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About BAGNARD par Yoni Saada - St Augustin ☀️
Envie de street food méditerranéenne furieusement vivante ? Chez Bagnard, ces spécialités ensoleillées se dégustent en toute décontraction au déjeuner. Lorsque le Chef Yoni Saada pose son regard fasciné sur le mythique pan Bagnat, c’est avec des produits frais, de saison et de qualité qu’il s’amuse chaque jour à le revisiter. Et si vous souhaitez repartir avec un bout de Méditerranée, jetez un œil à l’épicerie.Free delivery
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SALADE NIÇOISE (Élue meilleure niçoise de Paris par le Figaro et l’Express depuis 2017!)
€14.00PASTA RAGÙ DE BOEUF - KOSHER FRIENDLY
€18.00PASTA DELLA MAMMA
€14.00SALADE NIÇOISE VERSION XL
€18.00RIGATONI BURRATA-TRUFFE
€14.00FRANÇOIS LE GOULETTOIS - Le casse-croûte de Tunisie
€13.00SALADE AVOCAT TOAST
€14.00SALADE GOULETTOISE VERSION XL
€18.00PASTA BOTTARGA
€19.00DON CESAR VERSION XL - KOSHER FRIENDLY
€18.00
Les entrées
Petits délices à partager ou pas...
OEUF MAYO BOUTARGUE
Oeuf dur bio, mayo, harissa, boutargue râpée & herbes.€7.00PopularFAMEUSE PISSALADIERE
Pâte semi complète, oignons caramélisés, anchois au sel, olives de Kalamata et beaucoup beaucoup d’amour. JEUDI, VENDREDI ONLY ⚡️€11.00FRITES DE PANISSE
Frites de pois chiche comme à Nice & sauce mayo spicy.€6.00PITA NATURE
Pita levantine moelleuse et tendre en provenance d’Israel.€2.00LABNÉ CREMOSO
Fromage du Liban, olives de Kalamata, pistaches & sumac.€5.50PopularBABA GANOUSH
Caviar d’aubergines au tahini, herbes & citrons confits.€5.50SALADE TURQUE
Tomates, oignons, épices & herbes€5.50HOUMOUS PRALINE
Pois chiche, praliné noisettes, tahini & zaatar.€5.502 TRANCHES DE PAIN
2 Belles tranches de pain.€1.50
Les pasta du chef
Nos délicieuses pâtes maison !
PASTA RAGÙ DE BOEUF - KOSHER FRIENDLY
Highly rated· Rigatoni, bœuf braisé avec amour pendant des heures, champignons, olives de Kalamata, sauce tomate, amandes & herbes€18.00PASTA DELLA MAMMA
Linguine Rummo, thon Ortiz, sauce rouge aux épices, câpres, olives de Kalamata, citrons confits, persil & zaatar€14.00PopularRIGATONI BURRATA-TRUFFE
Rigatoni Rummo, crème de truffe noire, champignons de Paris, échalotes, persil, noisettes & burrata crémeuse.€14.00PASTA BOTTARGA
Linguine Rummo, Boutargue Memmi, œuf coulant, courgettes, tomates cerises, sauce citron persil & amandes.€19.00PASTA TOMATO
Linguine rummo, sauce tomate, oignons, câpres, olives de Kalamata, citrons confits et zaatar.€10.00PASTA BURRATA
Linguine Rummo, , sauce tomate aux épices, burrata des Pouilles, câpres, olives Kalamata, citron confit et persil.€14.00
Pans bagnat
Pain traditionnel imbibé d’eau de tomate et huile d'olive.
FRANÇOIS LE GOULETTOIS - Le casse-croûte de Tunisie
Pan Bagnat, Thon germon Ortiz, œuf coulant, tomates, concombre, pommes de terre, olives de Kalamata, harissa de mamie Nelly, citron beldi & oignons nouveaux€13.00GIGI LE PASTRAMI -KOSHER FRIENDLY
Pan bagnat, chiffonnade de pastrami, moutarde au miel maison, olives de Kalamata, champignons, tomates et roquette€16.00BONNIE PARKER - KOSHER FRIENDLY
Pan Bagnat, Chiffonnade de poulet fumé, avocat, sucrine, fameuse mayonnaise Bagnard, tomate & concombre€12.00LULU LE BAGNARD - Le grand classique du Sud de la France
Pan bagnat, Thon germon Ortiz, anchois marinés, œuf fermier, tomates, mesclun niçois, radis roses, olives de Kalamata & oignons nouveaux.€12.00RITON LES YEUX BLEUS - Le casse-croute de Tunisie avec Ventrèche
Pan bagnat, Ventrèche de thon Ortiz, œuf coulant, tomate, concombre, pommes de terre, olives de Kalamata, harissa de Mamie Nelly, citron beldi & oignons nouveaux.€24.00AL CAPONE - Le grand classique du Sud avec Ventrèche
Pan bagnat, Ventrèche de thon Ortiz, anchois marinés, œuf fermier, tomates, mesclun, radis roses, olives de Kalamata & oignons nouveaux.€24.00
Les salades
Nos célèbres bagnardes préparées avec amour !
