon Ortiz, sauce rouge aux épices, câpres, olives de Kalamata, citrons confits, persil & zaatar€15.00RIGATONI BURRATA-TRUFFE
Rigatoni Rummo, crème de truffe noire, champignons de Paris, échalotes, persil, noisettes & burrata crémeuse.€12.00€15.0020% offPASTA BOTTARGA
Linguine Rummo, Boutargue Memmi, œuf coulant, courgettes, tomates cerises, sauce citron persil & amandes.€19.00PASTA TOMATO
Linguine rummo, sauce tomate, oignons, câpres, olives de Kalamata, citrons confits et zaatar.€12.00PASTA DELLA MAMMA VENTRÈCHE
Linguine, ventrèche de thon Ortiz, sauce rouge aux épices, câpres, olives de Kalamata, citrons confits, persil & zaatar€27.00
Pans bagnat
Pain semi-complet imbibé d’eau de tomate & beaucoup d’amour
FRANÇOIS LE GOULETTOIS - Le casse-croûte de Tunisie
Pan Bagnat, Thon germon Ortiz, œuf coulant, tomates, concombre, pommes de terre, olives de Kalamata, harissa de mamie Nelly, citron beldi & oignons nouveaux€12.00LULU LE BAGNARD - Le grand classique du Sud de la France
Pan bagnat, Thon germon Ortiz, anchois marinés, œuf fermier, tomates, mesclun niçois, radis roses, olives de Kalamata & oignons nouveaux.€12.00AL CAPONE - Le grand classique du Sud avec Ventrèche
Pan bagnat, Ventrèche de thon Ortiz, anchois marinés, œuf fermier, tomates, mesclun, radis roses, olives de Kalamata & oignons nouveaux.€24.00BONNIE PARKER - Kosher friendly
Pan Bagnat, Chiffonnade de poulet fumé, avocat, sucrine, fameuse mayonnaise Bagnard, tomate & concombre€12.00GIGI LE PASTRAMI - Kosher friendly
Pan bagnat, chiffonnade de pastrami, moutarde au miel maison, olives de Kalamata, champignons, tomates et roquette€19.00RITON LES YEUX BLEUS - Le casse-croute de Tunisie avec Ventrèche
Pan bagnat, Ventrèche de thon Ortiz, œuf coulant, tomate, concombre, pommes de terre, olives de Kalamata, harissa de Mamie Nelly, citron beldi & oignons nouveaux.€24.00
Célèbres Bagnardes
Nos célèbres salades bagnardes préparées avec amour !
SALADE NIÇOISE (Élue meilleure niçoise de Paris par le Figaro et l’Express depuis 2017!)
Highly rated· Thon germon Ortiz, œuf fermier, tomates, anchois marinés, concombres, radis roses, haricots verts, courgettes, oignons nouveaux, basilic frais, mesclun niçois & olives de Kalamata€14.00SALADE GOULETTOISE (La Niçoise version Tunisienne)
Thon germon Ortiz, œuf coulant, tomates, pommes de terres, courgettes, champignons de Paris, concombre, oignons nouveaux, citrons confits, olives de Kalamata, mesclun, harissa de mamie Nelly & zaatar€14.00PopularDON CÉSAR - KOSHER FRIENDLY
Sucrine, cuisse de poulet grillée Schawarma, anchoismarinés, tomates cerises, haricots verts & croûtons grillés. Servie avec sauce Don Cesar€18.00SALADE AVOCAT TOAST
Highly rated· Toast semi complet, labné, avocat, pousses d’épinards, haricots verts, pois gourmands, courgettes, concombres, tomates, grenade, herbes, mix de graines & sumac.€17.00SALADE TOAST BURRATA BOTTARGA
Pain semi-complet toasté, boutargue Memmi, burrata crémeuse, tomates, champignons de Paris, concombres, courgettes, haricots verts, pois gourmands, oignons nouveaux, olives de Kalamata, basilic frais & meslun niçois. Servie avec une sauce huile d’olive balsamique€19.00SALADE TOAST BURRATA TRUFFE
Pain semi-complet toasté, crème de truffe noire, burrata fondante. Tomates, champignons de Paris, concombres, courgettes, haricots verts, pois gourmands, oignons nouveaux, olives de Kalamata, basilic frais & meslun niçois. Servi avec huile d’olive et balsamique.€18.00VegetarianSALADE TOAST BURRATA
Toast semi complet, tomates, champignons de Paris, concombres, courgettes, haricots verts, pois gourmands, olives de Kalamata, basilic frais & mesclun niçois€17.00Vegetarian
Bisous sucrés
Nos desserts gourmands
FROMAGE BLANC FOUETTÉ
Yaourt grec fouetté à la chantilly, pommes-poires rôties au miel & crumble.€5.50PopularSALADE MAROCAINE
Oranges fraîches, dattes, fruits secs, menthe, cannelle & fleur d'oranger€5.50SUPER CITRON
Crème très citron au basilic, framboises fraîches & pistaches.€5.50PopularTIRAMISU DOLCE VITA
Tiramisu maison au café, boudoirs & cacao noir€5.50BROWNIE D'ALEX
Brownie chocolat maison€7.00
Les boissons
Pour les petites soifs
CITRONNADE FLEUR D'ORANGER
Citronnade maison€5.00CITRONNADE MAISON MENTHE FRAICHE
Citronnade maison.€5.00SAN PELLEGRINO
Eau pétillante 50cl.€4.00COCA COLA ZERO
Coca cola zero. 33cl.€3.50ORANGINA
Canette de 33cl.€3.50EVIAN
Eau plate 33cl.€3.50BIERE AU ZAATAR PAR YONI SAADA
Recette unique élaborée par le chef et la Brasserie Les Tontons - 5.6% / 33cl€7.00BIÈRE à l’HIBISCUS par YONI SAADA
BIÈRE HIBISCUS blanche 33 cl à 5,3% alcool.€7.00COCA COLA
Coca cola 33cl.€3.50SAN PELLEGRINO ORANGE
Canette de 33cl.€3.50SAN PELLEGRINO GRENADE
Canette de 33cl.€3.50SPRITE
Canette de 33cl.€3.50BIERE PERONI
Bière péroni 33cl.€6.00VIN BLANC SAUVIGNON - A DEUX
Val de Loire 2020, servir à 10°C avec de la charcuterie, des grillades, des crudités€22.00VIN ROUGE - Jean Luc Colombo
Vin rouge des côtes du Rhône .cuvée 2021 Les abeilles. Gourmand et vif sur des notes de fruits rouges. -75cl€22.00VIN ROSÉ SAINTE BEATRICE - Cuvée des Princes
Vin rosé des LORGUES. Coteaux d'Aix. Notes d'agrumes et de nectarine, la bouche est fraîche, ronde et gourmande -75cl.€22.00