SALADE NIÇOISE (Élue meilleure niçoise de Paris par le Figaro et l’Express depuis 2017!)
Highly rated· Thon germon Ortiz, œuf fermier, tomates, anchois marinés, concombres, radis roses, haricots verts, courgettes, oignons nouveaux, basilic frais, mesclun niçois & olives de Kalamata€14.00SALADE NIÇOISE VERSION XL
Highly rated· Élue meilleure niçoise de Paris par le Figaro et l’Express depuis 2017!Thon germon Ortiz, œuf fermier, tomates, anchois marinées, concombres, radis rose, courgettes, oignons nouveaux, basilic frais, mesclun & olives de Kalamata. Version XL pour les kiffeurs !€18.00SALADE GOULETTOISE VERSION XL
La niçoise version tunisienne. Thon, germon, ortiz, œuf coulant, tomates, pommes de terres, courgettes, champignons de Paris, concombre, oignons nouveaux, citron, beldi, mesclun, harissa de mamie Nelly et zaatar.€18.00DON CESAR VERSION XL - KOSHER FRIENDLY
Sucrine, cuisse de poulet grillée Schawarma, anchoismarinés, tomates cerises, haricots verts & croûtons grillés. Servie avec sauce Don CesarVersion XL pour les Kiffeurs !€18.00SALADE AVOCAT TOAST
Toast semi complet, labné, avocat, pousses d’épinards, haricots verts, pois gourmands, courgettes, concombres, tomates, grenade, herbes, mix de graines & sumac.€14.00SALADE GOULETTOISE (La Niçoise version Tunisienne)
Thon germon Ortiz, œuf coulant, tomates, pommes de terres, courgettes, champignons de Paris, concombre, oignons nouveaux, citrons confits, olives de Kalamata, mesclun, harissa de mamie Nelly & zaatar€14.00SALADE TOAST BURRATA BOTTARGA
Pain semi-complet toasté, boutargue Memmi, burrata crémeuse, tomates, champignons de Paris, concombres, courgettes, haricots verts, pois gourmands, oignons nouveaux, olives de Kalamata, basilic frais & meslun niçois. Servie avec une sauce huile d’olive balsamique€16.00DON CÉSAR - KOSHER FRIENDLY
Sucrine, cuisse de poulet grillée Schawarma, anchoismarinés, tomates cerises, haricots verts & croûtons grillés. Servie avec sauce Don Cesar€14.00SALADE TOAST BURRATA TRUFFE
Pain semi-complet toasté, crème de truffe noire, burrata fondante. Tomates, champignons de Paris, concombres, courgettes, haricots verts, pois gourmands, oignons nouveaux, olives de Kalamata, basilic frais & meslun niçois. Servi avec huile d’olive et balsamique.€15.00
Les desserts
Bisous sucrés !
SALADE MAROCAINE
Oranges fraîches, dattes, fruits secs, menthe, cannelle & fleur d'oranger€5.50FROMAGE BLANC FOUETTÉ
Yaourt grec fouetté à la chantilly, pommes-poires rôties au miel & crumble.€5.50BROWNIE D'ALEX
Brownie chocolat...€6.00SUPER CITRON
Crème très citron au basilic, framboises fraîches & pistaches.€5.50COOKIES XL
Chocolat & pleins d'autres Kiff!!€6.00CHEESECAKE AUX ÉCLATS DE PISTACHES
Cheesecake aux éclats de pistaches.€7.00
L'épicerie
Les bons produits sourcés par le chef !
HARISSA DE MAMIE NELLY
La recette de grand mère du Chef, comme elle la faisait à la gouletteLégèrement piquante mais très parfumée. 180g€8.00SUMAC DE TEL AVIV
épice oriental, sumac Pot en verre - 80g€7.00ZAATAR DE TEL AVIV
Mélange d'épices maison (sumac thym sel )- 80g€7.00HARISSA DE MAMIE NELLY Á L'EAU DE ROSE
La recette de grand mère du Chef, comme elle la faisait à la goulette.Légèrement piquante mais très parfumée. 180g€9.00
Les boissons
Pour les petites soifs
CITRONNADE FLEUR D'ORANGER
Citronnade maison€4.50SAN PELLEGRINO
Eau pétillante 50cl.€3.50COCA COLA ZERO
Coca cola zero. 33cl.€3.00CITRONNADE MAISON MENTHE FRAICHE
Citronnade maison.€4.50BIERE AU ZAATAR PAR YONI SAADA
Recette unique élaborée par le chef et la Brasserie Les Tontons - 5.6% / 33cl€7.00EVIAN
Eau plate 33cl.€2.50BIERE PERONI
Bière péroni 33cl.€5.00BIÈRE à l’HIBISCUS par YONI SAADA
BIÈRE HIBISCUS blanche 33 cl à 5,3% alcool.€7.00ORANGINA
33cl.€3.00COCA COLA
Coca cola 33cl.€3.00SAN PELLEGRINO GRENADE
33cl.€3.00VIN ROUGE - Jean Luc Colombo
Currently sold out€22.00SAN PELLEGRINO ORANGE
33cl.€3.00SPRITE
33cl.€3.00
